सर्वात लोकप्रिय पांढरा वाइन. Riesling: इतिहास, वैशिष्ट्ये, किंमत

Sauvignon Blanc आणि सोबत Chardonnay, वाइन Riesling पांढरा वाण तीन राजांना एक मानली जाते. या लेखातील, आम्ही प्रजनन-वेली गोष्ट सांगतो,. "Riesling" द्राक्ष वाणांचे ग्रह माध्यमातून विजयाचा मिरवणूक र्हाइन जमिनी सुरुवात केली. हळूहळू त्याच्या द्राक्षमळे जर्मनी देश, हवामान गरम उन्हाळ्यात भिन्न आहे ते त्या दूरस्थ मध्ये आत प्रवेश करणे सुरुवात. काय Riesling म्हणून प्रसिद्ध करते? पहिल्याने, त्याचा आंबटपणा द्राक्षारस प्रौढ आणि दशके बाटली उदात्त करण्यास अनुमती देते. दुसरे म्हणजे, terroir वैशिष्ट्ये फार चांगले Riesling - जेथे vines वाढली क्षेत्र. आणि शेवटी, तिसर्यांदा, वाइन गोड खूप कोरडे पासून अवशिष्ट साखर रक्कम त्यानुसार बदलले जाऊ शकते. एक रिअल lifesaver - अशा जेथे ripened "Riesling" हंगामात berries च्या शेवटी गोळा करण्यासाठी प्रत्यक्ष धोका आहे जर्मनी, म्हणून उत्तर देशांमध्ये. या विविध वाईन त्यामुळे-म्हणतात "shpetleze" पासून एक चांगला आणि लवकर कापणी येते, आणि. पण आम्ही या सर्व गुंतागुत खालील सांगेन.

वाण जन्म

कोण आहे व त्याने वेल "Riesling" आणले तेव्हा - ज्ञात नाही आहे. द्राक्षे पहिल्या रेकॉर्ड कागदपत्रे मध्ये येऊ देत नाही, आणि पुस्तक व्यवसाय आहे. जर्मन - Rüsselsheim (Rheingau) पासून लोक वक्तशीर आणि आलेख Kattselnbogen, काळजीपूर्वक त्याच्या संग्रह रेकॉर्ड जतन 1435 मध्ये हे चित्पावनांचे महिन्याच्या मार्च तेराव्या "Riesling" सहा रोपे खरेदी, 22 solidi देवून. एक द्राक्ष विविध अल्सास नमूद पेक्षा कमी पन्नास वर्षे. अधिकृत लॅटिन शुष्क वनस्पतींचा साठा जेरोम Bock द्राक्षमळे इतर प्रकारच्या सोबत, "Riesling" यादी आहे. या विविध पूर्वज काय होते? आधुनिक शोधत बसणार आढळले. द्राक्षे "Riesling" सामान्यपणे जर्मन Weiser Hoynish म्हणून उल्लेख आहे फ्रेंच विविध Gouais Blanc, वैवाहिक गेला परंपरागत Traminer, साधित केलेली आहे. उन्हाळा दुष्काळ आणि जास्त उष्णता नाजूक पांढरा berries करून धमकी दिली नाही आहे जेथे - पण आता या द्राक्षमळे ऑस्ट्रिया, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंड घेतले.

सर्वोत्तम terroir काय आहे

वाइन Riesling प्रदेश वेली वाढतात ज्या हवामान आणि माती वैशिष्ट्ये त्यानुसार, इतर चांगले आहे. आणि अगदी हवामान (पावसाळी किंवा, उलट, गरम उन्हाळा) पेय गुणवत्ता प्रभावित. क्षेत्र कोणत्या प्रकारच्या सर्वोत्तम Riesling मानले जाते? सर्वात खरा मद्य Yohanisberga असणे आवश्यक आहे प्रत्येक जर्मन तुम्हाला सांगेन. अठराव्या शतकाच्या मध्ये, विनाशक तीस वर्षीय युद्धात नंतर, फुल्दा च्या Benedictine मठ ख्रिस्ती मठाधिपती तीन लाख मठ सुमारे सोडून जमीन "Riesling" vines च्या वाण लागवड. त्यामुळे, एक मानक तयार करण्यात आला. सर्व winemakers र्हाइन जमीन Shloss Yohanisberg करण्यासाठी बरोबरी. "Riesling" साठी फॅशन विविध Moselle व्हॅली जोपासणे सुरुवात केली की झाली. हवामान असते आणि म्हणून वाइन फुलांचा नोट्स, एक अधिक मोहक आहे. अधिक दक्षिण पॅलाटिनेट मध आणि peaches च्या Riesling चव अहवाल. Saar खोऱ्यात, तरतरीत, नेत्रदीपक मद्य जन्म. पण सर्वोत्तम terroir, एक Burgundians, ग्रँड Cru म्हणू होईल, र्हाइन-हेस मध्ये एक लहान क्षेत्र, Nakenhaym Rottenberg म्हणतात. लाल मीखा, पाणी शेजारी आणि दक्षिण हवामान स्थानिक मद्य अत्युत्कृष्ट चव देते.

