चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब "मॉस्को": उत्पादन वैशिष्ट्ये

चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब "मॉस्को" ... कदाचित एक मनुष्य ते माहित नाही असे शोधू नाहीत. एकदा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब "मॉस्कोवस्कया" दुर्मिळ उत्पादने केवळ संबंधित. तारीख करण्यासाठी, बहुतांश गुंतवणूकदारांनी जोरदार स्वस्त आहे. मधुर, flavorful आहे आणि अद्याप आतापर्यंत स्वस्त करण्यापासून, इतर sausages मसालेदार चिडखोर चव, दाट पोत, आनंददायी खारट चव वेगळी आहे. शेल अंतर्गत चरबी स्पष्टपणे वेगळे तुकडे तीव्र wrinkling - या सर्व या प्रसिद्ध उत्पादन hallmarks आहेत. तपशील विचार करा.

चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब "मॉस्को" - "सणाच्या" उत्पादन

त्यामुळे, जेथे सुरू करण्यासाठी? चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब "मॉस्को" नेहमी सुट्टी उत्पादन मानले गेले आहे. आजचा दिवस तो आणि, आणि तो न बाहेर विकत घेतले आहे. तसे, काही नवकल्पना करण्यासाठी आश्चर्य नाही. काळजी करू नका आपण एक भिन्न नाव अंतर्गत एक परिचित उत्पादन पहा. Ivano-Frankivsk प्रदेश, उदाहरणार्थ, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब पुनर्नामित करण्यात निर्णय घेतला आहे. कारण परिस्थिती, पूर्व युक्रेन मध्ये vozniknuvshey च्या झाले. कसे आता चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब म्हणतात "मॉस्को"? "Bandera"! थोडक्यात, decommunisation प्रक्रिया गेला.

पण मुख्य परत. एक व्यक्ती "मॉस्को" चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब बोलतो, तेव्हा तो अर्थातच, याचा अर्थ असा मांस "कोरड्या" उत्पादन. तथापि, सराव मध्ये असे नाही. लेबल अंतर्गत "मॉस्को" आज नाही फक्त चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब केले, पण उकडलेले-smoked सॉसेज. उत्पादने विविध तंत्रज्ञान द्वारे उत्पादित आणि विविध चव वैशिष्ट्ये आहेत जरी हे बिंदू, DSTU नियमित आहे.

याचा अर्थ काय? पुन्हा पुढील Copts आणि कोरडा आहे - उत्पादन सायकल उकडलेले-smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब अभ्यास Copts, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, इ असेल याची खात्री आहे. चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब प्रारंभी smoked आहे, आणि नंतर सुका मेवा. हे उकडलेले नाही. उत्पादन गचकणे सॉसेज अधिक महाग आणि महाग मानली जाते. का उत्पादने smoked उकडलेले पेक्षा जास्त महाग पाहिजे.

देखावा

गुणवत्ता sausages मुख्य निकष - तो पुढे आहे. खरेदी करून देणे, कट काठी तपासणी खात्री करा. तो राखाडी आणि सैल असेल तर - अशा एक संपादन द्या. तथाकथित रेखाचित्र अधिक आपले लक्ष द्या - खूप खुसखुशीत असावी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप मांस एकसारखेपणाने मिश्र असणे. कोणत्याही परिस्थितीत नाही स्त्रिया चरबी किंवा मांस असावा. शेल संबंधीत - तो तकतकीत, चमकदार, उकडलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब असू शकत नाही. खरा "मॉस्को" शेल कोरडे आणि किंचित सुरकुतलेली असते.

खरेदी करण्यापूर्वी आणि हात दांडा मनाने. तो निसरडा आहे, तर discontinuities आणि अपयश, बाहेर ओले - तो उत्पादन तंत्रज्ञान कोंडी निर्माण झाली होती बहुधा. कदाचित आणखी एक कारण - उत्पादन स्टोरेज अटी पालन अयशस्वी. पण चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब स्पर्श मऊ असेल तर - म्हणून ती dosushit नाही.

रचना

पुढील क्षण. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब "मॉस्को" काही नियम पालन करणे आवश्यक आहे आहे. तथापि, थोडे सर्वसामान्य. हे उत्पादन नियमन चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब सॉसेज. की एक वेगळा "मॉस्को" मानले नाही आहे. त्यामुळे, राज्य मानक त्यानुसार, या उत्पादनांमध्ये साहित्य श्रेणी मर्यादित आहे. एक नियम म्हणून, गोमांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस आणि मसाले (जायफळ, मिरची) आहे.

जिवाणू संस्कृती एक भाग देखील आढळले अनेकदा म्हणून, उपस्थिती जे ग्राहक कधी कधी थोडा गोंधळात टाकणारा आहे. चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब त्यांच्या खर्च सॉसेज हानीकारक सूक्ष्म विकास विलंब तरी, जे घटना सूक्ष्मजीव "योग्य" समावेश आणि enzymes मांस जीवरासायनिक बदल विविध संबद्ध आहे. सूक्ष्मजीव laktokultury आहेत (दुधचा ऍसिड जीवाणू). त्याच प्रक्रिया मूस चीज उत्पादनात थोडी तत्सम आहे.

एकही चुक

"मॉस्को" - चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब, दुर्दैवाने, अनधिकृत फेरफार करण्यास वाढत्या विषय होत आहे smoked. याव्यतिरिक्त, उत्पादक देखील असू शकत नाही खूप म्हणून हे "त्रास" - शिळा मांस किंवा स्वस्त त्याच्या वाणांचे वापरावे. म्हणून, सॉसेज निवडून तेव्हा सावध करणे विसरू नका. मांस उत्पादने वाढीव धोका उत्पादने आहेत!