कसे वाइन संचयीत करायची? तापमान, capacitance आणि वाइन स्टोरेज अटी

मद्यार्क पेये द्राक्षे आणि इतर फळे पासून जगभरातील उत्पादन केले जाते. विविध लोकांना विविध कडवट साठी पाककृती, ते वंशज प्रसारित केले जातात नवीन तंत्रज्ञानाचा विकास सह सुधारित. कृती आणि प्रक्रिया सोबत, महत्वाचा मुद्दा वाइन स्टोरेज अटी आहे. इतर लोक जास्त काळ जगतात, तर उत्पादन तारीख पासून तीन वर्षे - का काही पेय एक आत वापरासाठी योग्य आहे का?

काय वेळ ठरवते वाइन स्टोरेज?

कसे वाइन संचयीत करायची? तो श्वासात आणि सतत एक tightly बंद बाटली मध्ये अगदी असल्याने, त्याची चव आणि सेंद्रीय गुणधर्म बदलणारी एक जिवंत उत्पादन आहे - सर्व प्रथम, तो कोणत्याही वाइन की लक्षात पाहिजे. हे पेय विशेष स्टोरेज अटी आवश्यक का आहे. वाइन परिरक्षण कालावधी काही घटक प्रभावित आहे:

• उत्पादन वापरले कच्चा माल गुणवत्ता.
• पेय ताकद.
• वाइन स्टोरेज तापमान.
• प्रकाश.
• ओलावा राज्यकारभाराची.
• मद्य कंटेनर बांधकाम साहित्य.

शंभरावा वाइन - काय आहे?

अनेक प्रसिद्ध वाईन च्या एकत्र स्टोअर्स संग्रहालय तुकडे, जे शंभर सुमारे एक वर्षे आहेत. या rarities फार महाग आहेत आणि खर्च फार मौल्यवान रचना आहे. शेल्फ लाइफ द्राक्षारस तो निर्मीत आहे, जे द्राक्षे अवलंबून असते. काही वाण पासून पेय ते फक्त चांगले करा की पासून दीर्घकाळापर्यंत कालावधी withstand करण्यासाठी भाग पाडतात. हे, उदाहरणार्थ, Chardonnay, कॅबरनेट, आणि इतर अनेक फ्रेंच वाण पासून पेय. मुळे परिपक्व उत्पादन उच्च खर्च, अनेकदा तरुण ग्राहकांना एक पेय खरेदी, आणि तो स्वत: च उभे, आणि घरी वाइन साठवून निर्णय आहे. संग्रहित करण्याची क्षमता आहे आणि दीर्घकाळ : मजबूत तटबंदीची दारू शेरी, tokay, मडीयरा. असुरक्षितता आणि पंचा जास्त शेल्फ जीवन लाल दारू मध्ये कालावधी.

फसफसणारी दारु वाइन, vermouth - एक तरुण नैसर्गिक दारू, आंबायला ठेवा प्रक्रिया विविध वायू किंवा हर्बल infusions व्यतिरिक्त व्यत्यय आला आहे ज्या. त्यांची गुणवत्ता खालावणे नाही, पण ते जास्त दोन वर्षे संचयीत करू शकत नाही. समान फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान दारू, दारू व्यतिरिक्त न तयार लागू होते.

वाइन स्टोरेज तापमान

योग्य परिपक्वता आणि वृध्दत्व सर्वात महत्त्वाची अट - इष्टतम तापमान. खरं जास्त थंड आंबायला ठेवा प्रक्रिया हळु की, तापमान, खूप उच्च आहे त्याउलट, परिपक्वता आणि मद्य त्याची गुणवत्ता करण्यासाठी वेळ नाही आहे. लाल आणि पांढरा वाइन नाही संग्रहित करण्यासाठी तापमानात फरक. सर्वोत्तम नैसर्गिक 10 पासून 12 ^{° से} परिक्षेत्र आहे , कोरड्या दारू 16-17 ° च्या परवानगी तापमान निराकरण ^सी साठी

आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा - तापमान लक्षणीय oscillations न करता, सतत असणे आवश्यक आहे.

द्राक्षारस कोठे नाही?

सर्व वाइन उत्पादक - आणि बड्या कंपन्या, लहान शेतात, विशेष वाइन तळघर सुसज्ज. खरं तापमान व्यतिरिक्त, वाइन विशेष आर्द्रता मोड आवश्यक आहे. कॉर्क कोरडा हवा पुरवले जाते आणि पेय बाष्पीभवन. जास्त ओलावा, ओलसर आणि साचा वास - गुणवत्ता द्राक्षारस शत्रू ओळ आहेत.

सर्व वास शोषून बाष्पीभवन तो पोहोचू नाही म्हणून वाइन शेल्फ आयोजित केले जाऊ नये म्हणून, तेथे साठवले आहे - सामान्य तळघर मध्ये वाइन ठेवणे निर्णय ज्यांनी, हे उत्पादन लक्षात वाचतो आहे.

