मन तृप्त करणारं - तो ... पद्धती आणि उत्तम पाककृती extinguishing वैशिष्ट्ये

Braising - विविध प्रकारचे अन्न पदार्थ पासून स्वादिष्ट आणि निरोगी dishes तयार करण्यासाठी स्वयंपाक मध्ये वापरली जाते उष्णता उपचार, एक अद्वितीय पद्धत: मांस, मासे किंवा भाज्या. पण साध्य करण्यासाठी इच्छित परिणाम फक्त प्रक्रिया इन आणि केलेल्या समजू शकतो. आणि या ते काळजीपूर्वक त्याच्या आचार नियम, पद्धती आणि वैशिष्ट्ये अभ्यास करणे आवश्यक आहे.

प्रक्रिया सार

मन तृप्त करणारं - की कठोर उत्पादने अखेरीस एक मऊ आणि सभ्य मध्ये चालू परवानगी देते स्वयंपाक प्रकारची आहे. प्रक्रिया सहसा बंद झाकण अंतर्गत, जातो तत्सम प्रभाव, मुळे बंद खोली आत स्थापना ओले वाफ करण्यासाठी प्राप्त होऊ शकते. अशा परिस्थितीत, स्टीम सहज जोडणार्या उती मध्ये आरपार, त्यांना मऊ आणि त्यांना अधिक रुचकर करते. मन तृप्त करणारं - तो योग्य आचार खालील मूळ अटी आवश्यक आहे जे एक प्रक्रिया आहे:

• द्रव एक लहान रक्कम;
• मध्यम तापमान (170 अंश);
• वेगळ्या जागा.

हे सर्व एकत्र शक्य इच्छित परिणाम साध्य करते. कधी कधी उत्पादने अदृश्य होण्यापूर्वी पूर्व-तळलेले आहेत. हे तंत्र पूर्ण ताट organoleptic वैशिष्ट्ये वर सकारात्मक प्रभाव आहे. अधिक चवदार होते आणि अतिरिक्त चव नाही. म्हणून, मन तृप्त करणारं स्वयंपाक आणि कोकम मध्ये-दरम्यान काहीतरी म्हणून regarded जाऊ शकते.

नियम extinguishing

Braising - काही नियमांचे पालन मध्ये आयोजित करावी प्रक्रिया एक मार्ग:

1. एक लहान किंवा मध्यम-उच्च उष्णता प्रक्रिया आयोजित.
2. योग्य dishes निवडा. जाड-अडथळा आणला कंटेनर उत्तम वापर.
3. घट्ट आग दरम्यान झाकण बंद करा.
4. काही वेळ मानकांचे पालन. हे सूचविले 45 मिनिटे आणि एक ओव्हन प्रक्रियेत extinguishing प्लेट सहा तास लागू शकतात की लक्षात करणे आवश्यक आहे.
5. स्वयंपाक प्रक्रिया ओलावा हळूहळू वाफ. पण आपण थंड पाणी फक्त गरम जोडू शकता, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत नाही. अनेकदा अनुभवी स्वयंपाकी गहाळ ओलावा acidic (फळ किंवा भाजी रस, व्हिनेगर, वाइन) किंवा जाड (आंबट मलई, मलई) द्रव पुनर्स्थित करावा.
6. मसाले अत्यंत शेवटी जोडा.
7. खूप कडक टीका केल्यानंतर, उत्पादन टाकी आग एकत्र तेल आणि स्थापना रस पाठविले करणे आवश्यक आहे.

फक्त वरील सर्व नियम ठेवून, आपण इच्छित परिणाम साध्य आणि खरोखर मधुर तयार झालेले उत्पादन मिळवू शकता.

कसे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे multivarka

ही प्रक्रिया उष्णता उपचार प्रत्येक प्रकारच्या उत्तम आहे चालते जे मध्ये dishes आहेत. पण आधुनिक विज्ञान अक्षरशः कोणत्याही नोकरी हाताळू शकते की एक साधन तयार केला आहे. या अद्वितीय उपकरणे एक उदाहरण multivarka आहे. हे युनिट, उकळणे, तळणे, झाकलेल्या भांडयात शिजवणे किंवा तिच्या कोणत्याही संयोजनात विविध उत्पादने बेक करू शकता.

