गहू बिअर: पाककला पाककृती प्रक्रिया वर्णन, साहित्य

बिअर जगातील एक लोकप्रिय पेय आहे. तो प्रथम प्राचीन इजिप्त मध्ये लावला. आज, बिअर एक प्रचंड श्रेणी मध्ये स्टोअरमध्ये देऊ केली जाते. पण त्याच्या स्वत: च्या हातांनी केलेल्या घरी पेय, shoplifter analog पेक्षा एक आनंददायी आणि प्रखर चव आहे.

घर नाराजी पसरली वैशिष्ट्ये

विशेष उपकरणे आहे म्हणून घरी पेय गुणवत्ता बिअर की गैरसमज, कठीण आहे. प्रत्यक्षात, सर्वकाही खूपच सोपे आहे. आपण सामान्य भांडे वापरा, बार्ली किंवा गहू भिजवून वाळवलेले सत्त्व वर शेअर आणि स्वयंपाक सुरू करू शकता.

होममेड गहू बिअर विविध पाककृती आहेत, पण क्लासिक आवृत्ती, पारंपारिक साहित्य वापरण्यासाठी नवं पुस्तक घेऊन येतो: hops, यीस्ट, सत्त्व, पाणी.

सर्व िनयमांचे पालन आणि परिणाम आवश्यक विराम द्या राखण्यात जाड फेस आणि एक आनंददायी चव घर पेय आहे. घर नाराजी पसरली मध्ये गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती आणि जंतुविरहित आवश्यक नाही, खूप प्रक्रिया साखळी सुकर होतो.

16 व्या शतकात पर्यंत बिअर सर्वात त्या दिवसांत स्वयंपाक खूप भाजलेले जव वापरले म्हणून, गडद होते. मध्यम वयं प्रकाश बिअर उत्पादन तंत्रज्ञान अस्तित्वात नाही. कृती गहू बिअर "Weissbier" (जर्मन पासून "पांढरा" म्हणून अनुवादित) गहू भिजवून वाळवलेले सत्त्व वापर सुचविले.

Bavarian बिअर

उशीरा 16 व्या शतकात, बायर्न ड्यूक सातू की आदेश दिला बिअर ales - lagers आणि गहू म्हणतात. आपण 19 व्या शतकात नूतनीकरण नाराजी पसरली तंत्रज्ञान तयार केले आहे केल्यानंतर फिकट गुलाबी मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व निर्मिती करण्यास सुरुवात केली. परिणाम bleached Bavarian बिअर होते.

या लोकप्रिय पेय जर्मन उत्पादक, जुन्या पाककृती ठेवली आहे त्यांच्या पूर्वजांना परंपरा सुरू ठेवा. ग्रेड "Weissbier" इ.स. 1870 मध्ये लोकप्रिय, जगभरातील प्रसिद्ध झाले.

प्रक्रिया वैशिष्ट्ये

Weissbier - गहू फिकट गुलाबी एक प्रकारची कडक बिअर कृती तो पिढ्यान्पिढ्या पुरवले जाते. थंड एक अद्वितीय पद्धत शोधून काढली कोण कार्ल फॉन Linde, म्युनिक दारूभट्टी प्रथम थंड coolers ठेवले. हे तंत्रज्ञान देखावा पर्यंत, ales एक पूर्ण, शीर्ष-कडक प्रदान करण्यासाठी, फक्त गरम महिन्यांत brewed.

दारूभट्टी शिबिर, हिवाळ्यात प्राप्त तळाशी fermenting यीस्ट वापरून. तंत्रज्ञान विकास थंड Brewers वर्षभर काम करण्याची परवानगी आहे. बायर्न 19 व्या शतकात, आणि इतर जर्मन बिअर तेजस्वी पोलाद कंपनीचे कर्जरोखे एलिट मध्ये.

होममेड बिअर च्या Secrets

मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व वाढ मध्ये सुरू जमिनीवर भरडसर आहे कॉर्न एक धान्य आहे. बेकिंग रोजी गहू धान्य 3 किलो ओतले पाणी ओतले. गहू उगवण झाल्यानंतर तीन दिवस स्थान घेते. धान्य वाळलेल्या, भरडसर milled सत्त्व निर्मिती केली जाते. मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व अन्नधान्याचे वाण कोणत्याही तयार केले जाऊ शकते. कृती होममेड गहू बिअर सोपे, नाराजी पसरली subtleties मालकी गृहीत धरत नाही.

प्रकाश, गडद, गहू: घरगुती उत्पादन तीन घटक आधारित आहे.

