एक कॉफी शॉप उघडण्यासाठी कसे, कुठे सुरू करण्यासाठी? व्यवसाय-योजना कॅफे. सुरूवात आवश्यक कागदपत्रे

रेस्टॉरन्ट व्यवसाय रशिया अधिक लोकप्रिय होत आहे. आपण आता एक कॅफे उघडू शकता किंवा बार आपण नेहमी स्वप्न पडले जे प्रकारातील आहे. तो एक मिनी-कॅफे किंवा जलद अन्न असू शकते. आपण मुलांच्या कॅफे भागात प्रथम एक भाजून मळलेले पीठ दुकान किंवा सलून उघडू इच्छिता शकते.

पर्याय अनेक आहेत, पण आपण एक कॉफी शॉप उघडण्यासाठी करावे लागेल पहिली पावले काय आहेत? कसे तो प्रथम प्रकल्प आहे तेव्हा शोधणे व्यवसाय योजना आणि काय सुरू करावा?

एक यशस्वी संस्था एक खोली निवडून

आपण एक नाश्ता करू शकता जेथे ठिकाणी निर्माण पहिल्या की क्षण - तो खोलीत एक पर्याय आहे. हा प्रकल्प यशस्वी किंवा अयशस्वी अवलंबून असेल पासून. आपण एक भव्य दुरुस्ती करा, एक अद्वितीय वातावरण तयार करणे आणि एक तल्लख कूक भाड्याने करू शकता. आपण चुकीच्या क्षेत्र निवडले असेल तर, अभ्यागत होणार नाही: कॅफे आणि तिकीट कार्यालय दिवस रिक्त दिवस असेल. दुर्दैवाने, अशा उदाहरणांच्या वाटते जे अनेक जण आहेत एक कॅफे कसे उघडण्यासाठी.

व्यवसाय योजना शोध क्षेत्र होते. आपण मूलभूत संचार प्रणाली राज्यातील एक पुलावरील तटबंदी टीप निवडा तेव्हा. या सांडपाणी, पाणी आणि गरम पुरवठा उपस्थिती करण्यासाठी लक्ष द्या. एक चांगला पर्याय आहे त्याच्या स्वत: च्या स्वयंपाकघर, वृद्ध जेवणाचे खोली परत विकत होईल. जड आणि unadapted अन्न तयार करण्यासाठी नवीन कॅफे तयार करण्यासाठी अधिक महाग, पण स्वस्त सुविधा: hangars आणि गोदामे.

सर्वाधिक कॅफे आणि बार निवासी भागात उघडा.
या ठिकाणी एक जेवणाचे खोली, पब किंवा एक रेस्टॉरंट आहे, तर - सर्व ठीक आहे, आपण एक निवासी घरात एक कॅफे उघडू शकता. आपण प्रथमच एक कॉफी शॉप उघडण्यासाठी निर्णय घेतला तर पण, वस्तुमान तेथे उपासनेच्या टाळण्यासाठी प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी? संगीत नाद आणि खाद्यप्रकार फ्लेवर्स अपार्टमेंट नको असलेला शेतकऱ्यांनी असेल तर, समस्या फार लवकर सुरू करू शकता. म्हणून तो एक चांगला क्षेत्र निश्चिती जागा, आवाज आणि रेखाचित्र काळजी घेणे आवश्यक आहे. शेतकऱ्यांनी शेजारच्या अस्वस्थ कॅफे फक्त बंद करू शकता विचार केल्यास.

काढा किंवा खरेदी?

भाडे उत्तम पर्याय नाही. विशेषत: आम्ही मोठ्या कॅफे बोलत आहेत तर. Rents, आणि नाही देशात चांगला आर्थिक परिस्थिती वाढ लागतं. आपण कधीही हलविण्यासाठी ठरविले तर, दुरुस्ती आणि ग्राहकवर्ग मालक. सर्वाधिक आदरणीय आयोजित restaurateurs मुदतपूर्व बंद मालमत्ता त्याच्या व्यवसाय आवारात उघडले. त्यानंतर, संस्था, मोठ्या प्रमाणात जाहिरात करू शकता जाणून जनसंपर्क खर्च की - भविष्यात एक वाटा. याव्यतिरिक्त, प्रकल्प काही कारणास्तव घडणे नाही आहे तर, त्याच्या क्षेत्र नेहमी शक्य फाडली आणि अधिक क्लिष्ट सह subletting आहे.

