कसे घरी चिली सॉस शिजविणे: पाककृती

आज, peppers विविध वाण अनेक उबदार देशांतील पीक घेतले जाते. बहुतांश वाण, सामान्य नाव "तिखट", एक ठाम मसालेदार चव आहे. नाव नाही फक्त भाज्या, पण त्यावर आधारित तयार sauces करण्यासाठी वापरले जाते. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला खरेदी जवळजवळ कोणत्याही किराणा दुकान असू शकते. पण तो घरी चिली सॉस शिजविणे नाही खूप कठीण आहे. पाककृती एक प्रचंड विविधता चव एक डिश निवडा प्रत्येकाला सक्षम करते. तयारी काही लोकप्रिय आणि सोपे-टू-कामगिरी पद्धती विचार करा.

चिली सॉस काय आहे?

सहसा, चिली सॉस हृदय - भाज्या यांचे मिश्रण. अनेकदा, रचना समावेश टोमॅटो पेस्ट किंवा ताजे टोमॅटो, पण इतर भाज्या आधारित पाककृती भरपूर आहेत: गोल घुमट असलेली वाटोळी, घंटा peppers, आणि अगदी मनुका पुरी. आपण घरी चिली सॉस तयार करण्याचा निर्णय तर आपल्या कुटुंबाच्या खाण्याच्या सवयी आधारित आहे. मिरचीचा विविध निवडा, जे तीव्रता आपल्या चवीनुसार होईल. आपण आरोग्य कारणांसाठी contraindicated आहेत जास्त तीक्ष्णपणा किंवा तत्सम उत्पादने आवडत नाही, तर तुम्ही कोणत्या देखील तीक्ष्णपणा उपस्थित आहे गोड चिली सॉस, आनंद, पण कमी पदवी शकते.

मिरची आणि त्याच्या रूपे

बाजारात किंवा मुख्य घटक स्टोअर जाऊन सर्वात सामान्य प्रकार एक मध्ये शोधू अपेक्षा आहे. ताज्या peppers सोबत, आपण, वाळलेल्या पडू शकतो चूर्ण किंवा तुकडे तुकडे. सुपरमार्केट शेल्फ् 'चे अव रुप वर, आपण pickled किंवा गोठविली मिरची पाहू शकता. अशा स्पेन, लोकप्रिय, सुका मेवा आणि smoked peppers काही देशांमध्ये,.

सर्व वाण आमच्या हेतूने परिपूर्ण आहेत. अर्थात, तो उन्हाळा किंवा शरद ऋतूतील मध्ये घडते तर, निवड रुंद पुरेसे आहे. पण तुम्ही एक थंड हंगामात घरी चिली सॉस करण्यासाठी ताजे फळ प्राप्त निर्णय घेतला तर यशस्वी करू शकणार नाहीत. निराश झालो नाही का - कोरडी पावडर खरेदी. तो छान आहे आणि आवश्यक तीक्ष्णपणा, आणि पूर्ण डिश एक विशिष्ट सुगंध संपृक्तता देणे.

मूलभूत कृती

आपण सॉस तयार नाही, तर क्लासिक कृती त्याला माहित मिळविणे सुरू करा. त्याला, आम्ही आवश्यक आहे:

• गरम मिरची - 2 pcs.
• घंटा peppers (लाल) - 2 pcs.
• टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. spoons;
• लसूण - 3 पाकळ्या;
• मीठ.

या कृती आणि गोल घुमट असलेली वाटोळी वापरले जाऊ शकते. स्वयंपाकी उष्णता उपचार मिरपूड गरज नाही म्हणतात, आणि तो mutes चवीनुसार. म्हणून, आपण नख सॉस उकळणे करू शकत नाही. मिक्सरमध्ये किंवा धार लावणारा अर्थ: फक्त कोणताही सोयीचा मार्ग भाज्या चिरून घ्यावी. त्याला कट जे मिरची किंवा चाकू स्पर्श, तो वाचतो नाही. हातमोजे सह कट.

भाजीपाला मिश्रण, टोमॅटो पेस्ट, मसाले आणि मिठ घालावे. सॉस खूप जाड दिसते, तर भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी तो सौम्य. जर वस्तुमान पाणचट बाहेर केले नाही तर, थोडे cornstarch जोडा.

अतिरिक्त साहित्य

आपण अधिक पूर्ण आणि श्रीमंत करण्यासाठी सॉस चव बदलू शकतात. , बडीशेप, तुळस, watercress: त्याला चांगले ताजे herbs नाही. त्याऐवजी मीठ आपण सोया सॉस वापरू शकता. काही घरी चिली सॉस चिरलेला pickled कांदा जोडा. या प्रकरणात, लहान, उकळत्या ओतणे पाण्यात पूर्व कट करणे आवश्यक आहे, व्हिनेगर काही थेंब, साखर एक चिमूटभर आणि थोडे मीठ घालावे. पाणी गार, तेव्हा कांदा मुरगाळून उपटून काढावे आणि सॉस जोडा. मुळे उकळत्या पाण्यात ते अनावश्यक कटुता गमावील पण, त्याची चव आणि उच्च तापमान तीक्ष्णपणा नुकसान होणार नाही.