फिकट गुलाबी एक प्रकारची कडक बिअर

गहू बिअर, जे कृती खाली दर्शविले आहे, दुकाने, बार आणि रेस्टॉरंट्स मध्ये देऊ केली जाते काय वेगळे आहे. आंबायला ठेवा दरम्यान पण यीस्ट आणि येत चव मसाले, फुले व फळे फिनॉल esters द्वारे वेगळ्या. छावणी (तळागाळातली) यीस्ट वास चांगले काहीही नाही. एक गडद तळघर साफ करा सुगंध आणि एक आनंददायी चव मध्ये वयाच्या बिअर keg. क्लासिक ब्रिटिश एक प्रकारची कडक बिअर च्या अभिनव विचार मानली जाते. त्याचे उत्पादन आवश्यक आहे इंग्रजी hops आणि यीस्ट जुने जागतिक मरण पावला. पेय एक सौम्य प्रकारची कटुता, मधूर आणि hoppy सुगंध, malty चव असामान्य आहे. इंग्रजी अनेकदा ओक बॅरल्स मध्ये टेबल पूर्ण बिअर मध्ये चालला आहे, hops आंबायला ठेवा सुरू झाल्यानंतर लगेच जोडले जातात.

backfill:

• 3 किलो Pilsner मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व;
• 1 किलो म्यूनिच मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व;
• मिठाई सत्त्व 0, 2 किलो
• कोरडी आणि द्रव यीस्ट.

Bittering hops जॉन wort जोडलेले आहेत.

आंबायला ठेवा प्रक्रिया दोन ते तीन आठवड्यांत काळापासून. आपण नंतर बाटली मध्ये बिअर ओतणे करू शकता. आठवडा ते एक उबदार खोलीत उभे, नंतर पूर्ण परिपक्वता एक थंड ठिकाणी 14 दिवस ठेवले. एक प्रकारची कडक बिअर तपकिरी तयारी तप्त सत्त्व 150 ग्रॅम आहे.

क्लासिक गहू बिअर पाककला

जन्मभुमी चवदार पेय बायर्न आहे. अजूनही आहेत हे गहू बिअर प्रशंसा करतो. कृती 50 टक्के गहू भिजवून वाळवलेले सत्त्व सह बार्ली वापरून द्वारे दर्शविले. नाही धान्य अन्नधान्य शेल, गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती शक्य समस्या आहे. अशा गहू बिअर कृती एक पेय तयार विशेष यीस्ट वापर केला जातो. ते सभ्य, प्रकाश, आनंददायी चव आहे. आंबायला ठेवा प्रक्रिया असामान्य केळी आणि लवंग चव करते.

backfill आवश्यक 2KG Pilsner गहू आणि मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व कारण 1 किलो म्यूनिच मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व

आंबायला ठेवा कालावधी 2 आठवडे आहे. पुढे, बिअर, बाटल्या मध्ये poured 7 दिवस वयाच्या आहे. या ग्रेड दीर्घकाळापर्यंत स्टोरेज हेतू नाही, तो "तरुण" फॉर्म मध्ये वापरली जाते.

घर नाराजी पसरली कला

बिंदू सोपे नाही आहे, त्यामुळे सर्व एक समान प्रक्रिया निराकरण केले जाऊ. अनेक बचत वेळ, बिअर एक बाटली खरेदी किराणा दुकान येथे मर्यादित आहेत. आपण होममेड गहू बिअर recipe साहित्य: उपलब्ध आधारित निवडू शकता करण्यासाठी ठरविले तर.

पाणी व्यतिरिक्त, शास्त्रीय स्वयंपाक पेय गहू तीन मुख्य घटक आवश्यक आहे: सत्त्व, बिअर यीस्ट, hops. यीस्ट सह "प्रयोग" शिफारस करू नका, तो एक विशेष स्टोअर मध्ये त्यांना खरेदी करणे चांगले आहे. नाराजी पसरली अवलंबून असते ते त्यांच्या गुणवत्ता थेट अंतिम परिणाम वर आहे हे विसरू नका. मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व आणि hops स्वतंत्रपणे केले जाऊ शकते, पण ती वेळ बंद होतील. आम्ही घरी गहू बिअर करण्यासाठी निर्णय घेतला? पाककृती बारकावे आहे: प्रकाश सत्त्व पेय उत्पादन नैसर्गिक परिस्थितीमध्ये वाळलेल्या. गडद वाण अतिरिक्त खूप कडक टीका मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व, तसेच एक विशेष मिठाई वाण जोडून आवश्यक आहे.

ब्रूवरी मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व, सुका मेवा आणि कठीण कवच खंडीत न जव धान्य germinated आहे. तो नैसर्गिक फिल्टर brewing दरम्यान साल आहे. सक्रिय घटक गोड असावी, पाण्यात बुडू नाही. आपण वापर करण्यापूर्वी सत्त्व अखंड त्वचा सोडून, एक रोलर मिल वर milled आहे.

