ग्रीक मध्ये Moussaka: एक पुनरावलोकन आणि पाककृती

Moussaka बहुराष्ट्रीय कौशल्य आहे. हे कदाचित, तो चांगला नाही आहे त्याच्या उत्पत्ति बोलणे कठीण आहे, परंतु. मुख्य गोष्ट तिने विपुल प्रेम आणि सर्व श्रद्धास्थान झाली आहे. पाककला पर्याय प्रत्यक्षात वजन, प्रत्येक देशात, तो त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने तयार आहे, आणि नेहमी ग्रीक moussaka अजोड करते.

खरं तर ती आहे एक भाजी ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे, किंचित सुधारित, मांस, एग्प्लान्ट, चीज आणि सॉस जोडले आहे. उदाहरणार्थ, पूर्व देशांमध्ये, तो एक सारखे अधिक आहे एग्प्लान्ट च्या कोशिंबीर टोमॅटो, पण क्रोएशिया त्याच्या रचना बुरशी, आणि अगदी नूडल्स समावेश असू शकतो. बल्गेरियन स्वयंपाक मध्ये मुख्य साहित्य बटाटा, minced मांस, courgettes, आंबट मलई आणि कोबी आहेत. मध्ये तुर्की ऐवजी एग्प्लान्ट ठेवले zucchini आणि मटार.

शास्त्रीय ग्रीक moussaka एग्प्लान्ट व्यतिरीक्त, डिश एक अद्वितीय चव आणि नितांत मधूर चव देतो जे आवश्यक तयार. ही कृती 1920 मध्ये परत मुख्य आचारी निकोलस Tselementesu करून शोध लावला होता, पण पौष्टिक कारण तो जमिनीवर मांस जोडले, आणि तो "bechamel" सॉस वर poured - फ्रेंच शेफ मिलाप की एक कृती. परिणाम अनपेक्षित आणि खूप चवदार डिश होती.

परंतु तो येईल की, अचूक तारीख "शोध" moussaka कोणीही बहुश्रुत, आणि शोधण्यासाठी शक्यता नाही. काही अहवाल नुसार, या डिश जास्त तीन हजार वर्षे आहे. आपण 17 व्या शतकात एक अरबी cookbook उघडण्यासाठी, तर तो "Maguma" नावाची समान कृती शोधण्यासाठी शक्य आहे.

आम्ही प्रसिद्ध इतिहास सखोल चौकशी होईल नाही "भाजीपाला casseroles," उलट कसे ही डिश भूमध्य शिजविणे तुम्हांला सांगतो की, एक राज्य करायचेच आनंद प्राप्त आणि. ग्रीक moussaka खरोखर चवदार प्राप्त करण्यासाठी, डिश एक multilayer रचना पालन करणे आवश्यक आहे.

ग्रीक मध्ये Moussaka

ही कृती 10 वाढणी आहे, पण आवश्यक असल्यास फक्त कमी किंवा ग्राहकांना संख्या प्रमाणात वापरला रक्कम वाढवू शकता.

साहित्य:

• कोणत्याही कापूस अर्धा किलो;
• तीन एग्प्लान्ट;
• चार ताजे टोमॅटो, सोललेली;
• सहा मध्यम बटाटे;
• मोठे कांदे;
• गोड घंटा मिरपूड;
• तीन दालचिनी रन;
• 100 शासन निर्णय. लाल वाइन;
• feta चीज - 200 शासन निर्णय.
• मसाले (मसाले).

"Bechamel" सॉस तयार करण्यासाठी:

• दूध अर्धा लिटर;
• कोणत्याही चीज - 200 शासन निर्णय.
• आंबट मलई - 50 औंस.
• ऑलिव तेल - 100 ग्रॅ.
• पीठ - 30 शासन निर्णय.
• लसूण 2 लवंगा.

ग्रीक शिजवताना Moussaka

वांग्याचे झाड वॉश, मीठ लहान काप, हंगाम मध्ये कट आणि जादा ओलावा नाहीसा करण्यासाठी अर्धा तास सोडा. ताजे बटाटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ऑलिव तेल काप (एग्प्लान्ट म्हणून) आणि तळणे मध्ये कट. तळलेले बटाटे काप एका बेकिंग शीट वर घालणे आणि हलके prisolit.

परत आमच्या वांगी आहे. पेपर टॉवेल काप पासून ओलावा पुसणे आणि बटर मध्ये तळलेले, आणि नंतर बटाटे वर त्यांना ठेवले. तसेच आम्ही घंटा peppers पुढे जा. ओनियन्स बारीक तुकडे करणे, परतून, तो minced जोडा. वाइन अर्धा पेला ओतणे कांदे तसेच शेकोटीचे मांस, तेव्हा (आपण नेहमीच्या मिरपूड मर्यादित करू शकता), दालचिनी, चिरलेला feta, टोमॅटो फाटकातुटका मसाले ठेवले - सर्व नष्ट सुमारे 10 मिनिटे. पुढे, तयार वजन पॅन वर ठेवले.

सॉस तयार करून घेणे. ऑलिव तेल पॅन ओतणे आणि हळू हळू जोडण्यासाठी पीठ, अजूनही ढवळत, फुगे निर्मिती आणणे. अतिशय काळजीपूर्वक दूध एक पातळ प्रवाह pouring आणि चांगले मिक्स करावे, प्रतिबंधित स्थापना clumps (एक अत्यंत बाबतीत, तो चाळणी माध्यमातून फिल्टर करू शकता). सॉस गुळगुळीत असते, तेव्हा, आंबट मलई, चिरलेला लसूण, किसलेले चीज, मिरपूड आणि मिठ घालावे. एक मिनिट नंतर उष्णता दूर आणि सॉस, मांस एक थर करा मधुर एकतर गरम किंवा थंड फॉर्म 180 सी Moussaka ग्रीक येथे सुमारे 40 मिनिटे ओव्हन मध्ये पाठवू ओतणे - raduyte प्रेम मनोरंजक विषयावर आणि असामान्य स्वयंपाकासाठी योग्य आनंद! appetit तुझा!