उपयुक्त आणि चवदार - पोलिश मध्ये मासे

पोलिश सॉस अंतर्गत मासे - डिश सोव्हिएत कालखंड अत्यंत लोकप्रिय होते. हा सहसा कॅटरिंग आ थापना व विशेषतः सुट्टी घरे आणि sanatoriums मध्ये तयार आहे. या लोकप्रिय कृती स्पष्टीकरण सोपे आहे - ही डिश जड नाही आणि नियम आहारातील खाद्यप्रकार गुणविशेष जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, पोलिश मध्ये मासे - ते खरोखर मधुर आहे!

गोड्या पाण्यातील एक मासा, mullet, मासे वाळवण्याची लाकडी चौकट किंवा शेंग - क्लासिक कृती पांढरा मासे वापर शिफारसीय आहे. तथापि, चव एक बाब आहे, इच्छित असल्यास, ही डिश कोणत्याही मासे fillets, किंवा मासे malokostistoy तयार केले जाऊ शकते.

आम्हाला सांगा कसे मासे शिजविणे पोलिश मध्ये. हे मासे किंवा मासे fillets अंदाजे एक किलो, 1 लहान गाजर, कांदा (कांदा कांद्यासारखी फळभाजी बदलले जाऊ शकते), आवश्यक आहे तमालपत्र, दालचिनीचे झाड आणि मिरपूड आणि मिठ. सॉस तयार करण्यासाठी आपण बटर 100 ग्रॅम, 2-3 उकडलेले हार्ड उकडलेले अंडी, हिरव्या तुळई (अजमोदा आणि डील), रस लिंबाचा घेणे आवश्यक आहे.

मासे पोलिश सहसा अलंकार सेवा केली आहे. क्लासिक आवृत्ती - मॅश बटाटे किंवा फक्त उकडलेले बटाटे, लोणी सह मोसमात आणि herbs सह शिंपडा.

डिश मासे संपूर्ण पासून तयार आहे, तर मग तो स्पष्ट तराजू असावी, gills आणि माशा सारखे डोक्यावर काढून टाका. काही कात्री सह माशा सारखे कापून पसंत, पण या हाडे आत माशा सारखे अखंड राहू, एक चांगला उपाय नाही. त्यामुळे मासे रिज दोन खोल फट करा, आणि नंतर हाडे आतील कल्ला काढून एक धारदार चाकू सह चांगले आहे. हे ऑपरेशन, तुम्ही काळजी घेतली पाहिजे, walleye कारण, उदाहरणार्थ, माशा सारखे फार काटेरी आहेत.

भाग मध्ये तयार मासे पाणलोट ओलांडून कापून. आपण फक्त एक सेवा प्रति तुकडा अलग पाडणे गज हे सर्व असावे वापर करा. आता आम्ही करणे आवश्यक आहे , simmered मासे आहे, द्रव एक लहान रक्कम उकळणे. उत्पादन विशिष्ट गंध आहे असल्याने, तो मसाले आणि सुगंधी मुळे उकळणे आवश्यक आहे.

एक रक्कम पॅन मध्ये एक रुंद तळाशी पाणी घालावे हे केवळ मासे पातळी गाठली की, आणि तो उकळत्या करण्यासाठी गरम करावे. लॉरेल, मटार सुवासिक आणि मिरपूड - Solim पाणी, तो भरडसर चिरलेला कांदा किंवा कांद्यासारखी फळभाजी, गाजर आणि मसाले ठेवले. आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा अजमोदा इतर साहित्य जोडू शकता. आता आमच्या भाज्यांची उशी एक झाकण सह मासे आणि कव्हर पॅन तुकडे घालते. हे पाणी, जलद उकळत्या टाळणे महत्वाचे आहे अन्यथा मासे याशिवाय पडणार नाही. त्यामुळे आपण बारकाईन उकळत्या मटनाचा रस्सा जोरदार गरम पुरे खाली चालू करणे आवश्यक आहे

मासे स्वयंपाकी त्वरीत पुरेशी नाही, त्यामुळे 7-10 मिनिटे तयार गोड्या पाण्यातील एक मासा तुकडे. साइन इन करण्याची तयारी - पांढरा रंग बदला. मासे शिजवलेले ते थोडे थंड करण्यासाठी, उष्णता दूर आणि मटनाचा रस्सा मध्ये काही काळ सोडा.

मासे अन्न हा एक महत्वाचा घटक पोलिश सॉस आहे, आणि आम्ही म्हणून त्याची तयारी. हे करण्यासाठी, अधिक एक वाडगा, आधीच उकळत्या पाण्यात एक लहान लांब दांडा ठेवून पाणी बाथ तयार करण्यासाठी तयार. एक लहान पॅनमध्ये लोणी ठेवले आणि तो पूर्णपणे नाहीसे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. दरम्यान, अंडी, जे पूर्व-शिजवलेले गेले आहेत चिवट फळाची साल, आणि आम्ही बारीक त्यांना करीन. तुकडे खूप बाहेर चालू म्हणून हा सॉस करण्यासाठी नेहमीच्या yaytserezkoy वापरणे शिफारसित नाही. त्यामुळे फक्त बारीक अंडे चाकू चिरलेला. फक्त बारीक हिरव्या भाज्या चुरा.

गरम melted लोणी अंडी आणि हिरव्या भाज्या घालून मिक्स करावे. पाणी बाथ सॉस काढा आणि लिंबाचा रस, एक चमचे लागेल जे मध्ये ओतणे, पण तो आपल्या स्वत: च्या चव मार्गदर्शन करण्यासाठी चांगले आहे.

पोलिश मध्ये मासे तयार आहे, तो सजवता आणि सेवा राहते. एक ला संपूर्ण अधिकार डिश ठेवली आहे उकडलेले मासे (तुकडे skimmers वापरून सावध राहणे आवश्यक आहे पॅन बाहेर कायम) आणि उदार हस्ते तयार लोणी सॉस पाणी पाजले. ठेवले बाजूला मॅश बटाटे. डिश हिरवीगार पालवी सह decorated जाऊ शकते.