युक्रेनियन ब्रेड - लोक सर्वोत्तम अन्न

प्रत्येक राष्ट्र त्याच्या स्वत: च्या बेकिंग ब्रेड पाककृती आहे. त्यांना सर्व जवळजवळ सारखीच आहेत आणि पाणी आणि पिठ वापर आधारित आहेत. त्यामुळे भाकर भाजली आणि प्राचीन काळात. पीठ पाण्यात मिसळून फ्लॅट वाडगा स्थापना करण्यात आली. तारीख करण्यासाठी, पीठ विविध वाण वापरा: गहू, राय नावाचे धान्य, कॉर्न - किंवा मिश्रणावर त्याचा वापर केला जातो. उत्पादन एक समृद्धीचे होते की, Sourdough आणि यीस्ट या कारणासाठी वापरले करा. केवळ भाकरीने किंवा लोणी, ठप्प, मध, जेली आणि त्यामुळे eaten जाऊ शकते. आज आम्ही पूर्व युद्ध काळात आणि आतापर्यंत लोकांमध्ये मागणी प्रचंड प्रसार आला भाकरी युक्रेनियन, कसे बेक चर्चा होईल.

राय नावाचे धान्य-गव्हाचा ब्रेड

हे उत्पादन बऱ्यापैकी मजबूत बेस व एक टणक कवच आहे. मी युद्ध आधी अतिशय लोकप्रिय ही भाकर झाले आहेत आणि त्याची तयारी तंत्रज्ञान पासून कायम आहे. स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी अशा गहू (40%) आणि राय नावाचे धान्य (60%) पिठ यासारखे घटक वापर केला जातो. दुधचा ऍसिड जीवाणू वापरले स्वर यांच्या खमिराविषयी तयार, विशेषतः चवदार आणि गहू आणि राय नावाचे धान्य ब्रेड इतर प्रकारच्या विविध उत्पादन करते. घटक मिश्रण, की तयार झालेले उत्पादन कॅलरीज प्रभाव पडत नाही अनेक पर्याय आहेत.

युक्रेनियन भाकरी चव

ती भाकर चव पारंपारिक पांढरा पासून फार वेगळी आहे. तो खूप चविष्ट आणि अधिक भरणे आहे. देखावा मध्ये, हे उत्पादन अधिक कसून आहे. तो आपल्या जाड कवच उग्र, सच्छिद्र लवचिक लहानसा तुकडा आहे. स्वत: हून, जड अन्न साहित्य fermenting दाट आणि पूर्ण विशिष्ट प्रकारची शरीरयष्टी असलेला चव आहे. दुसऱ्या दिवशी अधिक दाट होते, राय नावाचे धान्य पीठ वापरले जाते जेथे उत्पादन, वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. याच्या व्यतिरीक्त, या ब्रेड कट वर तथाकथित लहानसा तुकडा दिसून येते, उत्पादने इतर प्रकारच्या विपरीत नाही. ते सोव्हिएत काळात खाणे आवडले त्याच्या सुख आणि वापर आज.

युक्रेनियन भाकरी उष्मांक, पौष्टिक मूल्य, रचना

हे उत्पादन मानवी शरीर आणि कडे सर्वात अधिक फायदेशीर आहे. पाव "युक्रेनियन" - त्यांचे आरोग्य काळजी ज्यांना लोकांसाठी सर्वोत्तम. 833 किज्य त्याच्या ऊर्जा मूल्य, उत्पादन शंभर ग्रॅम 199 किलोकॅलरी असतात. त्याच्या कमी उष्मांक एक विशिष्ट वैशिष्ट्य कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात (83%) आणि कार्य करते. अन्न जाड 2.5% आहे, आणि प्रथिने - 13.9%. भाकरी रचना देखील जीवनसत्त्वे आणि प.पू., amino ऍसिडस्, आणि जस्त, लोह, आयोडीन, क्लोरीन, पोटॅशियम, सोडियम मोठ्या प्रमाणावर समावेश आहे. उत्पादन सिंहाचा फायबर सामग्री पाचक प्रणाली सामान्यीकरण योगदान. हानीकारक घटक राय नावाचे धान्य ब्रेड, लहान कॅलरीजची जे "युक्रेनियन", तो असू शकत नाही.

