कसे स्टिक वर Meringue शिजविणे?

रन किंवा होममेड meringues वर Meringue - लवकर बालपणीच्या अनेक परिचित आहे की एक डिश. मुली वाढतात आणि रिअल गृहिणी होतात, तेव्हा आपण अनेकदा समस्या घरामध्ये चांगला Meringue तयार सामोरे जावे लागते. खरंच, नाही दोष, क्रॅक, चीप, भव्य आणि मधुर सह, घरी ही डिश करण्यासाठी खूप प्रयत्न उपयोगात आणणे आहे. आणि उपयुक्त स्वयंपाकासाठी योग्य युक्त्या दोन.

"रशियन" Meringue

आज आम्ही कसे आणि एक काठी घेतली आणि घरी meringues या कृती उपयुक्त पाककला काही कुशल युक्त्या करण्यासाठी आपल्याला दर्शवू. या तयारी अनेक Meringue (फ्रेंच, इटालियन, स्वीडन, स्वित्झर्लंड आणि त्यामुळे वर. डी) होऊ शकते. स्वित्झर्लंड मध्ये, पाणी बाथ तयार करण्यासाठी वापरले, आधीच साखर क्रिस्टल्स विसर्जित प्रथिने whipped आहे. इटली मध्ये, एक विशेष कृती करून वेळ उकडलेले आहे, आणि एक साखर सरबत, वापरा.

पण एक स्टिक वर रशियन Meringue - फ्रेंच मध्ये एक Meringue. कदाचित तयार सर्वात सहज आणि सोपे. मात्र त्यातही आम्ही नंतर प्रकट होईल काही गुप्त आहेत.

साहित्य

Meringue करण्यासाठी, फक्त पंचा आणि साखर आवश्यक आहे. पण आज आम्ही ट्रिगर लाळ उत्पादन होईल जो एक फोटो एक स्टिक वर एक तेजस्वी आणि रंगीत कूक meringues ऑफर. चव, अधिक आनंददायी देखावा आहे चव उंचावण्यासाठी म्हणून आम्ही या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, आणि सर्वात पाचक साठी - अन्न, फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान पूरक.

• साखर - 250 ग्रॅम.
• प्रथिने - चार ते पाच तुकडे (150 ग्रॅम).
• द्रव स्वरूपात फळ मिश्रित.
• लिंबाचा रस (लिंबाचा रस सुमारे तीन थेंब एक प्रथिन खाती).
• अन्न रंग (आपल्या पसंतीच्या रंग).
• लाकडी skewers.

meringues साठी "सरस"

एक स्टिक वर Meringue, कृती जे आता आम्ही देऊ, लाकडी मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई दरम्यान आणि Meringue करून चिकट आधार म्हणून सर्व्ह करेल एक विशेष मलई करून यावेत. एक Meringue दरम्यान बाँडिंग कोणत्याही अर्थ असू शकते. या कारणासाठी, मलई केक्स, दूधाची भूकटी आधारावर (आमच्या बाबतीत म्हणून) फळे किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान ठप्प आणि त्यामुळे वर. डी

• लोणी 35 ग्रॅम.
• शिजवलेले दूधाची भूकटी 60 ग्रॅम.

तसे, अडसर बेस एक स्टिक वर Meringue सह शिजू शकत नाही. कृती आपण अलीकडे एक थर केक किंवा pastries वापरले आहेत की उपयुक्त अगदी मलई असू शकते. फक्त मिष्टान्न एक सीलबंद वाडगा मध्ये मलई एक लहान रक्कम बाजूला सेट तयार दरम्यान आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. पाच दिवस - मलई तीन गुणवत्ता त्याच्या "सरस" देखरेख करू शकता.

मलई कसे शिजविणे

एक स्टिक वर Meringue साठी चिकटवता बेस आपण गेल्या स्वयंपाकासाठी योग्य प्रयोग पासून संग्रहित रेफ्रिजरेटर मध्ये एक किलकिले वाचतो नाहीत तर, अगोदर तयार चांगले आहे. Softened लोणी दूधाची भूकटी एकत्र मिक्सर वापरून अप शेक करणे आवश्यक आहे. मलई तेल किंवा जेल अन्न रंगाची पूड वापरून पायही जाऊ शकते, आणि त्याच्या मूळ स्वरूपात, म्हणून बोलणे, सोडले जाऊ शकते. फटक्यांची शिक्षा केल्यानंतर योग्य क्षणी होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये वजन काढा.

