Porridges प्रकारच्या. फोटो काशी पाककृती

काशी भिन्न आहेत. Buckwheat आणि तांदूळ, पाणी आणि दूध, आणि जनावराचे मांस. लापशी, स्वादिष्ट आणि undercooked "रिकामे" आणि nourishing आहे. एक शब्द - वेगवेगळ्या dishes.

कडधान्ये काय आहेत

त्याची रचना घट्ट व चिकट, द्रव आणि भुसभुशीत आहे. तांदूळ, buckwheat, बाजरी, बार्ली आणि इतर धान्ये पासून भुसभुशीत दाखविण्यात आली. पेज - रवा, तांदूळ, बाजरी, ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती फ्लेक्स पासून. घट्ट व चिकट तांदूळ, बार्ली आणि मिळू शकते सातू भरडलेले धान्य, रवा. एक चांगली तयारी डिश रवा नख शिजवलेले, पण प्लेट पसरला नाही, आणि त्याचे आकार ठेवते.

काशी पाण्यात किंवा दूध, मटनाचा रस्सा (भाजी किंवा मांस) तयार केले. लोणी किंवा तेल, कांदा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, फळे आणि भाज्या सह भरा.

आणखी विविध लापशी प्रकार: buckwheat, बाजरी, तांदूळ, oats, बाजरी, बार्ली, रवा, वाटाणा, कॉर्न, toloknyanaya, मसूर, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, मठ. किती धान्य, त्यामुळे अनेक dishes. आणि फक्त ते कूक लापशी शकत नाही. अनेकदा स्वयंपाक भाज्या dishes साठी वापरले. उदाहरणार्थ, एक अतिशय चवदार लापशी भोपळा. आणि याशिवाय, तेथे एक नावं, ज्वारी, राय नावाचे धान्य, quinoa, Teff, राजगिरा व खपल्या आहे. Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" मठ - या प्रश्नाचं उत्तर आणि मिश्र ओघात.

आणि जर quinoa, राजगिरा आणि आफ्रिकन Teff - ऐवजी विदेशी अनोळखी, नंतर स्पेलिंग आणि राय नावाचे धान्य, आणि अनेक सक्रियपणे आमच्या पूर्वजांनी तयार करत आहोत.

युक्रेन मध्ये अन्नधान्याचे प्रकार

युक्रेन मध्ये, या डिश नियमितपणे आणि competently तयार आहे. युक्रेनियन लोक गोष्टी समजून घेतल्या डझनभर वाचा ते पुरे - आणि ध्येयवादी नायक त्यांना अर्धा ते लापशी तयार. आधीच दरम्यान 5 हजार. वर्षांपूर्वी ट्रिपोली संस्कृती क्षेत्रातील लोक माहीत बाजरी, बार्ली आणि गहू. लापशी, Slavs लाभ यशस्वीरित्या परंपरा यावेत.

सर्वात प्रसिद्ध युक्रेनियन लापशी - kutya - ख्रिसमस साठी तयार.

काही संशोधक Neolithic काळापासून विधी जेवण वय आहेत. अंजीर - पूर्वी, कुटी गहू, जव, आता अधिक अनेकदा आहेत. मध्ये: परंपरा त्यानुसार, ही डिश तीन वेळा शिजवलेले पवित्र रात्रीचे जेवण, जुने नवीन वर्ष आधी आणि Vodokrescheniem एक दिवस आधी.

Kutya युक्रेनच्या फक्त नाही: ही डिश, आणि त्याच्याशी संबद्ध समान संस्कार इतर राष्ट्रांना, बेलारूसी, रशियन, पोलिश आणि त्यामुळे समावेश आहेत.

रशियन आणि बेलारूसी मध्ये लापशी

हे स्पष्टपणे, इतर, Slavs एक वेगळे 12-13 शतक बाबतीत कठीण आहे. त्याच्या पुस्तकात "रशियन जेवण परंपरा" मध्ये ओल्गा Fomina लापशी दुसऱ्या फक्त सूप, सर्वात प्रसिद्ध राष्ट्रीय dishes एक होता की लिहिते. आम्ही केवळ एक हार्दिक आणि स्वस्त अन्न म्हणून, पण विधी हेतूने या डिश वापरले.

अन्नधान्याचे विविध प्रकारच्या तयार. लापशी आधी आणि युद्ध नंतर, लग्न, दफन दरम्यान eaten एक बारसे आहे. ख्रिसमस एक दिवस Agrafena Globeflowers - - प्रत्येक बाबतीत कारण, कृती होती इतर.

कुक सानुकूल बारसे "Babin लापशी" एक आधुनिक आणि Belarusians आहे. सर्व केल्यानंतर, या डिश आमच्या दिवस जतन कारण, स्वादिष्ट आणि असू शकते.

