कोबी kohlrabi पाककृती

कोबी सर्वात लोकप्रिय प्रकार एक - कोबी kohlrabi. स्टेम एक बॉल सारखे चरबी, आणि बाहेर वैयक्तिक पाने दिसून येते: हे असे दिसते. अनेक लोक अधिक लांब कोबी आणि turnips सारखे देखावा मध्ये kohlrabi. कोबी - भाज्या खाणे योग्य kohlrabi, पाककृती जे एक उत्तम यश आहे.

इतिहास kohlrabi

ही भाजी प्रथम उल्लेख प्राचीन रोम इतिहास आढळले. तेथे फार गरीब आणि गुलाम सेवन कोबी. आणि 16 व्या शतकात बद्दल पर्यंत, वीज kohlrabi लोकांना एक प्रमुख भूमिका नाही. भाज्या झाले आहेत केल्यानंतर मोठ्या प्रमाणावर जर्मनी घेतले. तेथे आला जर्मन मधून मध्ये अनुवादित केले शब्द "kohlrabi", म्हणजे "कोबी सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड". 17 व्या शतकात, ही भाजी आधीच माहीत आणि युरोप संपूर्ण वापरले.

तारीख करण्यासाठी, सर्वात मोठा हौशी kohlrabi आहेत: अमेरिका, जर्मनी, बल्गेरिया आणि चीन. तो नेदरलॅंन्ड पसरला आहे, जवळजवळ सर्व युरोप आणि मध्य आशियातील देशांमध्ये.

खाण्याच्या स्टेम आहे. कोबी kohlrabi पाककृती अशा भाज्या वापर करून पूर्णपणे भिन्न आहेत. उदाहरणार्थ, आपण कोबी, उकडलेले कच्चा, भाजलेले, तळलेले आणि stewed खाणे शकता. हा सहसा विविध भरल्या (तांदूळ, भाज्या, मटण) सह चोंदलेले, soups आणि salads करण्यासाठी जोडले आहे. आपण मांस dishes एक साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता.

काही युरोपीय देशांमध्ये फक्त स्टेम, पण वनस्पती च्या तरुण पाने वापर.

कोबी हानिकारक आणि फायदेशीर गुणधर्म

इतर कोणत्याही kohlrabi कोबी सारखी खनिजे आणि जीवनसत्त्वे भरपूर आहे. त्यामुळे मानवी शरीरावर एक फायदेशीर प्रभाव आहे.

उदाहरणार्थ, kohlrabi चयापचय करण्यास सक्षम आहे, म्हणून अनेकदा मुले किंवा जादा वजन लोक अन्न जोडले जाते. ताजे कोबी रस आपण तोंडी पोकळी दाह असेल तर अतिशय उपयुक्त आहे. आणि आतडी रोग, मूत्रपिंड, यकृत आणि पोट लोकांना, पाककृती कोबी kohlrabi सामान्य अधिकार आधारावर असावे.

पण कोबी kohlrabi सकारात्मक गुणधर्म व्यतिरिक्त तरीही नकारात्मक आहे.

कोबी भाज्या, nitrates मोठ्या रक्कम गोळा करण्यासाठी सक्षम आहेत जे या प्रकारची आहे. विशेषत: greenhouses आणि greenhouses पीक घेतले वनस्पती मध्ये त्यांना भरपूर. प्रक्रिया पदार्थ जास्त nitrates रक्त वाढते आणि कर्करोग अगदी शक्यता ऑक्सिजन वाहून करणे फार कठीण आहे.

कोबी kohlrabi पाककृती ज्या, अत्यंत चवदार लोक अत्यंत प्रेमळ. पण त्याचा वापर लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग व्यक्ती, आणि त्या उच्च आंबटपणा ग्रस्त ठेवाव्यात पासून /

कोबी kohlrabi. पाककृती

आपल्या देशात kohlrabi अनेक पाककृती अतिशय लोकप्रिय आहेत. उदाहरणार्थ:

फुलकोबी सूप

साहित्य:

- 100 ग्रॅम kohlrabi;

- carrots च्या 20 ग्रॅम

- सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड 15 ग्रॅम

- अजमोदा 5 ग्रॅम

- कांदा 10 ग्रॅम

- टोमॅटो प्युरी 5 ग्रॅम

- बटाटे 50 ग्रॅम

- तेल 10 ग्रॅम

- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड 10 ग्रॅम

- आंबट मलई 25 ग्रॅम.

पार्स्ली, carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, turnips आणि कांदे बारीक चिरलेली. हे सर्व भांडे टोमॅटो प्युरी जोडू, लोणी मध्ये तळणे करणे आवश्यक आहे. तसेच sliced kohlrabi भाग, काही मिनिटे आणि एक चाळणी वर अवलंबून उकळत्या पाण्यात बुडविणे. Diced बटाटे. पूर्व तयार उकळत्या मटनाचा रस्सा भाज्या ठेवले (फक्त पाणी असू शकते). चिरलेला कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाककला संपण्यापूर्वी दोन मिनिटे 20 मिनीटे कमी उकळणे जोडू एक भांडे मध्ये उकडलेले द्या.

आंबट मलई सूप सेवा केली आहे.

Coleslaw गाजरातून

साहित्य;

- 400 ग्रॅम kohlrabi;

- 200 carrots च्या ग्रॅम

- एक सफरचंद;

- 1 टेबल. लिंबाचा रस चमच्याने;

- 150 ग्रॅम मलई;

- मीठ.

, Carrots आणि kohlrabi त्वचा स्वच्छ उभे काप मध्ये त्यांना कट. बियाणे आणि सफरचंद कातडे पासून शुध्द, आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट आणि लिंबाचा रस मिसळा. मग आपण कनेक्ट करणे आवश्यक आहे सर्व, मीठ, ढवळा आणि आंबट मलई.