कसे lecho शिजविणे? हिवाळा तयारी: lecho. पाककृती, फोटो

कसे घरी lecho शिजविणे? हा प्रश्न उशिरा उन्हाळ्यात विशेषतः संबंधित आहे. बेड सर्व भाज्या आपण हिवाळ्यात एक मधुर सॉस करू शकता जे पासून पिकवणे किंवा पिकणे मध्ये तो वर्षाच्या या वेळी आहे. आपण lecho शिजविणे कसे माहित नाही, तर आम्ही तुम्हाला त्याचा पाककृती काही देतात.

विहंगावलोकन

हिवाळा तयारी "lecho" म्हणतात अलीकडे आपल्या देशात अत्यंत लोकप्रिय झाले. स्टोअर्स सुवासिक आणि मधुर नाश्ता पहिल्या jars होते तेव्हा तो लवकर '90s मध्ये झाले. एक हंगेरियन राष्ट्रीय डिश - हे, की lecho नोंद करावी.

पाककृती पिढ्यानपिढ्या पास अशा रिक्त सोडा. तथापि, प्रत्येक स्त्री आपल्या आपल्या स्वत: च्या बदल स्वयंपाक आणते. एक परिणाम म्हणून, आज या रूचकर आणि सोपे dishes तयार करण्यासाठी विविध मार्ग एक अभूतपूर्व संख्या आहे. हंगेरियन lecho पारंपारिक कृती संबंधित, तो एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापर केला जातो. आपण स्वयंपाक बल्गेरियन मार्ग लाभ घेण्याची इच्छा असल्यास, नंतर आपण minimalism दांडा पाहिजे. सर्व केल्यानंतर, या राज्यातील लोक गोड मिरची आणि योग्य टोमॅटो पासून केवळ अतिशय चवदार lecho करू.

आपल्या देशात अशा तयारी गृहिणी अनेक विविध भाज्या करू पसंत करतात. त्यामुळे, अर्थातच अनेकदा एग्प्लान्ट carrots, cucumbers, कांदे व अगदी zucchini आहेत. तसेच जवळजवळ प्रत्येक रशियन गृहिणी या रूचकर नाश्ता साठी तिच्या स्वत: च्या कृती आहे की नोंद करावी.

जलद letcho पाककला मिरपूड अलंकार म्हणून

सहसा, हे डिश भविष्यात वापरण्यासाठी कापणी आहे. सर्व केल्यानंतर, हिवाळ्यात कधी कधी खरोखर सुवासिक lecho एक किलकिले उघडा आणि टोमॅटो सॉस मध्ये रसदार भाज्या चव आनंद इच्छित. पण अनेकदा या डिश आणि वापर नियमित साइड डिश म्हणून. कमी उष्णता चेंडू ही भाजी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, सर्व मसाले जोडून आणि नंतर लगेच plates वर वितरण आणि मांस किंवा sausages सह सर्व्ह करावे.

त्यामुळे, एक साइड डिश म्हणून टोमॅटो lecho तयार करण्यासाठी, आपण खरेदी पाहिजे:

• टोमॅटो योग्य मऊ - 4 pcs.
• मिरची peppers - 2 पॉड;
• मोठा कांदा बल्ब - 2 pcs.
• ताज्या मिरची - 10 pcs.
• ताजे herbs (पार्स्ली, डील) - एक लहान तुळई प्रती;
• मिरपूड आणि दंड मीठ - लागू चवीपुरते.

प्रक्रिया उत्पादने

आपण कूक करण्यापूर्वी lecho काळजीपूर्वक सर्व तयार भाज्या हाताळावे. हे करण्यासाठी, स्पष्ट मिरची आणि कांदा ताजा कांदा, नंतर त्यांना पातळ उभे काप मध्ये चिरून घ्यावी. पुढे, आम्ही लहान चौकोनी तुकडे मध्ये ताजे टोमॅटो कट करणे आवश्यक आहे. peppers म्हणून, नंतर ते बारीक बारीक तुकडे करणे असणे आवश्यक आहे.

उष्णता उपचार

घटक तयार एक खोल तळण्याचे पॅन घेणे, तो कांदे, गरम आणि गोड peppers ठेवले, आणि नंतर पाणी सुमारे 100 मि.ली. मध्ये ओतणे आणि झाकण बंद सह 10-11 मिनीटे उकळत असणे आवश्यक आहे. आपण भाज्या चिरलेला टोमॅटो, दंड मीठ, चिरलेला ताज्या herbs आणि चवीनुसार सुवासिक मिरपूड जोडण्यासाठी आवश्यक आहे. मिक्स करावे सर्व साहित्य बरोबर अर्धा एक तास किंवा रसात मंदपणे शिजणे पाहिजे.

बरोबर सर्व्ह करावे

आता आपण एक चवदार अलंकार म्हणून lecho शिजविणे कसे माहित. भाज्या पूर्णपणे थंड केल्यानंतर, ते झाकण साठी ¼ तास बंद पायथ्याशी उभे राहिलात, नंतर सेवा आवश्यक आहे. या डिश grilled sausages, पास्ता आणि मांस योग्य आहे की नोंद करावी.

