जुन्या रशियन sbiten इतिहास आणि प्राचीन पाककृती काय आहे

जुन्या स्लाव्हिक इतिहास परिचित सर्व लोक एक प्राचीन पेय नाव चेहर्याचा. पण ते खुपच जुन्या रशियन sbiten, फार काही लोकांना. आवृत्ती भरपूर पोहोचते. पायरी kvass आणि नसणारे मद्यपानाचा सारखे काहीतरी दरम्यान चढ उतार होतो. नेहमी प्रमाणे, या कल्पनेची सत्य फार दूर आहेत, आणि जुन्या रशियन sbiten म्हणून हे पेय एक योग्य चित्र देऊ नका. तो आहे काय, या लेखात आपण चर्चा करू. कदाचित समस्या समजून घेणे, लोक प्राचीन परंपरा परत जा ठरविले.

काय जुन्या रशियन sbiten आहे: ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

पेय प्रथम लेखी उल्लेख 12 व्या शतकात राहण्याचे Rus इतिहास आढळले. - उन्हाळ्यात गरम आवृत्ती - थंड, kvass एक भाषेचा लोकप्रिय जात हिवाळा Sbiten वस्तुमान राष्ट्रीय सुटी वापरले होते. तो मध आणि herbs च्या decoctions समाविष्ट कारण विशेषत: लक्षणीय गरम sbiten विचार केला जाऊ शकतो, त्यामुळे तो एक भव्य antiprostudnoy प्रतिबंध विचार केला जाणार नाही. जवळचा सारखेपणा पेय mulled वाइन मानले जाऊ शकते - sbiten मद्य असू आणि अगदी लहान मुलांना देऊ नाही फरक आहे. तथापि, "प्रौढ" पाककृती, firewater घटक सादर झाले होते.

नाव शब्द "प्रक्षुब्ध", एक समग्र संपूर्ण मध्ये विविध भाग कनेक्शन संदर्भित जे येते. एक क्षमता गवत आग्रही आणखी एक मध तयार होते; रचना थेट वापर करण्यासाठी कनेक्ट केलेले होते. लक्षात ठेवा की हे जुन्या रशियन sbiten होते की फक्त नाव नाही. आणखी नाव हर्बल घटक "मार्गदर्शक" तो घटक उकळी आवश्यक सूचित करते की तयार पद्धत प्रतिबिंबित करते. थोड्या वेळाने, एक दुसरे नाव "stewed फळे" बदलण्यात आले; कधी कधी "पीच." फक्त म्हणतात प्यायला

किंचित कमी वापर चहा आणि कॉफी पित पीटर सक्ती परिचय नंतर खाली आणले होते. तथापि, जुन्या रशियन sbiten आणि सक्रियपणे 20 व्या शतकाच्या मध्ये वापरले काय आठवण झाली. पेय इतिहासात अंतिम बिंदू ऑक्टोबर क्रांती पुरवठा: चहा आणि कॉफी बनवण्याच्या सुविधा रुंद वापर मध्ये येत समावेश, पूर्णपणे जुन्या ओतणे विस्थापित.

ऑस्ट्रेलियातील आदिवासी sbiten

स्वाभाविकच, पेय विविध मार्गांनी वजन तयार केले जाऊ शकते. प्रत्येक कुटुंब त्याच्या स्वत: च्या वैयक्तिक जुन्या रशियन होते sbiten. कृती शतके depths कडून माजी सर्वात सामान्य आम्हाला आला, आणि पाणी एक लिटर उकडलेले आहे की, तो एक तृतीयांश कप मध poured आहे - आपण हे करू शकता अगदी साखर, सर्वात महत्वाचे म्हणजे, तो एक नैसर्गिक होते. ठेचून पुदीना पाने आणि थोडे allspice, आले, लवंगा आणि दालचिनी - तसेच sbiten hops, ब्लॉकला, तीन सह चमच्याने ओतणे. संपूर्ण शक्ती पेय वेळी अर्धा तास हलक्या उकडलेले आहे. चांगले उबदार प्या, पण ते कोणत्याही चव किंवा चांगला आणि थंडगार गमावू नाही.

मसालेदार sbiten

पुन्हा उकडलेले पाणी; उष्णता पासून टाकी काढून न करता, साखर आणि मध 150 ग्रॅम ठेवले. 0.5 चमचे दालचिनी, लवंगा, वेलची, आले करून, दोन लॉरेल लीफ: ते विरघळली तेव्हा, मसाले घालावे. उकळत्या बाहेर नंतर प्लेट एक तुकडा झाकून आणि एक अर्धा तास ओतणे wrapped आहे, एक तास दुसर्या तिमाहीत जाते. sbiten गरम पाण्याची सोय आणि गरम पेय straining केल्यानंतर.

Kumushkin sbiten

हा पर्याय थंड पेय श्रेयस्कर आहे - sbiten उन्हाळ्यात पेय संदर्भित. ताज्या हॉप cones एक चमचा सह - एक आपल्या आवडत्या मसाले flavored, उकळत्या पाण्यात चार लिटर पाण्यात मध्ये diluted मध किलोग्राम आणि नेहमी (येथे देखील पूर्णपणे स्वयंपाकासाठी योग्य सर्जनशीलता ठेवावी शिफारस केलेली). ताज्या, वाळलेल्या, आणि आपण फक्त अर्धा रक्कम घेऊ शकता. तो tseditsya आणि cooled नंतर पेय दोन तास कालावधीसाठी असेल उकळणे.

बिअर sbiten

या कृती च्या आधारावर समावेश की असूनही बिअर, एक पेय दिले जाऊ शकते आणि दारू स्वयंपाक प्रक्रिया मध्ये evaporated आहे की मुले. LAGER एक समान खंड सह कनेक्ट पाणी अर्धा लिटर, द्रव साखर अर्धा कप आणि पुदीना पाने एक चमचे (तंदुरुस्त आणि ताजा आणि कोरडा) मध्ये poured आहे. मिश्रण उकळणे सुरू होते तेव्हा, आग दुसर्या दहा मिनिटे मध एक पाउंड, आणि sbiten उकळणे ठेवले किमान ओरडायचा प्रयत्न करत आहे. तो एक तास एक उबदार ठिकाणी आग्रह केल्यानंतर आणि फिल्टर. आणि पेय थंड आणि गरम असू शकते. पेय प्रकार सर्वात विपरीत, बिअर sbiten स्टोरेज दरम्यान चव गमावू नाही - ते चव आणि एक आठवडा नंतर होईल.

आम्ही लोक या जुन्या रशियन sbiten किमान एकदा ती शिजू द्यावे स्वत: ला आनंद स्वत: नकार नाही हे समजून घ्या की आम्हाला खात्री आहे. मग सावट आहे, पेय हळूहळू चालना मिळेल आणि पुन्हा एकदा लोकप्रिय आणि व्यापक बनले होते.