उष्मांक khinkali आणि तयार त्यांच्या पद्धत

Khinkali - जॉर्जियन खाद्यप्रकार सर्वात प्रसिद्ध पारंपारिक dishes एक. देखावा मध्ये ते काही रशियन dumplings किंवा सारखा असणे उझ्बेक manti. भरणे सह dough या सुवासिक समूह एक ऐवजी क्लिष्ट रचना आणि उच्च ऊर्जेच्या एकूण मूल्य आहे. विशेषज्ञ की उष्मांक khinkali जोरदार मोठ्या म्हणा. निर्दिष्ट गणिते नुसार, सरासरी वर 230 किलोकॅलरी आहे. एक विशिष्ट मूल्य वापरण्यात काढण्यासाठी प्रकार आणि उत्पादन तयार पद्धत अवलंबून असेल.

Khinkali मांस

जॉर्जिया मध्ये, khinkali बनवण्यासाठी प्रामुख्याने वापरले मांस. एक नियम म्हणून, तो डुकराचे मांस किंवा गोमांस आणि कधी कधी कोकरू आहे. कॅलरीजची khinkali निर्धारित करण्यासाठी, आपण प्रथम स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी रचना निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे.

थोडक्यात, खालील साहित्य तयार करण्यासाठी वापरले जातात:

• मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, किंवा त्याचा मिश्रण);
• कांदे;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस;
• गोड peppers;
• पिण्याचे पाणी;
• लसूण;
• दूध प्रथिने;
• गव्हाचे पीठ;
• भाजीपाला तंतू;
• स्वयंपाक मीठ;
• चिकन अंडी;
• मसाले (मिरपूड आणि hops-suneli);
• तेल.

एक परिणाम म्हणून, 100 ग्रॅम khinkali ऊर्जा मूल्य अशा घटक तयार 220 किलोकॅलरी आहे. पण येथे आम्ही या प्रकरणात आम्ही क्रूड उत्पादन बोलत आहेत हे लक्षात ठेवा करणे आवश्यक आहे. संख्या नियमानुसार शिजवलेले उत्पादने एकूण ऊर्जा मूल्य 0.8 एक घटक ही रक्कम गुणाकार करून ठरवले जाते. हे उष्मांक khinkali अखेरीस 20 टक्के कमी असेल की बाहेर करते. आहे, 100 शिजवलेले उत्पादन ग्रॅम आधीच 176 कॅलरीज असतील.

मशरूम आणि चीज सह Khinkali

जॉर्जियन सुंदरी khinkali toppings (मांस, भाज्या आणि मिश्र) विविध वापर करणे. या शेवटी अन्न आणि तयार झालेले उत्पादन ऊर्जा मूल्य दोन्ही अवलंबून असेल. 4 कप 100 ग्रॅम लोणी, 300 पाणी milliliters कांदा, 150 ग्रॅम, 0.5 किलो बुरशी, मीठ 10 ग्रॅम, धणे तुळई मैदा 150 ग्रॅम "Suluguni" चीज: उदाहरणार्थ, खालील मुख्य घटक वापरले जे एक मूर्त स्वरूप मानले जाऊ शकते थोडे मिरची आणि तेल 35 ग्रॅम.

स्वयंपाक केल्यानंतर, अर्ध तयार वस्तू आणि काठ उत्पादने पाण्यात उकडलेले आहेत. कॅलरीजची khinkali परिणाम म्हणून तो खात्यात सेवा करण्यापूर्वी ते melted लोणी ओतणे आणि ताजा चिरलेला herbs सह शिंपडा की घेऊन गणना केली जाईल. एक परिणाम म्हणून, 100 डिश ग्रॅम ऊर्जा मूल्य 186,41 किलोकॅलरी असेल. एकच सेवा आकार मोजली तर हे, एक जोरदार मोठ्या प्रमाणात आहे. दोन किंवा तीन hinkalyami केल्यानंतर सहसा समाप्त पाहणी.

स्वयंपाक नियम

कॉकेशियन खाद्यप्रकार प्रेमी khinkali परंपरागत घर कसे जाणून घेण्यासाठी स्वारस्य असेल. एक नियम म्हणून, या डिश तयार करण्यासाठी, उत्पादने खालील संच वापरा:

चाचणी करण्यासाठी: पाणी 50 ग्रॅम, आणि काही मीठ 150 पीठ ग्रॅम.

लगदा गोमांस, मीठ 120 ग्रॅम, कांदा, मिरची 30 ग्रॅम, जमिनीवर धणे आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला "Utsho suneli", पाणी, कोथिंबीर दिड चमचे: भरणे आहे.

प्रक्रिया तंत्रज्ञान:

1. प्रथम आपण dough तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पीठ ओतणे टेबल नंतर, पाणी ओतणे मीठ घालावे व सर्व नीट मिसळून घ्यावे एक फनेल बनवण्यासाठी मध्यभागी त्यांचे होणारे पाहिजे, आणि. dough सूचविले जास्त असणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, तो पराभव मध्ये wrapped आणि एक तास भिजवून द्या पाहिजे.
2. केक मिश्रण घ्या आणि पुन्हा मालीश करणे, थोडे पिठ भरले. ऑपरेशन तीन वेळा पुनरावृत्ती होते.
3. भरणे साठी बारीक एक चाकू सह गोमांस चिरलेला पाहिजे, आणि नंतर उर्वरित साहित्य जोडा. शिजवलेले गोमांस पुरेशी द्रव असणे आवश्यक आहे. तरच खमंग आणि चवदार khinkali आहे.
4. एक थर पेक्षा 3 मि.मी. नाही दाट मध्ये dough रोल तयार करा.
5. परंपरागत काच सह काप मध्ये विभाजीत.
6. सर्वात महत्वाचे स्टेज - मॉडेलिंग. केंद्र मंडळातील एक स्वरपटल सारख्या मंडळात पिठाचा धार थोडासा भरणे ठेवले, आणि नंतर दुमडणे आवश्यक आहे. विशेषज्ञ प्रत्येक लहान खडा नियम 18 पेक्षा कमी कुरणात असू नये असे मला वाटते.
7. उकळत्या salted पाणी khinkali उकळणे.

एक नियम म्हणून, अजूनही गरम उत्पादन peppers यांचे मिश्रण, आणि हिरवीगार पालवी बरेच सह शिडकाव आहे. कधी कधी याव्यतिरिक्त sauces विविध टेबल वर ठेवले. या प्रकरणात, तो प्रत्येक उत्पादन हे अतिरिक्त कॅलरीज आणते की लक्षात पाहिजे.