पूर्ण विश्रांती

बाटल्या वाइन कसे योग्य संचयित करण्यासाठी. परिपक्व आणि भागभांडवल काळात संपूर्ण त्याची गुणवत्ता बदलणारी थेट पेय, कंपने हालचाली आणि शॉक सर्व प्रकारच्या अतिशय संवेदनशील आहे. रासायनिक प्रक्रिया अवांछित प्रवेग डिवचणे नाही म्हणून बाटली संग्रह ठेवले, शक्य तितक्या थोडे हलविले आहे. ते धूळ आणि cobwebs धुवा नाही असल्याने!

की कॉर्क वाइन संपर्कात सतत आहे, त्यामुळे बाटली वाइन cellars मध्ये, एका आडव्या स्थितीत मध्ये साठवली जाते. ओले, ते व्हिनेगर मध्ये ज्वलन व द्राक्षारस रूपांतरण ठरतो ऑक्सिजन बाटली, मध्ये पडणार नाही. तथापि, crusts मद्य श्वास परवानगी देते, पण तसे नाही प्लास्टिक नळ्या वर.

वाइन सर्वोत्तम कंटेनर

नवीन तंत्रज्ञान, अर्थव्यवस्था मुद्दे आणि पॅकेजिंग संबंधित आणि winemaking च्या पर्यावरणास अनुकूल प्रक्रिया. शेल्फ् 'चे अव रुप वर वाढत्या अशा juices विविध आकार पिशव्या मध्ये पॅक पेय, आढळतात. पण, तो दृश्य एक आर्थिक बिंदू पासून जोरदार तार्किक आहे, अशा संकुल संचयित आणि वाहतूक करणे सोपे स्वस्त आहेत. सामग्री वेळेनुसार साठी म्हणून, अशा कंटेनर मध्ये वाइन पेक्षा कमी एक वर्ष कमी तापमान संग्रहीत केले जाऊ शकते. अजूनही साठवण्यासाठी सर्वोत्तम कंटेनर एक गडद काचेच्या बाटली राहते.

एक वादाकरता पुढे आणणे किंवा मांडणे मुद्दा आहे पॅकेट मध्ये वाइन गुणवत्ता म्हणून. काही ब्रँड अशा प्रकारे पॅकेज आहेत ते चांगले दर्जाचे दारू ग्राहकांना मागणी आहे. या देशांमध्ये विशेषत: खरे आहे, जेथे वाइन - दैनिक वापर एक उत्पादन.

Gourmets, उत्तम द्राक्षारस प्रेमी, वाइन संग्रह मालक, अर्थातच, फक्त बाटली, आणि इथे सौंदर्याचा शेजारी खेळला महत्वाची भूमिका निवडा.

वाईन आणि सूर्य

द्राक्षे - सौर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ फक्त वेळ उबदार किरणे करून caressed कुठे आहे भागात grows. उत्पादन द्राक्षे निर्मिती आधीच एक अतिशय भिन्न गरजा असतात. सनी आणि तेजस्वी विद्युत प्रकाश वाइन गुणवत्ता खराब करणे की नको प्रक्रिया सक्रिय ठरतो. गडद काचेच्या बाटल्या काही पेय संरक्षण करण्यासाठी, पण पूर्णपणे नाही. त्यामुळे खोलीत वाइन शेल्फ स्टोरेज, ती निवडलेली जवळजवळ सतत गडद असणे आवश्यक आहे.

घरगुती वाइन

घरात अनेक कारागीर चव लोकप्रिय ब्रांड कनिष्ठ नाहीत की दारू आहेत. तांत्रिक प्रक्रिया आणि गुप्त त्याच्या प्रत्येक आहेत केल्यास, स्टोरेज घर दारू औद्योगिक cellars देखभाल नियम पासून खूपच वेगळी आहे. आवश्यक परिस्थिती समान आहेत: प्रकाश आणि भिन्न वास पासून आवश्यक आर्द्रता, आरामदायी आणि संरक्षण राखण्यासाठी, तापमान देखणे. अर्थात, क्वचितच आदर्श परिस्थिती, घरी म्हणजे विशेष सुसज्ज वाइन तळघर ठिकाणी भेट देईन. बर्याचदा एक तळघर किंवा एक लहान खोली मध्ये घरगुती वाइन वेगळ्या स्पॉट संचयित करण्यासाठी. लहान उत्पादक आणि मोठ्या गोळा आपापसांत अधिक सामान्य होत आहे की, सुवार्ता आधुनिक शोध - वाइन कॅबिनेट.

cellars आणि ओक बॅरल्स संचयित वाइन मोठ्या प्रमाणात तळघर मध्ये. शटर गती आणि Caucasus च्या लोकांमध्ये दारू स्टोरेज एक मनोरंजक मार्ग. ग्राउंड मध्ये पुरला kemry - ते एक मोठे मातीच्या भांड्यांचा वापर करा.

यापुढे टर्म मध्ये तो गडद काचेच्या बाटल्यांमध्ये समर्थन आहे जे कंटेनर वाइन न्याय देणे इष्ट आहे. आदर्श - कॉर्क stoppers सह बाटल्या बँकांचे मध्ये शक्य आहे (गडद आहेत स्क्रू प्लास्टिक सामने).

