कसे, आंबट मलई सह एक केक शिजविणे?

बिस्किट - एक समृद्धीचे सुवासिक pastries, अनेकदा भाकरी आणि pastries विविध तयार आधारित आहेत. व्यवस्थित शिजवलेले केक अतिशय नाजूक आणि हवेशीर आहे, पण या कसोटी कृती, उशिर सोपे, काही कारणास्तव, सर्व नाही बाहेर बिस्किटे काम हे न जुमानता. तो त्यांच्या पाहिले की अनेकदा अस्वस्थ स्वयंपाकी स्पंज केक सामान्य, निरनिराळया रंगाने चमकणारा पांढर्या किंवा निळसर रंगाचा खडा मध्ये, एका बाजूला उभा राहिला, किंवा फ्लॅट, कोरड्या केक मध्ये वळले. या घटना का आहे? वरवर पाहता, कारण अननुभवी बेकरीमध्ये या नाजूक dough बनवण्यासाठी बारकावे काही खात्यात घेणे नाही.

क्लासिक बिस्किट अंडी, पीठ आणि साखर - सर्व तीन उत्पादनांचा प्रकार वापरून तयार. स्पंज केक साठी dough एक थंड किंवा गरम रीतीने तयार करू शकता. पहिल्या प्रकरणात, बिस्कीट अधिक सोपे आणि सभ्य असेल. स्वयंपाक pastries गरम पद्धत अधिक दाट रचना आहे, परंतु हे केक आहे जवळजवळ स्थिर नाही.

थंड dough पद्धत, अंडी वेगळे केले जातात तेव्हा आणि स्वतंत्रपणे साखर आणि प्रथिने सह, अंडी yolks whipped. नंतर whipped वस्तुमान मध्ये पीठ एकत्र. तेव्हा, एक अंडे झटकून टाकणे स्वयंपाक सामायिक न करता, पाणी बाथ मध्ये गरम पद्धत.

आपण ताबडतोब फॉर्म आणि बेक करावे मध्ये पालट करू शकता जेणेकरून तो, dough ओव्हन शेवटी ते 180 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय करण्यात आली आहे स्पंज केक तयार अत्यंत महत्वाचे आहे.

क्लासिक कृती मळून शिवाय, अनेक विविध पर्याय आहेत. उदाहरणार्थ, अनेक स्वयंपाकी बटाटा स्टार्च पीठ भाग बदलू इच्छिता, नंतर पाय अधिक सच्छिद्र होईल. अनेकदा वापरले आणि मलई केक मध्ये अशा प्रकार आहे.

हे लक्षात घेतले पाहिजे, आंबट मलई सह स्पंज केक कृती केवळ dough दुसरा घटक समाविष्ट केले आहे याची शास्त्रीय वेगळे आहे. yolks - ही चाचणी करण्यासाठी, आपण 6 अंडी घ्या आणि प्रथिने एक वाडगा मध्ये ठेऊन त्यांना वाटणे, आणि आणखी एक असणे आवश्यक आहे.

yolks एक वाडगा मध्ये साखर एक कप ओतणे आणि फेस वस्तुमान आणि साखर धान्य पूर्ण मृत्यू होईपर्यंत एक विद्युत समाजात मिसळणारा सह विजय आवश्यक आहे. मग आंबट मलई काचेच्या या वस्तुमान जोडा आणि सर्व मिक्स करावे.

वेगळ्या वाडगा मध्ये पंचा झटपट. फेस अधिक स्थिर चालू आहे, आपण थोडा लिंबाचा रस फटक्यांची शिक्षा दरम्यान प्रथिने वस्तुमान मध्ये जोडणे आवश्यक आहे. मग, yolks सह प्रथिने कनेक्ट पेला पीठ घालावे आणि हलक्या मिक्स करावे. आंबट मलई सह केक समृद्धीचे चालू करण्यासाठी, पीठ चाळणे आवश्यक आहे. हे सोपे ऑपरेशन पीठ ऑक्सिजन saturates, आणि एक परिणाम म्हणून, यशस्वी बेकिंग प्राप्त झाले. याच्या व्यतिरिक्त, बिस्किट dough फक्त योग्य पीठ, स्वस्त वापरण्यासाठी चांगला नाही आहे.

whipped वस्तुमान पीठ जोडताना एक समाजात मिसळणारा वापरण्यासाठी आवश्यक नाही आहे. dough, खाली येणे नाही अंडी फेस पीठ एक लाकडी चमच्याने सह नीट ढवळून घ्यावे चांगले आहे. आपण एक सिलिकॉन बोथट वापरू शकता.

बेकिंग फॉर्म तेल (तो केक तयार करण्यासाठी वापरले असेल तर, उदाहरणार्थ), बिस्कीट कवच न प्राप्त करण्यासाठी lubricated पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास, आपण बेकिंग पेपर वापर केला पाहिजे.

वाचतो खूप उच्च तापमान, आंबट मलई सह बिस्कीट ओव्हन. 180 अंश इष्टतम मूल्य, आणि नंतर तो उभा राहिला आणि वर एक सोनेरी कवच होते, आपण 160 डिग्री सेल्सिअस तापमान कमी करणे आवश्यक आहे.

हे प्रक्रिया सुरू किमान, बेकिंग दरम्यान ओव्हन दार उघडण्यासाठी नाही अत्यंत महत्वाचे आहे. साधारणपणे, आंबट मलई सह अवगत, आणि कोणत्याही इतर बिस्किट dough फार लहरी आहे. तो ओव्हन झाकण उघडून केवळ पुर्तता नाही, पण कोणत्याही थरथरणाऱ्या स्वरूपात शकता.

केक काढले आहे एकदा, तो, थंड पूर्ण करण्यासाठी या प्रकरणात, तळाशी कवच कमी नाही रॅक वर ठेवला पाहिजे.

आणि आम्ही आमच्या केक आंबट मलई सेवा कसे शक्य होईल? येथे अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत. बिस्किट फक्त चूर्ण साखर सह शिंपडा किंवा झिलई ओतणे आणि सर्व्ह करू शकता. आपण वास्तविक केक ते करू शकता. हे करण्यासाठी, तो थोडा कोरडा असणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, संध्याकाळी एक केक बेक आणि पुढील सकाळी आणि संध्याकाळी केक किंवा एकत्र सुरू. कमी बिस्किट चुरा withstand करण्यासाठी आणि अगदी सरबत भाकरी जोरदार नंतर त्याचे आकार गमावणार नाहीत.

कट स्पंज केक मासेमारी ओळ किंवा थ्रेड वापरण्यासाठी आहे. तयार केक सरबत impregnated आणि कोणत्याही योग्य मलई वंगण घालणे. केक गोळा झाले आणि वरच्या केक आपल्या आवडीचे सजवा.