व्यक्ती पासून फक्त इच्छित कार्यक्रम निर्देशीत आवश्यक आहे. कार उर्वरित स्वतः करीन. त्यामुळे, multivarka मध्ये stewing खालील क्रिया पुरवते:

1. प्रथम, आपण गोळा करण्यासाठी आणि योग्यरित्या आवश्यक उत्पादने तयार आवश्यक आहे. हे देखील त्यांचे स्वच्छता आणि ग्राइंडर यांचा समावेश आहे.
2. वाडगा मध्ये उत्पादने पट, आणि नंतर विरुद्ध दिशेने चालू शरीर पेस्ट. तो गरम घटक संपर्कात फिट पाहिजे. अन्यथा, प्रक्रिया अयोग्य जाईल.
3. झाकण बंद करा. या टप्प्यावर, एक क्लिक सुपूर्त पाहिजे.
4. पॅनेल प्रेस "मेनू" बटण, आणि नंतर कर्सर निवडले कार्यक्रम समोर ठेवा. कधी कधी आपण युनिट स्थित उत्पादन, निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे. काही मॉडेल स्वतंत्र बटण आहे विझविणे multivarok.
5. वेळी तो प्रदर्शनावर दिसत आहे, हे मोड मानक. आवश्यक असल्यास, आपण तो बदलू शकता.
6. प्रेस "प्रारंभ". प्रक्रियेदरम्यान लाइट फ्लॅश जाऊ नये.

एक ठराविक वेळ झाल्यावर, extinguishing शेवटी सूचित होईल जे ऐकू येईल असा सिग्नल. यानंतर फक्त "बंद" दाबा आणि झाकण उघडा आहे.

वाण प्रक्रिया

या प्रक्रियेत प्रवाह परिस्थिती अवलंबून स्वयंपाक extinguishing खालील पद्धती ओळखले जातात

1. Pripuskaniya. या प्रकरणात, प्रक्रिया द्रव एक लहान रक्कम उपस्थिती जातो. खरं तर, उत्पादने त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये stewed आहेत. अशा पद्धतीचा कालावधी केवळ काही मिनिटे आहे. त्यामुळे ही पद्धत पुढील प्रक्रियेसाठी तयारी म्हणून पाहिले जाऊ शकते.
2. दु: ख हे - अधिक दीर्घकालीन प्रक्रिया. मन तृप्त करणारं मुळे ज्योत लहान आकार संथ आहे. उपचार ही पद्धत 1.5-8 तास सुरू ठेवू शकता. हे सर्व उत्पादन आणि ग्राइंडर पद्धत प्रकारावर अवलंबून असते. हा पर्याय अत्यंत प्राचीन काळ पासून ओळखले extinguishing. जुन्या दिवसात तो एक रशियन स्टोव्ह वापरले होते आणि आता ती ओव्हन बदलले.
3. Confi - एक द्रव मध्यम चरबी किंवा तेल म्हणून वापरले तेव्हा मन तृप्त करणारं एक विशेष प्रकारचा. प्रक्रिया वैशिष्ट्य उकळत्या तापमान 100 अंश पेक्षा जास्त नसावा की मध्ये समावेश. या प्रकारे प्रक्रिया मांस किंवा मासे बहुतांश घटनांमध्ये आहे.

योग्य पद्धत निवडणे, आपण कोणत्याही उपचार कामा उत्पादने वैशिष्ट्ये खात्यात घेणे खात्री असणे आवश्यक आहे.

मांस झाकलेल्या भांडयात शिजवणे कसे

उदाहरणार्थ, गोड आणि आंबट सॉस मध्ये मनोरंजक पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कृती विचार करा. काम करण्यासाठी तळण्याचे खोल जाड-तटबंदीच्या पॅन (किंवा utyatnitsu) आणि खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

गोमांस 0.5 किलो, 2 कांदे, चरबी 50 ग्रॅम, एक चमचे टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर, साखर, 1 गाजर, मसाले, दोन tablespoons पीठ आणि breadcrumbs, पार्सली रूट आणि हिरव्या भाज्या.

प्रक्रिया मुख्य उत्पादन तयार होतो:

1. प्रथम, मांस तुकडे विभागली पाहिजे. की केल्यानंतर, ते बंद विरोध करणे आवश्यक आहे दोन्ही बाजूंच्या उकळत्या चरबी मध्ये एक तळण्याचे पॅन मध्ये पिठ आणि तळणे मध्ये breaded. प्रक्रिया पदार्थ लगेच पॅन मध्ये स्थलांतर पाहिजे.
2. स्वैरपणे तळणे स्वतंत्रपणे चिरलेला भाज्या, आणि नंतर त्यांना मांस कव्हर. हे देखील मीठ आणि टोमॅटो पेस्ट घालावी. या राज्यात, उत्पादने, उकळण्याची सुमारे एक तास झाकून आवश्यक आहे. फायर फार मोठी असू नये.
3. एक वेळ केल्यानंतर, प्रक्रिया न थांबता, साहित्य उर्वरित प्रविष्ट करा. ज्योत किंचित कमी आणि निविदा होईपर्यंत उकळण्याची सुरू केले जाऊ शकते.