प्रकाश गहू बिअर कृती सुगंधी hops वापर केला जातो. गडद बिअर साठी कडू hops निवडले आहे. घरी नाराजी पसरली या घटक वापर करण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक अडथळे तपासणी. त्यांचा रंग पिवळसर किंवा लालसर असणे आवश्यक आहे.

यीस्ट जिवंत आणि कोरड्या घेतले, आणि घरगुती पाणी बिअर सर्वोत्तम आहे वसंत ऋतु किंवा फिल्टर वापरावे. साखरेचे प्रमाण जास्त नसावी 1 प्रति 8 ग्रॅम पेय लिटर. आपण एक बेल्जियन गहू बिअर कृती शिजविणे ठरविले तर नैसर्गिक मध साखर बदली परवानगी देते.

घर नाराजी पसरली आहे उपकरणे

पहिली गोष्ट म्हणजे आपण मोठ्या मुलामा चढवणे भांडे (25-30 लिटर) शोधण्यासाठी आवश्यक आहे. त्याच्या खालच्या भागात तो एक पेय पाणी एक टॅप एम्बेड करणे इष्ट आहे. या व्यतिरिक्त, आम्ही आंबायला ठेवा प्रक्रिया क्षमता, थर्मामीटर, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, प्लॅस्टिक आणि पूर्ण बिअर, अरुंद साठी काचेच्या बाटल्यांमध्ये गरज सिलिकॉन रबरी नळी. जॉन wort स्वतंत्रपणे उभा करणारा चित्रपट ( "रेफ्रिजरेटर") तांबे ट्यूबिंग उत्पन्न करू शकतो थंड करणे.

क्लासिक गहू बिअर घरी तयार

गहू बिअर, पाककला पाककृती आम्ही कल्पना कोणत्या प्या पारखी आपापसांत फार लोकप्रिय आहे. आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघर मध्ये त्याचे उत्पादन, तो तापमान परिस्थिती सर्व शिफारसी धरणे महत्वाचे आहे, तयारी कालावधी विशेष लक्ष द्या. उपकरणे काळजीपूर्वक धुऊन नाराजी पसरली अगोदर वाळून गेले आहे. अन्यथा, जंतू प्राप्त करणे आवश्यक आहे Braga आंबट चालू, आणि वेळ आणि पैसा वाया जाईल.

पुढील साहित्य तयार आहेत: शुद्ध पाणी 32 लिटर, गहू भिजवून वाळवलेले सत्त्व 5 किलो, दारू गाळणारा च्या यीस्ट 25 ग्रॅम, hops, 45 ग्रॅम.

पॅन पाणी 25 लिटर poured आहे, तो 80 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आहे. Milled सत्त्व एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी मध्ये स्थीत गरम पाण्यात dipped आहे. एक भांडे झाकण बंद 2 तास तापमान परिस्थिती (नाही कमी 72 अंश) ठेवून उभे करण्याची परवानगी आहे. हे तापमान मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व या saccharification चांगल्या मानली जाते. नंतर 2 तास, ती 80 अंश करण्यात आली 5-10 मिनिटे प्रतीक्षा करा. मग, पॅन सत्त्व काढण्यात आला, उर्वरित पाणी जोडले आहे. उकळत्या जॉन wort आणले, परिणामी फेस काढून पॅन 15 ग्रॅम हॉप मध्ये poured आहे 15 मिनिटे उकळणे सुरू ठेवा. संपूर्ण मॅश स्वयंपाक वेळ 1, 5 तास होता. पुढे, आपण पटकन थंड पिण्याची गरज. थंड दर पासून घातक जीवाणू बिअर संक्रमण संभाव्यता अवलंबून असते. पॅन थंड पाण्याने पूर्व-भरलेली बाथ, हस्तांतरीत करण्यात आला. मग 2-3 जॉन wort आणि cheesecloth माध्यमातून ओतले दुसर्या कंटेनर मध्ये ठेवले.

पुढील चरण प्रजनन दारू गाळणारा च्या यीस्ट मध्ये. निवडल्यास एक Bavarian गहू बिअर कृती भाजून सत्त्व वापर केला जातो. wort मध्ये यीस्ट जोडल्यानंतर नख मिश्र आहे. "समृद्धीचे" मिळविण्यासाठी बिअर, आपण पूर्णपणे यीस्ट संकुल निर्देशांचे पालन करणे आवश्यक आहे. आंबायला ठेवा क्षमता एक गडद ठिकाणी तापमान 22 अंश पेक्षा जास्त नाही जेथे वर ठेवले आहे. आंबायला ठेवा 8-10 दिवस चालते. capacitance पाणी सील देणे रोजी, कार्बन डायऑक्साइड चा फुगे आंबायला ठेवा म्हणून वाटप केले जाईल. तयारी बिअर दिवसा अभाव पुराव्यांवरून.

