घरी जाड दूधाची भूकटी उकळणे.

गोड दात, फक्त अशा खरं मारता जाणीव evaporated दूध, म्हणून उत्पादन प्रेम बंधन मिठाृ तयार करणारा व विकणारा हूलवाई पॅरिस पासुन Nikolya Apperu आहे. तो कल्पना उघडले म्हणून, कॅन केलेला पदार्थ तयार त्याच्या मिठाईचे दुकान मध्ये बसलेला. फक्त साखर आणि संपूर्ण दूध त्या वेळी होणारी त्याच्या gastronomic काम, जगात आंतरराष्ट्रीय ओळख आणि व्यापक मिळाला. तो घरी प्रथम दूधाची भूकटी 1804 या धाडसी मिठाृ तयार करणारा व विकणारा हूलवाई तयार. केवळ 1849 मध्ये. अमेरिकन उद्योग प्रथम साधन तयार केले गेले आहे ही उत्पादने प्रचंड उत्पादन प्रदान करू शकता की आहे. 1881 मध्ये. एक लहान वनस्पती ही उत्पादन, रशिया आणि तेथे होते. तिने पटकन त्यांच्या खरेदीदार आढळले, आणि तत्सम वनस्पती पाऊस नंतर मशरूम सारख्या दिसून सुरुवात केली. पण या उत्पादनाची राज्य मानक एक शतक नंतर फक्त विकसित केले गेले आहे.

कसे अतिशय प्रथम उत्पादित केले दूधाची भूकटी घरी? सर्व प्राथमिक सोपे: मिश्र संपूर्ण गाईचे दूध साखर, आणि evaporated ओलावा यांचे मिश्रण. ती लक्षात रचना GOST दूधाची भूकटी त्यानुसार संपूर्ण गाईचे दूध आणि साखर होते की वाचतो आहे. तो नाही होते भाजीपाला चरबी किंवा चव. हे सर्व लक्षणीय परिणामी उत्पादन चव बदलू पासून, खरं अनावश्यक मध्ये आहे.

सध्या, घरगुती कारागीर घरी दूधाची भूकटी शिजू द्यावे कसे भिन्न आवृत्त्या प्रयत्न केला. त्यांना काही विचार वैयक्तिकरित्या मी अतिशय मनोरंजक आढळले की स्टोअर मध्ये अशा उत्पादन खर्च जोरदार उच्च आहे कारण, तो, जास्त हिताचे आहे खात्यात मी तीन मुले होतात की घरी दूधाची भूकटी कूक, खरं घेऊन. तो घरी शिजवलेले दूधाची भूकटी मी ठेवण्यात फक्त काय, आणि उत्पादक प्रचंड संख्या आणि आमच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर अन्न हे अत्यंत उच्च दर्जाचे, घरी आवृत्ती मी धनगर आनंदी होते देण्यात समावेश, कमी खर्चिक, पण अधिक उपयुक्त नाही फक्त आहे.

प्रथम पकडले माझे लक्ष घरी दूधाची भूकटी आहे:

साखर दिड किलो अपरिहार्यपणे लिटर कॉम्प्लेक्स ऑफ बोवाइन ताजे दूध मिक्स करावे. परिणामी मिश्रण एक लहान आग वर ठेवले आणि जाड होईपर्यंत उकडलेले होता. कडक टाळण्यासाठी अधूनमधून तो नीट ढवळून घ्यावे विसरू नका. तो कार्यक्रम नैसर्गिक अर्थात घुसणे नाही अन्यथा, आग वाढत, आम्ही पीठ प्रदान करू नका कारण देखील महत्त्वाचे आहे, पण मिळत धोका वाढतो "आग उत्पादन." जलद पीठ साखर डोस वाढवू शकता. परिणामी दूध पांढरा, आणि फिकट तपकिरी किंवा पिवळा रंगछटांनी नाही तर काळजी करू नका. हे त्याच्या गुणवत्ता प्रभावित नाही.

वेळा या दूधाची भूकटी एक दोन केले, मी माझ्या रेफ्रिजरेटर मी ते केले आहे पेक्षा खूप जलद आहे ते अदृश्य लक्षात आले. हे एक नवीन शोध मला नेले आहे. ऑब्जेक्ट वर वर्णन पद्धत अतिशय मेहनती आहे, स्वयंपाक वेळ कमी होता.

एक परिणाम म्हणून, मी एक घर फार पटकन दूध घनरूप लाटाव्या म्हणून सापडला आहे. शिजू द्यावे घरी दूधाची भूकटी पटकन दोन प्रकारे शक्य आहे. त्या प्रत्यक्ष व्यवहारात फक्त मार्ग आहे, पण तंत्रज्ञान थोडा फरक आहेत. मी वर्णन करेल दोन, आणि आपण आपल्याला आवडेल त्या निवडा.

- उकळत्या पाण्यात 50 ग्रॅम एक premix च्या कप ओतणे. तेल, अर्थातच, भागावर, आणि 2 कप दाणेदार साखर (मी लोणी वितळणे एक मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये वाळू ब्लेंडर पासून एक कप मध्ये). 4 कप - हे सर्व अप शेक आणि ब्लेंडर कार्य करण्यासाठी, हळूहळू कोरडे दूध मिश्रण प्रवेश आवश्यक आहे. आम्ही सर्व गुठळ्या तोडून मिश्रण गोठणे सुरु होईपर्यंत होईपर्यंत whisking सुरू ठेवा. पीठ प्रक्रिया, आश्चर्याची गोष्ट नाही, फार लवकर. थंड प्रक्रियेत zagusnet अजूनही रेफ्रिजरेटर मध्ये दूध ठेवा.

मिक्सरमध्ये दूध पावडर (400 ग्रॅम.) गरम पाणी झटपट करणे आवश्यक आहे (2.5 v.). मिश्रण, साखर एक हजार जोडण्यासाठी पॅन मध्ये poured आणि एक लहान आग वर ठेवले होते. ढवळत, प्रथम फुगे प्रतीक्षेत. नाही बाबतीत उकळणे करू नका. स्वयंपाक प्रक्रिया फुगे घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन पूर्ण आहे, गॅस वरून पॅन काढू आणि काही मिनिटे, परिणामी मिश्रण घ्यावे. पूर्ण स्वयंपाक cooled आणि परिणाम आनंद घ्या.