स्वयंपाकघर काय चाकू "Santoku" आवश्यक आहे?

शिक्षिका कोणतेही स्वयंपाकघर एक चाकू न करू शकत नाही. तो तीक्ष्ण, आरामदायक आणि शक्यतो एक सौम्य आली महत्वाचे आहे. सर्व केल्यानंतर, तो नाही फक्त वेळ आपल्या आवडत्या dishes स्वयंपाक देखील स्वयंपाकासाठी योग्य आनंद एक उत्कृष्ट नमुना तयार करण्याची प्रक्रिया जतन होईल, पण. त्यामुळे आपण एक चमत्कार चाकू निवडा आणि तो शोधू कुठे?

जपानी सुऱ्या बद्दल

आज, जगातील सर्वोत्तम मुख्य आचारी आणि कुक्स जपान पासून सुऱ्या पसंत करतात. आणि हे आश्चर्यकारक नाही. सर्व केल्यानंतर, या साधनांचा त्यांच्या कार्ये एक उत्कृष्ट काम: कट कट आणि चुरा. एक जपानी गुणवत्ता अनेक वर्षे केले आहे unsurpassed राहते.

जपान परंपरेनं सुऱ्या पारंपारिक जपानी (wabotyo) आणि युरोपियन (yobotyo) विभागले जाऊ शकते. युरोपियन (किंवा पश्चिम) साधने दुहेरी बाजूंनी धार लावण्याची आहेत. परंपरेने, अशा स्वयंपाकघर चाकू "Santoku" म्हणून जपानी देखील, एकतर्फी स्पष्ट आहेत. हे साधन फ्रेंच च्या बदल म्हणून विकसित केले होते कापून अन्न चाकू (गोमांस). पण आज अधिक आणि अधिक लोकप्रिय मिळविण्यापासून "Santoku" दुहेरी बाजूंनी धार लावण्याची.

तो जपान, मुख्य शेतीच्या एक चाकू आहे की नोंद करावी. प्रत्येक जपानी मुख्य आचारी तो नेहमी दुसर्या रेस्टॉरंट मध्ये काम करणार, त्यांना घेऊन त्या त्याच्या स्वत: च्या वैयक्तिक साधन आहे.

थोड्या इतिहास

जपान, आम्हाला अनेक सामुराई संबंधित आणि एक ब्लेड, सामुराई सुऱ्या धारदार म्हणून भव्य. या कल्पित गुणधर्म स्वयंपाकघर सुऱ्या कथा सुरु आहे तो. प्रथम अशा साधन Sakai शहरात 16 व्या शतकात जपानी मास्टर्स तलवारीचा घाव घालणे तलवारबाज तयार केली होती. रायझिंग सन जमीन पोर्तुगाल तंबाखू आयात झाले, तेव्हा ते काहीतरी कट करणे आवश्यक झाले. तेव्हापासून, Sakai शहर सुऱ्या त्याच्या उत्पादनासाठी प्रसिद्ध आहे. आणि आमच्या वेळेत कल्पित स्वयंपाकघर गुणधर्म येथे तयार केलेले आहेत.

जपानी स्टील फार मजबूत आणि टिकाऊ आहे. याशिवाय, धारदार एक विशेष तंत्र स्थापन करण्याच्या प्रक्रियेत जपानी वापरले. हे काय आहे? चाकू "Santoku", उदाहरणार्थ, त्याच्या लोकप्रियता या विशिष्ट तंत्र योग्य आहे. मास्टर्स मूळचा तीक्ष्णपणा कायम त्यामुळे, परंपरा ठेवणे, एक चांगले तयार करा.

त्याची भव्यता जपानी चाकू "Santoku"

Santoku bōchō - युनिव्हर्सल स्वयंपाकघर पठाणला साधन सूर्य आहे. नाव (किंवा "तीन चांगल्या गोष्टी") "तीन वापर प्रकार" म्हणून जपानी अनुवादित आहे. कट, बारीक तुकडे करणे, बारीक तुकडे करणे: हे चाकू तीन मुख्य कार्ये copes आहे.