कसे एक अपार्टमेंट मध्ये संग्रहित करण्यासाठी

वाइन लिटर दोन पेक्षा अधिक संचयित करण्यासाठी योजना ज्यांनी सर्वोत्तम सल्ला, नक्कीच मद्य एक विशेष कॅबिनेट स्थापना होईल. अरेरे, मानक फ्लॅट व्याप्ती नेहमी शक्य नाही आहे, आणि अशा आनंद स्वस्त नाही. आंबायला ठेवा आणि अटी ripening साठी पेय अपार्टमेंट सर्वात योग्य नाही, पण काही लिटर, रेफ्रिजरेटर किंवा गडद लहान खोली मध्ये, एक योग्य कंटेनर एक सामान्य बारमध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकते मध्ये सांडले. स्वयंपाकघर विंडो खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा अंतर्गत थंड kladovochku - जुन्या लेआउट घरात उत्तम ठिकाणे आहेत.

बद्दल प्लास्टिकच्या बाटल्या विसरू! वाईन, इतर कोणत्याही द्रव जास्त, विशेषत: चव आणि या सामग्रीचा वास बदलत. अशा एक टाकी बाटली पेय रवाना केले जाऊ शकते, आणि नंतर बंद.

गृह उपकरणे वाईन

वाइन बाटल्या दीर्घकालीन स्टोरेज विशेष कॅबिनेट घरे, ज्यांचे मालक स्वत: पारखी आणि उत्तम द्राक्षारस प्रेमी विचार एक वेळ वापरले जातात. वाईन बाबतीत परंपरागत रेफ्रिजरेटर काहीही आहे. एक सतत इच्छित तापमान राखण्यासाठी व्यतिरिक्त, ते पूर्ण हवामान नियंत्रण कार्य करते. वाइन बाटल्या येथे विसावा, एक विशिष्ट आर्द्रता आणि अंधारात आहेत. अशा एक गोष्ट - एक मोठी वाइन तळघर तयार अशा प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात वाइन खरेदी करू, किंवा त्याच्या स्वत: च्या देते, पण नाही त्या साठी.

कसे खुले वाइन ठेवणे

जेथे, काय, एक दीर्घ कालावधीसाठी केले द्राक्षारस आणि कसे संचयित करण्यासाठी, तो आधीच स्पष्ट आहे की, बद्दल. अनुत्तरीत प्रश्न राहते: द्राक्षारस खुले बाटली काय करावे? थेट पेय वातावरण प्रवेश कसे प्राप्त झाले आहे की नाही? बाटली हवा आहे एकदा, ज्वलन प्रक्रिया सुरू, गुणवत्ता पेय हळूहळू व्हिनेगर मध्ये वळते. वाइन च्या अपूर्ण बाटली लगेच कॉर्क दिवशीच करणे आवश्यक आहे. या ज्वलन खाली कमी होईल, पण मद्य पूर्णपणे जतन नाही.

कोणालाही जास्त वेगाने दारू दुरूस्तीची उतरली येतात. घट्ट बंद असेल, तर 4 तास, 24 पर्यंत - उघडल्यानंतर त्यांचे जीवन. गुलाबी, प्रकाश लाल दारू तीन दिवस त्यांच्या चव ठेवू शकता. दाट लाल पेय चव पाच दिवस कायम संतुष्ट करू. खुल्या स्थितीत प्रदीर्घ तटबंदीच्या आणि गोड दारू जतन केले जातात. ज्वलन दारू आणि साखर विरोध. मडीयरा, शेरी, पोर्ट आणि रचना त्यांच्या इतर भाऊ त्याच्या मूळ स्वरूपात आठवड्यात राहतील.

कसे शेल्फ पंक्ती पाठविणे

सर्व प्रथम, दोष थंड आवश्यक उघडा. ज्वलन कमी तापमान हळु. अन्यथा तो त्याच्या संपूर्ण पुष्पगुच्छ प्रकट करणार नाही - आधी लाल द्राक्षारस पीत खोलीच्या तापमानाला गरम करण्यासाठी आगाऊ काढले आहे फक्त विसरू नका.

फार काळ, पण तरीही शब्द मद्य विशेष डिव्हाइस विशेष व्हॅक्यूम stoppers किंवा जोडून गॅस मदत करण्यासाठी पाठविणे.

आपण कंटेनर लहान मध्ये पेय अवशेष वर्षाव करू शकता, घट्ट बंद. वाईन वर कंटेनर भरले पाहिजे, त्यामुळे नाही खोली हवा होती.

आपण पिऊ घडले नाही तर, आणि एक चांगलं ओतले काय करावे? फार महाग - हे स्पष्ट आहे - उत्तम द्राक्षारस. अन्न शिजवताना त्यांचा वापर करा. Oxidized वाइन - मांस सर्वोत्तम marinade, आणि फक्त नाही. आपण गौरव इटालियन आणि फ्रेंच खाद्यप्रकार वाटते? बरोबर - वाइन आणि वाइन व्हिनेगर आखताना वापर.