Kizlyarskiy brandies (Dagestan). Kizlyar cognac ग्राहक आढावा

एलिट दारू पारखी ओळखले आणि Kizlyar दारू प्रेम आहे. Dagestani पेय त्यांच्या स्वत: च्या चव आणि अद्वितीय सुगंध आणि चव आहे. या लेखातील आपण प्रसिद्ध Kizlyar वनस्पती पाया, तसेच उत्पादन आणि ग्राहक परीक्षणे आधुनिक ट्रेंड इतिहास जाणून आहे.

संक्षिप्त वर्णन

Kizlyar दारू त्याच नाव वनस्पती उत्पादन होऊ लागला. संक्षिप्त उपक्रम वैशिष्ट्ये :

• 1885 मध्ये स्थापना केली,
• क्रियाकलाप दिशा - cognac तंत्रज्ञान (शास्त्रीय मॉडेल) च्या दारू उत्पादन.
• प्रदेश - Terek व्हॅली.
• पत्ता - Kizlyar च्या Dagestan शहर.
• द्राक्षमळे क्षेत्र - 11.5 हेक्टर.
• ग्रेड आणि vines च्या सरासरी वय - "Chasselas", "Riesling", "Terek काळा", "Rkatsiteli", 8 वर्षांचा.
• संचालक - Grikoryants वि
• पुरस्कार - "मॉस्को क्रेमलिन च्या पुरवठादार".

इतिहास Kizlyar

एक आश्चर्यकारक डोंगराळ प्रदेश Dagestan अंत: करणात Kizlyar प्रसिद्ध winemakers शहर, पर्वत, उच्च शिखरे सुपीक खोऱ्यातून आपापसांत. तो रशिया आणि इतर देशांमध्ये विचारांना अनेक पारखी श्रद्धास्थान आणि प्रेम आहे की प्रसिद्ध Kizlyar दारू देणार्या होते. या शहराचा इतिहास प्रत्येक पृष्ठावर डोंगर हवा, Terek च्या शीतलता आणि Caucasus उबदार सूर्य आश्चर्यकारक सुगंध impregnated आहे.

शहराचा इतिहास सतराव्या शतकात परत तारखा. महान महत्व असताना Kizlyar रस्ता कॉकॅसस पूर्व दुवा होता. स्थानिक मेंढी प्रजनन आणि भेट व्यापारी एक यशस्वी व्यापार नेले. सौम्य हवामान, चांगली सुपीक माती आणि उच्च उत्पादन spodvigli kizlyarovtsev प्रजनन फळबागा आणि द्राक्षमळे. मुळे हवामान झाडं आणि तरुण shoots द्राक्षमळे लवकर वाढण्यास सुरुवात केली, आणि लवकरच Kizlyar रहिवासी द्राक्षे विविध फळे, चांगल्या पिके प्राप्त करण्यास सुरुवात केली. पण अद्याप खूप वेळ Kizlyar cognac आधी सामान्य ज्ञान होईल.

कसे Kizlyar मध्ये दारू केले?

इतिहासात प्रथमच winemakers स्थिती पीटर ओळखले मी ऊर्धपातन स्वातंत्र्य एक फर्मान जारी. तेव्हापासून, आणि मी सर्व भागांतून Kizlyar मध्ये व्यापारी लोक गाठली जगभरातील. जर्मनी व फ्रांस उत्पादकांची द्राक्षे येथे एक दुर्मिळ द्राक्ष वाण आणले आणि या भूमीवर त्याचा संयम वाढवण्याची सुरुवात केली आहे. स्थानिक winemakers या ठिकाणी बोरासारखे बी असलेले लहान फळ वाण पारंपारिक वापरून उत्पादने निर्मिती आहे. शिवाय, ते नवीन खाजगी डिस्टिलरीज शोध साठी प्रयत्न आणि चाचणी तंत्रज्ञानाचा वापर केला.

