हिवाळा Coleslaw

कोबी ओळखले गेले आहे प्राचीन काळातील प्राचीन ग्रीस आणि रोम असामान्य लोकप्रियता आनंद आहे. या पोषक उच्च सामग्री संपुष्टात आहे. या जीवनसत्त्वे, प्रथिने, साखर आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट हेही. सेल्युलोज (अनेक भाज्या) पाचक मुलूख सक्रिय आणि कोलेस्ट्रॉल च्या विसर्जन प्रोत्साहन देते. कोबी वापर भूक, आणि enzymes आणि पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट धर्मादाय कायदा पाचक प्रक्रिया वर सुधारते.

आंबले पांढरा कोबी, pickled, शिजवलेले ताज्या कोशिंबीर हिवाळा. स्वयंपाकासाठी अत्यंत मनोरंजक मार्ग "राखाडी कोबी," जोपर्यंत आमच्या देशात वापरले गेले आहे, पण आता तो गैरवाजवीपणे विसरला आहे. आंबायला ठेवा हिरवी पाने घेतली आहे (जे पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, जीवनसत्वं आणि अन्य पोषक मध्ये घालवण्याचा आहेत). हिरवी पाने पारंपारिक पद्धतीने नाही भिन्न pickling. या विशेषतः मधुर कोबी सूप पासून.

फुलकोबी काळे एक विविधता आहे. तो, तळलेले उकडलेले मध्ये पुरवले जाऊ शकते steamed किंवा कच्चा. तो कोबी मध्ये संस्कृती इतर प्रकारच्या जास्त चांगले पोषक ओळखले जाते. हे अंदाजे 2 वेळा उच्च (कोबी पेक्षा) मुळे क्लिष्ट जीवरासायनिक रचना प्रथिने आणि व्हिटॅमिन सी हे फार महत्वाचे मुख्य अन्न व्यतिरिक्त, उपचारात्मक गुणधर्म संख्या आहे आहे.

सहसा, बाह्य पाने आणि जाड फक्त buds सोडून, काढून stems. पाने तरी देखील खाद्य आहेत, पण अधिक अनेकदा ते टाकून दिल्या जातात. ते समान रीतीने शिजवलेले आहेत जेणेकरून Kochan समान आकाराचे तुरे मध्ये disassembled. एक अतिशय उपयुक्त फुलकोबीच्या कोशिंबीर. हिवाळ्यात, ते एक गडद ठिकाणी, थंड इतर भाज्या आणि स्टोअर कापणी आहेत.

कृती 1

खूप सोपे कोशिंबीर भाज्या आणि मसाल्याचे पदार्थ न तयार हिवाळा साठी कोबी. साहित्य:

• फुलकोबी, 0.5 लिटर बँकांच्या लेआउट करण्यासाठी आवश्यक;
• समुद्र पाणी 1 लिटर आधारित घेतले तयार करण्यासाठी मीठ 20 ग्रॅम प्रमाण कोबी आणि समुद्र - 60% आणि 40% अनुक्रमे;
• 1 चमचे व्हिनेगर कोबी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक अर्धा लिटर किलकिले आहे.

कोबी, उकळत्या पाण्याने scalded तुरे, विभागली cooled, jars मध्ये ठेवलेल्या आणि समुद्र ओतणे आहेत. प्रत्येक किलकिले व्हिनेगर आहे. Sterilized आणि घट्ट बंद. Coleslaw, एक नाश्ता म्हणून सेवा या कृती वर हिवाळ्यात शिजवलेले, मांस किंवा soups जोडले.

कृती 2

उष्णता उपचार मोठ्या प्रमाणात कापणी आणि jars मध्ये संग्रहित न हिवाळा व्हिटॅमिन सोपे coleslaw. साहित्य:

• 2 दिड कोबी किलो;
• दिड कांदा किलो;
• दिड carrots च्या किलो;
• दिड किलो गोड peppers;
• 1 कप (आपला ठसा उमटवला) साखर;
• 2 चमचे मीठ;
• 1 कप (पातळ) तेल;
• 1 कप (पातळ) 9% व्हिनेगर.

भाज्या एक चाकू सह जमिनीवर आहेत. मोठ्या वाडगा मध्ये पट, मीठ आणि साखर घाला व्हिनेगर आणि तेल घाला. संपूर्ण वस्तुमान हलक्या ओटीपोट अस्वस्थ झाले (भाज्या, ती नाही रस देणे नाही की, विशेषत: कोबी रिबन चिरडणे करण्याची गरज नाही). स्वच्छ jars आणि tamped tolkushkoy मध्ये बाहेर घातली. cheesecloth सह झाकून बँका. 3 दिवस एका खोलीत बाकी आहे. मग पॉलिएथिलीन घसरण आणि एक थंड तळघर मध्ये काढले आहे. या कोशिंबीर वेळ साठवले जाते. हे सूप जोडले जाऊ शकते, borsches, एक नाश्ता म्हणून किंवा मांस एक साइड डिश म्हणून सर्व्ह करावे.

पाककृती 3

या coleslaw हिवाळा तयार करणे सोपे आहे, आणि तो चांगल्या थंड ठिकाणी ठेवली जाते. आवश्यक उत्पादने:

• 2 दिड कोबी किलो;
• दिड मिरपूड किलो;
• दिड किलो कांदा;
• दिड carrots च्या किलो;
• (वरच्या पासून) मीठ 1 चमचे;
• ¾ कप (आपला ठसा उमटवला) साखर;
• व्हिनेगर (70% आंबट ऍसिड उपाय) 1 चमचे;
• दिड उकळत्या पाणी (थंड) च्या कप;
• 1 कप (पातळ) तेल.

Carrots एक खडबडीत खवणी, कोबी वर ग्राउंड आणि बाकी भाज्या कापून आहेत. सर्व वाडगा मध्ये स्थलांतर. आंबट सार तेल साखर, मीठ आणि पाणी घालावे. सर्व मिसळून, बँका बाहेर पसरली. एक तळघर मध्ये साठवा.