बिअर carbonation

आपण घरी "समृद्धीचे" गहू बिअर प्राप्त करू इच्छित? त्याची तयारी बोलत कार्बनीकरण, पेय म्हणजे कार्बन डाय ऑक्साइड सामग्री पाककृती. अशीच एक प्रक्रिया एक जाड आणि दाट फेस प्राप्त करण्यासाठी सुरू आहे. प्रक्रिया स्वतः खूप सोपे आहे. एक sterilized बाटली घ्या, त्यांना साखर poured (बिअर लिटर प्रति 8 ग्रॅम दराने दर). पुढे, एक अरुंद रबर ट्यूब एक पेय बाटल्या मध्ये poured आहे. वरच्या डाव्या 2 सेंमी करण्यासाठी, बिअर tightly बंद तोंड बुच "श्वास" नाही. माध्यमिक आंबायला ठेवा, तरुण बिअर कार्बन डायऑक्साइड इच्छित रक्कम भरल्यावरही आहे. पेय गुणवत्ता एक गडद ठिकाणी 2-3 आठवडे विश्रांती सोडून, सुधारित केले जाऊ शकते.

गहू बिअर: कृती वर्णन, प्रक्रिया, पटकथा लेखन, आपण घरी स्वयंपाक वर embarking आधी जाणून करणे आवश्यक आहे. उत्कृष्ट होममेड बिअर, स्वत: च्या हाताने केलेल्या, 4-5 टक्के रक्षण करतील. बंद करताना, आठ महिने, तो 2-3 दिवस पेय एक बाटली उघडण्यासाठी इष्ट आहे पेय संग्रहीत केले जाऊ शकते.

होममेड बिअर कृती

मी गडद गहू बिअर प्रेम? कृती सोपी होममेड आहे.

दिड बादल्या बार्ली मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व एक दिवस उभे करण्याची परवानगी एक कुंड, बादल्या स्वच्छ पाणी 2 अस्वस्थ. मिश्रण भांडे मध्ये poured होते, चमचे मीठ, जोडले होते 2 तास, उकडलेले. मग कप 6 hops अन्य 20 मिनीटे उकडलेले आहेत ओतणे. एक keg cooled आहे मध्ये cheesecloth द्वारे फिल्टर, एक कप नाराजी पसरली आहे यीस्ट कप साखर सरबत मध्ये poured, stirred, 10 तास उभे करण्याची परवानगी. ग्रीन बिअर स्वयंपाक नंतर एक दिवस पिण्यास तयार आहे.

इंग्रजी बिअर

ताजे ब्रेड बार्ली, oats, stirred, वाळलेल्या धान्य जोडले. जात्यावर त्यांचा नाश केलास, पॅन मध्ये घाला. गरम पाणी बादली 1.5 त्यात ओतले. घटक, मिश्र आहेत 2-3 तास उभे करण्याची परवानगी, नंतर काळजीपूर्वक बंद ओतले.

ओव्हन काढल्यानंतर भाकरी, 8 पौंड [3,63 किलो] चांगला oats किंवा बार्ली ओतणे भट्टी नख साफ करणे आवश्यक आहे सतत वाळलेल्या लाकडी बोथट ढवळत, धान्य नाही फक्त जाळून नाही तर तळणे नाही बघत. काकवी सौम्य उबदार पाणी, एक द्रव मध्ये poured, hops जोडले आहे उकळणे आहे. थंड झाल्यावर, द्रव ताजा यीस्ट मध्ये poured आहे, दोन आठवडे बिअर बाकी आहे. 14 दिवसांनंतर, बिअर तो वापरण्यासाठी तयार आहे, फिल्टर आहे.

निष्कर्ष

खरे बिअर प्रेमी आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक पेय करण्यासाठी प्राधान्य, आणि दुकाने विकत नाही. पेय तंत्रज्ञान सुलभ या निर्मिती शहरी, हे फक्त संसाधनांचे जतन करणे शक्य आहे, नव्हे तर त्यांचे आरोग्य भीती नाही. हे पान बिअर टिकवलेले, घातक रसायने वापर हेतू नाही. नैसर्गिक आणि सुरक्षित मानवी घटक आधारित घरगुती गहू पेय क्लासिक कृती: सत्त्व, यीस्ट, hops. आपण इच्छित असल्यास विविध रंगांचा एक धान्य उत्पन्न बिअर खूप कडक टीका पदवी प्रयोग करू शकता. काय एक सौना किंवा थंड homebrew डोके पेक्षा रशियन बाथ नंतर छान असू शकते?