उत्पादन तंत्र

हे terroir पेक्षा, महत्वाचे आहे, तथापि. एक कुशल winemaker हातात Riesling - त्याच्या बोटांनी कुशल शिल्पकार अंतर्गत मऊ रागाचा झटका आहे. या वर्गात पासून आपण काहीही तयार करू शकता. ड्राय, अर्ध कोरडे वाइन, मिष्टान्न - गोड अवशिष्ट साखर रक्कम, कापणीच्या वेळेस गाठली. आणि या अननुभवी पारखी पेय एक बांधून ठेवणे आहे. जर्मनी Riesling पेक्षा गोड आहे की, अधिक मानली जाते एलिट. त्यामुळे या विविध सर्वात प्रतिष्ठित दारू "र्हाइन Icewine" (बर्फ वाइन) आहे. फ्रेंच गोडवा या दृश्य सहमत नाही. अल्सास Riesling अधिक acidic. इंग्रजी परिभाषा स्पष्टपणे कोरडे या क्रमवारी दारू वेगळे. पेय गोड आहे, तर तो "बंद-Drei" म्हटले आहे. योग्य शब्द "एक हाड» म्हणून कोरड्या (हाड-कोरडा) पेय गोडवा वाटले नाही आहे चव वर्णन. एक अर्ध कोरडे वाइन फक्त "ड्राय" असे म्हटले जाते.

पिकलेले पदवी

थंड आणि पावसाळी जर्मन उन्हाळ्यात दृष्टीने तो अनेकदा आपण ripened कापणी गोळा करण्यासाठी आहे तसे. पण हिरव्या berries एक चांगला Riesling करा. तथापि, या वाइन उत्तम वाण उशीरा कापणी केले. आम्ही काही अटी माहित पाहिजे. "Shpatloze" - फळ थंड हवेत रात्री आणि आंबायला ठेवा पासून खूप बारीक व अशक्त आहे उशिरा कापणी. Auslese - हंगामानंतर परिपक्व द्राक्षे लावले. "Birenausleze" - overripe berries निवडले आणि एक आवश्यक करु. शेवटी, Trockenbeerenauslese. या प्रकरणात, वाइन Riesling फक्त botrytised, मनुका द्राक्षे राज्य uvyalennyh येते. हे अशा नमुना (उत्पादित अर्थातच मॅन्युअल) उत्पादन मूल्य वाढते स्पष्ट आहे.

वाइन अर्क पदवी

Riesling आंबायला ठेवा तक्रार न करता सहन करू शकत नाही. तसेच, इतर पांढरा द्राक्षे सारखे, ओक बॅरल्स मध्ये जबरदस्ती करू शकत नाही. पण बाटल्या वाढू शकते कारण तो चांगला आहे. वाईन, लिंबूवर्गीय श्रीमंत पुष्पगुच्छ व्यतिरिक्त, entrancing ताज्या देते pears duchesse आणि हिरव्या सफरचंद. आम्ही वय, तो अधिक आणि अधिक मध नोट्स होते. मिष्टान्न वाइन विशेष Riesling. ओळखल्या उच्च आंबटपणा cloying, पेय बनवण्यासाठी उत्तम प्रकारे संतुलित चव आहे neutralizes. सुदंर आकर्षक मुलगी, जर्दाळू, पांढरी फुले आणि विदेशी फळे टिपा मिसळून लिंबूवर्गीय टन करण्यासाठी पुष्पगुच्छ मध्ये. तेल - - वृद्ध Riesling विशेष दिसून रंग. कदाचित हे unappetizing वाटतं, पण sommelier सकारात्मक गुणवत्ता व्हाइट वाइन बेंजोइक चव निश्चित. "तेल" उत्तम प्रकारे कोणतेही पेय अतिशय रचना मध्ये तयार. शब्द त्याच्या शुद्ध चव घेऊन जाणे करू शकत नाही.

