तांत्रिक उपकरणे कॅटरिंग. रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि बार साठी उपकरणे

झोपण्याची सोय तांत्रिक उपकरणे विविध कारणांसाठी उपकरणे विस्तृत प्रदान. बेकिंग, प्रक्रिया, डिस्पेंसिंग, पॅकेजिंग आणि इतर कार्ये करणार्या मशीन अनेक भिन्न श्रेण्या. जास्त अशा उद्योगांची संयोजना अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, मोठ्या प्रमाणात सार्वजनिक कॅटरिंग (उपहारगृह, कॅफे), धुणे, ट्रक आणि शेल्फ् 'चे अव रुप समावेश प्रक्रिया उपकरणे तटस्थ प्रकार वापरले. या आणि अधिक तपशील विचार इतर तांत्रिक समर्थन फरक वाचतो.

मांस प्रक्रिया उपकरणे

रेस्टॉरन्ट आणि कॅफे क्वचितच आहेत विशेष ऑपरेशन मांस प्रक्रिया, तथापि, आणि या उपकरणे मोठ्या उद्योगांना वापरले जाते. विशेषतः, वापर मांस massagers धूम्रपान मशीन, farshmeshalki shredders आणि हॅमबर्गर बनवण्यासाठी मंडळ्यांना. deboning आणि ट्रिमिंग सुरू कोण auxiliaries करून सुद्धा प्रक्रिया मांस आणि मासे तसेच मशीन. अन्न काही प्रकार आणि अत्यंत विशेष उपकरणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार त्यावर उत्पादन मसाले आणि पाणी वस्तुमान मिश्रण एक कापणारा मध्ये पुरवले जाते, थर्मल उपचार साध्य आणि salting एक साधन उपलब्ध आहे.

जोरदार लोकप्रिय झाले अलिकडच्या वर्षांत, आणि ravioli, meatballs आणि meatballs उत्पादन मिनी-ओळी मध्ये. अशा उपकरणे अनेक तांत्रिक ऑपरेशन आहे, जे आपापसांत, त्याच बंधारा, हॉपर बुकमार्क आहे तो एक kneader सह जोडीदार पासून लागत आणि ravioli तयार टी. डी विशेषतः किचकट प्रक्रिया. आणि या खात्यात तांत्रिक उपकरणे कॅटरिंग देखील उत्पादनांची थंड, मांस साठी विशेषतः महत्वाचे आहे परवानगी करण्यासाठी वापरले जाते की पैलू न घेता आहे. उपकरणे या वर्गात अधिक तपशील लक्षात घेऊन वाचतो.

गरम आणि थंड वनस्पती

थंड जनरेटर विशेषत: पाणी बर्फ घन वापरले जातात. उत्पादन खंड आवश्यकता अवलंबून संबंधित वैशिष्ट्ये नमुना निवडले जातात. या गटाचे पॉवर रेटिंग मानक उपकरणे सुमारे 25-30 किलो / दिवस आहे. तसेच, निवडलेले हॉपर खंड उपक्रम आवश्यकता, बर्फ, ज्यात अवलंबून - 6-8 किलो सरासरी. थर्मल उपकरणे रेस्टॉरंट्स साठी, आज सादर ओव्हन, digesters, विद्युत electroboilers आणि इलेक्ट्रो. स्वतंत्र श्रेणी गरम स्थापना मानले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, बाथ दीर्घकाळापर्यंत जंतुविरहित आपण दूध आणि दुधाचे पदार्थ कार्य करण्यास परवानगी देते.

जलद अन्न युनिट

या वर्गात pancake घेणारे, खोल fryers, grills आणि Beaters कडून समावेश आहे. त्यामुळे, मांस उत्पादने, पोल्ट्री तळण्याचे आणि स्वयंपाक सॉसेज multifunctional Griller वापरले काम. स्थापना हॉटडॉग, हॅमबर्गर, pizzas आणि इतर फास्ट-फूड उत्पादने साहित्य त्यांना त्यानंतर निर्मिती. fryers म्हणून, ते तेल विविध पदार्थ शिजविणे परवानगी देते अष्टपैलू उपकरणे आहेत. अनेकदा बिस्कीट आणि वाळू - बार आणि कॅफे उपकरणे whisking, यामधून चाचणी वैयक्तिक प्रजाती एक तुकडी करते. तसेच अशा साधनांच्या मदतीने तयार मिष्टान्न creams, mousses आणि इतर मिठाई वस्तुमान आहेत. आधुनिक कॅफे आणि मुक्त पॅनकेक्स मध्ये dishes च्या पूर्ण प्रतवारीने लावलेला संग्रह. त्याच उपकरण, पण रुंद डिस्क स्वरूपात स्वयंपाक पृष्ठभाग वापरून त्यांची तयारी आहे.

बेकिंग उपकरणे

थेट kneading बेकिंग मशीन आणि उपकरणे भविष्यात चाचणी घटक तयार करण्यासाठी मशीन: या भागात उपकरणे तीन मुख्य वर्ग आहेत. तयारी आपोआप मैदा अशुद्धी काढण्यासाठी साधने चालते. बदल Dough मिश्रण वर देखील अवलंबून आणि नंतर घडणारे दुष्परिणाम हवा संपृक्तता पीठ वस्तुमान, पुढील Pripek सुधारते आणि चरबी उत्पादने निर्माण करण्यास परवानगी देते जे सक्षम आहेत. पुढील टप्प्यात बेकिंग किंवा मिठाई आधार तयार चाचणी मशीन, तसेच मॉडेल अवलंबून असलेल्या राय नावाचे धान्य किंवा गव्हाचे पीठ हे काम करू शकता तयार करण्यासाठी केला जातो. भट्टी अंतिम टप्प्यात तसे भाकरी भाकरी, पाव आणि त्यामुळे वर. डी तयार आहे उपकरणे, पुरवतो या गाड्या मल्टि फंक्शनल आणि तळण्याचे आणि मांस उत्पादने भरडसर वापरले जाऊ असू शकते.

