अंडी अन्न मूल्य: एक आरोग्यपूर्ण आहार मूलभूत

कुक्कुट अंडी मानवी शरीर अतिशय उपयुक्त आहेत. ते पोषक मोठ्या प्रमाणात विविधता असतात. अंडी पौष्टिक मूल्य त्यांना योग्य वाढ आणि मुलांच्या विकासासाठी एक हक्क उत्पादन करते. प्रथिने, चरबी, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे शिल्लक सामग्री. हे उत्पादन रचना मानवी पदार्थ आवश्यक जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट समावेश आहे.

कोंबडीची अंडी ऊर्जा मूल्य - 149 किकॅ. प्रथिने 12.49 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 1.22 ग्रॅम व चरबी 10.02 ग्रॅम: हे समावेश आहे. पौष्टिक उकडलेले अंडी मूल्य क्रूड ऊष्मांक-मूल्य पासून खूप भिन्न नाही. उदाहरणार्थ, हार्ड उकडलेले अंडे 155 कॅलरीज आहे. अर्थात, जीवनसत्त्वे तयार प्रक्रियेत गमावले आहेत. पण अंडी त्वरीत तयार आहेत की दिले, पोषक भरपूर ठेवली आहे. उष्णता उपचार जीवनसत्त्वे केवळ 10 टक्के नाश करतो.

अंडी, पूर्ण प्रथिने विशेषत: श्रीमंत. पण उच्च पौष्टिक मूल्य अंडी ते ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड fats, तसेच इतर उपयुक्त संयुगे स्त्रोत आहेत की खरं आहे. उदाहरणार्थ, खालील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एक अंडं दररोज माणूस दैनंदिन गरज प्रदान करू शकता: जीवनसत्व ब गटातील एक रासायनिक भाग - व्हिटॅमिन बी 12 साठी - 15 टक्के 8 टक्के मौल साठी - 10, जीवनसत्व अ - 6, फॉलीक ऍसिड - 4 जस्त आणि लोह - 4, व्हिटॅमिन ई - 3 टक्के, थायामिन - 2 टक्के.

रासायनिक अंडी रचना विविध प्रजातींचे पक्षी खूप भिन्न नाही. बद्दल 70-75 ° टक्के पाणी मुख्यपृष्ठ पोल्ट्री अंडी. ते असलेले प्रथिने, कर्बोदकांमधे, fats, जीवनसत्त्वे आणि एक तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण म्हणून खनिजे. जलतरण पक्षी अंडी पौष्टिक मूल्य घरी थोडे कमी पाणी आणि अधिक चरबी प्रतिनिधी यांचा समावेश आहे.

आपण उत्पादन उत्कृष्ट digestibility लक्षात ठेवा पाहिजे. प्रथिने आणि 94 टक्के शरीर प्रक्रिया amino ऍसिडस् अंडी. चिकन अंडी आणि त्यांच्या उत्कृष्ट digestibility च्या 75. पौष्टिक मूल्य त्यांच्या आहार उत्पादने गुणविशेष जाऊ शकते - गाईचे दूध मध्ये, आकृती, तर डुकराचे मांस, सुमारे 86 टक्के आहे.

अंड्यातील पिवळ बलक

एक अंड्यातील पिवळ बलक - मुख्य भाग पौष्टिक मूल्य दृष्टीने. त्यामुळे, तो कोरड्या पदार्थ रक्कम (संपूर्ण संपूर्ण अंडी संबंधीत) बद्दल 45-50 टक्के आहे. 30-35 टक्के कोरडा टरफले, आणि प्रथिने 15-20.

अंड्यातील पिवळ बलक जवळजवळ सर्व चरबी आणि लक्ष केंद्रित आहे चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे. त्यामुळे, 100 350-400 किलोकॅलरी ग्रॅम प्रति त्याच्या कॅलरीजची सामग्री. एक प्रथिन फक्त 40-50 कॅलरीज यांचा समावेश आहे.

त्यामुळे अंड्यातील पिवळ बलक तर - अंडी आहार संयुगे आणि ऊर्जा आधारावर, नंतर त्याचे आकार आणि उत्पादन पौष्टिक मूल्य निश्चित केले जाते. अंडी मध्ये, पाडण्यात तरुण चिकन, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक कमी आहे. अप वाढत, पक्षी त्याच्या मोठ्या एक अंडे निर्मिती वस्तुमान अपूर्णांक. अंड्यातील पिवळ बलक रंग मुळे carotenoids चिकन फीड शरीर प्रवेश जे आहे. हे फिकट गुलाबी पिवळा आणि अगदी गडद नारिंगी असू शकते.

प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक भाग रक्कम अनेक घटकांवर अवलंबून असते: वय, जातीच्या, राहणीमान, अन्न गुणवत्ता - सर्वकाही एक अर्थ आहे. सरासरी अंडी समावेश 50-60% प्रथिने, अंड्यातील पिवळ बलक 25-35%. यामुळे, खंड अंडी यांचा मोठ्या प्रमाणावर प्रथिने होता.

त्यामुळे, अंडी पौष्टिक मूल्य संतुलित आणि श्रीमंत रचना आहे. डॉक्टर पूर्ण अन्न प्रौढ 1-2 (अधिक नाही!) दररोज अंडी वापर शिफारस करतो.