हिवाळा lecho पाककला

आपण टेबल उघडण्यासाठी आणि सध्याचे वर्ष कोणत्याही वेळी असू शकते जे मसालेदार नाश्ता, आनंद असल्यास, आपल्याला तो स्वत: ला करू, असे शिफारसीय आहे. या आवश्यक असेल:

• शुद्ध तेल - 250 मिली;
• ताज्या मिरची - 3 किलो;
• ताजे टोमॅटो स्लरी - 1 एल;
• व्हिनेगर 6% व्या - 1 कप;
• ताजे carrots मूल्य याचा अर्थ असा - 1 किलो;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• दंड सोडियम मीठ - 2 टेस्पून. spoons (थोडे अधिक असू शकते, चवीनुसार).

साहित्य तयार करणे

गाजरातून lecho करण्यासाठी, टोमॅटो चांगला वॉश आणि मिक्सरमध्ये किंवा धार लावणारा एक लगदा त्यांना दळणे पाहिजे. एक परिणाम म्हणून, आपण जाड टोमॅटो रस 1 लिटर असणे आवश्यक आहे. पुढे, नंतर काप फार मोठी मध्ये त्यांना कट stalks आणि बिया पासून मिरपूड स्वच्छ. carrots साठी म्हणून, स्वच्छ आणि मोठ्या खवणी वर घासणे पाहिजे.

तयारी प्रक्रिया

सर्व साहित्य प्रक्रिया केल्यानंतर हिवाळा साठी तात्काळ स्वयंपाक lecho साधणे आवश्यक आहे. हे मिश्रण व्हिनेगर, तेल आणि टोमॅटो पेस्ट एक खोल पॅन मध्ये आवश्यक आहे, आणि नंतर जोडू साखर आणि टेबल मीठ. सर्व साहित्य आपण मिसळा आणि एक उकळणे आणणे आवश्यक आहे. पुढे, डिश मध्ये चिरलेला ठेवले पाहिजे भोपळी मिरची आणि बारीक किसलेले carrots.

अंतिम टप्प्यात

10-14 मिनिटे बद्दल भाज्या उकळणे, तो sterilized jars मध्ये त्यांच्या गणना सुरू करणे आवश्यक आहे. पुढील कंटेनर चेंडू रोल पाहिजे, वरची बाजू खाली चालू आणि घोंगडी लपेटणे. preform पूर्णपणे थंड केले जाते, ते तळघर काढण्यासाठी आवश्यक आहे. एक नाश्ता उघडण्यासाठी एकाच वेळी शिफारस केलेली नाही. सर्व केल्यानंतर, श्रीमंत चव आणि मसाले भाज्या सुगंध सुमारे 1.5-2 महिने म्हणून बंद केले पाहिजे.

टोमॅटो पेस्ट सह lecho

आपण ताजे टोमॅटो घोटाळा इच्छित नसल्यास, नंतर-lecho workpiece एक परंपरागत वापर केला जाऊ शकतो टोमॅटो पेस्ट करा. आम्ही आवश्यक आहे:

• टोमॅटो पेस्ट - 800 मिली;
• गोड मिरचीचा ताज्या - 2 किलो;
• दंड वाळू साखर - 5 मोठे चमचे;
• मीठ - स्लाइड न मोठ्या चमच्याने.

तयारी प्रक्रिया

बल्गेरियन lecho अपरिहार्यपणे peppers समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. हे चांगले करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर, देठ कापून बियाणे आणि विभाजने काढून टाकण्यासाठी. शिवाय, तो मोठ्या चौरस किंवा काप मध्ये कट भाज्या शिफारसीय आहे.

प्राथमिक उत्पादन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, तो टोमॅटो पेस्ट घेणे पिण्याचे पाणी समान प्रमाणात तो सौम्य, आणि नंतर टेबल मीठ आणि साखर घालावे आवश्यक आहे. परिणामी वस्तुमान मोठ्या पॅन मध्ये एक उकळणे आणले करणे आवश्यक आहे. पुढील dishes करण्यासाठी आपण चिरलेला घंटा मिरपूड प्रकाशित करू इच्छित. सर्व साहित्य 20 मिनीटे उकडलेले आणि नंतर एक पेला sterilized jars आणि सीलबंद रोल मध्ये ओतणे पाहिजे. त्यानंतर, भरलेल्या कंटेनर ओघ घोंगडी दिवशी अप आणि डाऊन झटका. एक workpiece उशीरा वसंत ऋतु असू शकते ठेवा. हे तयार केल्यानंतर 1.5 महिने वापरणे शिफारसित आहे.

