सायप्रिऑट दारू: प्रकार आणि रचना

सायप्रस दारू सुमारे चार हजार वर्षे लोकप्रिय आहेत. पण वास्तविक जगात कीर्ती ते त्याच्याबरोबर एक हजार तीनशे साठ-तीन मिळवली. हे लंडन, नंतर होते "वल्हांडण सणाच्या स्पर्धेत." पाच राजे, एक टेबल येथे एकत्र जमले पेय विविध कडवट. तो एक मान्यताप्राप्त नेते सायप्रस मुळात "Commandaria" झाले आहे. नंतर या लोकप्रिय स्थानिक दारू बेट एक disservice प्रस्तुत. Selim दुसरा, ऑट्टोमन साम्राज्य, टोपणनाव "मद्यपी" कोणी सोसायचा जे सुलतान तो खरोखर स्थानिक पेय आवडले अंशतः कारण सायप्रस विरुद्ध युद्ध गेला.

अर्थ किंवा नाही, पण तेथे आग न नाही धूर आहे. "Mavro" सर्व केल्यानंतर, फक्त सायप्रस द्राक्ष grows. काही berries मध्ये गरम सूर्य आणि कोरड्या हवामानात अंतर्गत खूप साखर, अद्वितीय विचारात घेतले आहेत मिळविण्यापासून आहेत. अनेक winemakers "Mavro" पासून केवळ त्यांच्या पेय निर्मिती. आणि एक वर्ष सांडणे पाहिजे कडक मद्य अमृत वापरावे.

terroir

या लेखातील आम्ही सायप्रस व्हर्च्युअल मद्य फेरफटका. तो संपूर्ण बेट करणार नाही. क्षेत्र, द्राक्षमळे पीक घेतले जाते जेथे, एक बऱ्यापैकी लहान जागा घ्या. पेफॉस आणि लिमासॉल नगरे दरम्यान क्षेत्र, तसेच Troodos पर्वत दक्षिणी slopes: खरं तर, या दोन भागात आहेत. सायप्रस - पण वाण कोणत्या प्रकारच्या दारू निर्मिती कोणत्या बेट, वर घेतले! काय चांगले आहे ते सांगणे कठीण आहे. सर्व फक्त विविध नाही अवलंबून असते, पण terroir वर आदर्श मिश्रण आणि उत्पादन तंत्रज्ञान जुळतात आहे.

येथे विशेषत: स्थानिक वाण लागवड आहे, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" आणि "Maratheftiko". पण तो देखील घेतले आणि आयात केले जाते द्राक्षमळे - "Chardonnay", "Sauvignon", "ब्लंक", "Palomino", "Carignan", "Riesling" आणि इतर. बेटावर लागवड आहेत द्राक्षे शंभर आणि पन्नास वाण विविध शक्ती, मस्कत, मालागा, शेरी, पोर्ट दारू पेय निर्मिती. आणि, अर्थातच, कोरड्या पांढरा, लाल आणि वाइन वाढ झाली आहे. फक्त त्या उत्पादन सत्तर टक्के निर्यात केले जाते खरं द्वारे उत्पादन प्रमाणात. स्वत: ला, जो पिणार Cypriots, पीक फक्त एक चतुर्थांश आहे.

वाईन आढावा

सायप्रस मदिरा पेय उद्योग बारकावे सह परिचित होण्यासाठी, आपण Kolossi वाडा जवळ स्थित आहे Erimi, गावात येणे आवश्यक आहे. तो एक वाइन संग्रहालय आहे. हे एक टाइल्ड छताखाली पांढरा दगड बनलेले एक पारंपारिक घर आहे. दौरा व्यतिरिक्त, आपण वरच्या चव, एक पारंपारिक वाईन आणि आपल्या आवडत्या नमुना खरेदी करू शकता. आपण एक कार भाड्याने असल्यास, आपण Troodos पायथ्याशी विखुरलेल्या खेड्यामधून वैयक्तिक दौरा करू शकता. लहान वाईन मालक त्यांच्या उत्पादन रहस्ये मध्ये आपण करू आणि हे पेय कापणी उपचार आनंद होईल.

