अस्थिरहित मांसाचा तुकडा - ही डिश काय आहे?

अस्थिरहित मांसाचा तुकडा - ही डिश काय आहे? आपण कधीही कमीत कमी एक दिवस तो विचार आहेत? तो तोंड द्या.

अस्थिरहित मांसाचा तुकडा फ्रेंच एक गुळगुळीत, नियमित गोल आकार मांस स्तर कॉल. कुक कटलेट आम्हाला मांस प्रकारच्या (गोमांस, डुकराचे मांस किंवा कोकरू) नाही फक्त परिचित, पण खेळ असू शकते. कुक्कुट अपवाद नाही. या अस्थिरहित मांसाचा तुकडा - मांस एक तुकडा, कोणत्याही फ्रिल्स न शिजवलेले.

काही subtleties

या रूचकर डिश तयार करण्यासाठी एक कच्चा माल बोला. अस्थिरहित मांसाचा तुकडा, कृती आपण निश्चितपणे जवळजवळ कोणत्याही मांस तयार, आज प्राप्त होईल. पण धारदार असेल याची खात्री आहे. हाडांची वर कटलेट देऊ असाल तर, आपण स्वयंपाकासाठी योग्य अज्ञान मनुष्य दोष शकता आणि पूर्णपणे योग्य होईल. मध्यभागी स्थित सह escalopes नाही तसेच आहे मांडीचे हाड.

विशेष आवश्यकता एक तुकडा आकार. एक नियम म्हणून, व्यास मध्ये सुमारे 10 सेंटीमीटर क्लासिक आकार. पण या मांस (दोन तुकडे सेवा दर) एक जोडी पुरवला जातो की खात्यात घेणे तर, अगदी हे खूप आहे.

डिश breading न तयार आहे. तो एक अलिखित नियम आहे! कृती आपण समोर शब्द "ब्रेड crumbs" असेल तर नक्की कृती क्लासिक अस्थिरहित मांसाचा तुकडा नाही. मीठ आणि मिरपूड सह मांस हंगाम सुंदरी घेऊ शकता की, पारंपरिक स्वरूपात हे डिश तयार, केवळ गोष्ट.

स्वयंपाक युक्त्या

अस्थिरहित मांसाचा तुकडा म्हणून स्वादिष्ट घरगुती मांस कृपया निर्णय, तो तयार होईल जे मांस, ताजे असावे लक्षात ठेवा. Defrosted केक मिश्रण योग्य नाही आहे. मग आपण भाजलेले tenderloin चांगला तुकडा, पण नाही मिळेल. अर्थातच, ते पाचक दिसेल, पण विरामचिन्हे.

आम्ही संभाषण ला की आपल्याला आठवण करून "अस्थिरहित मांसाचा तुकडा - डिश मागे काय आहे," आम्ही सर्व बारकावे विचार होईल.

धान्य आवश्यक आहे ओलांडून मांस कापून. विचारा, "का?" हा धागा मांस आवश्यक नरमपणा, तसेच समृद्धता देईल.

एक महत्वाचा मुद्दा - कच्चा semifinished उत्पादन जाडी. 1.5 पेक्षा अधिक सेंमी नाही. या जाडी आवश्यक रसाळ मांस ठेवणे, उत्कृष्ट खूप कडक टीका dishes उपलब्ध आहे.

अस्थिरहित मांसाचा तुकडा एक सामान्य प्रकार - परिपूर्ण मंडळ. पण ते कोणत्याही संरचना, त्यामुळे हिरे, चौरस आणि फुले विविध असू शकते देखील अस्तित्वात हक्क आहे.

आपण पॅन एक तुकडा ठेवले करण्यापूर्वी, तो फार बंद विजय पाहिजे. गोमांस कच्चा माल म्हणून वापरले, तर तो डुकराचे मांस जास्त वेळ ही प्रक्रिया घेणे आवश्यक आहे. गेल्या bounces जलद आणि सोपे.

सल्ला शब्द: आपण त्याला विजय सुरू करण्यापूर्वी त्यामुळे आपण मांस रक्त आणि लहान तुकडे स्वयंपाकघर धुणे, संकुल मध्ये एक तुकडा लपेटणे.

अस्थिरहित मांसाचा तुकडा - हे काय आहे? या माफक प्रमाणात ", रक्त न" तप्त मांस एक तुकडा. स्टीक्स रक्त द्या, पण त्या दुसर्या गोष्ट आहे.