नवीन उत्पादन तंत्रज्ञान vinodelaniya विकास महत्त्व जाणूनबुजून Kizlyar मास्टर्स मालकीची आहे. सर्व केल्यानंतर, ते भविष्यात अद्वितीय चव आणि स्थानिक द्राक्षे नोट्स बाहेर निदर्शनास त्यांना परिपूर्ण Kizlyar cognac, प्रबळ मद्यार्क अनेक, खूप सारे प्रशंसक प्रेम आहे तयार करण्यासाठी मदत केली. सर्व हे ज्ञान winemakers यशस्वीरित्या एक नवीन उत्पादन उत्पादनात वापरले गेले आहेत - "Kizlyarka" म्हणतात राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य. भेट फ्रेंच मते, ओक बॅरल्स मध्ये वृध्दत्व नंतर या पेय दारू खूपच चवीनुसार. तो सौम्य चव, प्रकाश अंबर रंग आणि सूक्ष्म फुलांचा aromas आहे. या राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आहे आणि Kizlyar cognac म्हणून एक मजबूत मदिरा पेय भविष्याबाबत नमुना झाले (फोटो कागद आहे). बरेचदा काही वेळ आणि "Kizlyarka" यशस्वीरित्या फ्रेंच राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य स्पर्धा आणि खूप सारे प्रशंसक एक बऱ्यापैकी रुंद मंडळ होते आहे.

19 व्या शतकात दारू उत्पादन

रशिया मध्ये दारू उत्पादन Kizlyar द्राक्षारस-राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य धूम्रपान आधारावर दिसू लागले आणि विकास स्वतंत्र मार्ग घेतला. Winemakers, "Kizlyarku" निर्माण करण्यास सक्षम होते, लांब (Dagestan च्या) Kizlyar दारू गोळीबार वनस्पती येथे प्राप्त लांब प्रदर्शनासह द्राक्ष दारू तयार आहे की ओळखले जाते. 1884 मध्ये, एक कायदा फळ आणि मद्य-राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उत्पादन गेला. त्याला धन्यवाद, गोळीबार वनस्पती मृत पुन्हा जिवंत झाला आणि या, यामधून, मद्यार्क पेये मोठ्या रशियन उत्पादकांची हात वर होते.

"स्टार" दारू

गुणवत्ता cognacs एक वर्गीकरण आहे. खालील प्रजाती किंवा प्रजाती पेय गट आहेत:

• सामान्य. या दारू तीन ते पाच वर्षे वयाच्या द्राक्ष विचारांना केले आहे.
• Cognac *** (3 तारे) एक असुरक्षितता कमी 3 वर्षे मद्य पासून तयार आहे. 40% शक्ती आहे.
• Cognac **** (4 तारे) चार वर्षे पेक्षा कमी नाही cognac विचारांना वय आहे. पेय शक्ती - 41%.
• Cognac ***** (5 तारे). पाच वर्षांपूर्वी दारू सहभागी cognac मद्य उत्पादन. मद्यार्क - 42%. रेटिंग मते, अनेक तारे cognac उत्तम ब्रँड साजरा होईल.

पुढील पेय चिन्हांकित - cognac द्राक्षांचा हंगाम (Kizlyar किंवा इतर कोणत्याही - नेहमी एक विशिष्ट नाव नियुक्त केले आहे). तो, यामधून, मध्ये विभाजीत:

• के - cognac कायम, सरासरी वय 6-7 वर्षे आहे किल्ला 42% आहे.
• KVVK - cognac उच्च दर्जाचे झाले. शटर वेग दहा वर्षे आहे, किल्ला - 43-45%.
• गट cognac के आणि OS - दारू जुन्या आणि अतिशय जुन्या - एक दशकात जास्त विलंब कच्चा माल केले आहे, दारू सामग्री - 40-57%.

Kizlyar दारू एकत्र वाण अजूनही आहेत. या द्राक्षांचा हंगाम cognac, पाच वर्षांपेक्षा जास्त काळ नंतर ओक बॅरल्स मध्ये वयाच्या आहे.

19-20 व्या शतकाच्या मध्ये cognac उत्पादन विकास

20 व्या शतकाच्या सुरुवातीला वेळी, Kizlyar प्रतिभावान जॉर्जियन व्यापारी डेव्हिड Sarajishvili मालकीचे होते. 1917 पर्यंत, त्याचे नाव अंतर्गत मद्यार्क पेये निर्मिती. या Kizlyar दारू रशिया मध्ये पण परदेशात केवळ दहा पेक्षा जास्त डिप्लोमा आणि पदके प्राप्त झाली आहे.