फोटोसह कृती: एक स्टिक वर Meringue कसे शिजविणे

स्वयंपाक meringues पहिल्या आणि कदाचित सर्वात महत्वाचा नियम - प्रथिने योग्य तापमानात. तो रेफ्रिजरेटर बाहेर आला आणि दुकानातून बाहेर आणले म्हणून अंडी पंचा लगेच म्हणून लवकरच वापरू नका. अंडी थोडा वेळ उभे आणि खोलीच्या तापमानाला टाकू. करावे प्रथिने किंवा अंडी शिफारस केलेली नाही.

काही पाककृती जेथे तापमान अचूक प्रथिने आहे बिंदू आढळला. उदाहरणार्थ, चौदा अंश. तथापि, प्रत्येक स्त्री ही तापमान मोजण्यासाठी करण्याची क्षमता आहे. अनुभवी स्वयंपाकी विशेष मोजमाप आवश्यक आहे असं ते म्हणतात. अंडी पंधरा पुरेसे होईल - स्वयंपाकघर टेबल वर एक प्लेट वर झोपू वीस मिनिटे, आणि ते पुढे काम करण्यासाठी तयार आहेत.

Dishes, आपण प्रथिने फटक्यांची शिक्षा जाईल मध्ये स्वच्छ आणि कोरडा आहे. मंद गती पराभव प्रारंभ करा. समाजात मिसळणारा सरासरी वेग किमान पराभव, दोन किंवा केवळ तीन मिनिटांत पहिला सेट करण्यासाठी शिफारस केली आहे. काही मिनिटांमध्ये तेथे प्रथिने बर्फ पांढरा उज्ज्वल रंग गोळा आणि मजबूत तकतकीत फेस प्राप्त झाले की सहज लक्षात असेल.

साखर

साखर फक्त गेल्या पाच मिनिटे whipped चादर नंतर एक पातळ प्रवाह ओतणे पाहिजे. साखर कंटेनर च्या भिंती दांडा नाही की, समाजात मिसळणारा बनवतील करण्यासाठी वाळू जेट दाखवो. हे तंत्र, आणि प्रक्रियेत गुठळ्या तयार केले जाणार नाही. साखर सर्व सेवा प्रथिने जोडले आहे केल्यानंतर, तो भविष्यात Meringue aromas भिजवणे शक्य आहे. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, सुगंधी फळ किंवा परंपरागत पदार्थ vanillin जोडा. खूप हळू हळू.

महत्त्वाचा मुद्दा. फटक्यांची शिक्षा प्रथिने स्थापना पीक कायम असू नये. अनुभवी स्वयंपाकी पीक तयार होतो, तेव्हा प्रथिने वस्तुमान एक सुसंगतता साध्य करावा, पण पटकन खाली येते. येथे एक Meringue आहे, आणि एक वास्तविक, पर्सिस्टंट असेल आणि बेकिंग दरम्यान विनोद नाही.

एक रंग निवडा कसे

आपण एक स्टिक वर एक तेजस्वी Meringue तयार करण्याचा निर्णय असेल, तर आपण अन्न रंगाची पूड साठी आवश्यक आहे. विशेषज्ञ कोरडे रंगाची पूड पदार्थ प्राधान्य सल्ला देतो. लिक्विड जेल डाईज ओव्हन तापमान प्रभाव अंतर्गत रंग संपृक्तता गमवाल. ड्राय, कॉन्ट्रास्ट करून, फक्त उजळ होतात. याव्यतिरिक्त, कोरडे रंग प्रथिने वस्तुमान सातत्याच्या प्रभाव पडत नाही.

बेकिंग Meringue प्रक्रिया

मोठ्या बेकिंग रोजी प्रेमळ, चर्मपत्र कागद किंवा Foil घालणे. ओव्हन तापमान - एकशे दहा अंश शंभर पासून. शिजवलेले प्रथिने वस्तुमान पॅकेज कोणताही आकार एक तोंड एक विशेष भाजून मळलेले पीठ पिशवी मध्ये व्यय. एका बेकिंग शीट वर इच्छित भाग दाबत. एक तास meringues बेक करावे.

थोडे browned Meringue केल्यानंतर, तो तयार आहे. आम्ही पॅन बाहेर काढले एक फ्लॅट प्लेट वर Meringue पसरली आणि त्याला थोडी विश्रांती देणे आणि गार.

तो रन निराकरण करण्यासाठी फक्त राहते. हे करण्यासाठी, एक Meringue घ्या आणि मलई तो lubricates. पुढे, कांडी ठेवले आणि दुसऱ्या Meringue बंद होते. तो भरणे लाकडी मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई उघड जेथे केक, एक प्रकारचा बाहेर करते. "सरस" करण्यासाठी मिष्टान्न वेळ द्या, मलई धरले आणि सुटला. आता रन वर Meringue एक सुंदर अंगठी सणाच्या डिश वर ठेवले आणि सेवा केले जाऊ शकते.