चीनी Oolong चहा (oolong)

Oolong चहा (किंवा oolong) - आहे एक पारंपारिक चीनी चहा, ज्वलन राज्य हिरव्या आणि काळा दरम्यान दरम्यानचे स्थान वरचे आहे. तो उंच पर्वत मध्ये, खडकाळ मातीत वर फक्त चीन मध्ये पीक घेतले जाते. पर्जन्य रक्कम, पर्वतात आवड, गोळा आणि हात पत्रके करून लावलेले लोक व्यावसायिकता चहा गुणवत्ता अवलंबून असते.

वापर पदवी चहा वाण 10% ते 70% पर्यंत यावरील. चीन, तो सर्वात लोकप्रिय आहे. चीन मध्ये Oolong चहा "Kinch" (शुद्ध चहा) गट उल्लेख आहे. Oolong चहा फक्त पारंपारिक चिनी पद्धतीचे कराटे चा चहा समारंभ वापरले जाते. टाळू, तो पेक्षा हिरव्या जवळ आहे काळा चहा: एक प्रखर मसालेदार, एक लांब आनंददायी aftertaste किंचित गोड फुलांचा चव आहे.

"Oolong" शब्दशः अनुवाद - "ब्लॅक ड्रॅगन चहा." पर्वत Vuy आणि केंद्रीय तैवान मध्ये फुझिअन प्रांत उत्तर पीक घेतले त्या, यासह काही वाण, चीन मध्ये सर्वात प्रसिद्ध आहेत.

पद्धत आणि माती आणि हवामान चीनी Oolong चहा वैशिष्ट्ये प्रक्रिया करून Guangdong तैवानी Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky आणि Severofudzyansky) भागाकार आहे.

प्रौढ जमा करण्यात आली आहेत जे प्रौढ पाने, पासून Oolong उत्पन्न चहा bushes. मग ते पुढील ज्वलन एक बांबू बॉक्स 30-60 मिनिटे, सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या होते. कालांतराने हलक्या stirred नाही. त्यामुळे एक असमान ज्वलन आहे. सहसा कडा ही प्रक्रिया मध्यभागी जास्त अधीन आहेत नाही. प्रक्रिया कालावधी व कच्चा माल गुणवत्ता अवलंबून 10% आणि 70% करून oxidized आहे.

एक पीळ स्वरूपात एक पूर्ण स्टॉप ते शक्य झाले असावे - एक खुले आग वर, आणि नंतर: ही प्रक्रिया केल्यानंतर, Oolong चहा दोन टप्प्यात वाळून गेले आहे. पाने दोन प्रकारे curled आहेत - एकतर पत्रक सोबत, किंवा गोळे. नंतरचे पद्धत अधिक अलीकडील आहे.

मूळ Oolong चहा - फक्त tselnolistovoy. त्यामुळे, brewing पाने उलगडणे एक वैशिष्ट्यपूर्ण रंग घेणार्या प्रक्रियेत - गडद कडा, काळा चहा, आणि पत्रक मध्यभागी हिरव्या पट्टे. तयार चहा, तो चांगला दर्जा आहे तर, crumbs, धूळ असू शकत नाही, पाने चिरडणे.

योग्य Oolong चहा पेय करण्यासाठी, आपण subtleties काही माहित असणे आवश्यक आहे. परंपरेने, हे एक झाकण सह मोठ्या कप प्रतिनिधीत्व एक विशेष साधन gaiwan वापर केला जातो. Nizkookislennye चहाचा (10-30%) हिरवा, पाणी 60-80 अंश एक तापमानात 1-3 मिनिटे, येत म्हणून तशाच प्रकारे welded आहेत. 2-5 मिनिटे - पण silnookislennye ग्रेड (तैवान) अधिक वेळ पेय आवश्यक आहे. त्यांना काही 3-5 वेळा brewed जाऊ शकते.

Oolong चहा brewing केल्यानंतर वैशिष्ट्ये स्पष्ट इतर प्रजाती गोंधळ करण्याची अनुमती देत नाही आहे. सर्वोत्तम गुणवत्ता oolongs एक श्रीमंत फुलांचा सुगंध आणि सुदंर आकर्षक मुलगी च्या विशिष्ट चव आहे. चव अगदी चहा "तीव्र" असे म्हटले जाते जेणेकरुन त्या मजबूत आहे. रंग जोडणी खोल लाल फिकट गुलाबी म्हातारा आहे.

युरोप मध्ये सर्वात लोकप्रिय, चीनी चहा - दूध oolong. तो अनेक प्रकारे निर्मिती केली जाते. बुश pollinated उपाय क्युबन ऊस, आणि rhizomes विद्रव्य दूध ओतणे. दुसरा मार्ग एक विशेष उपचार धीट चहा पानाचा अर्क दूध, फार विशेष oolong सह संयुक्त रुपाने एक भागावर चव आणि सुगंध देते आहे.