जुन्या मध्ये कोबी आणि अंडी pies पाककला

पाई - तो एक डिश, फक्त त्या जोरदार वेगळ्या प्रकारचे आहार बसतो जे उभे करू शकता समोर आहे. एक पाय अन्न खाल्ले केल्यास, हात आपोआप दुसऱ्या पोहोचते, तृतीय आणि त्यामुळे अचानक होईपर्यंत आपण त्या pereel समजून घेणे सुरू. फक्त pies भरून नाही! अंडी सह कोबी आणि minced मांस, आणि cherries, आणि बटाटे, आणि तांदूळ ... पण, की कोणीतरी. आणि pies मध्ये मुख्य गोष्ट - या dough. हे यीस्ट आणि यीस्ट न असू शकते, पण तो चवदार आणि निविदा असणे आवश्यक आहे.

च्या करण्यासाठी प्रयत्न करू कोबी pies आणि अंडी. अर्थात आपण सुरू, kneading यीस्ट dough आहे. आपण घेऊ शकता कोरडे यीस्ट आणि पॅकेजिंग लिहिले आहे, dough शिजू द्यावे, पण काय आम्ही dough गच्च जे अगदी आमच्या grandmothers परंपरागत यीस्ट, वापरल्यास काय होईल? आणि तो ते चविष्ट असू शकत नाही आहेत असे दिसते, त्याच्या आजीचे भाकरी अनेक विशेष आठवणी होऊ आले होते. पण साधा मिळवा आणि सुरू जाऊ नये.

कोबी आणि अंडी pies करण्यासाठी, आम्ही आवश्यक आहे: पिठ 1 किलो, 3 अंडी, परंपरागत यीस्ट 50 ग्रॅम, दूध अर्धा लिटर, 100 कृत्रिम लोणी च्या ग्रॅम, स्वत: च्या अखत्यारित आणि चव, मीठ आणि साखर 1 चमचे. एक वाडगा मध्ये, एक काटा सह यीस्ट चिरडणे आणि साखर दोन चमचे सह त्यांना शिंपडा. या पासून, ते शब्दशः आत 2-3 मिनिटे (तो पाण्याने त्यांना जातीच्या पेक्षा खूपच जलद आणि सोपे आहे), फार पटकन पांगणे. यीस्ट थोडे उबदार दूध घालावे आणि सतत पॅनकेक्स साठी dough होते येथे dough kneading करण्यासाठी पिठ सुमारे दोन कप ओतणे. आंबायला ठेवा 40-50 मिनीटे एक उबदार ठिकाणी एक पेय एक वाडगा ठेवा.

dough तयार आहे, तेव्हा तिच्या अंडी मध्ये चालविण्यास मीठ आणि नंतर ते नाहीसे लोणी घालावे प्रयत्न करीत आहे. आपल्या आवडीनुसार, (आपण जोडू शकत नाही, नाही तर गोड भाकरी) साखर जोडू शकता. हळूहळू उर्वरित पीठ पेय vsyp, dough मालीश करणे. तो खूप जास्त असू नये, पण तो हात बाहेर चांगले घडणे आवश्यक आहे. कोणीतरी हातात घेऊन चाचणी आणि बाहेर धावांची मजल मारली 20-30 वेळा त्याच्या, म्हणजे आता तयार अप आणि टेबल वर एक शक्ती दाबा. हे विचित्र आवाज शकतात, पण आपण पॅटीज् यापुढे zacherstveyut जेणेकरून dough बाहेर धावांची मजल मारली तर. जरी प्रयोग दाखवले, की कोबी pies तशाच प्रकारे zameshennogo केले, पण नाही आणि अंडी, तसेच इतर भरल्या, चाचणी बाहेर दुसऱ्या दिवशी त्यांच्या नरमपणा गमावू. म्हणून त्यांच्या डोक्यावर मध्ये पेय.

त्यामुळे, dough पराभव 5-6 लिटर एक खोल कढईत घातली आणि एक उबदार ठिकाणी ripening वर ठेवले पाहिजे. एक आणि एक अर्धा तास असेल परिपक्व. dough योग्य आहे तोपर्यंत, आपण कापूस घेऊ शकता. आम्ही कोबी आणि अंडी pies करा म्हणून, नंतर आम्ही कोबी अर्धा किलो, 6 अंडी आणि थोडे लवंग आवश्यक आहे. बारीक पुरेसे (आपण ब्लेंडर शकता) उकडलेले अंडी आणि बारीक तुकडे करणे कोबी चिंधी, बारीक चिरलेला कांदा आणि सूर्यफूल तेल हलके तळलेले. सर्व घटक एकत्र (कोबी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे नाही!), मीठ घालावे व चांगले मिक्स करावे. dough तयार आहे, तेव्हा तो त्याच्या भाकरी करी शिल्पकला: dough लहान गुठळ्या फाडून, गोळे त्यांना आणले आणि एक लाटणे बाहेर रोल करा. परिणामी पॅनकेक्स आमच्या कापूस zascheplyaem धार आणि संलग्न पॅटी मानक "Pyrozhkov" फॉर्म ठेवले. आम्ही ते पुन्हा अर्धा तास अव्वल गिलावा वाढ तकाकी अंडी एका उकळीनंतर आणि ओव्हन whith 220 अंश आधीच गरम पाण्याची सोय मध्ये टाकले उभे दुसर्या 15-20 मिनिटे देणे, एक greased बेकिंग शीट वर ठेवले (धन किंवा ऋण 5 मिनिटे).

त्या कोबी आणि अंडी pies कशी संपूर्ण गुपित आहे. लक्षात ठेवा कोबी pies की प्रारंभी ताज्या. कारण या ते फार समृद्धीचे आहेत. आपण प्रयोग आवडत असेल तर, आपण हिरव्या ओनियन्स च्या कापूस जोडू शकता, पण ते बेकिंग प्रक्रिया मध्ये steamed, त्यामुळे हिरव्या ओनियन्स - चाहता आहे. स्वयंपाक प्रक्रिया येथे वर्णन केले आहे, जे एक चाचणी, सार्वत्रिक आहे: कोणत्याही pies साठी आदर्श आहे. थंड, 10-15 मिनीटे sauerkraut च्या 400 ग्रॅम उकळणे आणि पिळून: उदाहरणार्थ, आपण कोबी आणि मांस सह pies शिजविणे इच्छित असल्यास, आपण dough वर वर्णन, आणि खालीलप्रमाणे तयार भरणे करू शकता. बारीक चिरून दोन कांदे एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल मध्ये तळलेले, मिरची, कोथिंबीर नंतर परत मीठ 200 कोणत्याही Fache ग्रॅम आणि उकडलेले कोबी, आपल्या चव आणि तळणे पर्यंत सारण तयार होणार नाही ढवळत, सर्व एकत्र ठेवले. भरणे तयार आहे, ते थोडे थंड राहते, आणि आपण भाकरी शिल्पकला मिळवू शकता.