Meiji काळात जपान मध्ये दिसू जे त्याच्या देखावा "Santoku" obliged नेहमीच्या मुख्य आचारी चाकू. शेफ चाकू कापून मांस किंवा मासे प्रामुख्याने वापरले. सर्व केल्यानंतर, तो विषय नाही आहेत उत्पादने, फक्त आहे नाही.

जपानी खाद्यप्रकार गवत आणि herbs असताना राखले. आणि एक परिणाम म्हणून, देशात प्रसार भाजी पोलीस शिपाई मिळाला. ते आरामदायक होते आणि बारीक कापून तुकडा. हे गज हे सर्व असावे कट अगदी शक्य होते. तथापि, उत्तम अन्न, जास्त मेहनत आवश्यक आहे कापून, भाजीपाला चाकू यापुढे झुंजणे. एक सार्वत्रिक पठाणला साधन गरज होती. त्यामुळे "Santoku" जन्म झाला.

Reworked आणि त्यांच्या गरजा पश्चिम मॉडेल अनुरूप, जपानी, एक नवीन स्वयंपाकघर दंड धारदार गुणधर्म तयार कापण्यासाठी आणि उत्पादने चिंधी, जे चाकू "Santoku", सामान्य, आज आणि गरज.

"Santoku" किंवा मुख्य आचारी चाकू: काय निवडण्यासाठी?

फक्त लक्षात ठेवा आज व्यावसायिक स्वयंपाकी या साधनांचा दोन्ही वापरतो. आणि "Santoku", आणि पारंपारिक मुख्य आचारी चाकू स्वयंपाकघर मध्ये स्थान अभिमान वाटतो. ते त्यांच्या कार्ये एक उत्कृष्ट काम. तथापि, त्यांना दरम्यान फरक आहे.

मुख्य आचारी सुरीच्या पात्याच्या लांबी (330 मिमी 188 मि.मी.) तुलनेत त्यामुळे मुख्य आचारी असलेला चाकू "Santoku", shortened आहे. पण वरील ब्लेड उंची. तसेच, जपानी चाकू धारदार धार विविध नितळ उचल आहे. मुख्य आचारी चाकू (gyuto) तो steeper आहे. साधने दरम्यान दुसरा फरक - ब्लेड टीप. "Santoku" खाली ठेवले आहे, आणि पारंपारिक मुख्य आचारी चाकू एक मर्मभेदक टीप आहे. जपानी चाकू जड वजन. पण तो देखील एक फायदा म्हटले जाऊ शकते अनेक शेफ हात साधन वाटत आवडते कारण.

काय चाकू "Santoku" एक घराची सर्व व्यवस्था आवश्यक आहे का?

शिजविणे प्रेम कोण महिला, लांब वरच्या सहकाऱ्यांसह जपानी सुऱ्या ओळखले आहे. आपण विदेशी काहीतरी निर्माण करण्यासाठी प्रेम, विशेषतः जर आपण, स्वयंपाकघर "Santoku" मध्ये न करू शकत नाही. तीव्र, कार्याभ्यासाची आणि उत्तम प्रकारे मूळ धार एक चाकू गृहिणी मुख्य गुणधर्म मानले जाते राखून ठेवते. "Santoku" लवकर आणि अचूक बटाटे आणि मऊ तांबूस पिवळट रंगाचा म्हणून narezhet. याच्या व्यतिरीक्त, या साधन स्टोअर सोयीस्कर आहे. काही अवजड चाकू "Santoku" आवडले ते एक खास नियुक्त क्षेत्रात आवश्यक आहे आणि कोणत्याही कॅबिनेट किंवा सामान्य भागीदारी बंद बसत नाही.

जगभरातील गृहिणियां आधीच जपानी गुणवत्ता कौतुक आहे loggerheads येथे जतन करण्यासाठी प्राधान्य देतो. तो चांगली गोष्ट स्वस्त असू शकत नाही गुपित आहे. जपानी सुऱ्या इतर जास्त महाग आहेत. पण ते पात्र आहे. पातळ काप मध्ये कट भाज्या आणि चौकोनी तुकडे, गोमांस किंवा कट मासे, राज्य कापूस करण्यासाठी तोडणे पट्टीने बांधणे मध्ये बारीक तुकडे करणे - आहे का चाकू "Santoku" आणि डिझाइन केले आहे.