ऑस्ट्रियन Riesling

मोझार्ट देशात जर्मन मद्य स्वतःचे गुणधर्म मिळाला आहे. या देशात Riesling नद्या Kamptal, लोअर ऑस्ट्रिया मध्ये Kremstal आणि Wachau खोरी पीक घेतले जाते. या क्षेत्रांमध्ये माती gneiss, schist ग्रॅनाइट बरेच सह, फार खडकाळ आहे. जे Danubian टेकड्या terroir ठेवते उच्च आर्द्रता आणि उष्णता, सह संयोजनात मोहक दारू वाढत परवानगी देतो. त्यामुळे-म्हणतात "थोर रॉट" - Austrians देखील शाखा botrytis berries, फसफसणे जीवाणू वापरा. ऑस्ट्रियन Riesling टाळू आणि विदेशी फळे एक श्रीमंत पुष्पगुच्छ जर्मन खनिज नोट्स वेगळे आहे. देशातील सर्वोत्तम terroir एक लहान क्षेत्र Dyurnshtayner Kellerberg म्हणून ओळखले जाते. एक चांगला ऑस्ट्रियन Riesling निवडण्यासाठी, गरज मोठ्या dokoy असू शकत नाही. लेबल पाल काढलेल्या आणि शब्द "हिरवा रंग" (हिरवा रंग) दिले आहे जेथे एक बाटली निवडा. ऑस्ट्रिया पासुन ओळखला निष्ठा मद्य FX मानले जाते Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

अल्सास Riesling

वाइन हा प्रकार दरम्यान मूलभूत फरक फ्रान्स त्याच्या कोरडे आहे. सर्वात यशस्वी Riesling terroir - Ribeauvillé गावात सुमारे जमीन. पण, "ग्रँड Cru" एक लहान पॅच Rozaker, Kommune hunawihr आहे. येथे एक उत्कृष्ट कोरडे पांढरा वाइन करतो - (निर्मिती "Trimbah 'घर)" द्राक्षमळा सेंट Unna पासून Riesling ". त्याच्या उत्कृष्ट चव खडक धारा चुनखडी मातीत व्युत्पन्न आहे. Riesling च्या पुष्पगुच्छ फळे आणि खनिजे, पण धूर एक कमजोर वास नाही फक्त वाटले जातात. अल्सास ग्रँड Cru पासून दारू मुकुट आणखी रत्नजडित andelain च्या शहर जवळ, kastelberg आहे. या द्राक्षमळा 1064 मध्ये उल्लेख केला आहे. आता मार्क Kreydenveyssa हातात उत्पादन. फ्रेंच मिष्टान्न दारू आदर नाही - ऐवजी, ते इतर फळ वाण त्यांना करा. लांडग्यासारखा दिसणारा कुत्रा Riesling फक्त कोरडे नाही आहे - एक "तुझा-Drei."

घरगुती Riesling

द्राक्षे विविध जोरदार यशस्वीरित्या वाढत रशियन कंपनी "Fanagoria". Riesling Taman द्वीपकल्प जमिनीवर रस ओतले. वाइन या क्रमवारी आवश्यक चालायला हरकत - हवामान समशीतोष्ण युरोपिअन आणि उन्हाळा असतो. आणि Kuban माती काळी पृथ्वी जवळ, "Riesling" खूप चरबी. पण winemakers 'Phanagoria "धोक्यात घातला आणि द्राक्षांचा वेल शेतात, ऑस्ट्रिया आयात लोक राहात असलेला देश गेला. योग्य काळजी, ते गरज म्हणून बोरासारखे बी असलेले लहान फळ अटी तितकी साखर मिळवली प्राप्त केली आहे. पहिले पीक 2011 मध्ये होता. "बर्फ" - तो aysrislinga निर्मितीसाठी सेवन केले गेले आहे. हे गोड पेय. आणि अलीकडे नाव Riesling "राखीव सर्व खोल्यांमध्ये" अंतर्गत एक नवीन पक्ष होते. हे पेय एक प्रकाश पेंढा रंग आहे कुरण गवत, चुना आणि सूर्यफूल इशारे सह.

Riesling: किंमत

हा पर्याय फक्त ब्रँड नाही अवलंबून असते, पण इच्छा वर नफा मिळविण्यासाठी खरेदी करण्यासाठी. त्यामुळे, जर्मनी मध्ये जर्मन वाइन दोन युरो खर्च करू शकता. आणि मॉस्को बुटीक त्याच Riesling - सुमारे सहा लाख रूबल्स आहे. आपण शोधत असाल तर आपण शोधू आणि जोरदार नितांत ब्रँड करू शकता. त्यामुळे, प्रसिद्ध 'Riesling Smaragd Durnshteyner "ऑस्ट्रिया पासुन साडेनऊ हजार रूबल्स मध्ये आपण खर्च येईल.