कोबी कसे फसफसणे

फक्त किती उपयुक्त आपल्या शरीरातील sauerkraut, आम्ही बराच वेळ बोलू शकता. सर्व केल्यानंतर, तो लिंबूवर्गीय फळ पेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी, आहे, तो फायबर आणि कमी उष्मांक समृध्द आहे. थंड हंगामात कारण सर्व समान व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि फ्लू प्रतिबंध sauerkraut मदत होईल

ती चवदार आणि शक्य तितक्या उपयुक्त बाहेर चालू त्यामुळे कोबी कसे आंबायला ठेवा बद्दल चर्चा करू.

नंतर कोबी वाणांचे निवडा तो घनता आणि crispy होण्यासाठी कडक आहे. तो pickling बाहेर सर्वात अनुकूल वेळ वळते - शरद ऋतूतील मध्यभागी. कमी कचरा मिळवा - आपण एका मोठ्या पेय निवडल्यास, आपण पैसा वाचवू शकणार नाही. तेथे एक हिरवा कोबी वर पाने आहे किंवा नाही हे करण्यासाठी लक्ष द्या. ते आंबायला ठेवा करीता केला जात नाही, पण त्यांची उपस्थिती भाजीपाला गुणवत्ता हमी. कोबी podmorozhena होते, तर, विक्रेता हिरवी पाने त्यांच्या विक्री गमावले आहेत नाही. जप्त केली आहे की कोबी डोके चांगले sauerkraut कार्य करणार नाही. सर्वोत्तम चव कोबी, गोडसर चव, पांढरा कोर आहे.

Pickling अनेक प्रकारे चालते. ड्राय राजदूत - फक्त लोणचे कोबी, मीठ, ओले राजदूत तो भडकलेला - या प्रकरणात, तो समुद्र भरले आहे, आणि मार्ग उकडलेले - समुद्र कोणत्या कोबी भरले आहे, गरम तर. तसेच विविध प्रकारे कट जाऊ शकते. परंपरेने - पटकन एक विशेष भाजीपाला Slicers प्राप्त जे पट्टे, आहे. पाने चौरस कट जाऊ शकते, आणि काही संपूर्णपणे बाहेर जाणार्या कडक - पाककला कोबी वापरले जाऊ शकते पाने नंतर.

कोबी कसे, फसफसणे गाजर - सौंदर्याचा प्राधान्यक्रमानुसार निवडा: carrots शेगडी, तर रंग गुलाबी sauerkraut, एक घोकून घोकून वर एक चाकू सह कट तर होईल - अंतिम उत्पादन रंग बदलणार नाही. पारंपारिक गाजर किंवा कोबी जोडले cranberries cranberries, सफरचंद किंवा plums, मशरूम, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि मिरपूड व्यतिरिक्त. पाकळ्या, जिरे, बडीशेप - आपण मसाले घालावे करू शकता. अतिरिक्त उत्पादने आणि मीठ प्रमाण अंदाजे एक आहे. मीठ - sauerkraut च्या साधारणपणे एक अतिशय महत्त्वाचा घटक. तो तुम्हाला पुरेसा नाही आहे, तर अंतिम उत्पादन सैल आणि मऊ चालू होईल, आणि आपण तो प्रमाणा बाहेर तर - खूप खारट कोबी संभव कोणीतरी आवडेल आहे. कोबी दहा किलो प्रति मीठ दोनशे ग्रॅम घेणे चांगले, तो आहे - चांगल्या प्रमाण. साखर जमा करणे चव milder करण्यासाठी pickling आणि गती, पण खूप साखर खूप कोबी मऊ करणे जाईल.

sauerkraut च्या मोठ्या बंदुकीची नळी एक शहर अपार्टमेंट मध्ये ठेवणे कोठेही जागा राहणार, त्यामुळे, आणखी एक मार्ग podyschu एक लहान खोली मध्ये कोबी कसे आंबायला ठेवा. काच, मातीची भांडी, किंवा निवडा enameled सावधान. की, जस्ताचा थर दिलेला, अॅल्युमिनियम कंटेनर किंवा कथील भांडे असू शकत नाही आंबट कोबी कारण पहिल्याने, चव खराब करणे लक्षात ठेवा, आणि दुसरे म्हणजे, आपण इजा लगावणे आहे. चव काही गृहिणी आणि lubricated तळाशी आणि कंटेनर मध, दारू, तेल किंवा व्हिनेगर भिंत पासून जीवाणू संरक्षण, तथापि, हे ऐच्छिक आहे.

आणि आता - एक साधी sauerkraut कृती. कसे बँक मध्ये कोबी, फसफसणे - - अनेकदा आपण सध्या जी पद्धत म्हणून, तो एक तुलनेने लहान रक्कम तयार करणे आवश्यक आहे नेहमी सुलभ. , 2.5 किलो कोबी घ्या बारीक तुकडे करणे. एक लहान गाजर घासणे आणि कोबी मिसळा. आपण बडीशेप बियाणे असल्यास - आणि त्यांच्या योग्य सुका मेवा चिरलेला बडीशेप जोडा. तीन लिटर किलकिले मध्ये कोबी ठेवा. पुनश्च आवश्यक नाही. जवळजवळ अप वर डिश भरा. मीठ 2 tablespoons ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा. 2.5-3 दिवस तपमानावर किलकिले सोडा. दुसऱ्या दिवशी, विस्तीर्ण वाडगा मध्ये कोबी किलकिले ठेवा. तो समुद्र ओततो गोळा करणे आवश्यक आहे. यावेळी केल्यानंतर, साखर अर्धा कप शिंपडा, पॅन मध्ये समुद्र ओतणे. उकळत्या साखर सह समुद्र आणा, परंतु उकळणे नाही. तो सतत नीट ढवळून घ्यावे आणि बोर्डात करणे आवश्यक आहे. ओतणे मध्ये समुद्र कोबी पुन्हा बँक आणि तपमानावर सोडा. एक दिवस केल्यानंतर - दोन, त्याची चव अधिक acidic होईल तेव्हा तो वापरासाठी सज्ज आहे.