दुर्दैवाने, 1947y वर्ष 1917 पासून काळात Kizlyar मध्ये Cognac फॅक्टरी बद्दल जवळपास काहीच ओळखले जाते. पण नवीन मद्यार्काचे उत्पादन प्रकाशन 1947 मध्ये सुरु होते, आणि लवकरच एक पाच-स्टार Cognac "Kizlyar" च्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसू लागले. तीन तारा - 1951 मध्ये, चार पेय 1952 मध्ये निर्मिती केली. डेव्हिड Sarajishvili वापरले होते की उपकरणे वापरून डिस्टिल्ड विचारांना उत्पादन.

1955 मध्ये मी Kizlyar cognac केव्ही प्रकाशन पाहिले - या पहिल्या ब्रँडेड दारू किमान सहा वर्षे विलंब आहे. रोजी उल्लेखनीय तारखेचा दिवस - Dagestan मध्ये Kizlyar आणि सोव्हिएत सरकार च्या चाळीसावा वर्धापनदिन साजरा कनेक्शन - cognac गट KVVK "महोत्सवी Dagestan" प्रसिद्ध झाले. हे मद्यपी घालणे तसेच बाजारात स्थापना, ते त्यांच्या चाहत्यांनी व त्याच्या संस्मरणीय आणि विशेष चव त्यांना फार आवडते.

cognac उत्पादन तांत्रिक प्रक्रिया

Kizlyar दारू ऐवजी सर्वसाधारण कारखाना उत्पादन. सुरुवातीला, कच्चा माल, पुनरावृत्ती ठोस केली कंटेनर मध्ये वाइन शॉप पुरविले जाते. पुढे, तो दुहेरी ऊर्धपातन: ख सहन केले जेथे हार्डवेअर दुकान, मध्ये नाही. सतत ऑपरेशन ऊर्धपातन युनिट - ही क्रिया विशेष उपकरणे मदतीने स्थान घेते. ऊर्धपातन प्रारंभिक उत्पादन प्रथम क्रूड दारू आहे. पुढील टप्पा - दुसरा ऊर्धपातन, प्रक्रियेत दारू तीन अपूर्णांक विभागली आहे जिथे:

• डोकेदुखी;
• सरासरी;
• शेपूट.

ज्या Kizlyar दारू poduchayutsya भविष्यात उत्पादन पुढील टप्पा - या वनस्पती अर्क. तो 60 ते 70 अंश दारू शक्ती नाही. मध्यम अपूर्णांक दारू निर्मिती केली जाते ते आहे. उत्पादन प्रक्रिया ओक बॅरल्स मध्ये वृद्ध आहे, आणि कंटेनर ओक दांडे वर चढवणे तो आहे. प्रसंगोपात, नंतरचे फक्त सामान्य, 3-, 4-, 5-स्टार दारू लागू आहे.

प्रक्रिया मद्य श्रेणी +15 ... + 27 अंश एक विशिष्ट तापमानात चालते आहे काढते. एक विशिष्ट आर्द्रता आणि हवा विनिमय दर आवश्यक. वृद्ध होणे बॅरल्स प्रक्रियेत अनेक वेळा वापरले जातात.

पुढील cognac वृध्दत्व प्रक्रिया स्थान घेते, तो मिश्रण दुकानात घुसले. येथे, ethyl दारू शुध्द पाणी, सरबत, आणि रंग योजना मिसळून आहे. त्यामुळे तयार मिश्रण एक विशिष्ट वेळ (3 महिने ते एक वर्ष पर्यंत) withstand शकता. या cognac बाटलीतल्या आणि किरकोळ विक्रेत्यांना पुरवठा केला जातो केवळ.

Cognac "तीन तारे" (Kizlyar)

या cognac कठीण दारू प्रेमी सर्वात सामान्य आहे. कृती 1952 मध्ये त्याला करून विकसित केले होते. उत्पादन तंत्रज्ञान eaux-विलंब 3 वर्षे वापर केला जातो. हे आश्चर्यकारक पेय एक सोनेरी छटा आहे. चव तो कर्णमधुर आहे, जे एक प्रकाश फुलांचा aromas उपस्थिती.

Cognac "पाच तारे" (Kizlyar)

सन 1947 साली Kizlyar दारू तयार करण्यात आले आहे. वृद्ध 5 वर्षे दारू वापरले cognac विचारांना उत्पादनात. तो विशेषज्ञ म्हणतात म्हणून - पेय उत्पादन एक विशिष्ट वैशिष्ट्य distillative winematerials करून यीस्ट त्यानंतर cognac तेल तयार जोडले आहे. पेय या चव सह खूप softer होते. Kizlyar cognac "5 तारे" एक गडद सोनेरी रंग, मऊ चव, स्पष्ट ऐकू येईल असा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क-फुलांचा पुष्पगुच्छ आहे. विविध प्रदर्शन आणि स्पर्धा या पेय अनेक पुरस्कार एकदा पेक्षा जास्त गौरविण्यात आले.