अन्न Dispensers आणि भरून मशीन

आधुनिक अर्ध स्वयंचलित मशीन प्राप्त सार्वजनिक कॅटरिंग संस्था येथे तांत्रिक समस्या bottling आणि अन्न Dispensers मशीन होत नाही याची खात्री करण्यासाठी. पेय स्वरूपात द्रव प्रथम काम, नंतरचे तर घट्ट व चिकट उत्पादने वापरली जातात. औषधे तयार करून देणारा एक portioning साधन, जे डिझाइन केंद्रापासून किंवा चकती पंप अन्न तत्त्वावर आधारित आहे. या घट्ट व चिकट उत्पादने पुरवण्याकरता विविध करण्यासाठी उच्च उत्पादकता आणि किमान त्रुटी गुणांक परवानगी देते. उदाहरणार्थ, या प्रकारच्या सार्वजनिक कॅटरिंग या आ तांत्रिक उपकरणे, अंडयातील बलक, टोमॅटो, मोहरी आणि विविध sauces कार्य करते विशिष्ट आकार भाग त्यांना वितरण. वास्तविक, काही आवृत्ती भरून मशीन व्यवस्थितपणे आणि अचूकपणे द्रव फवारणी न त्याच्या कार्य करत, एक समान तत्त्व येथपासून चालवतात.

डेअरी उत्पादने देखभाल उपकरणे

dishes तयारी प्रक्रिया अंमलबजावणी ऑफर अनेक आस्थापनांमध्ये खर्च खर्च कमी करण्यासाठी उत्पादक आणि वर्ण आहेत की अधिक महत्वाचे कार्य आहे. हे देखील डेअरी उत्पादने लागू होते. मूलभूत उपकरणे उपक्रम कोणतेही पेय pasteurisation, थंड व दूध बाटल्यांमध्ये भरण्याची साठी युनिट समावेश होतो. पण वाढत्या उपकरणे रेस्टॉरंट्स साठी, उदाहरणार्थ, लोणी, दही, दूधाची भूकटी किंवा अगदी चीज उत्पादन विशेष मशीन समावेश आहे.

तटस्थ उपकरणे

थेट स्वयंपाक ऑपरेशन मध्ये सहभागी आहेत तांत्रिक साधने व्यतिरिक्त, कॅटरिंग व्यवसाय करू शकत नाही न सुटे. या डिशवॉशर, तांत्रिक टेबल, शेल्फ् 'चे अव रुप, उद्याने आणि स्नानगृहात यांचा समावेश आहे. योग्य वातावरणात अन्न साठवायची नाही फक्त, पण वाहतुकीची प्रक्रिया अनुकूल पुरवणी साठी तटस्थ उपकरणे.

विशेष उपकरणे

अनेकदा व्यवसाय स्वयंपाकासाठी योग्य dishes आणि अन्न उत्पादन कंपन्या तयार कार्ये एकत्र पुरवणी. तथापि, प्रत्येक कंपनी एक पूर्ण वाढ झालेला उत्पादन ओळी घेऊ शकता, त्यामुळे प्रक्रिया उपकरणांचे उत्पादक विशेष उपाय विकसित आहेत. विशेषतः, त्या समान चीज आणि चीज उत्पादने तयार करण्यासाठी एक संक्षिप्त मॉड्यूलर युनिट देतात. काही वितरण प्राप्त आणि homogenized अन्न मिश्रणावर लागत तांत्रिक उपकरणे कॅटरिंग. हे मशीन देखील व्यवस्थापित करणे सोपे उच्च कार्यक्षमता व लहान आकाराचे संयोजन नाही फक्त, पण. विविध नियंत्रण युनिट, विशेषतः, एका व्यक्तीने ऑपरेट केले जाऊ शकते.

निष्कर्ष

अन्न सेवा सर्व नवीन उपक्रम समाविष्टीत आहे. ती देखील त्यांच्या वाहतुकीची प्रक्रिया अनुकूल संबंधित भागात सखोल करतो. त्यामुळे, बहुतांश घटनांमध्ये, तांत्रिक उपकरणे कॅटरिंग तयार करणे-खाणे उत्पादने, आणि एक कच्चा अन्न पाया कार्य करत नाही. मांस, मासे, dough साठी साहित्य आज प्रक्रिया मोठ्या रेस्टॉरंट्स साठी अनिवार्य आहे. यामधून, कॅफे आणि बार अशी उत्पादने स्वत: ची तयारी जलद अन्न विक्री आणि सर्व आवश्यक उपकरणांची मानायला तयार नाहीत. त्याच वेळी उपक्रम कॅटरिंग व्याप्ती विस्तारत निरीक्षण आणि दर्जेदार उत्पादने आधुनिक आणि अत्याधुनिक उपकरणे वापरले म्हणून, आमची उत्पादने गुणवत्ता प्रभावित नाही.