कोणते मशरूम खाद्यतेल आहेत? कोणत्या खाद्यतेल मशरूम पिकात कापणी आहेत?

जसे बर्फ वितळते तितके, अनेक मशरूम सर्व जंगले, घनकचडे आणि रस्त्यांसह दिसतात. ते त्यांच्या विविधतेसह "शांत शिकार" च्या चाहत्यांना सुखदायक, मे ते ऑक्टोबर पर्यंत वाढतात. बरेच मशरूम उपयुक्त आणि अतिशय पौष्टिक आहेत. परंतु प्रत्येकाला माहीत आहे की त्यांना विषम करणे किती धोकादायक आहे. म्हणून, केवळ कोणत्या खाद्यपदार्थ मशरूम आपण त्यांना गोळा करण्यासाठी जाऊ शकता हे जाणून घेणे. माती, हवामान आणि आजूबाजूची झाडे यांच्यावर आधारीत, समान बुरशीचे वेगवेगळे दिसू शकतात कारण एक हुषार व्यक्तीने आपल्याला शिकवले पाहिजे हे महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, त्यातील सर्वच अन्नसंपन्न नाहीत.

मशरूम काय आहेत

आपल्या देशाच्या प्रदेशामध्ये सुमारे तीन हजार सर्फ्रोईट्स वाढतात. आणि जेवण तुम्ही केवळ 200 खाऊ शकता. ज्याला हे स्वादिष्ट आणि पौष्टिक उत्पादन खाण्याची इच्छा आहे, त्यांना माहित असणे आवश्यक आहे की कोणत्या मशरूम खाद्यतेल आहेत. हे करण्यासाठी, प्रथम आपण काय ते सहसा परिचित होणे आवश्यक आहे:

1. खाद्यतेल - हे असे आहेत जे प्रदीर्घ अन्न प्रक्रिया न करता अन्नासाठी वापरले जातात. त्यांना एक सुखद वास आणि उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्य आहे.

2. सशर्त खाद्यतेल मशरूम खाल्ले जाऊ शकतात, पण आधीच त्यांना धुऊन बराच वेळ उकडलेले आहेत. त्यांना अप्रिय गंध किंवा कडू चव असू शकते, जे भिजवून झाल्यावर अदृश्य होते. असे असूनही, त्यांना मशरूमसारखे बरेच लोकप्रिय आहेत.

3. अभ्यासाचा मशरूम असे ते होऊ शकतात ज्याला विषप्रयोग करता येत नाही, परंतु ते गंध, गोड स्वाद, खूप लहान आकार किंवा अयोग्य सुसंगतता यामुळे ते खाऊ शकत नाही. उदाहरणार्थ, मत्सेनी, पेपरमिंट , टेंडर, किंवा कुत्रा बुरशी

4. विषारी मशरूम कोणत्याही परिस्थितीत खाल्ले जाऊ शकत नाही. ते एक प्राणघातक परिणाम पर्यंत विषबाधा होऊ शकते मुख्यत्वे यकृत किंवा मूत्रपिंडांना विषारी नुकसान झाल्यामुळे मृत्यू होतो. काही प्रजाती त्यांच्या विषारी गुण फक्त कित्येक वर्षांनंतर दाखवतात, उदाहरणार्थ, स्वाइन

हेलूसिनोजेनिक बुरशीमध्ये हेल्युकिनोजेन्सचा समावेश होतो. ते व्हिज्युअल किंवा श्रवणविषयक मंथन करतात, भ्रम असतात. पण अशा मशरूमदेखील धोकादायक नसतात.

खाद्यतेल बुरशीचे लक्षण

- एक सुखद वास घ्या

"ते मधुर आहेत, आणि त्यापैकी बरेच जण एक चांगलेपणा समजले जातात."

- विषारी आणि विषारी पदार्थ न घालता, मागील दीर्घकालीन भिजवलेल्या किंवा उकळत्या न वापरता उपयुक्त आहेत.

- त्यांच्याकडे उच्च पौष्टिक मूल्य आहे: त्यामध्ये खूप प्रथिने आणि उपयुक्त मायक्रोसेलमेंट्स असतात.

- अनेक प्रजाती स्वयंपाकाच्या बागेत किंवा विशेष वृक्षारोपणांमध्ये वाढतात.

खाद्य मशरूम म्हणजे काय?

काहीवेळा चार गटांमध्ये अन्नासाठी वापरल्या जाणार्या सर्व प्राण्यांना विभाजित करणे शक्य आहे:

1. एक आनंददायी चव आणि उच्च पौष्टिक गुणधर्म येत सर्वात मौल्यवान मशरूम. यामध्ये पांढरी बुरशी आणि एक वास्तविक मशरूम

2. पौष्टिक आणि चव गुणधर्म साठी कमी मौल्यवान: boletus, podberozoviki, तेलकट आणि मशरूम.

3. जरी कमी किमतीचा, जास्त उष्णता उपचार आवश्यक आहे, कधी कधी तीव्र दूध आणि दूध रस धारण: मशरूम, mosses, russules, morels, मशरूम, chanterelles आणि इतर

4. थोडेफार ज्ञात प्रजाती आणि क्वचितच गोळा केलेली: छत्री, करकर, ऑयस्टर मशरूम, रेनकोट आणि इतर.