तळणे योग्य

त्यामुळे, आश्चर्यकारक आणि आनंदाने खुसखुशीत browned होईपर्यंत आम्ही गुणवत्ता prozharka मांस आवश्यक आहे. मांस एक प्लेट वर आहे, तेव्हा तो तपकिरी रस सोडून करू शकता, पण जुनी साऱ्या विश्वाचा मालक होय ठसा तयार करण्यासाठी समस्या न करता आणि नाश करीत नाही पाहिजे.

येथे कसे करायचे ते चरणांच्या सूचनांसह आहेत:

1. तळण्याचे पॅन ओव्हन.
2. थोडे तेल घालावे.
3. सुमारे पाच मिनिटे एक हात वर पहिल्या तुकडा तळणे. मार्गदर्शक मांस रंग आहे: तो पांढरा आणि ग्रे बदलावे.
4. फ्लिप आणि दुसर्या चार मिनिटे तळणे.

एक जोडी - तळलेले तुकडे, जास्तीत जास्त नेहमी एक आहेत. आपण एकाच वेळी सर्व भाजून ठेवले तर, मांस रस नेहमीच्या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आपल्या scallops चालू होईल.

आपण खुसखुशीत प्रेम नाही? मग, आपण पॅन मांस पाठविण्यापूर्वी, उथळ incisions एक तुकडा, अंदाजे एक मीटरचा शंभरावा भाग पृष्ठभाग वर एक करा. मग मांस स्वयंपाक प्रक्रियेत फ्लॅट तुकडा राहील.

क्लासिक अस्थिरहित मांसाचा तुकडा

सर्वसाधारण साधी कृती. आम्ही आवश्यक आहे:

• डुकराचे मांस tenderloin ;
• तळण्यासाठी थोडे तेल;
• मीठ आणि मिरपूड.

तंतुमय पदार्थ ओलांडून आमच्या पठाणला कट, चांगल्या जाडी विसरुन नाही 1.5 सेंटीमीटर आहे. काळजीपूर्वक फॉर्म संलग्न, दूर ठेवणे, आणि आपण आम्हाला एक पूर्व-गरम पाण्याची सोय पॅन ठेवू इच्छित. पॅन नसेल तर नॉन-स्टिक, थोडे तेल घालावे. एक लालसर कवच निर्मिती होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या मांस तळणे.

ओव्हन अस्थिरहित मांसाचा तुकडा मध्ये पाककला

ओव्हन मध्ये अस्थिरहित मांसाचा तुकडा: येथे कृती दुसर्या फरक आहे. बॉक्स, पण चवदार बाहेर. आम्ही आवश्यक आहे:

• डुकराचे मांस;
• थोडे चीज (शक्यतो घन);
• breadcrumbs;
• तेल;
• अंडी अंड्यातील पिवळ बलक;
• दोन लसूण पाकळ्या;
• मीठ आणि मिरपूड.

मांस एक ला संपूर्ण अधिकार तुकडे आणि किंचित दूर ठेवणे. पुढील तळणे प्रत्येक बाजूला अंदाजे एक मिनिट, मीठ आणि मिरपूड विसरुन नाही गरम तळण्याचे पॅन प्रत्येक तुकडा.

किसलेले चीज, फटाके, लसूण आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक: पुढील उर्वरित उत्पादने यांचे मिश्रण तयार. तो एका बेकिंग शीट वर मांस प्रत्येक तुकडा आणि देशाचा lubricates. सुमारे 15 मिनिटे एक preheated 200 पदवी ओव्हन मध्ये बेक.

येथे या डिश तयार करण्यासाठी काही पर्याय आहेत.

अस्थिरहित मांसाचा तुकडा (खाली चित्रात) मलई सॉस

तयार करणे आवश्यक आहे:

• डुकराचे मांस;
• 3 tablespoons मलई;
• सोया सॉस आणि मोहरी लहान चमचा;
• मसाले चवीनुसार.

अर्थ लावणे प्रक्रिया तयारी अस्थिरहित मांसाचा तुकडा सोया सॉस आणि मोहरी मिश्रण ने सुरू होते. मग हे मिश्रण portioned पूर्व कट तुकडे स्वच्छ आणि 25 मिनिटे marinate सोडा. एक पत्रकार माध्यमातून लसूण जा मलई जोडा. येथे peppers च्या मिश्रण आहे. प्रत्येक तुकडा हे मिश्रण मध्ये dipped आहे. आम्ही दुसर्या 10 मिनिटे त्यांना सोडा. मग तळणे सर्व्ह करू शकता.

आता आपण फक्त एक चांगला शिजू शकत नाही मांस डिश, पण प्रश्नाचे उत्तर: "अस्थिरहित मांसाचा तुकडा - हे काय आहे"