होममेड भाकरी कृती

ही कृती पूर्व युद्ध बंद आहे. त्याची रचना मध्ये, डाईज आणि पदार्थ असू शकत नाही हे आपल्या आरोग्यासाठी त्यामुळे चांगला आहे का.

साहित्य: सत्त्व kvass, चारशे milliliters यीस्ट, अकरा ग्रॅम, मीठ एक चमचा, साखर सात चमचे चमचे, पांढरा व्हिनेगर द्राक्षारस आठ ग्रॅम, एक चमचा कॉफी पेय "Galka", गव्हाचे पिठ तीनशे ग्रॅम, राय नावाचे धान्य पीठ तीनशे ग्रॅम, दोन tablespoons tablespoons तेल सूर्यफूल.

राय नावाचे धान्य पीठ वगळता सर्व कोरडे साहित्य, नीट ढवळून घ्यावे पाणी घालावे आणि dough मालीश करणे. पुढील sifted राय नावाचे धान्य पीठ, सूर्यफूल थोडे तेल ओतणे, आणि शेवटी, सर्व गच्च. dough, एक वाडगा मध्ये ठेवले आहे Foil सह कव्हर आणि दोन तास सोडा, म्हणून आला आहे. या वेळी, तो अर्धा वाढ अपेक्षित आहे. dough नंतर दुसर्या अर्धा तास परवानगी मूस स्थीत आहे एक बॉल मध्ये तयार, नाही होते. युक्रेनियन अन्न रचना वरील दिले जाते उच्च तापमान, तसेच preheated ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे. तयार झालेले उत्पादन, बाहेर नेले जाते टॉवेल सह झाकून आणि काही तास थंड सोडा. पाव त्याला एक सँडविच करा, प्रथम dishes, चरबी, धूम्रपान सेवा केली आहे.

पाव GOST

ही कृती दोन भाकरी तयार करण्यात आली आहे.

dough साहित्य: राय नावाचे धान्य Sourdough (पीठ आणि पाणी सामुग्री समान) म्हणजे दोन लाख चाळीस ग्रॅम, राय नावाचे धान्य पीठ एक लाख वीस ग्रॅम, गरम पाणी, चार शंभर milliliters. dough साहित्य: dough, राय नावाचे धान्य पीठ शंभर आणि साठ ग्रॅम, गव्हाचे पीठ आठ ग्रॅम, मीठ अठरा ग्रॅम, गरम पाणी, तीन शंभर आणि नव्वद milliliters.

युक्रेनियन अन्न तयार करणे, जे रचना राज्य मानके वर दर्शविले आहे, एक dough तयार करण्यास प्रारंभ करा. हे करण्यासाठी, सर्व आवश्यक घटक मिसळून आणि तीस अंश सेल्सिअस तापमानात तीन आणि दीड तास आंबायला ठेवा करण्याची परवानगी आहे. मग dough वरील सर्व घटक तयार आहे. dough, एकाच तापमानाला दोन तास, आणि पेय उभे करण्याची परवानगी होते. या वेळी, तो अर्धा आकार वाढ होईल.

संधी चालून आणि राज्य भाकरी बेकिंग

dough floured साचा किंवा वाडगा खाली गुळगुळीत बाजूला ठेवलेल्या आणि अवरोधक नव्वद मिनीटे सोडा, नाही आहे. या वेळी, तो दुप्पट होईल. एक तसेच गरम पाण्याची सोय ओव्हन युक्रेनियन भाकरी स्थीत (तो एक विशेष दगड पिझ्झा मध्ये ठेवले आहे) आणि स्टीम आणि दुसरा अर्धा तास स्टीम न पंधरा मिनिटे उच्च तापमानात भाजली. तयार झालेले उत्पादन लोखंडी जाळी वर पसरतो आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करण्याची परवानगी आहे.

संकेत आणि contraindications

लोकप्रिय समज विरुद्ध, तो वजन गमावू इच्छित ज्यांना अन्न द्या करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही. "युक्रेनियन" तो कमी उष्मांक आहे, व्हिटॅमिन बी, फायबर, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख सामान्यीकरण योगदान जे भरपूर आहेत कारण, आणि आम्ल आणि प्रथिने, आयसीसीनं यावर शिक्कामोर्तब देखावा धैर्याने तोंड देणे स्नायू चांगला आकार असणे मदत, या प्रकरणात उपयुक्त आहे. तथापि, लोक पोट वाढ आंबटपणा आहे, अन्न वापर contraindicated आहे.