Laghman तयार करणे: वैशिष्ट्ये आणि लोकप्रिय पाककृती

Laghman - आशिया पासून आम्हाला आला की एक मजेदार डिश. मऊ stewed मांस ही विशेष मिश्रण (सहसा वापरले कोकरू, पण कोणत्याही इतर असू शकते), नूडल्स आणि steamed भाज्या, मटनाचा रस्सा भरले आहे. साधारणतया, स्वयंपाक Laghman - धनगर सर्जनशील प्रक्रिया - बरेच पर्याय आणि साहित्य. डिश द्रव असू शकते - मग एक मसालेदार सूप दिसते, जाड असू शकते - मग शक्यता आहे मांस सॉस आणि भाज्या सह नूडल्स. आपल्याला आवडत म्हणून खा. ही डिश विविध घनता असू शकते की याशिवाय, पाककृती मध्ये लक्षणीय फरक आहे.

हे Laghman तयारी क्लासिक आवृत्ती उत्पादन (रेखाचित्र) नूडल्स ने सुरू होतो असा आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. हे एक बऱ्यापैकी जटिल आणि दीर्घकालीन प्रक्रिया, एक सभ्य अनुभव आवश्यक आहे. तो नसेल तर, आपण फक्त नेहमीच्या घरगुती नूडल्स मध्ये कट करू शकता, पण ते मोठे आणि विस्तीर्ण करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पिठाचा आणले थर पीठ, रोल ट्यूब सह शिडकाव आणि 4-7 मिमी जाड उभे काप मध्ये कट. परिणामी उत्पादन, थोडा कोरडा आहे तर मग निविदा होईपर्यंत शिजवा. डुरम गहू एक तयार लांब नूडल्स खरेदी - आपण ते अगदी सोपे करू शकता. परिणाम म्हणून चांगले होईल. दुसरा पर्याय - तांदूळ नूडल्स वापरा. तसेच अतिशय चवदार, तर तो दूर कलाकृती पासून लांब पुरेशी आहे जरी.

आता आत्महत्या. प्रथम, Lagman tartare शिजविणे कसे विचार करा. आम्ही आवश्यक आहे:

• कोकरू - 400 ग्रॅम;
• carrots, बटाटे - 2 pcs.
• कांदा, गोड मिरपूड, गरम मिरची - 3 pcs.
• टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
• पार्स्ली, लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मसाले, मीठ.

प्रथम आपण पातेल्यात उकळत करणे आवश्यक आहे, पण तो उकडलेले आहे जे पाणी, नाही ओतणे - तरीही आवश्यक आहे. पास्ता थोडे तेल ओतणे आणि मिक्स तयार आहे. मटण चित्रपट आणि चरबी, धुऊन पातळ उभे काप मध्ये धान्य ओलांडून कट मुक्त आहे. भाज्या साफ. लांब संकेत, गोड मिरपूड - - पातळ रिंग किंवा अर्धा रिंग, अर्धा रिंग, carrots आणि बटाटे मध्ये कांदा कट. टोमॅटो लहान तुकडे उकळत्या पाण्यात, सोललेली आणि shinkuem प्रती ओतणे.

आता, प्रत्यक्षात, आणि स्वयंपाक Laghman सुरू. जाड भिंती मोठी कढई मटण चरबी लहान तुकडे चिरून घालणे (किंवा इतर कोणत्याही, पण चव भिन्न असेल). मध्यम आचेवर, तो cracklings मध्ये होईपयत तो drips. त्यांचे बाहेर घेऊन. चरबी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मांस आणि तळणे पसरली. पुढे आपण एक सोनेरी रंग आणणे जे कांदा घालावा. खालील भोपळी मिरची आणि carrots आहेत. ते एक-दोन मिनिटे तळणे. मोठी कढई बटाटे घालावे, नीट ढवळून घ्यावे मसाले घालावे, झाकण सह कव्हर आणि 15 मिनीटे मध्यम आचेवर सोडा. वेळ आहे, तेव्हा पाणी शिजवलेले नूडल्स जे मध्ये जोडा (संख्या स्वत: ला व्याख्या - तो डिश आपण कूक करू इच्छित कसे जाड अवलंबून आहे), आणि बटाटा शिजला होईपर्यंत शिजवावे सोडा. , स्वच्छता आणि बारीक चिरलेला लसूण, गरम मिरची मिसळा आणि एक तोफ (आपण ब्लेंडर मध्ये दळणे) गुळगुळीत स्लरी राज्य होईपर्यंत मध्ये दळणे: दरम्यान, जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे तयार. बारीक बारीक तुकडे करणे हिरव्या भाज्यांनी. पूर्ण रस्सा (बटाटे मऊ असावा) refueling ओतणे, झाडाची पाने झोपते. Laghman तयारी पूर्ण. योग्यरित्या लागू करण्यासाठी राहते. नूडल्स आधीच बाहेर वाळलेल्या असाल तर, तो उकळत्या पाणी, नंतर एक वाडगा मध्ये पसरली प्रती ओतणे आणि सर्व सॉस घाला. गरम गरम सर्व्ह करावे. खूप चवदार!

त्या अजूनही एक अनोखा पर्याय आहे. Guyru-Lagman उत्पादने आणि सुसंगतता विविध संच - तो नक्की दुसऱ्या डिश आहे. या कृती, आपण आवश्यक आहे:

• एग्प्लान्ट - 1 मोठा;
• कांदे - 4 pcs.
• मिरची - 2-3 PC.
• गरम मिरची - 1 पीसी.
• लसूण बाण, फरसबी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने;
• टोमॅटो - 5-6 तुकडे;
• लसूण - 5-6 पाकळ्या;
• मांस (गोमांस किंवा कोकरू) - 500 ग्रॅम

सर्व भाज्या मोठ्या भागांमध्ये आहेत. तेल मांस मध्ये शिजवलेले पर्यंत प्रथम तळलेले. त्याला सह dishes बाजूला ठेवा. 30-40 सेकंद आणखी एक मोठी कढई मध्ये, एक मोठ्या वाडगा पर्यंत जोडा तळणे भाज्या, चालू. सर्व साहित्य त्याच्या आकार कायम ठेवणे आवश्यक आहे. गेल्या तळणे टोमॅटो (तेल आणि टोमॅटो तयार मिश्रण). मांस मोठी कढई मध्ये sauteed भाज्या, चिरलेली लसूण आणि गरम मिरची, चवीनुसार prisalivaem जोडा, हलक्या नीट ढवळून घ्यावे. उकडलेले नूडल्स तयार मिश्रण पसरली आणि टोमॅटो पासून तेल ओतणे रोजी, चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शिंपडा. appetit तुझा!