ड्राय अंडी पांढरा. पौष्टिक मूल्य, वापर

ड्राय अंडी पांढरा - एक अष्टपैलू उत्पादन. कारण त्याचे गुणधर्म आणि स्टोरेज सोयीस्कर बनवण्यासाठी अन्न उत्पादन संबंधित मानवी उपक्रम सर्व क्षेत्रात लागू आहे - आहारातील आणि पूर्ण ऑट खाद्यप्रकार आहे.

त्याची रचना, पौष्टिक मूल्य आणि अर्ज पध्दती या लेखात चर्चा केली जाईल.

साक्षरता मोहीम

अल्ब्युमिन (वाळलेल्या अंडी पांढरा) - अन्न ताज्या चिकन अंडी उत्पादन. प्रथिने अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे केले जाते आणि नंतर गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती आणि उष्णता उपचार कामा. परिणाम बऱ्यापैकी स्पष्ट अंडी वास एक अरसिक फिक्कट रंगाचे पावडर आहे. कारण जवळजवळ 100% मानवी शरीर द्वारे गढून गेलेला आहे की amino ऍसिडस् अद्वितीय संच अत्यंत उपयुक्त आहे. उदाहरणार्थ, एक प्रथिन, 80% पेक्षा कमी करून मांस डायजेस्ट डेअरी उत्पादने - 85%.

प्रति 100 कोरडे प्रथिने ग्रॅम प्रथिने 74 ग्रॅम, चरबी 2 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 326 किलोकॅलरी 3 ग्रॅम आहे.

प्रथिने पॅनकेक

रचना वरील स्पष्ट होते की वाळलेल्या अंडी पांढरा - प्रथिने मोठ्या प्रमाणात गरज खेळाडूंना परिपूर्ण अन्न. आम्ही शरीराची प्रथिनांची आवश्यकता करा कोणत्या अल्ब्युमिन, सह पॅनकेक शिजविणे देतात:

• वाळलेल्या प्रथिने - 75 ग्रॅम
• ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती पीठ - 20 ग्रॅम
• अंडी - 1 तुकडा;
• बेकिंग पावडर - 5 ग्रॅम
• पृष्ठभागाला स्पर्श करून वरचेवर जाणे दूध - 150 मिली;
• साखर (मध, हर्बल साखर पर्याय, इ ...) - चवीनुसार;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चिमूटभर.

पाककला?

, गुळगुळीत होईपर्यंत दूध कोरड्या अंडी पांढरा नीट ढवळून घ्यावे ते उर्वरित उत्पादने जोडा. जाड, घट्ट व चिकट dough मिळणे आवश्यक आहे.

विना-स्टिक लेप सह मध्यम आचेवर पॅन वर उष्णता.

10-12 सें.मी. व्यासाचे एक सह गोल पॅनकेक्स मिळणे आवश्यक आहे पॅन केंद्र पिठात घालावे.

फ्राय 2 पॅनकेक बाजू गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत.

मध, दही आणि हंगामात ताजी फळे सह सर्व्ह करावे.

Confectioners मार्ग!

विशेषतः confectioners मागणी अंड्याचा पांढरा पावडर, ताजा प्रथिने तुलनेत उत्कृष्ट शारीरिक वैशिष्ट्ये वेगळे म्हणून - गुणवत्ता whipped फेस साखर ठेवण्यासाठी अजून आणि चांगले होत आहे. हे सर्व Meringue, Marshmallow अंडी आणि इतर हवा पशुपालकांना उत्पादनात अत्यंत महत्वाचे आहे.

अल्ब्युमिन देखील भाकरी makarons तयार वापरले जाते - ते अंशतः किंवा पूर्णपणे ताज्या प्रथिने बदलले आहेत.

कोरड्या उत्पादन फायदे समावेश:

• अंतिम उत्पादन स्थिरता;
• उत्पादन उच्च स्वच्छताविषयक पातळी;
• उत्पादित होण्याची प्रक्रिया वाढते.

ताजे खाद्य पूर्णपणे अंडी पांढरा पावडर बदलले जाऊ शकते. या बाबतीत वापरले म्हणून? फक्त 1 भाग पावडर 7 भाग 25 सेकंदांसाठी नख द्रव vymeshivaya सौम्य, नंतर 40 मिनीटे उभे करू. तो आहे - आपण कृती त्यानुसार वापरू शकता.

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ Meringue

अल्ब्युमिन - प्रयोग आवडत, म्हणून आपण बोरासारखे बी असलेले लहान फळ Meringue तयार मदत होईल कसे त्या आदर्श.

शास्त्रीय Meringue (इटालियन, फ्रेंच, स्विस - बाब) बाह्य पदार्थ प्रकार बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पुरी किंवा रस एक मोठी रक्कम, ज्यायोगे सुसंगतता ग्रस्त तो, वजन ओलावा टक्केवारी वाढते म्हणून तक्रार न करता सहन करू शकत नाही. आपण उपस्थित तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव Meringue बेक करायचे असल्यास, नंतर आम्ही जोरदार अल्ब्युमिन वापरण्याची शिफारस करतो.

आम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• कोरड्या अंडी पांढरा - 34 ग्रॅम
• पाणी - 100 ग्रॅम
• तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव (छोटी, ब्ल्यूबेरी, किसमिस, इ ...) - 340 ग्रॅम;
• साखर - 300 ग्रॅम.

तयारी

80 अंश से ला तासभर बेक.

पॅन बेकिंग पेपर झाकून ठेवावे.

एका पॅनमध्ये पाणी आणि साखर एकत्र करा आणि हस्तक्षेप नाही, एक लहान आग वर ठेवा.

तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव पुरी दळणे आणि बिया लावतात एक चाळणी द्वारे घासणे. आम्ही हा चरण वगळू नका जी हाडे खाणे हस्तक्षेप करू शकता पासून शिफारस करतो.

121 अंश एक तापमानात करण्यासाठी लांब दांडा सरबत आणा.

पांढरा pureed बोरासारखे बी असलेले लहान फळ वाळलेल्या अंडी जोडा आणि मॅश बटाटे फटक्यांची शिक्षा सुरू.

ब्लेंडर बंद न करता, काळजीपूर्वक कप उकळत्या सरबत मध्ये घाला. मजबूत पीक सरबत विजय.

स्थान भाजून मळलेले पीठ पिशवी आणि बेकिंग पेपर वर otsadit बोरासारखे बी असलेले लहान फळ Meringue परिणामी बोरासारखे बी असलेले लहान फळ वजन.

2-2.5 तास बेक करावे - तो एकसमान कोरडे असणे आवश्यक आहे.

छान पूर्णपणे, इच्छित असल्यास चूर्ण साखर सह अलंकार.

तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव Meringue स्वतंत्र घटक म्हणून किंवा एक पदार्थ टाळण्याची मिष्टान्न म्हणून वापरली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, तयार करण्यासाठी एक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ Meringue वापर एक मिष्टान्न "Pavlova" ताजी फळे आणि एक भागावर मलई सह प्रथिने परिशिष्ट आधारावर -.