मांस एक लज्जतदार आणि अत्यंत असणे आवश्यक आहे. आणि त्याला उकडलेले बटाटे, पास्ता किंवा सोयाबीनचे फिट करण्यासाठी एक साइड डिश म्हणून.

बिनमहत्त्वाचे तपशील

ऑपरेशन दरम्यान, तो extinguishing खाते काही वैशिष्ट्ये घेणे आवश्यक आहे. ते उत्पादने प्रक्रिया त्यावर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, मासे पुन्हा साफ करणे, पोटातील घाण मोफत, आणि नंतर दोन्ही बाजूंच्या एक तळण्याचे पॅन मध्ये पिठ आणि तळणे मध्ये रोल करा. उत्पादन नंतर फक्त मटनाचा रस्सा (किंवा साधा पाणी) ओतणे, आणि काही मसाले आणि भाजता मसाला वापरून शिजवलेल्या पर्यंत उकळण्याची आहे.

मांस तत्सम तंत्रज्ञानाचा वापर केला. पण भाज्या सह परिस्थिती थोडे अधिक क्लिष्ट आहे. तो त्यांना प्रत्येक प्रक्रिया कालावधी खात्यात घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, भाजीपाला पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे स्वयंपाक ठिकाणी पायरीपायरीने लागतात:

1. प्रथम, ते मटनाचा रस्सा एक लहान रक्कम व्यतिरिक्त एक थोडे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे हलके बटाटे तळणे करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर. उत्पादन तुकडे कायम याची खात्री करा.
2. चिंधी कोबी.
3. वेगळे तळणे हलक्या चिरलेला carrots आणि ओनियन्स.
4. एक कंटेनर मध्ये उत्पादने कनेक्ट करा. प्रथम, तो भाजलेले भाज्या प्रविष्ट बटाटे आणि फक्त 2-3 कोबी मिनिटे जोडणे आवश्यक आहे.

प्रत्येक बाबतीत मसाले निवड सहसा चव प्राधान्ये आणि सवयी गृहिणी अवलंबून असतात. आणि ती, यामधून, नेहमी शक्य सर्व घरांना च्या हार्दिक शुभेच्छा खात्यात घेणे प्रयत्न करीत आहे.

मुख्यपृष्ठ-शैली बटाटे

आम्ही उत्पादने विविध प्रकारच्या कसे विझविणे लक्ष देणे आवश्यक आहे. मांस सह उदाहरणार्थ,, बटाटे. ही डिश फक्त अद्वितीय आहे. ते परंपरागत डिनर आणि सुट्टी टेबल ट्रिम दोन्ही परिपूर्ण आहे.

काम करण्यासाठी खालील साहित्य असणे आवश्यक आहे:

1 किलो बटाटे, दिड मांस, मीठ, कांदा, गाजर 2, तेल आणि मसाले (तमालपत्र, मिरपूड, herbs, लसूण आणि टोमॅटो पेस्ट) 35 ग्रॅम किलोग्राम.

तत्त्व, अशा एक डिश एक कंटेनर मध्ये सर्व उत्पादने गोळा, एक पाऊल तयार केले जाऊ शकते. या परिपूर्ण भांडे किंवा मोठी कढई आहे. तथापि, या प्रकरणात, शक्य साहित्य भाग एक द्रव भावुकपणा मध्ये चालू आहे. आम्ही प्रत्येक घटक त्याच्या आकार टिकून राहतील पाहू इच्छित असल्यास, तो खालीलप्रमाणे पुढे सर्वोत्तम आहे

1. मांस सरासरी आकार तुकडे आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत त्यांना तळणे. प्रक्रिया पदार्थ एक खोल पॅन तळाशी ठेवले आहेत.
2. उर्वरित चरबी मध्ये भाज्या परतून आहे. पूर्व carrots काप, कांदा मध्ये कट पाहिजे आणि भरडसर फक्त चुरा. त्यानंतर मात्र ते मांस आणि चांगले मिश्रण समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.
3. बटाटे मोठे तुकडे मध्ये कट आणि pretreatment न एकूणच पॅन जोडू.
4. अर्धा पेक्षा थोडे अधिक एक तास मिरपूड, मीठ आणि उकळण्याची जोडा. उरलेले साहित्य परिचय प्रक्रिया संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे.

अशा बटाटे जवळजवळ नाही समावेश आवश्यक आहे. डिश, चवदार आल्हाददायक आणि जोरदार हार्दिक बाहेर करते.