बेकिंग पावडर काय आहे, काय बदलले जाऊ शकते आणि घरी कसे शिजवावे?

आधुनिक बेकिंग बहुतेक एक कठोर चाचणी पासून तयार आहे. पण ते इतक्या छिद्रपूर्ण आणि हवेशीर कसे बनवते? हे कोणत्याही कपड्यांचे दोन मुख्य रहस्य आहेत - तसेच झालेला अंडी आणि बेकिंग पावडरची उपस्थिती.

हे प्रथम 1 9 व्या शतकात वापरले होते. परंतु त्याच्या निर्मितीसाठीचे पहिले पेटंट 1 9 03 मध्ये फार्मासिस्ट ऑगस्ट ओटरकरने प्राप्त केले होते, जो "डॉ. ओएटेकर" या सुप्रसिद्ध ब्रॅंडचे संस्थापक होते. असे असूनही, काही लोकांना अद्याप पाककृती वाचण्याची आवश्यकता आहे, जे बेकिंग पावडर आहे आणि ते कसे पुनर्स्थित केले जाऊ शकते यावर प्रश्न आहे.

त्याच्या उत्पादनासाठी क्लासिक पाककृती नुसार, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, बेकिंग सोडा आणि तांदूळ पीठ मिश्र आहेत . मळणीच्या वेळी, बेकिंग पावडर (हे बेकिंग पावडरचे दुसरे नाव आहे ) द्रव घटकांसोबत संवाद साधण्यास सुरू होते, परिणामी कार्बन डायऑक्साइड सोडण्यात येते. त्याला धन्यवाद, dough भव्य असल्याचे बाहेर वळते मुख्य गोष्ट म्हणजे ओव्हनमध्ये बेकिंगबरोबर साचा किंवा बेकिंग शीट ताबडतोब ठेवणे, कारण जर प्रतिक्रिया पूर्णपणे पूर्ण झाली तर इच्छित परिणाम साध्य होणार नाही. म्हणूनच पिठात प्रथम पिठात मिसळण्याची शिफारस केली जाते, आणि मग आटल्यानुसार जर मैदाचा भाग भागवाल्यात आला तर पावडर शेवटच्या भागात मिसळला आहे.

पण एक बेकिंग पावडर आहे हे देखील जाणून घेतल्यास, आपण अशा स्थितीत असू शकता ज्यास पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे. बर्याचदा हे सामान्य सोडा सह पुनर्स्थित शिफारसीय आहे जर आंबट मलई, केफिर किंवा इतर आंबट-दुग्ध उत्पादनातून आंबटपणा तयार केला असेल तर ते फक्त 2 वेळा कमी करून आंब्याला थेट जोडता येते. एक ऑईल बिस्किट किंवा कचौळ साठी, सोडा जिच्यास आवश्यक आहे, सहसा व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस सह. हे नियम तयार उत्पादनामध्ये आढळल्यासच सोडाचे वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य नसेल.

पण आपण घरी बेकिंग पावडर शिजू शकता. हे करण्यासाठी, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल 3 चमचे, पिठांचे 12 भाग आणि बेकिंग सोडाच्या 5 भागांचे मिक्स करा. या रकमेपैकी सुमारे 200 ग्रॅम तयार बेकिंग पावडर असेल. ही रक्कम 10 किलो गव्हाचे पीठ पुरेसे आहे. फक्त स्वयंपाक करण्यासाठी, घटक पूर्णपणे प्रतिक्रिया देत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी एक पूर्णपणे कोरडा किलकिले आणि चमचा वापरा

बेकिंग पूड तयार झाल्यानंतर, ते अचूकपणे संचयित करणे फार महत्वाचे आहे. अन्यथा, बेकिंग पूड म्हणजे काय ते मळलेल्या होतात, आपण कधीही शोधू शकत नाही. उत्पादक सहसा शिफारस करतात की न वापरलेले भाग एका सीलबंद कंटेनरमध्ये एका गडद तपकिरी भागांत साठवावे. कोणत्याही परिस्थितीत पावसाचा अंतर्भाव नसावा. अन्यथा ऑक्सिडेशनची प्रतिक्रिया सुरू होईल. तसेच अनुभवी कन्फेक्शनर्स फक्त वापर करण्यापूर्वी घरगुती बेकिंग पावडर सर्व घटक मिश्रण शिफारस. साधारणपणे ते थरांमध्ये सर्व आवश्यक घटक जोडतात: सोडा, मैदा, आम्ल, आटवा आणि मिक्स करून मिश्रण जेणेकरून कोरडे मिश्रण समानप्रकारे वितरीत केले जाते.

एक बेकिंग पावडर आहे काय हे जाणून घेणे, आपण केवळ घरीच स्वयंपाक करू शकत नाही, परंतु कोणत्याही स्टोअरच्या शेल्फवर शोधणे सोपे आहे. हे बहुतेक वेळा इतर व्यापारिक नावे विकले जाते- बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग पावडर. तसेच, आपण बेकिंग पावडर आहे याचा अंदाज लावू शकत नाही, आपण या लेखाच्या सुरुवातीला पॅकेजचा फोटो पाहू शकता.