पहिल्या अनुकूल एक कॅफे उघडण्यात की नाही हे शोधण्यासाठी तज्ञांशी संपर्क पाहिजे, सर्व नियम खात्यात घेणे आणि कायदे आवश्यकता तयार. या शिफारशींच्या आधारावर, प्रकल्प नियोजित. एकदा व्यवसाय योजना कॉफी शॉप प्राप्त, तो एक उदाहरण फेडरल सेवा ताब्यात देण्यात करणे आवश्यक आहे. राज्य संस्था प्रकल्प वतीने सहमती दुरूस्त करण्यासाठी सुरू करू शकता, आणि पुर्ननिर्माण केल्यानंतर.

चांगली चव जेवण

हे रेस्टॉरंट किंवा कॅफे एकच संकल्पना आणि शैली निवडा महत्वाचे आहे. काय प्रेक्षक आपण कार्य करू इच्छिता? आपण अतिथी पाहून करू इच्छिता? या प्रश्नांची उत्तरे आपण आपल्या संभाव्य अभ्यागतांना मूल्य समजून आणि योग्य प्रतिमा विकसित करण्यात मदत करेल. आता आपल्या वैयक्तिक स्वप्न जाणीव, आपल्या कल्पना विचार विसरू नका.

काही हरकत नाही आपण एक रेस्टॉरंट सेवा उघडण्यासाठी योजना आहेत काय पातळी - ही संकल्पना तयार केले जाईल जे त्याच्या स्वत: च्या "चव" शोधणे महत्वाचे आहे. काय इतर सर्व आपल्या दुकान भेद होईल की निकष प्रकारचे विचार? हा प्रश्न यशस्वीरित्या एक कॅफे उघडण्यासाठी मदत होईल.

कसे व्यवसाय योजना अंमलबजावणी करण्यासाठी?

पहिले पाऊल छेद आणि धोका मूल्यांकन होईल. उत्साही अनेकदा वर्गावर आणि उद्योग स्पर्धा ताकद कमी लेखण्यात, या चरणांचे वेळा वगळून. शिवाय, या टप्प्यावर रोख खर्च गणना पाहिजे, शोधण्यासाठी एकप्रकारचा कालावधी.

चांगले प्रशिक्षण उदाहरण - व्यवसाय योजना कॉफी शॉप चालू आहेत. हे संभाव्य ग्राहक, त्याच्या सामाजिक उत्पन्न, आवडी, जीवनशैली अचूक पोर्ट्रेट न केले जाऊ शकत नाही.

उच्च उलाढाल किंवा उच्च फसवणूक झाल्यामुळे: तो आता एक कॅफे एक मूलभूत उत्पन्न प्राप्त होईल जेथे प्रश्न निराकरण आहे? , असे म्हटले तर आपल्या नमुनेदार अतिथी - crisps आणि LAGER घेणारे, मित्र वेळ खर्च करणे प्रीति करतो, तो एक तरुण विद्यार्थी, संभव महाग उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा dishes त्यांना करून मूल्यांकन केले जाईल आहे. तो समजत नाही, आणि 30 साहित्य आणि हंस यकृत क्रीम प्रचंड दर, विशेष कृती शिजवलेले. व्यवसाय योजना ही आवृत्ती, शक्यता आपण एक कॅफे उघडण्यात सक्षम असेल की असूनही, अपयश मध्ये समाप्त होईल.

कसे सुरू: दस्तऐवज आणि नोंदणी

या कागदपत्रांची संकुल आवश्यक आहे.