लापशी शिजविणे कसे

एक डिश शिजविणे अनेक मूलभूत मार्ग, आणि अनेक चढ आहेत, "विषयावर." मूलभूत पद्धती: पाणी अन्नधान्य, दूध, या दोन्हींचा समन्वय. विशेषतः मुलांसाठी एक कोशिंबीर अनेकदा पाणी तयार करण्यासाठी धान्य व साहित्य, आणि स्वतंत्र dishes, अलंकार - दूध.

उत्तम नमुने तयारी एक - भाजीपाला मटनाचा रस्सा लापशी शिजू द्यावे. तो एक व्यतिरिक्त, आपण भाज्या, फळे, मीठ, साखर, herbs, विविध तेल आणि मसाले, काजू आणि सुका मेवा वापरू शकता.

पाणी वर शाकाहारी जेवण

एक चवदार डिश प्राप्त करण्यासाठी, आपण कडधान्ये गुणवत्ता आणि पाणी, आणि dishes वर प्लेट वर आणि लक्ष देणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात तपशील ठामपणे नाही, स्वयंपाक प्रत्येक क्षण एक दिशा किंवा दुसर्या मध्ये चव बदलते.

लापशी साठी टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य मोडतोड आणि फळाची साल मुक्त असावे. अशा तपकिरी तांदूळ, बार्ली, मोती बार्ली म्हणून खूप उपयुक्त wholegrain कडधान्ये. सर्व "हरकुलस" वगळता स्वयंपाक धुऊन पाहिजे आधी रवा.

Kasha पाणी तो एक "सॉफ्ट" किंवा उकडलेले द्रव तयार असेल तर चविष्ट दाखविण्यात आली. मीठ, साखर, मसाले आणि इतर साहित्य सुधारण्यासाठी आणि अन्न चव चांगले बदला. मुख्य गोष्ट - वेळ आणि योग्य प्रमाणात त्यांना जोडण्यासाठी.

अन्नधान्याचे बहुतांश सामान्य अल्गोरिदम तयार:

• आवश्यक असल्यास, उबदार किंवा गरम पाणी (रवा आणि ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती फ्लेक्स धुवा करण्याची गरज नाही) सह धुवावे, घोकणे. काढून टाकावे.
• एका पॅनमध्ये आग पाणी ठेवा.
• पाणी उकळल्यावर, तिच्या ढुंगण जोडा. अन्नधान्य प्रत्येक प्रकारच्या विविध धान्य आणि पाणी गुणोत्तर - सर्व कसे घट्ट व चिकट, द्रव अवलंबून, किंवा आम्ही फुटणारा गोंधळ प्राप्त करू इच्छित.
• तांदूळ आणि buckwheat वेगळ्या शिजवलेले - प्रथम थंड पाणी पक्षी ओतले, नंतर आग ठेवले.
• तेव्हा कडधान्ये आग बंद करून, पाणी लक्ष वेधून घेणे. पण गोंधळ "पिकवणे किंवा पिकणे" सोडले.
• ती स्थिर उभे राहिले, मुर्ख, फळे, सुका मेवा आणि त्यामुळे जोडू शकता. डी

दूध लापशी

ही डिश नाश्ता, जेवण, आणि बाळ अन्न परिपूर्ण आहे. Kasha दूध पाणी वर म्हणून जवळजवळ समान तयार, परंतु त्याऐवजी भांडे भरले दूध उत्पादनात पाणी. तांदूळ, buckwheat, दूध मध्ये ज्वारी वाईट मऊ उकडलेले जाऊ शकते, त्यामुळे पुन्हा तो मऊ होईपर्यंत पाण्यात त्यांना उकळणे, आणि नंतर दूध एक "स्थिती" आणणे आवश्यक आहे.

दूध स्वयंपाक सामान्य नियम:

• टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य उकळत्या द्रव मध्ये poured;
• solim प्रथम दूध, नंतर त्याचे चरबीदार शेपूट मध्ये झोप;
• आम्ही पाणी पदार्थ जास्त थोडे अधिक मीठ आवश्यक आहे;
• दूध पाहिजे "पोहोचण्याचा" सह स्वयंपाक लापशी केल्यानंतर, evaporated (क्लासिक आवृत्ती मध्ये - तो आग होते तितकी);
• उदाहरणार्थ, तांदूळ, buckwheat, बाजरी, कारण दूध - कडधान्ये, प्रथम पाणी उकळणे आवश्यक आहे जे खाणे, आणि फक्त नंतर.

लापशी "Suvorov"

खूप चवदार पदार्थ भाज्या आणि मांस मटनाचा रस्सा आहेत. येथे तत्त्व एक साधी पाणी वर लापशी की समान आहे. पण, सर्वात पोषक प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक अन्नधान्याचे प्रकार अनेक कडधान्ये आहेत. उदाहरणार्थ, लापशी, "Suvorov".

