नाही फक्त पाणी आणि पॅनकेक्स. विविध पाककृती

आम्ही इतिहास पाहू असल्यास, आपण एकापेक्षा अधिक सुखाचा तयार पॅनकेक्स आहेत की सापडेल. प्राचीन Rus पहिल्या pancake मध्ये 1006-1007 जी.जी.. दिसू लागले आहे असे गृहित धरले आहे की, त्यांच्या मूळ ग्राउंड oats आणि पाणी सह शिजवलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ काही भाग, आग आणि एकत्र चिकटलेले पडले की खरं आहे. काही संशोधक विश्वास शब्द "pancake" स्वतः यामधून क्रियापद च्या "मतलब" होतो जे शब्द "Mlyn" येते की.

पॅनकेक्स असल्याने आपल्या देशात एक अतिशय सामान्य अन्न झाले आहेत. ते रस्त्यावर विकल्या जातात, रेस्टॉरन्ट्स, घरी एक मिष्टान्न म्हणून भाजली, soups, ते पदार्थ किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून. घरगुती उत्पादन म्हणून स्वयंपाक पॅनकेक्स कृत्रिम thickeners समाविष्ट करू नका, बेकिंग तेव्हा काही लोक वापर बेकिंग पावडर, आणि म्हणून ते मधुर पौष्टिक आणि कमी उष्मांक पुरेसे आहेत. उदाहरणार्थ, आपण अंडी एक जोडी, पीठ, एक पाउंड आणि पाणी ( "स्टालिन") एक लिटर पाणी वर पॅनकेक्स तर, आपण 30 मोठ्या पॅनकेक्स, प्रत्येक उष्मांक, 65 किलोकॅलरी करा.

पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी सोपे साहित्य आणि पॅन हाताळणी काही कौशल्य आवश्यक आहे. त्यांची तयारी साठी जाड भिंती कास्ट लोह किंवा अॅल्युमिनियम केली भांडी विषय घेणे अधिक चांगले आहे. चांगले propekaniyu देखील आग आहे की एका बाजूला पॅन तळाशी कट आवर्त घालणारा. dough दांडा नाही करण्याकरिता, आपण एक चांगला वॉश पॅन आवश्यक आहे आणि तितकेच चांगले ते बे समोर ignited.

याची पर्वा न सुंदरी पॅनकेक्स दूध द्रव वर, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, दही किंवा पॅनकेक्स मध्ये dough करता येईल की नाही हे पाणी वर आपण पुढील भाजताना जे तेल एक लहान रक्कम, जोडणे आवश्यक आहे.

dough मुख्य घटक पीठ आहे. पॅनकेक्स एक बॅच साठी गव्हाचे पीठ प्रथम ग्रेड किंवा "रवा" मिश्रण buckwheat गव्हाचे पिठ आणि किंवा गहू आणि कॉर्न (50 x 50) वापर करणे आवश्यक आहे. कारण लागणा पॅनकेक्स "पूर्व शैली" गरज तांदुळाचे पीठ, , गहू पुन्हा, एक लहान रक्कम व्यतिरिक्त सह ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती पीठ - आणि उच्च उष्मांक, nourishing आहे.

आपण एक सूचविले जाड पॅनकेक्स गरज असेल तर, आपण यीस्ट एक कृती वापरू शकता. यीस्ट आणि मीठ 7 ग्रॅम, एक अंडे, साखर 20 ग्रॅम, तेल 25 ग्रॅम, दूध 550 मि.ली., पीठ, 330 ग्रॅम त्याला घेणे. किंचित मध्ये विसर्जित यीस्ट दूध (100 ग्रॅम.) warmed आणि 10 मिनिटे ठेवले. 450 ग्रॅम मध्ये. दूध दरम्यान मीठ, साखर विरघळली आणि यीस्ट समान जोडले आहे. पुढील चेंडू आहेत अंडी, melted लोणी ओतले पीठ घालावे. एक द्रव राज्य आणि मलई होईपर्यंत 3-4 तास एक उबदार ठिकाणी स्थीत आहे सर्व मंदावते झटकून टाकणे किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सर. पॅनकेक्स एक विशेष brushes किंवा सिलिकॉन बटाटा भागांना तेल एक पातळ थर सह greased एक तळण्याचे पॅन वर भाजलेले आहेत.

लहान पॅनकेक्स पाणी चालू. या व्यतिरिक्त, आपण गॅस खनिज पाणी तर ते हवेत उपयोगी असू आणि शकते. त्यांना, द्रवपदार्थ अर्धा लिटर मध्ये 2 टिस्पून विरघळणे साखर, मीठ एक चिमूटभर, तेल 2 tablespoons ओतणे. मग 3 अंडी आणि पिठ एक कप (वस्तुमान द्रव आंबट मलई सारखे असणे आवश्यक आहे) ड्राइव्ह. dough काळजीपूर्वक दोन्ही बाजूंच्या पॅन आणि तळणे मध्ये poured आहे. तांदूळ आणि मांस म्हणून तंदुरुस्त पॅनकेक्स आणि चिरलेला अंडी एक भरणे म्हणून. आणि आपण फक्त ठप्प किंवा संत्रीचा मुरंबा त्यांना खाणे शकता.

विशेषतः, thrifty गृहिणी माहित असणे आवश्यक आहे पॅनकेक्स कसे अंडी न पाणी आहे. त्यांना भांडे मध्ये चवीनुसार पीठ, मीठ, साखर 300 ग्रॅम ओतले. पाणी एक पेला poured आहे. सर्व गुठळ्या नष्ट अप मिसळून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल आणि तेल तीन tablespoons च्या सोडा चिमूटभर भागवली तिमाहीत चमचे मळून जोडले आहे. पॅनकेक्स तपकिरी रंग प्रकाश दोन्ही बाजूंच्या तळलेले आणि कोणत्याही भरणे पुरवले जातात.