प्रथम, आमच्या देशातील व्यवसाय करू फक्त काम केले जाऊ शकते. आपण प्रथम एक कंपनी किंवा उद्योजक उघडणे आवश्यक आहे.

दुसरी गोष्ट म्हणजे, दस्तऐवज खालील पॅकेज गोळा

• Rospotrebnadzor जारी स्थापना, प्राधिकृत;
• ठराव आग सुरक्षा अधिकारी प्राप्त;
• स्वच्छताविषयक नियम आवारात (लीज करार, medknizhki कर्मचारी, राज्य नोंदणी, कच्चा माल आणि ट्रेडिंग माल परवानगी प्रमाणपत्र) अनुरुप पुष्टी;
• दारू आणि तंबाखू किरकोळ विक्रीसाठी परवाना;
• क्षेत्र (स्थानिक स्वराज्य जारी) मध्ये व्यापाराची वर पेटंट;
• उपक्रम सुरु सूचना.

फेडरल कायदा №294-FZ दिनांक 26.12.2008, "राज्य नियंत्रण (देखरेख) आणि महापालिका नियंत्रण दरम्यान कायदेशीर अस्तित्व आणि वैयक्तिक उद्योजक संरक्षण रोजी" हा क्रियाकलाप कायदा आहे.

कायदेशीर अस्तित्व (उद्योजक) प्रत्यक्ष स्थान फेडरल सेवा अशी आवश्यक ती कागदपत्रे उपलब्ध आहे. सूचना एक पूर्ण प्रत supplemented आहे, कायदेशीर वस्तु (व्यवसाय) युनिफाइड स्टेट रजिस्टर पासून एक अर्क, तसेच कर अधिकारी नोंदणी प्रमाणपत्र एक प्रत. हे दस्तऐवज एक कॅफे उघडण्यासाठी पुरेशी आहे.

प्रारंभ करणे

अगदी लहान कॅटरिंग अशक्य काम उपकरणे न. कॉफी एक कप करा किंवा आइस्क्रीम शिजविणे करण्यासाठी, तो आवश्यक तांत्रिक पाया आहे. विचार सर्व आयटम खोली रचना स्टेज असणे आवश्यक आहे.

सर्व उपकरणे वापरण्यासाठी म्हणून फंक्शनल आणि व्यावहारिक टिकाऊ असावे, बार, रेस्टॉरंट आणि कॅफे आवश्यकता पूर्ण. अन्यथा, उपकरणे फक्त फेडणे नाही.

आधुनिक साधने आपण पटकन उच्च दर्जाचे जेवण तयार करण्यास परवानगी देते. पण कामगिरी - तो संस्था एक मजबूत तांत्रिक पाया नाही फक्त परिणाम, पण ते ऑपरेट कर्मचारी क्षमता आहे. कर्मचारी नवीन कार खरेदी केल्यानंतर मास्टर वर्ग ठेवण्यासाठी हे महत्वाचे आहे.

योग्य निवड उपकरणे, व्यवसाय नफ्यात वाढ होईल अयोग्य मशीन नुकसान होऊ होणार आहे.

फर्निचर व इतर सामानसुमान

हे आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा, कॅफे उघडण्यापूर्वी, त्याचे लक्ष द्यायला हवा आहे. जेथे परिस्थितीत तयार करण्यासाठी सुरू करावा? प्रभावी उपाय एकसमान डिझाइन फर्निचर संच क्रम होईल. तथापि, हा एक पर्याय विशेष आहे - तो नेहमी अधिक महाग आहे. आपण तयार केलेल्या फर्निचर खरेदी करू शकता. कॅफे तर - तो प्रथम अशा उपक्रम आहे, स्वस्त फर्निचर संस्था गरजा पाहण्यासाठी त्याच्या उत्तम उदाहरण मॉडेल म्हणून सर्व्ह करावे. पुढील वेळी आपण क्रम योग्य फर्निचर सोपे होईल.

