टिपा आणि गुप्त सह अशा रंगाचा हिरवा सूप कृती

ग्रीन सूप मला - वसंत प्रतीक आहे. त्यामुळे बाजार प्रथम वसंत ऋतू गवत दिसणे सुरू एकदा, मी लगेच वेळ माझ्या घरातील उपचार आणि अशा रंगाचा आणि nettles सह हिरव्या सूप कृती लक्षात आली आहे हे लक्षात ठेवा. सर्व केल्यानंतर, तो, एक महान चव आहे कारण त्याची रचना हिरवीगार पालवी विविध भरपूर प्रमाणात असणे देखील अतिशय उपयुक्त आहे नाही फक्त.

क्लासिक कृती अशा रंगाचा हिरवा सूप चार लिटर भांडे, मांस (शक्यतो गोमांस) च्या अर्धा किलो घेणे आणि त्यावर रस्सा शिजवावे खालीलप्रमाणे आहे. कांदा (डोके 2) आणि गाजर (1-2 तुकडे) बारीक बारीक तुकडे करणे किंवा एक खडबडीत खवणी वर घासणे, थोडे तेल passiruem. मग, बाहेर मांस मटनाचा रस्सा पासून, sliced बटाटे (5-6 युनिट) आणि तळलेले carrots आणि ओनियन्स जोडून घ्या, आणि शेवटी शिजवलेले बटाटे पर्यंत सर्व होईपर्यंत शिजवा. अशा रंगाचा (सुमारे 500 ग्रॅम) नख, धुऊन होते कट उभे काप मध्ये आणि सूप जोडा, आणि नंतर आणखी एक 10 मिनीटे उकळणे. एकत्र करणे आवश्यक आहे जे एक शिजवलेले मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले, अशा रंगाचा लहान तुकडे पूर्व-कट. अंडी (2-3 तुकडे), झटकून टाकणे आणि एक पातळ प्रवाह (या प्रकरणात ते नक्कीच ढवळत मध्ये) सूप मध्ये ओतणे आणि बंद करण्यापूर्वी 5 मिनिटे मिनिट उकळत असणे सोडून (, पार्सली, बडीशेप असू शकते मीठ, मिरपूड आणि बारीक चिरून herbs, हिरव्या ओनियन्स). आणि टेबल सूप वर, आंबट मलई सह चिरलेली उकडलेले अंडी सेवा आणि अपरिहार्यपणे.

आधीच वरील कृती पासून पाहिली जाऊ शकतात हिरव्या borscht तयार beets, टोमॅटो आणि कोबी पारंपारिक स्वयंपाक पर्याय पूर्णपणे वेगळे आहे. ग्रीन सूप, soups अधिक समान स्वयंपाक तंत्र त्याच्या "borsch" नाव असूनही. विविध देशांमध्ये जसे ग्रीन सूप, आणि, अर्थातच, तो नेहमी वेगळ्या तयार.

हिरव्या सूप शिजविणे कसे जाणून घेण्यासाठी, मी, आजी विचारत तो अजूनही लहानच लागला, खूप मी त्याची चव आवडले. आणि एकदा भूक मुळे अशा रंगाचा अन्न या प्रकारची एक हिरवट रंग तो तेजस्वी आणि आकर्षक ज्या उकडलेले अंडी, ती देणे, आणि चिरलेला (किंवा अर्धा चिरलेला). त्यामुळे मी आमच्या कुटुंबात अशा रंगाचा हिरवा सूप कृती पिढ्यान्पिढ्या जाणारा आत्मविश्वास म्हणू शकतो, पण प्रत्येक काहीतरी विविध आणते. उदाहरणार्थ, आजी, जवळजवळ एक नमुनेदार कृती एक सूप शिजवलेले फक्त स्वयंपाक प्रक्रिया झालेला अंडी नाही. आई एक नवीन नियम सुरू केली आहे - हिरव्या सूप फक्त अशा रंगाचा, nettles पण ही डिश चव अधिक ठाम होतात आणि अधिक उपयुक्त झाले आहे आहे काय नाही जोडा. मी अनेकदा गोमांस यामधून पेक्षा हिरव्या सूप शिजविणे, आणि डुकराचे मांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये - तरीही सातत्याने चवदार बाहेर करते. परंपरेने, प्रथम पाने चिडवणे सर्वात (आमच्या साइटवर जोरदार भरपूर आहे) दिसतात, तेव्हा आमच्या कुटुंबात वर्षाच्या पहिल्या हिरव्या सूप तयार आहे. विशेष म्हणजे, या काळात खूप लांब काळापासून तरी ते, टोचणे नाही.

अशा रंगाचा आणि nettles सह हिरव्या सूप माझे कृती सुरुवातीलाच दिले क्लासिक आवृत्ती, खूप वेगळी आहे, पण मी, घडीव अंडी जोडू नाही (फक्त गोमांस नाही आणि) हातात काय आहे मांस वापर, अशा रंगाचा जोडा सोबत मटनाचा रस्सा चिरलेला nettles. ते आधीच बर्न झाला तर, नंतर तिच्या उकळत्या पाण्यात प्री-scalded, किंवा आपले हात जाळणे नाही म्हणून फक्त, हातमोजे कार्य.

आवडत नाही कोण मांस मटनाचा रस्सा जनावराचे हिरव्या सूप मांस न शिजवलेले - आणि या आधारावर तयार dishes, एक दंड पर्याय आहे. तसेच, या डिश तो थंड आणि तेथे शकता, फार गरम हवामान योग्य आहे. तरी, अर्थातच, हा पर्याय नाही प्रत्येकाच्या आहे - अनेक वेळा तयार आणि माझ्या घरातील मांस सर्व समान सूप प्राधान्य हे माहीत होते. पण मी स्वत: सारखे हिरव्या borscht चव कलणे, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे, तो फार लवकर शिजवलेले - पर्यंत मटनाचा रस्सा शिजवलेले प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही. पण कोणत्याही परिस्थितीत, किंवा मांस, हिरव्या सूप न - हा एक फार विशेष चव आणि सुगंध, त्यामुळे ते नक्कीच तयार करावी. प्रत्येकजण आपल्या जेवणाचा आनंद!