म्हणून आख्यायिका म्हणतो, ही गोष्ट XVIII शतकाच्या 90 वर्षांत घडले. थोडे जव, मटार ज्वारी - प्रसिद्ध लष्करी लष्करी मोहीम दरम्यान स्टॉक फार थोडे अन्न राहते नोंदवले.

सैनिक कुकला अन्न हे कळत नव्हते - नाही, किंवा दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या पुरेशा प्रमाणात नाही. Suvorov मागे घेण्यात नाही - तो सर्व तीन उत्पादने मिक्स आणि कडधान्यं मिश्रण शिजवावे सांगितले. पुरुष लापशी आरोग्य फायदे निर्विवाद होते, त्यामुळे या डिश अनेकदा सैन्य मध्ये शिजू द्यावे लागले. याव्यतिरिक्त, अन्नधान्याचे किंमत कमी आहे आहार सैनिक अन्न यशस्वी समावेश योगदान आहे.

Suvorov च्या लापशी बद्दल आज मला माहीत आहे. गृहिणियां अनेकदा तो त्याच्या घरातील संपत्ती घेतली. कृती Suvorov कडधान्ये अनेक प्रश्नाचं उत्तर विद्यमान आहेत. घटकांची यादी समान आहे. जवळजवळ सर्व पाककृती तेथे carrots, ओनियन्स, अर्थातच, कडधान्ये आहेत, आणि. बार्ली, तांदूळ, buckwheat किंवा मटार आणि बाजरी करण्यासाठी, बार्ली, बाजरी आणि मटार पासून - कोणत्याही वापरा.

कसे Suvorov लापशी शिजविणे? हे अपरिहार्यपणे तितकेच ओनियन्स, carrots आणि काही कडधान्ये समावेश आहे. भाजीपाला, स्वतंत्र पॅन मध्ये stewed लापशी स्वतंत्रपणे शिजू द्यावे. सर्व साहित्य शेवटी एकत्र मिसळून आणि टेबल वर दिल्या जातात.

लापशी Guryev

हा एक अतिशय मनोरंजक डिश आहे. तो रवा, भागावर फेस, काजू, सुका मेवा आहे. तो मुख्य आचारी जॉर्ज Yurisovskogo लावला असे मानले जाते, मेजर ओर्ेनबुरग Dragoon रेजिमेंट निवृत्त झाले. तो संख्या Dmitriya Gureva मेजर सह राहत होते काही काळ कोण नावाने त्याचे नाव मिळाले. Guryev लापशी मोजा की दुसरी आवृत्ती दावे स्वत: शोध लावला.

Guriev धान्य इतर प्रकारच्या अनेक शतके ओळखले जातात तर, XIX शतकाच्या सुरूवातीस फक्त दर्शन जरी, रशियन खाद्यप्रकार एक पारंपारिक पदार्थ आहे. पाककृती वापरली एकत्र चिकटलेले मलई - तो एक विस्तृत घालून त्यात पॅन मध्ये थर मध्ये पसरली रवा सह alternating, उकडलेले आणि काजू pounded. जेवण झाल्यानंतर, ओव्हन मध्ये "येतो", आणि पूर्ण ठप्प किंवा फळ सजवलेले आहे.

या अन्नधान्य मध्ये त्याच्या स्वत: च्या secrets आणि स्वयंपाक बारकावे आहे. ती अलेक्झांडर तिसरा आवडत्या डिश होती, असे म्हटले आहे. आणि आख्यायिका तो 1888 मध्ये रेल्वे क्रॅश समोर खाल्ले की तो आहे.

कसे लापशी Guriev शिजविणे? एक कृती तसे सल्ला देते: एक चांगला चिकट रवा शिजू द्यावे. छान, लोणी, अक्रोडाचे तुकडे मध्ये पंचा, साखर सह, अंडी yolks आणि तळणे झटपट आणि रवा हे सर्व मिक्स करावे. एक जाड एक तळण्याचे पॅन घ्या, मलई ओतणे आणि आग ठेवू. थर foams, रवा थर, थर foams - एका पॅनमध्ये किंवा कढईत योग्य मध्ये पसरली मागील foams. वरील थर लापशी असणे आवश्यक आहे.

कोणतेही स्तरीय मिष्टान्न लापशी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 180 ° C ला ओव्हन मध्ये बेक करणे आवश्यक आहे. आणि गरम दिले जाऊ शकते, आणि cooled.

दूध आणि कॉफी पेय, गोड liqueurs - सजवण्याच्या ठप्प, चिरलेला काजू, फळ किंवा सुकामेवा, तसेच एक पेय योग्य.