मानवी फॅक्टर: आम्ही हुशार कर्मचारी निवडा

कर्मचारी संख्या विक्री या आ थापना अवलंबून असेल. कूक खाली उकळणे "edalni" सर्व रस्ते. तो नावेतून कर्णधार सारखे आहे. कुक फक्त अन्न शिजविणे नये, पण एक सुंदर शैली त्यांना. खूप चांगला, आपण अगोदर एक व्यवसाय योजना कॉफी शॉप विकसित तेव्हा स्टेजला त्यांच्या भविष्यातील शेफ माहित असल्यास.

उदाहरणार्थ, तो प्रसिद्ध मास्टर उघडला, तेव्हा नक्कीच लक्ष न दिला गेलेला शहरात जाणार नाही.

स्वयंपाकघर आदर्श रचना - मुख्य आचारी, स्वयंपाकी डिशवॉशर आवश्यक संख्या आहे. अशा रचना दोन पाहिजे - शिफ्ट काम वेळापत्रक होती. मुख्य आचारी - - मास्टर उजवीकडे अशा ठिकाणी अनेकदा अभ्यागतांना पेव घडू कारण, लवकर तयार dishes गुणवत्ता कमी न करता पाहिजे.

मुख्य आचारी, तर - त्याचा चेहरा - संस्था आत्मा, कामगार नंतर पुढील गट आहे. Bartenders, वाढण्याचं, व्यवस्थापक वैयक्तिक ग्राहक आवाहन केले आहे. असा समज भेट अतिथी पुढील संबंध 'टर्निंग पॉईंट' असू शकते हॉल व्यवस्थापक करीन.

आपण कामगार कामावर काही अनुभव असल्यास, खालील टिपा प्रयत्न करा. आपल्या आवडत्या ठिकाणी लक्षात ठेवा आणि कर्मचारी निवड त्याचे मालक संवाद करण्याचा प्रयत्न करा. एक कॅफे कसे उघडण्यासाठी तपशील त्याला जाणून घ्या. कल्पना व्यवसाय योजना आधीपासूनच संस्था भिंतीवर जगत आहेत, आणि कदाचित त्याच्या सल्ला एक आर्थिक व भावनिक आपत्ती पासून आपण जतन होईल. सहकारी यशस्वी अनुभव नेहमी कसे हे जाणून घेण्यासाठी माहीत कोणीतरी हास्यास्पद आहे.

कोणताही मालक तो एक आनंददायी देखावा आधारावर कर्मचा-यांची निवड करणे आवश्यक आहे की आपण कळवतो. कधी कधी प्रशासक, तसेच वाढण्याचं, आम्ही तुम्हाला सन्मान आणि संस्था रक्षण आहे अशा परिस्थितीत अतिशय संवेदनशील असल्याचे दिसून आले आहे, व क्लाएंट गमावू नाही. येथे, अर्थातच, कल्पकता, हिकमत, गरज संवाद करण्याची क्षमता. असा मनुष्य चुका करू शकता, पण मी मालक करू नये. शांततापूर्ण अर्थ विरोधाचे निराकरण करण्याची क्षमता - एक मौल्यवान प्रतिभा आहे, त्यामुळे पगार गणना तेव्हा तो त्यांचे कर्मचारी द्या.

चांगले वेटर - हे देखील ग्राहक इच्छित किंवा तो इच्छिते काय माहित नाही नक्की काय प्रदान करण्यात सक्षम असेल जो एक उत्कृष्ट विक्रेता आहे.

स्वस्त खर्च कॅफे, आपण आमंत्रित करू शकता आधीच संघ स्थापन, किंवा बराच काळ एकत्र काम संघ किमान कोर नाही. ही प्रक्रिया काम जलद आणि कर्णमधुर करण्यास मदत होईल. या महत्वाची गोष्ट आदरणीय नेटवर्क नवीन संस्था प्रतिजैविकांचे युग आता संपुष्टात तुलना आहे.

