दारू वर्गीकरण

सर्व गुंतागुत समजून घ्या आणि अनुभव वर्षे फक्त अत्यंत पात्र sommelier करून, जगाच्या सर्व भागात उत्पादन दारू विविध वैशिष्ट्ये. पण शेल्फ् 'चे अव रुप लढणाऱ्या कठीण काम नाही, बाटल्या लांब पंक्ती मध्ये पौर्वात्य किमान मदत करेल सामान्य तरतुदी शोधण्यासाठी. वाइन वर्गीकरण प्रकारची रशिया स्वीकारला काय शोधण्यासाठी प्रयत्न, आणि तो अन्य परंपरागत वर्गवार्या वेगळे आहे की नाही हे करू. घरगुती वाइन उद्योग, विशेषत: सोव्हिएत काळात, आतापर्यंत युरोपियन परंपरा काढले आहे, त्यामुळे आम्ही विभागणी नेहमी आंतरराष्ट्रीय मानके पूर्ण नाही स्वीकारले.

जगातील सर्वात कठीण, पण सर्वात प्राचीन, फ्रेंच दारू एक मल्टि-स्टेज वर्गीकरण मानले जाते, तिला इटालियन आणि जर्मन जा गेले.

रंग आणि उत्पादन रचना कार्बन डायऑक्साइड उपस्थिती: घरगुती वाइन दृष्टिकोनातून मते, दारू दोन मुख्य वैशिष्ट्ये विभागले आहेत. मऊ आणि fizzy - प्रथम निकष मते, ते लाल आणि पांढरा, दुसरा आहेत.

पुढील दारू या सर्वसाधारण वर्गासाठी आत विभागातील अधिक तपशीलवार वर्गीकरण यांचा समावेश आहे. त्यामुळे, अद्याप दारू असू शकते:

• उपाहारगृहे. अशा मद्य नैसर्गिक आंबायला ठेवा दरम्यान अर्ज आणि इतर कोणत्याही अल्कोहोल असलेली पदार्थ परवानगी नाही फक्त दारू असतात. या अलग असा उपगट मध्ये, यामधून, सहसा गोड (जे 8% 3% पासून श्रेण्या साखर सामग्री), semisweet ओळखले आणि कोरड्या (किमान साखर सामग्री 0 पेक्षा जास्त नाही (1% 2.5% पासून) 3%).
• Flavored. या vermouth, दारू tinctures आणि काही वनस्पती एक लहान अपूर्णांक वापरून उत्पादन केले जाते जे. या दारू साखर सामग्री असू शकते 16%, आणि 18% अल्कोहोल.
• बळकटी आणली. त्यांचे उत्पादन दुरुस्त आत्मा वापर करणे शक्य असल्याचे मानले जाते. ते एक प्रचंड वाढ झाली अल्कोहोल 14% पर्यंत असू शकतात जे (17% पर्यंत) दारू टक्केवारी आणि मजबूत, सह, मिष्टान्न असू शकते. मिष्टान्न दारू कडक मद्य, त्यांना समाविष्ट असलेल्या साखर संख्या वर गोड आणि अर्ध गोड विभागले आहेत.

उत्पादन आणि त्याचे उत्पादन खर्च वेळ अंतिम गुणवत्ता आधारीत, अजूनही दारू विभागली जातात:

• सामान्य. वाइन, जे तयार झालेले उत्पादन प्रकाशन आणि द्राक्षे तातडीने प्रक्रिया दरम्यान मध्यांतर तीन ते चार महिन्यांचा कालावधी लागतो. घरगुती वाइन वर्गीकरण स्वस्त आणि कमी दर्जाचा म्हणून त्यांना अशी गटवारी करते.
• व्हिंटेज. वाइन आणि प्लग इन आधी परिपक्व दोन वर्षे एक अर्धा आणि विशेष पाककृती सर्वोच्च गुणवत्ता द्राक्षे तयार.
• एकत्र. हे पुढील किमान तीन वर्षे ठेवली आहेत सर्वोच्च गुणवत्ता एकटे गट द्राक्षांचा हंगाम दारू उभा राहिला.

चमकते दारू देखील एक स्वतंत्र वर्गीकरण आहे. तो पद्धत फुगे उत्पादनात स्थापना करून आधारित आहे कार्बन डायऑक्साइड.

• पांढरे चमकदार मद्य दारू. त्यांच्या उत्पादनात संपृक्तता करून कार्बन डाय ऑक्साईड आंबायला ठेवा प्रक्रिया दबाव बंद भांड्यामध्ये जागी घेऊन थेट परिणाम आहे. तो रशिया अशा मद्य पांढरे चमकदार मद्य म्हणतात की मनोरंजक आहे. उदाहरणार्थ, इटालियन वर्गीकरण दारू म्हणतात त्यांना थोडीशी वेगळ्या प्रकारे, की पांढरे चमकदार मद्य थेट पांढरे चमकदार मद्य प्रदेशात फ्रान्स उत्पादन आहे की फक्त वाइन म्हटले जाऊ शकते आणि विश्वास ठेव.
• चमकते. या दारू साठी, माध्यमिक आंबायला ठेवा प्रक्रिया.
• Carbonated. ते carbonation carbonation द्वारे कृत्रिमरित्या येते. दारू वर्गीकरण फसफसणारी दारु वाण हा प्रकार सर्वात कमी दर्जाचा त्यांना देतो.
• नैसर्गिक चमकते semisweet. त्यांच्या उत्पादन द्राक्ष रस एक hermetically दिवशीच भांड्यात, दबाव, कृत्रिमरित्या व्यत्यय काही ठिकाणी प्रक्रिया आंबले.