कोणत्या खाद्यतेल मशरूम शरद ऋतूतील मध्ये कापणी आहेत

उन्हाळ्यात उष्णता कमी होते आणि जमिनीवर ओलसर होतो तेव्हा मशरूमसाठी सर्वोत्तम वेळ येतो. सप्टेंबर आणि पहिल्या फ्रॉस्ट आधी, मशरूम पिकर्स जंगलाकडे जात नाहीत त्यांच्याकडे पाहत आहेत, परंतु त्यांना गोळा करण्यासाठी. शरद ऋतूतील पहिल्या महिन्यात, जवळजवळ सर्व प्रकारचे खाद्यबोधी मशरूम आढळू शकतात , ते यावेळी सशक्त असतात आणि कीटकांमुळे ते प्रभावित होत नाहीत. आणि ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरमध्ये ते लहान होत आहेत. आणि यावेळी "चुप शोधाशोध" वर हे जाणले जातात की जे खाद्यपदार्थ मशरूम पतन मध्ये गोळा केले जातात. त्यांना दोन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

1. प्रथम दंव पर्यंत वाढतात की त्या. हे पोर्किनी मशरूम, लोणी मशरूम, बर्च झाडापासून तयार केलेले झाडाची साल, मशरूम, ऑईस्टर मशरूम आणि russules आहेत.

2. कधी कधी डिसेंबर पर्यंत, दंव देखावा सह अगदी वाढतात त्या. हे मशरूम आहेत, जसे की रावेर्स, मध अॅगारीक्स, ग्रीन फॉक्स, लसूण आणि चिन्तेरेले.

मशरूम कसे काढावेत

"मूकुमार" म्हणजे मशरूम जे खाद्य आहेत तेच तेव्हाच जाणे. त्यातील फोटो नेहमीच कसे दिसतात त्याबद्दल कल्पना करण्यात नेहमी मदत करत नाहीत. अनेक जोड्या आहेत, अभक्ष्य किंवा विषारी आहेत. याव्यतिरिक्त, विविध मातीत आणि वर्षाच्या वेगवेगळ्या वेळी त्याच बुरशीने भिन्न दिसू शकतात. म्हणूनच, प्रथम कोणत्या एखाद्या प्रकारची ज्ञानी व्यक्तीबरोबर चांगले जाणे योग्य आहे, कोणत्या प्रकारचे मशरूम खाद्यतेल आहेत याची उत्तम माहिती आहे. परंतु सर्वसाधारणपणे "शांत शिकार" करण्यावर अनेक सोपे नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

- रस्ते, कारखाने किंवा शहरामध्ये मशरूम गोळा करू नका;

- आपण खाद्यपदार्थ असल्याची खात्री नसल्यास मशरूम घेऊ नका;

- जुने, किडनी मशरूम घेऊ नका;

- ते पावसाळी हवामानात त्यांना गोळा नाही सल्ला दिला आहे;

- चाकूने मशरूम कापून ते छिद्रेच्या एका टोकावर ठेवून चांगले.

- फ्लाय एगारीक आणि टॉडस्टॉल्स खाली फेकून मारू नका.

जरी एखाद्या मशरूमला एखाद्या व्यक्तीसाठी खाद्यपदार्थ समजले असेल तरीसुद्धा, आपण हे सुनिश्चित करू शकत नाही की ते आपल्यासाठी विषारी आहेत, ते वनवासींकडे अजिंक्य आहेत.

मी स्वतः खाद्यतेल मशरूम सह विष शकता

साप्रोहाईट खूप परिवर्तनशील आहेत. एक बुरशीचे आकार, आकार, रंग यासारखे अनेक रूपे आहेत. आपण फक्त त्या पूर्ण करणे आवश्यक आहे ज्यात आपण पूर्णपणे आहात परंतु कधीकधी जे लोक हे माहिती करून घेतात की ते कोणत्या प्रकारचे खाद्यतेल मशरूम आहेत त्यांनी टोपल्यामध्ये अपरिचित किंवा थोडे-ज्ञात प्रजाती ठेवले आहेत, अशी आशा आहे की ते नंतर त्यांना क्रमवारीत लावा आणि जवळून पाहतील. हे केले जाऊ शकत नाही, कारण टोसेसच्या छोट्या तुकड्याच्या तुकड्यांना रस्सेसह सॉसपैशनमध्ये पकडले जाते, यामुळे विषारी विषबाधा होऊ शकते. आपण खाद्यतेल मशरूमसह स्वतःला विष घालू शकता:

- त्यांच्या वाहतूक, तयारी आणि संचयनाच्या नियमांचे उल्लंघन;

- ओव्हररीप, किडनी किंवा रोगट मशरूमच्या वापरासह;

- काही जणांना saprophytes वर एलर्जीची प्रतिक्रिया असते; अशा लोकांसाठी, जरी त्यांना कोणती खाद्यपदार्थ मूसुमून गोळा करायची आणि खाण्याची शक्यता असली तरीही;

- मशरूमच्या परिसरात, रस्त्याच्या जवळ, दफन मैदाने किंवा कीटकनाशके वापरून केलेले शेतीमध्ये - अशा पदार्थांमध्ये हवा आणि जमिनीवरील सर्व पदार्थ शोषण्यासाठी बुरशीच्या क्षमतेमुळे खाद्यतेल कवक देखील विषारी होऊ शकतात.

आता आपण कोणत्या प्रकारचे खाद्य मशरूम आहेत याबद्दल बर्याच माहिती शोधू शकता परंतु आपल्याला रंगीत फोटोंसह पुस्तके आणि प्रत्येक बुरशीचे आणि तिच्या जुळ्यांचे तपशीलवार वर्णन करणे आवश्यक आहे. आणि ज्ञानी मशरूमला आपल्यासोबत "शांतपणे शोधाशोध" घेण्यासाठी प्रथमच घेणे चांगले आहे, जे आपल्याला सांगतील की आपण विषबाधा टाळण्यासाठी कोणते मशरूम वापरू शकता.