तो गरम इच्छिणाऱ्यांसाठी

आपण "पदवी वाढ", की आहे, एक सॉस आणखी बर्न करा, इच्छित असल्यास धैर्याने प्रयोग. तो 2-3 वेळा एकाच वेळी peppers संख्या, परिणाम खूप बोलका बाहेर चालू शकतो करणे आवश्यक आहे. मध्ये कृती 2 शेंगा निर्दिष्ट, परंतु आपण शिजवलेले तर सॉस yadrena पुरेशी, पुढील वेळी वापर 3 पॉड होती.

साधारणपणे, मिरची - गरम सॉस, एक बर्णिंग खळबळ होऊ पाहिजे. लसूण अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला कोरडा वापरून परिणाम वर्धित करू शकतात. मूलभूत कृती, आपण तरुण लसूण आणि सामान्य डोके वापर करू शकता. मी विनोदी आनंद? सहामाहीत लसूण रक्कम वाढवा. आपण एकाग्रता इच्छित पातळी होईपर्यंत, पूर्ण सॉस मिरची पावडर करू शकता.

फ्लेवर्स सुसंवाद: गोड आणि आंबट सॉस

पूर्वेकडील एक क्लासिक - क्लासिक चिली सॉस लॅटिन अमेरिका, गोड-आंबट त्याचा अर्थ स्वयंपाकासाठी योग्य परंपरा संदर्भित तर. तो मोठ्या प्रमाणावर चीनी आणि स्वयंपाक वापरले जाते थाई खाद्यप्रकार. आपण गोड आणि आंबट चिली सॉस शिजविणे करू इच्छित असल्यास, तो पारंपारिक मेक्सिकन पदार्थांमध्ये भाजीपाला खुर्च्या दूर करणे शक्य आहे. आशिया, सॉस वेगळ्या तयार आहे.

आम्ही आवश्यक आहे:

• पाणी - 100 मिली;
• लसूण;
• कॉर्न स्टार्च - 1 टेस्पून.
• साखर - 50 ग्रॅम.
• मिरची - 3 तुकडे.
• तांदूळ वाइन - 3 tablespoons

एक चिली सॉस तयार करणे घरी जोरदार फक्त आहे. साखर, मीठ आणि उकळणे वाइन पाणी ठेवा, पण स्लरी दळणे भाज्या या वेळी. पाणी एक लहान रक्कम मध्ये स्टार्च विरघळली, एक पातळ प्रवाहात उकळत्या मिश्रण मध्ये घाला. भाज्या जोडा आणि मिश्रण उकळणे द्या. हे चवीनुसार मीठ घालावे फक्त राहते.

गोड मिरची

ही डिश आणखी नाट्यमय आवृत्ती आहे. तो एक ठाम गोडवा एकत्र जोरदार लहान तीक्ष्णपणा आहे. तो मध, तपकिरी किंवा छडी साखर एक लहान रक्कम खर्चाचे गाठला आहे. गोड चिली सॉस कोणत्याही आवडती पाककृती तयार केले जाऊ शकते, फक्त मिरपूड अर्धा घेणे आवश्यक आहे आणि सॉस मध्ये पाककला शेवटी 1 चमचा जोडणे आवश्यक आहे मध किंवा साखर.

भविष्यात काढणी

या कृती सुंदरी कमजोरी तो अद्भुत गुडी भरपूर कापणी अर्थ प्राप्त होतो असे म्हणणे. आपण हिवाळ्यात घरी चिली सॉस निर्माण करण्यासाठी खालील कृती वापरून ठरविले तर. खालील उत्पादने तयार करा:

• टोमॅटो - 4 किलो;
• कांदे - 6 pcs.
• तेल - 30 मिली;
• मिरची peppers - 0.35 किलो;
• मीठ - 6 टिस्पून.
• साखर - 12 टिस्पून.
• वाइन व्हिनेगर - 40 मिली;
• लसूण - 8 पाकळ्या;
• हिरव्या भाज्या.

मिक्सरमध्ये मिरपूड, लसूण, अजमोदा मध्ये दळणे. टोमॅटो mince. मोठी कढई वजन तेल, पेपरमिंट तळणे सुमारे दोन मिनिटे गरम करावे. , टोमॅटो गोमांस जोडा कमी गॅस वर अर्धा तास उकळण्याची. सॉस एक चाळणी द्वारे Mulled मिश्रण सभ्य केले. साखर आणि मीठ घाला, पुन्हा उकळणे. शेवटी आम्ही व्हिनेगर घाला. निर्जंतुकीकरण jars च्या Fasuem, सीलबंद आणि हॉटेल पाठविले.

टेबल वर चिली सॉस

हिवाळा घरी चिली सॉस तयार, आपण dishes विविध स्वयंपाक ते वापरू शकता. तो, तसेच पास्ता नाही, steamed भाज्या सजविले. त्याच्या पूर्व पारंपारिक soups, मांस रस्सा जोडले. आपण बेकिंग आधी मांस आणि मासे marinades च्या व्यतिरिक्त सह हे सॉस तयार करू शकता, किंवा फक्त एक कढई मध्ये टेबल आणणे.