पाककृती cucumbers pickling, किंवा पारंपारिक रशियन पाचन कसे तयार करण्यासाठी

पारंपारिक स्लाव्हिक आहे, तो जगभरातील अक्षरशः प्रेम जिंकले, पण खरोखर उच्च गुणवत्ता आणि चवदार परदेशात ते पूर्ण आणि कसे माहीत नाही - ही डिश अनेक अद्वितीय असे म्हटले जाते. हे अर्थातच, एक आश्चर्यकारक आहे लोणचे, फक्त आमच्या जन्मभुमी जगातील अनेक प्रकारचे खादयपदार्थ बनविण्यासाठी मत्सर अद्वितीय मधुर केला.

पाककृती cucumbers pickling रशिया मध्ये ओळखले प्रत्येक अधिक किंवा कमी स्वत: ची आदर गृहिणी, या सोबत सर्व नियम सारखे - दुसऱ्या शब्दांत, आपण पकडू शकत नाही - क्रिया. प्रथम, त्यांचे आकार, प्रकार आणि परिपक्वता पदवी आधारावर चालते या असामान्य भाज्या वर्गीकरण अगोदर salting. तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, सर्व पाककृती pickled cucumbers निवडून भाज्या पुरेशी प्रौढ शिफारस - काळा pimples सह, परंतु अतिशय लोकप्रिय - आपल्या देशात आणि आतापर्यंत ते पलीकडे दोन्ही - जिंकली त्यांच्या नाजूक त्वचा रक्षण करण्यासाठी म्हणून तरुण cucumbers लहान, मसाले pickled आहेत आणि लगदा, दाट आणि मधुर.

एका जातीची बडीशेप आणि peppers आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ आणि सुवासिक वनस्पती पाने लसूण प्रतवारीने लावलेला संग्रह, अशा currants किंवा cherries ernoy म्हणून - salting अत्यंत प्रक्रियेत आवश्यक असणारा मीठ व्यतिरिक्त मसाले विविध जोडले आहेत ज्यात एक खास तयार समुद्र निवड cucumbers ठेवा आहे. काचेच्या jars मध्ये किंवा बॅरल्स कॅन केलेला मध्ये संग्रहित तयार लोणचे, आणि अन्न मध्ये वापर पद्धती pickling cucumbers साठी पाककृती आहेत म्हणून वैविध्यपूर्ण आहेत. ते स्वतंत्र पारंपारिक रशियन स्नॅक्स म्हणून संपूर्ण अन्न खाल्ले जाऊ शकते विविध salads करण्यासाठी sliced, किंवा soups आणि halophytes जोडले.

सर्वोत्तम कृती एक - cucumbers क्लासिक डिझाइन pickling. (2 pcs.) भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने (1 पीसी.) काळा currants आणि cherries (2 pcs.) मिरपूड (2-3 पर्वत, तमालपत्र, - हे करण्यासाठी, cucumbers घेणे (6 किलो आकारावर अवलंबून) .), थोडे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि बडीशेप. आपण गरम peppers आवश्यक असेल (1 पीसी.) आणि लसूण (2-3 दात.). पाणी मध्ये cucumbers पूर्व soaked आहे - कमीत कमी 6-8 तास होतील की एक प्रक्रिया. वेळ जतन करण्यासाठी, आपल्याला तशीच jars आणि lids तयार करू शकता - ते काळजीपूर्वक धुवा आणि कोरड्या पुसणे. pickling cucumbers साठी विविध पाककृती त्यांना एक भिन्न संच, पण साहित्य वरील यादीत प्रस्तावित आहे की उत्तम पर्याय वापरू शकतो - पुढील cans तळाशी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सर्व (चिरलेला) बाहेर घातली जाऊ शकते. त्यानंतर, काकडी उकळत्या पाणी भरले जातात की cans रचलेल्या. अर्धा तास नंतर, पाणी, निचरा जाऊ शकते, मीठ आणि साखर (2 लिटर प्रति 30 मिली समुद्र) आणि 9% व्हिनेगर (20 मिली.) मिसळून, आणि पुन्हा cans मध्ये उकळणे marinade परत. पुढील केवळ cucumbers तयार रक्षण करीन एक उबदार ठिकाणी एक दिवस त्यांना सोडा, आणि नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा.

तमालपत्र (2 pcs.), मिरपूड काकडी, कांदा - allspice आणि काळा (3-4 pcs: बल्गेरियन मध्ये pickling cucumbers एक उत्तम कृती साहित्य खालील यादी सूचित - तेथे पारंपारिक रशियन snacks बनवण्यासाठी दुसऱ्या मोठ्या पद्धत आहे (1 पीसी.). ), मीठ आणि साखर (10-20 शासन निर्णय.), एक 9% व्हिनेगर (50 मिली.). त्यांच्या वॉश कोरडे आणि निर्जंतुक - प्रथम आपण बँका तयार करणे आवश्यक आहे. काकडी तळाशी पाठवा (फिट होईल, पण म्हणून मसाले आणि समुद्र जागा सोडून), ठेवले रिंग बारीक चिरलेला कांदा, इतर मसाले, नंतर काळजीपूर्वक उकळत्या पाणी आणि बुडवून पाण्यात एक पॅन मध्ये त्यांना हलविण्यासाठी, किलकिले बंद ओतणे. नंतर अंदाजे दोन मिनिटे (सूचित पाककृती आणि मूलभूत घरगुती pickling cucumbers म्हणून आमचं, तो ही प्रक्रिया आवश्यक आहे), बँका,, एक तास एक घोंगडी अंतर्गत एक उबदार ठिकाणी हलविले cooled आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये दीर्घकालीन स्टोरेज हस्तांतरित आहेत obsushivayut काढले आहेत.