दारू "Daghestan"

या उल्लेखनीय Kizlyar cognac, 1968, Dagestan प्रजासत्ताक पन्नासाव्या वर्धापनदिन मध्ये coined होते. हे सर्वोत्तम cognac, पारंपारिक दुहेरी ऊर्धपातन निर्मिती तयार आहे. मुदत असुरक्षितता - 13 वर्षे. त्याचे रंग - एक गडद अंबर. पुष्पगुच्छ पेय ऐवजी क्लिष्ट, तो चॉकलेट च्या छटा दाखवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क टन द्वारे राखले आहे. आंतरराष्ट्रीय स्तरावर या cognac नऊ सुवर्ण, आठ रौप्य आणि तीन कास्य पदक प्रदान करण्यात आले.

Cognac "Kizlyar"

हे पेय कृती 1959 मध्ये तयार केला होता. तो कमीत कमी दहा वर्षे विलंब cognac केले आहे. या Kizlyar दारू (या लेखातील वरील चित्रात) COP ब्रँडेड एक गट संदर्भित. तो एक गडद आहे अंबर रंग. फ्लेवर्स पुष्पगुच्छ खूप चांगला आणि कर्णमधुर आहे. तसेच, पेय असंख्य पुरस्कार आणि पदके, तसेच मागील प्रजाती प्राप्त झाले आहे.

"Kizlyar सणाच्या"

या cognac Kizlyar वनस्पती 110th वर्धापनदिन तयार केला होता. कृती पेय 1994 मध्ये निवड करण्यात आली. साठी "Kizlyar सुट्टी" Cognacs किमान 17 वर्षे असुरक्षितता कामा. हे एक विस्मयकारक Kizlyar cognac आहे. पुनरावलोकने ग्राहकांना सूचित परिपूर्ण पेय गडद रंग या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क व राळ इशारे सह कर्णमधुर आणि गुळगुळीत चव आहे. दारू सामग्री - 41%.

ग्राहक आढावा

किती लोक, म्हणून अनेक मते. विविध Kizlyar दारू चव पुनरावलोकने: तेथे नकारात्मक आणि उलट आहे. उदाहरणार्थ, चाहते क्राइमीन मद्यार्क पेये अनेकदा Kizlyar दारू स्तुती करतो. तज्ज्ञांच्या मते, क्रमवारी डेटा एक आनंददायी चव आणि एक असामान्य चव आहे. cognac "पाच तारे" साठी अनेक निवड. चिन्ह दाट सुगंध हा प्रकार चाहत्यांसाठी, जे काही आवश्यक दिल्या आहेत. सूत्रांनी दिलेल्या माहितीनुसार, cognac चव पुरेसे मऊ आहे, पण थोडे उपस्थित फुलांचा सुगंध आहे. आपले प्रतिसाद पारखी मध्ये Kizlyar टीप पितो, cognac शुद्ध स्वरूपात वापरले जाऊ शकते असे. मद्यार्क चव पुरेसे मऊ आहे, म्हणून तो किंवा diluted धुणे आवश्यक आहे. असे असूनही, अनेक कॉकटेल्स मध्ये Kizlyar cognac जोडा. हे उत्पादन फायदा त्याच्या कमी किंमत आहे. खरेदीदार अनेकदा कमी किंमत Kizlyar पेय आवर्जून दखल घेण्यासारखे, सकारात्मक प्रतिक्रिया सोडा. बहुतांश मते, तो cognac Dagestan मुख्य फायदे एक आहे.

तथापि, तो मोठ्या प्रमाणावर आहे Kizlyar दारू मद्य-राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य distillery सर्व की - बनावट. त्यामुळे सर्व नाही हे उत्पादन घेणार्या धोका वाढतो. अनेकदा नकारात्मक मते त्या ग्राहकांना कोण दारू रक्कम फार पुढे गेलात आणि सकाळी डोकेदुखी वर मिळवले आहेत सोडा. पण एलिट पेय सर्वात पारखी लक्षात ठेवा Kizlyar दारू पिण्याची करणे खूप सोपे आहे आणि नकारात्मक भावना निर्माण होऊ देत नाही आहे.