कीव केक रेसिपीसाठी - सात लॉक रहस्य

केक कीव मूळ कृती पेक्षा जास्त पन्नास वर्षे, कट्टर आत्मविश्वास आयोजित आहे. कीव केक रेसिपीसाठी कँडी कारखाना कामगार नादिया माँटेनिग्रो आणि Konstantin Petrenko लावला. एक नवीन कृती प्रथम फक्त केक तीन, नंतर पाच भाजली. मग केक सोव्हिएत युनियन मध्ये सर्वात लोकप्रिय होते. आज कीव केक - पर्यटकांच्या एक स्मरणिका म्हणून त्यांना घेऊन युक्रेन, एक व्यवसाय कार्ड.

असे असले तरी, प्रतिभावान शेफ कीव केक रेसिपीसाठी आजूबाजूला असलेल्या गुप्त उकलणे शकलो. देऊ नकोस सर्व GOST नियम आणि एक सोपा आणि अंतर्ज्ञानी पातळी, कीव केक रेसिपीसाठी तरीही त्यांच्या प्रिय मिठाई फाजील लाड प्रेम करतात गृहिणी विस्तृत मंडळांमध्ये आले. त्यामुळे आज कीव केक घरी शिजविणे जोरदार शक्य आहे.

मुख्यपृष्ठ कीव केक

bezeynogo केक 7 प्रथिने मोठ्या अंडी, 4 tablespoons cornstarch, चिरलेला काजू 150 ग्रॅम, 2 वाट्या साखर, थोडे मीठ आवश्यक आहे.

4 अंडी yolks, साखर एक कप, पीठ, एक कप आणि 2 अंडी: स्पंज केक साठी.

लोणी 400 ग्रॅम, 6 अंडी yolks, साखर 120 ग्रॅम, दूध 220 मि.ली., 2 tablespoons दारू आणि अर्धा tablespoons कोकाआ पावडर: क्रीम.

कीव घरी केक शिजविणे सोपे आहे. प्रक्रिया वेळ लागेल आणि लक्ष आणि सहनशीलतेची गरज आहे.

Meringue तयार करणे

  तयार Meringue कोरड्या, चरबी मुक्त वाटी घेणे. आपण एक समाजात मिसळणारा सह अंडी झटपट जात असल्यास, वाडगा, प्लास्टिक, लोखंड नाही असणे आवश्यक आहे. समाजात मिसळणारा झटकून टाकणे लिंबू एक स्लाईस सह पुसणे.

प्रथिने तपमानावर असावी. त्यांना मीठ एक चिमूटभर जोडा आणि, झटकून टाकणे हळूहळू फार जाड कडक फेस होईपर्यंत मिक्सर गती वाढत.

मग, जास्तीत जास्त वेगाने फटक्यांची शिक्षा प्रथिने सातत्याने एक साखर प्रथिने 1-2 tablespoons जोडणे सुरू. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. प्रथिने वस्तुमान स्वतः चमकदार आणि गुळगुळीत दिसू नये. संपूर्ण प्रक्रिया एक तास फटक्यांची शिक्षा बद्दल घेते.

काजू, बारीक तुकडे करणे स्टार्च मिसळा आणि Meringue मध्ये ओतणे आवश्यक. अतिशय काळजीपूर्वक, ऊर्ध्वगामी दिशेने, बोथट त्यांना मिसळणे.

आता आपण बेकिंग केक्स करण्यासाठी तयार आहेत. मोठ्या बेकिंग, बेकिंग पेपर घालणे तो वर dough ठेवले आणि हळूवारपणे जमीनदोस्त आवश्यक आहे. बेक करावे bezeynoe सुमारे 10 मिनिटे ओव्हन मध्यभागी शेल्फ वर 160 अंश लक्षपूर्वक आवश्यक. 20 डिग्री सेल्सिअस तापमान कमी आणि 10 मिनीटे बेक करावे. dough नंतर सुमारे तीन तास किंचित किलकिले ओव्हन (सुमारे 100 अंश) काळजीपूर्वक वाळविणे आवश्यक आहे. ओव्हन बंद केल्यानंतर फक्त केक रात्रभर सोडा.

बिस्किटे, तयारी

स्पंज केक साठी, विजय 4 अंडी yolks, साखर एक कप, पीठ, एक कप आणि दोन अंडी प्रकाश एक एकसंध वस्तुमान मध्ये. 20 मिनीटे 220 अंश येथे ओव्हन मध्ये केक बेक करावे. केक थंड, नंतर दोन भाग कापून.

स्वयंपाक मलई

  साखर, अंडी yolks आणि दूध मिश्रण उकळी सुरु होईपर्यंत, मिसळणे आणि एक लहान ठिणगी उकळणे ठेवले (ते पाणी बाथ मध्ये देखील शक्य आहे), सतत ढवळत. नाराजी पसरली प्रक्रिया थांबवू थंड पाणी भरले एक वाडगा मध्ये उष्णता आणि स्थान काढा. मिश्रण उतरवावे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

एक वाडगा मध्ये ठेवले आणि हळूहळू अंडी-दूध मिश्रण रूप जोडून, एक समाजात मिसळणारा सह विजय मऊ लोणी. दारू आणि घालावे फटक्यांची शिक्षा मलई गुळगुळीत समृद्धीचे राज्य होईपर्यंत. दुसऱ्या सहामाहीत पुढे ढकलण्यात अर्धा मलई पुन्हा कोकाआ आणि चाबूक मलई जोडा.

केक रचना

  कमी स्पंज केक प्रकाश मलई, कव्हर bezeynym Korzh सह वंगण, दुसरा बिस्किट Korzh त्यानंतर पसरला चॉकलेट मलई. पसरणे केक बाजू. शीर्ष bezeynoy शिडकावा crumbs आणि शेंगदाणे. रेफ्रिजरेटर मध्ये काही तास केक ठेवा.