"रोचक" दिवस

त्यामुळे, मूलभूत कार्यपद्धती पूर्ण करण्यात आली आहेत तेव्हा, आणि आम्ही अतिथींना आमंत्रित करू शकत, अन्न खरेदी स्टेज येतो. अर्थात, आपण जाहिरात गुंतवणूक नाही आणि अभ्यागत पेव पहिल्या दिवसाची वाट नाही, तर ते शक्य हळूहळू स्वयंपाकघर, बदल मेनू सुधारण्यासाठी आहे. आणि तरीही आपण यश च्या फायद्यासाठी या प्रकारे, आणि संस्था यश केले - तो एक संपूर्ण घर आहे. उत्पादने - नाशवंत माल किंवा वस्तू, पण आपण फक्त एक कॅफे उघडण्यात सक्षम हे स्पष्ट, पूर्ण खोली आणि रिक्त फ्रीज राहण्यासाठी पेक्षा पुष्कळ त्यांना स्टॉक चांगले आहे.

कसे खरेदी सुरू करावा? हा प्रश्न जोरदार तसेच coffeehouses विकसित नेटवर्क. ते उत्तम नेटवर्क प्रदाते चेंडू tweaked, आणि मताधिकार मालक नवीन बिंदू उघडण्याच्या वेळी खरेदी समन्वय एक उग्र अंदाज, फोन आहे. हे आपण देखील, आपल्या स्वत: च्या वापरू शकता आपण उघडण्यासाठी जात आहेत, विशेषतः तर एक अनुभव आहे मॉस्को कॅफे, बाटली कुठे दाबा अनुभव आहे जेथे.

"खाद्यतेल" बजेट

अशा मॉस्को म्हणून मोठ्या शहरांमध्ये एक चांगला फायदा, कर्ज काढावे लागणार किंवा उपकरणे मोफत वापर घेण्याची क्षमता आहे.

पुरवठादार दान करू शकता प्रदर्शनार्थ, रेफ्रिजरेटर्स. याव्यतिरिक्त, खिसे सह आदरणीय टणक ग्राहकांना मुक्त स्मरणिका सहयोगी ऑफर आकर्षित करण्यासाठी. Mugs बार, ashtrays आणि लोगो अगदी फर्निचर. या सर्व खर्चात एक कॉफी शॉप उघडण्यासाठी उत्सुक आहेत ज्यांनी एक अमोल देणगी असेल. उपकरणे भाग, अशा मायक्रोवेव्ह किंवा किटली म्हणून, तो घरातून आणले जाऊ शकते.

आपण रशियन शहरात सरासरी एक कॅफे उघडल्यास, साधक इतर होईल. आतील रचना गुंतवणूक आणि प्रत्येक आठवड्यात मेनू बदलू करण्याची गरज नाही. संस्थेची प्रचंड जाहिरात आणि मोहक प्रतिमा गरज नाही. तो अगदी अभ्यागतांना शब्द "सांत्वन" वेगळ्या "महानगर सामग्री" पेक्षा समजले जाते दूर घाबरणे करू शकता.

पहिल्या मोठा खर्च होईल सोयी सुविधा, जाहिरात, वेतन आणि अन्न खर्च शक्यता आहे. आपण एक कॅफे उघडण्यासाठी शकलो तर पहिल्या महिन्यात सहसा निरुपयोगी निराशा आहेत, पण नाही. या परिस्थितीत प्रारंभ करणे - जेणेकरून तो "आर्थिक उशी" च्या आतील अवयव काढून टाकणे आहे. ही रक्कम मूलतः एक समान कालावधीत अर्थसंकल्पीय झाली आहे. कंपनी फ्लॅट रेट असेल केल्यानंतर, खर्च मुख्यतः उपकरणे दुरुस्ती आणि नूतनीकरणाच्या विषय आहे.

चाबूक चमचा: एक जलद अन्न रेस्टॉरंट कसे उघडायचे ते?

आपण कॅफे प्रकार बद्दल प्रश्न ठरविले तर ते जलद अन्न मागणी फार उच्च आहे की आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे.

