डुकराचे मांस: पाककृती आणि पाककला रहस्ये.

च्या skewers डुकराचे मांस पाककृती फार वेगळी आहे. तो पूर्व जन्मस्थान मानले जाते. तथापि, प्रथमच तयार जे या डिश फक्त निरर्थक आहे विशिष्ट देशासाठी दिसत. जरी प्राचीन काळी लोक आग मांस शिजू द्यावे. पण आता कबाब विस्तवावर शिजवलेले गेले आहे ते कोणतेही मांस आहे. कोणत्याही फील्ड ट्रिप करत नाही न करता, तो कोणत्याही रेस्टॉरंट मध्ये आणि न्याय्य रीतीने अनेक लोक आवडत्या पदार्थ आपापसांत आहे.

डुकराचे मांस पाककृती पूर्व परंपरा गौण आहे. त्यामुळे आदर्श, तो बाहेर रसाळ आणि flavorful चालू पाहिजे. तो फक्त roasts आणि त्याच्या निषिद्ध आणि नियम संपूर्ण विधी नाही. शब्द "वनभोजन" मूळ एकत्र अर्थ, क्रिमीयनततार Name शब्द "shish" लिंक केले आहे ते "एक थुंकणे काहीतरी."

च्या skewers डुकराचे मांस, पाककृती अनेक ओळखले जातात, जे, सर्वात लोकप्रिय आहे. तथापि, लोक या डिश आणि कोकरू, चिकन, गोमांस आणि मासे शिजू द्यावे की आनंद आहे. जवळजवळ नेहमीच, डुकराचे मांस skewers - रेसिपीसाठी मांस आणि marinade च्या sliced तुकडे होणारी. प्रसंगोपात, marinade - मसाले, ऍसिडस्, मीठ, तेल यांचे मिश्रण म्हणून, काही नाही.

marinade तयार करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. आणि त्याचे घटक अतिशय वैविध्यपूर्ण असू शकते. डुकराचे मांस पाककृती: बिअर, दही, kvass, लिंबाचा रस, खनिज पाणी आणि वर. का फक्त मांस रसाळ, तोंड-पाणी पिण्याची, flavorful करा आणि एक जादूचा, अविस्मरणीय चव देणे marinade मध्ये लोकांना जोडू शकत. सध्या, अनेक लोक वनभोजन करणे पसंत अंडयातील बलक कृती खूप सोपे आहे. केवळ मध्यम आकाराचे कांदा काप मध्ये मांस, कट करणे आवश्यक आहे - रिंग, हे सर्व मिक्स नंतर, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला जोडा आणि अंडयातील बलक ओतणे. अशा skewers 12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये pickled केले जाऊ शकते.

आपण वनभोजन काही पाककृती जाणून करण्यापूर्वी, आपण marinade तयार करण्यासाठी किती समजून घेणे आवश्यक आहे. अॅल्युमिनियम चव खराब करणे शकता म्हणून या, कुंभारकामविषयक, काचेच्या किंवा प्लॅस्टिकच्या कंटेनर मध्ये केले पाहिजे. marinade मध्ये मांस नेहमी फ्रीज मध्ये ठेवले करणे आवश्यक आहे. छोटी जास्त वेळ marinated की मोठे तुकडे लक्षात ठेवा. आपण अद्याप मांस मासे किंवा सीफुड प्राधान्य ठरविले तर, नंतर ते जास्त वेळ 45 मिनिटे, तसेच या आम्ल ओघात वापर म्हणजे, व्हिनेगर, वाइन आणि नैसर्गिक रस marinate करू शकत नाही.

त्यामुळे, येथे वनभोजन डुकराचे मांस पासून पाककृती आहे. मोहरी, मिरपूड थोडीशी जीरा पूड, एक लिंबू, पाच bulbs Khmeli suneli, मीठ आणि तमालपत्र - आपण दोन किलोग्रॅम मान डुकराचे मांस, चार tablespoons अंडयातील बलक, दोन तयार करणे आवश्यक आहे. मांस अगोदर स्वयंपाक 6 तास marinated. हे तुकडे डुकराचे मांस मान कापून कंटेनर थर मध्ये त्यांना ठेवणे आवश्यक आहे. शिवाय, त्यांना प्रत्येक आवश्यक दरम्यान अंडयातील बलक, तमालपत्र, कांदा रिंग आणि Khmeli suneli जोडा, मिरपूड ओतणे. या सर्व एक तास टेबल वर आणि एक लिंबू रस भरले बाकी आहे. मग गोष्टी एकत्र आणि 6-7 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये कंटेनर ठेवले पाहिजे. आपण आग लावीन तयार आहेत आधी मांस परीक्षा घेतली आहे.

चिकन skewers तयार खालीलप्रमाणे: लाल, हिरवा आणि पिवळा अर्धा चिकन हजार एक तुकडा वर लिंबू, मध आणि चुना, लसूण एक लवंग, peppers अर्धा पेला वर घ्या. गज हे सर्व असावे आणि peppers अडीच सेंटीमीटर जाड काप कापून पाहिजे. लसूण, लिंबाचा रस आणि चुना, मध मिसळून द्यावे, नंतर मिश्रण एक चतुर्थांश मध्ये एक प्लास्टिक पिशवी मध्ये घाला. आता चिकन जोडा आणि हे सर्व मिक्स करावे आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पिशवी ठेवले. उर्वरित marinade आपण लोखंडी जाळीची चौकट तळलेले जाईल म्हणून, skewers वंगण होणार आहे.

एक मजेदार वनभोजन तयार करण्यासाठी, आपण फक्त काही गुपिते माहित असणे आवश्यक आहे. सर्व केल्यानंतर, मांस एक विशेष दृष्टिकोन आवश्यक.