"ओले चुंबन" - केक बाणणे एक चांगली कल्पना

स्वयंपाक कला अन्न शिजविणे केवळ मधुर, पण त्याच्या सुंदर रात्रीचा मुक्काम आहे. लोक आपल्या डोळ्यांनी खाणे की फ्रेंच दावा. आणि डिश पाचक, तर मानसिक, तो प्रत्यक्षात आहे पेक्षा चांगले वाटते. आणि सांजा ढगळ दिसते, तर ग्राहक आपले लक्ष ते किमान मध्ये, चालू होईल तो टेबल वर सर्वात मधुर डिश आहे जरी. विशेषत: गोड, देखावा आहे: असतात - एक गंभीर सणाच्या मेजवानी घटक आणि वेळ पालन करणे आवश्यक आहे. सुंदर केक होईल करा "ओले Meringue." फक्त परिपूर्ण रचना साहित्य - हे सत्त्व उत्कृष्ट आकारातील धारण, कोणत्याही dough आणि स्तर Korzh, कामावर विविध तंतुभवनयोग्यता, दरम्यान पसरली नाही एकत्र केली आहे.

"ओले चुंबन" केक बाणणे: कृती

मलई अनेक चढ गृहिणी आहे. पण बेस नेहमी घटक सुधारित प्रमाण वगळता समान आहे, परंतु दुसर्या नाही, तर महत्वाचे साहित्य जोडते. तंत्रज्ञान, तयार तंत्र समान मुख्य पावले, "एक ओले Meringue" साठी तयार आहे एक प्रथिन मलई.

वेगळे प्रथिने चार अंडी सुरू करण्यासाठी आणि शक्य तितकी cooled आहेत. ते एक प्रकाश फेस पर्यंत whipped. फक्त वजन एकसारखेपणा मिळवली तर - तो त्याच्या टिकाव साध्य करण्यासाठी आवश्यक नाही. साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क एक कप आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल एक थोडे सुगंधित पिशवी (मोठ्या चमच्याने एक चतुर्थांश): द प्रथिने ओतणे. काढणी मिश्र आहे, आणि तो एक वाडगा पाणी बाथ मध्ये स्थीत आहे. तळाशी फक्त उकळणे सुरू होत आहे तेव्हा, सक्रियपणे Meringue भविष्यात झटकून टाकणे. प्रक्रिया दुसऱ्या बंद जाऊ नये आणि एक तास कुठेतरी एक चतुर्थांश जा. मग मलई स्टोव्ह काढून आणि दुसर्या पाच मिनिटे विजय. दाट पदार्थ उत्पादन घडू वेळी, सहज ठरविणे नाही आणि एक फाटा किंवा फुलांच्या पाकळ्या आयोजित आहे.

Subtleties आणि secrets

एक मलई तयार नाही आहे "ओले Meringue", कृती प्राथमिक वाटू शकते. तथापि, आपण काही युक्त्या माहित नाही तर परिणाम फार अस्वस्थ असू शकते.

1. प्रथिने जवळजवळ अतिशीत बिंदू, थंड असणे आवश्यक आहे. अनुभवी स्वयंपाकी स्वयंपाक करण्यापूर्वी रात्री फ्रीज मध्ये त्यांना दूर करावा.
2. प्रथिने भांडी स्वच्छ आणि पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे. द्रव बाहेर लघु droplets आपण इच्छित सुसंगतता त्यांना झटपट करण्याची परवानगी देत नाही. त्याच प्रथिने मध्ये घसरण अंड्यातील पिवळ बलक कण लागू होते. आधीच पाणी घालणे वजन प्राप्त करण्यासाठी म्हणून नाही वैयक्तिक प्याला प्रत्येक अंडे वेगळे चांगले आहे.
3. कसे, मलई बाथ ठेवण्यासाठी त्यात पाणी तापमान अवलंबून असते. दृढनिश्चयी तर आग काढण्यासाठी तयार, मलई च्या सुसंगतता निर्धारित केला जातो, जाड झाला व त्याने सर्व भागांमध्ये बंद येतो - तो अंतिम टप्प्यात पुढे जा करण्याची वेळ आली आहे.
4. कोणत्याही परिस्थितीत तो उकळणे "ओले चुंबन" आणणे अशक्य आहे! तो टाळण्यासाठी, आपण सतत समाजात मिसळणारा चालवणे आवश्यक आहे.