एग्प्लान्ट lecho

अशा रिक्त आणखी आवडती पाककृती letcho एग्प्लान्ट आहे. अधिक दाट बाहेर करते. त्याची तयारी आम्ही आवश्यक आहे:

• ताज्या मिरची - 1 किलो;
• एग्प्लान्ट जास्तीत जास्त तरुण - 4 किलो;
• ताजे carrots - 1 किलो;
• लसूण पाकळ्या - 10 pcs.
• मऊ टोमॅटो - 2 किलो;
• बल्ब कांदे - 10 डोक्यावर;
• व्हिनेगर - 250 मिली;
• शुद्ध तेल - 500 मिली;
• वाळू साखर - 250 ग्रॅम;
• मीठ - 4 मोठे चमचे.

प्रक्रिया घटक

अशा lecho तयार करण्यासाठी, आपण खरेदी सर्व भाज्या प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे:

1. ताज्या घंटा peppers आणि ओनियन्स ओनियन्स - अर्धा रिंग मध्ये कट.
2. वांग्याचे झाड वॉश, फळाची साल काढून आणि चौकोनी तुकडे भाज्या कापून.
3. Carrots मोठ्या खवणी आणि लसूण पाकळ्या सोललेली वर शेगडी - एक लहान.
4. टोमॅटो धुऊन मिक्सरमध्ये किंवा धार लावणारा वापरून स्लरी मध्ये minced आहेत.

स्टोव्ह lecho वर पाककला

हिवाळा मोठ्या मुलामा चढवणे बेसिन घ्यावे स्वत: ची lecho, ते असे मध्ये टोमॅटो प्युरी ठेवले व्हिनेगर, शुद्ध तेल, साखर आणि मीठ. एक उकळणे साहित्य आणणे, ते भोपळी मिरची, कांदा bulbs, तसेच वांगी आणि carrots जोडू इच्छित आहे. उत्पादन मिक्स करावे, ते सुमारे 30-35 मिनिटे सरासरी तापमानात बाहेर ठेवले पाहिजे. भाजीपाला वस्तुमान मध्ये फार शेवटी किसलेले लसूण पाकळ्या बाहेर बसविणे आवश्यक आहे.

bequeathed टप्पा

पूर्ण lecho sterilized jars वितरीत केली पाहिजे आणि लगेच रोल करा. पुढील, आपण वरची बाजू खाली कंटेनर चालू आणि रात्री एक घोंगडी अंतर्गत सोडून करणे आवश्यक आहे. preform तळघर काढण्यासाठी आवश्यक आहे. तो फक्त 1-1.5 महिने असू शकते खा.

cucumbers सह lecho

cucumbers सह lecho सुरक्षितपणे डिनर टेबल दिले जाऊ शकते की एक बऱ्यापैकी लोकप्रिय नाश्ता आहे. हे लक्षात घेतले पाहिजे अशा रिक्त-lecho पहायला खाल्ल्याने असताना आपण आपले तोंड मधुर crunchy रसाळ आणि flavorful cucumbers मध्ये सारखे वाटत आहे की.

त्यामुळे, आपण आवश्यक आहे हिवाळा भाजीपाला appetizers तयार करण्यासाठी:

• cucumbers लहान आकार - 5 किलो;
• मिरपूड ताज्या - 1 किलो;
• मऊ टोमॅटो - 2.5 किलो;
• ताज्या लसूण - 1 लहान डोके;
• तेल गंधरहित - 200 मिली;
• व्हिनेगर 6% - सुमारे 200 मिली;
• वाळू साखर - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 3 मोठे चमचे.

flavored नाश्ता पाककला

स्वयंपाक lecho स्टोव्ह आहे करण्यापूर्वी, आपण एक मांस धार लावणारा मध्ये ताजे टोमॅटो व भोपळी मिरची पिळणे पाहिजे. पुढे, परिणामी वस्तुमान व्हिनेगर, तेल, मीठ आणि साखर घालावे आवश्यक आहे. सर्व साहित्य शेगडी वर ठेवले आणि एक उकळणे आणणे आणि नक्की 15 मिनिटे शिजू द्यावे, मिसळून द्यावे. यावेळी केल्यानंतर, टोमॅटो लगदा ताजे cucumbers, पूर्व-कट रिंग जोडण्यासाठी. 10 मिनिटे भाज्या उकळणे, ते लसूण किसलेले लवंग जमा करावी.

टेबल lecho सेवा

letcho तयार आहे केल्यानंतर, तो sterilized कंटेनर वर वाटप करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर घट्ट गुंडाळणे. बद्दल दीड महिने एक तळघर मध्ये workpiece टिकाऊ केल्यानंतर, तो सुरक्षितपणे टेबल आणणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी आपण एक लहान kremanku मध्ये एक नाश्ता ठेवणे आवश्यक आहे. खा, तो असू शकते आणि भाकरी सोबत एक सुवासिक सॉस म्हणून विविध dishes जोडा. उदाहरणार्थ, तयार झालेले उत्पादन lecho गरम मिश्रण आहे तर खूप चवदार शेवया प्राप्त, आणि नंतर लगेच सॉसेज किंवा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब सोबत, टेबल लागू होतात.