लापशी "Dubinushka"

लापशी आणखी एक मधुर आणि मनोरंजक प्रकारची - "Dubinushka". ती आणि Guriev, स्तर समावेश, पण अनेक आहेत.

विविध पाककृती लापशी फोटो पाककृती उत्पादने एक भिन्न संच देतात. तथापि, सर्वसाधारणपणे, एक डिश खालीलप्रमाणे तयार आहे: एक जाड-तटबंदीच्या उच्च (जसे की तो ओव्हन मध्ये ठेवले जाऊ शकते की) breadcrumbs सह तेल lubricated शिंपडले आहे, ते ठेवले जातात किसलेले beets सह डिश तळाशी.

किसलेले carrots, इ - - अंजीर दुसरा स्तर बाजरी, इ धुऊन जाते. तांदूळ वर - ताज्या घंटा peppers, टोमॅटो त्यावर ठेवलेल्या आहेत.

(ताजा) आणि ताजा चिरलेली अजमोदा जात cucumbers केल्यानंतर. सहाव्या थर - buckwheat. बार्ली भरडलेले धान्य - हे धनुष्य एक धनुष्य ठेवले आहे. नवव्या थर सुरवातीला भोपळा किसलेले आहे.

एक पातळ थरावर थर असणे preform आणि गरम पाणी भरले आहे, त्यानंतर तो कमी तापमानावर एक preheated ओव्हन मध्ये आणण्यात आले सुमारे 20 मिनिटे, गरम करण्याची तयारी.

द्रव evaporates, तेव्हा पॅन डिश करण्यासाठी tilted आणि एक छान स्तरीय "केक" करा जाऊ शकते. आपण त्याऐवजी cucumbers आणि peppers च्या मांस घेऊ शकता. मग तो कलणे नाही, परंतु मांस अतिशय समाधानकारक आणि चवदार लापशी, रेस्टॉरंट मेनू मध्ये समाविष्ट करण्यासाठी लाज वाटली नाही आहे.

महाविद्यालयीन लापशी

हे आला बौद्ध भिख्खू, पदवी त्यानुसार, आणखी एक उल्लेखनीय डिश आहे. रशियन ऑर्थोडॉक्स मठ चार्टर आणि परवानगी आणि निषिद्ध पदार्थ एक दृष्टिकोन वेगळा केले आहे. पण एक वाईट कूक त्यांना नव्हता. अन्नधान्य विविध प्रकार आहेत. फोटो पाककृती आम्हाला कडधान्ये ती तयार आहे, आणि भाज्या सांगा. मधुर हार्दिक आणि स्वस्त जेवण - योग्य आणि competently या लापशी शिजवलेले.

तो सहसा चार आहे तयार अन्नधान्याचे प्रकार, अशा buckwheat, तांदूळ, बार्ली आणि बाजरी, म्हणून. भाज्या आणि मसाल्याचे पदार्थ अनेकदा जोडले जातात - ओनियन्स, carrots, काळा आणि लाल मिरची, आणि मशरूम. लापशी उपवास आणि आहार योग्य आहे, आणि आपण मशरूम घालावे, तर प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबी एक चांगला स्रोत असेल.

भोपळा लापशी

भोपळा - नाही कडधान्ये, लापशी पण, थोर flavorful आहे आणि निरोगी करते. ही भाजी व्हिटॅमिन टी शरीरात शारीरिक प्रक्रिया प्रभावित (Q11, carnitine, एल carnitine) आहे. भोपळा विविध प्रकारे शिजवलेले. तिचे भाजलेले, उकडलेले, कडधान्ये मिसळून. एक स्वयंपाक पर्याय - दूध भोपळा लापशी दालचिनी, मीठ आणि साखर ठोकले.

आपण तुकडे भाजीपाला कट करणे आवश्यक आहे हे करण्यासाठी. दूध उष्णता. तो उकळल्यावर, भोपळा तुकडे, मीठ आणि चवीनुसार साखर आणि दालचिनी पावडर एक चमचा टीप थोडे घालावे. आपण लापशी भोपळा विसर्जित होईपर्यंत, कमी गॅस वर शिजू अधूनमधून ढवळत आवश्यक आहे. परिणाम बऱ्यापैकी द्रव आहे, पण तो फार चवदार आणि निरोगी डिश आहे.

प्रत्येक प्रकारच्या लापशी उपयुक्त आहे आरोग्य आणि आवश्यक. फायबर, प्रथिने, कर्बोदके, मंद (जलद भाकरी आणि साखर एक counterbalance मध्ये), मॅक्रो आणि पोषक घटकांनी - आणि हे सर्व किंमत उपलब्ध आहे. हे लापशी शिजविणे कसे जाणून घेण्यासाठी केवळ राहते.