खरं कारण जाता जाता कोण नाश्ता कमी लंच आणि कार्यालय कामगार खर्च लोकसंख्या योग्य अन्न संपन्न गट हा प्रकार. या ग्राहक पोर्ट्रेट एक विशिष्ट fuzziness निर्माण, पण तो पुढचा इतर डिझाइन निकष आणते.

जलद कॅफे लोक उच्च रहदारी जागा असणे आवश्यक आहे. आपण स्पर्धेतून बाजूला उभे करणे आवश्यक आहे. तो कमीत कमी जेथे प्रतिस्पर्धी आहे शॉपिंग सेंटर, पासून कोपरा सुमारे एक मिनी कॅफे उघडण्यासाठी पुरेशी आहे: लोक प्रवाह कापणे नाही की मुख्य गोष्ट.

दृश्य कायदेशीर बिंदू पासून, एक डोळ्यात भरणारा रेस्टॉरंट उघडू करण्यासाठी, कामगार समान रक्कम एक फास्ट फूड रेस्टॉरन्ट कसे उघडण्यासाठी आवश्यक आहे. पण दुसऱ्या गुंतवणूक दहा वेळा कमी असेल. या व्यवसायाचे मालक मुख्यतः प्राचीन स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भाडे आवारात गुंतवणूक.

सर्वात तरुण gourmets

बालके - देखील उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा स्वयंपाक पारखी आहे. पण ते काही अधिक, सर्वात प्रशंसा करतो. कसे शहरात मुलांच्या कॅफे उघडण्यासाठी आणि चुकीचा अर्थ अंदाज नाही? प्रत्येक स्वाभिमानी रेस्टॉरंट - या तर वेस्ट मध्ये, मुलांच्या कॅफे मुलांच्या मेनू प्रत्येक सार्वजनिक ठिकाणी आहे, आणि अजूनही रशिया unfilled कोनाडा आहे की नोंद करावी.

येथे, अर्थातच, विशेष लक्ष खोली रचना अदा करावी मुले वाटत नाही. तो एक डिझायनर आमंत्रित आणि यंरर्ा सल्ला ते नंतर पक्ष आणि घटना व्यवस्था करेल कारण चांगले आहे. कदाचित आपण एक गोष्ट कालावधी कोणत्याही एका stylistic ओळ निवडू नये. fabulousness - परिवार मुले सांत्वन आणि ओळख, आणि त्यांच्या पालकांना एक अर्थ होऊ नये.

मुलांच्या रेस्टॉरंट एक चांगली जागा जेथे बालवाडी जवळ स्थित आहे जातील, मुले किंवा खेळाच्या मैदानाचीही साठी क्लिनिकमध्ये. 60 जागा आणि विचित्र पास्ता, soups आणि चवदार कडधान्ये भरलेल्या मेनू जागा तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे - बेस एक कॅफे उघडण्यात आधीच शक्य आहे.

मिठाई व्यवसाय

ही गुंतवणूक सर्वात सुपीक जमिनीवर आहे. एक ओव्हन एक जेवणारा मनुष्य उघडण्यासाठी पुरेशी 100 हजार डॉलर्स आहे. त्यामुळे खुल्या tearoom खूप सोपे आहे.

या ठिकाणी जोरदार ताज्या pastries आणि गरम पेय अतिथी खूप आनंद आहे. तसे, मग दुकानात आला - तो मधुर भाजलेले वस्तू आहे, आणि ते ताजे फक्त चांगले आहेत. म्हणून, कॅफे या प्रकारच्या कूक म्हणजे आचारी गरज नाही.

400 हजार. डॉलर गुंतवणूक नफा 30% आहे.

भाजून मळलेले पीठ फार भिन्न आहेत. कला ट्राम मेट्रो स्थानके आपण एक वाटोळी चपटी पोळी आणि चहा पिशव्या खरेदी करू शकता, जेथे, असू शकते. पण तो देखील ते कला खरे कामे करा जेथे इतिहास शतके, एक गोड घर असू शकते. आणि एक मजेदार आणि सुंदर कर्बोदकांमधे लोकांना भरपाई करण्यासाठी इच्छुक आहेत.