आपण ताबडतोब रेफ्रिजरेटर मध्ये लपविण्यासाठी थंड झाल्यावर मलई बाणणे नसेल तर.

पेंट

वापरले "ओले Meringue" केक सजावटीसह म्हणून, आपण विविध रंगांच्या आवृत्ती आवश्यकता असू शकते. नियम अनेक आहेत.

1. चांगला नाही आणि सिरपच्या किंवा juices रंगाची पूड साठी - ते सुसंगतता उल्लंघन मलई खूप द्रव आणि वाहते आहे करा. केवळ अन्न रंग!
2. झोप Meringue विसर्जित आहे ते आहे, कोरड्या स्वरूपात रंगणे करू शकत नाही. मलई जोडले नाही द्रव, 5 ग्रॅम फक्त नंतर राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक चमचे मध्ये diluted आणि पावडर सुगंधित पिशवी आहे, तर.
3. रंग स्टोव्ह, ठिबक पासून भांडे दरम्यानचे फटक्यांची शिक्षा सह, काढून नंतर, शेवटच्या क्षणी ओळख आहे.

फिकट तपकिरी मध्ये "ओले Meringue" झाक आणि तपकिरी टन इन्स्टंट कॉफी असू शकते. हे पाणी चमच्याने भाग diluted आणि पूर्ण मृत्यू होईपर्यंत गच्च आहे. दूध किमान खंड brewed कोकाआ पाहिली तेव्हा हळूवार छटा दाखवा प्राप्त आहेत. दोन्ही प्रकरणांमध्ये मुख्य तत्त्व - द्रव शक्य तितक्या थोडे.

वापर अटी

करण्यासाठी "ओले Meringue" honorably अर्ज तो थंड असल्याचे सारखी असणे आवश्यक आहे करण्यापूर्वी त्याचे कार्य पूर्ण केले. पहिल्याने, एक गरम मिठाई किंवा झिलई केले आहे तर तो वरील थर असू शकते वितळणे. दुसरे म्हणजे, थंडगार "ओले Meringue" सोपे स्वीकार करतो आणि आपण गरोदर राहिली फॉर्म ठेवण्यासाठी.

सर्व रचना परिष्करण तो एक चाकू किंवा असो, केवळ कोरडी पूरक आयटम आहेत भाजून मळलेले पीठ इंजक्शन देणे. ओलावा मलई नियोजनबद्ध घनता व्यत्यय आणू, आणि तो पसरत सुरू होईल.

आपण एक उबदार ओव्हन मध्ये, अगदी कोरडा, एक केक अधिक टिकाऊ करण्यासाठी मलई सह पांघरूण फ्रीज मध्ये एक पदार्थ टाळण्याची धारण करू शकत नाही नंतर इच्छित असल्यास, आणि. "ओले चुंबन" सामान्य होईल, अतिरिक्त "शेल" असेल अधिक नाजूक असेल जरी.

मनोरंजक स्पष्टीकरण

आपल्या उद्देश आपल्या केक काहीतरी अत्यंत महत्वाचा (उदा, जादू किल्लेवजा वाडा) वर तयार करण्यासाठी आहे, तर क्लासिक "ओले चुंबन" त्याच्या स्वत: च्या वजन मिळवणं करू शकत नाही. मलई, अधिक टिकाऊ स्ट्रक्चरल आणि आराम करण्यासाठी, आपण प्रसर गुणोत्तर बदलू करणे आवश्यक आहे. हे प्रथिने तुलनेत दुहेरी वजन साखर घेणे आवश्यक आहे. स्वाभाविकच, या साठी ते तोलणे आहे. , साखर आणि अधिक निरर्थक डोस बदला जादा मध्ये विरघळली होणार नाही.