त्याचप्रमाणे, आपण पेफॉस शेजारच्या आताचे दौरा करू शकता. पण एक वाइन सण होस्ट जे बेट, सर्वोत्तम पेय - सायप्रस, Limassol सहभागी अनुभव केले जाऊ शकते. या दहा दिवसांच्या उत्सव सप्टेंबर, 1961 पासून दरवर्षी आयोजित केली जाते. स्थानिक पारंपारिक पोशाख, मधुर जेवण आणि नृत्य पारंपारिक नृत्य बोलता. आणि, अर्थातच, वाइन अठरा वर्षे सर्व स करण्यासाठी dispensed. महापालिका पार्क, प्रवेश सण मध्ये - प्रति व्यक्तीस दररोज पाच युरो. आम्ही अजूनही 1Є काच खरेदी. तो कोणत्याही काउंटर संपर्क साधावा आणि असे सर्वकाही प्रयत्न करू शकता.

"Commandaria"

च्या कल्पित पारितोषिक विजेता एक टेस्टिंग सह प्रारंभ करू या "पाच राजांचे सण साजरा केला." कदाचित हे सायप्रस उत्तम द्राक्षारस, पण नक्कीच सर्वात प्रसिद्ध नाही. तो 1191, रिचर्ड Lionheart, इंग्लंडचा राजा नाईट्स Templar polumonahov-polurytsarey बेट विक्री करताना त्याच्या इतिहास मागोवा. ते Limassol जवळ, सायप्रस कमांडर (मुख्यालय) स्थापना केली. तो स्थानिक वाईन न्याय करणे आवश्यक आहे. बौद्ध भिख्खू, फक्त हे आश्चर्यकारक मिष्टान्न कोणतेही पेय उत्पादन प्रक्रिया एकत्र आले. पण कुशलतेने काढलेल्या प्रचार "Commandaria" युरोप संपूर्ण प्रसिद्ध झाला.

दोन स्थानिक वाण वापरून ही वाइन साठी: पांढरा "ksinistern" आणि काळा "Mavra". टॉवर कोलोसस जवळ हवामान (आता तेथे एक संग्रहालय आहे) अद्वितीय: गरम कोरड्या उन्हाळ्याच्या आणि तुलनेने थंड हिवाळा. podvyalivayut घड वर कापणी योग्य एक आठवडा सूर्य. मग जवळजवळ मनुका प्रेस पाठवले. जॉन wort मान ग्राउंड मध्ये पुरला असलेल्या मातीच्या amphoras, मध्ये poured आहे. वाइन साखर जोरदार खूप मिळविण्यापासून आहे की असूनही, तो cloying होते. पेय एक आनंददायी tartness जमा tannins परिणाम होतो. गढी "Commandaria" - पेक्षा कमी नाही सोळा टक्के. वाइन एक मोहक त्याचे झाड रंग, तेजस्वी, समृध्द सुगंध आणि मनुका, मिठाई, दालचिनी आणि मध टिपा विशिष्ट चव आहे. आपण सायप्रस एक स्मरणिका आणू इच्छित असल्यास, "Commandaria स्ट्रीट जॉन." निवडा बाटली खर्च येईल दहा युरो.

पांढरे चमकदार मद्य

सायप्रस आणखी चवदार वाइन - "Bellapays" आहे. तो केवळ फ्रान्स मध्ये समान नाव प्रांतात उत्पादन पेय संदर्भित केले जाऊ शकतात, म्हणून त्यानुसार पांढरे चमकदार मद्य कॉल युरोपियन युनियन नियम परवानगी देत नाही. पण "Bellapays" - एक फसफसणारी दारु वाइन. तर "Commandaria" चर्च मध्ये एक जिव्हाळ्याचा म्हणून पूर्वी काम केले आणि आता तो विशेष प्रसंगी unsealed आहे, ती उष्णता मध्ये पांढरा सायप्रिऑट पांढरे चमकदार मद्य पेय आहे. एक लहान पेय मध्ये किल्ला - सुमारे अकरा अंश, पण ती मोठमोठ्या टन आणि रिफ्रेश आहे.

वाइन मठ Bellapays लोक राहात असलेला देश केवळ करण्यापूर्वी. पेय एक प्रकाश पेंढा रंग, नाही खूप गोड, आनंददायी चव, खोल आणि पवित्र सुगंध द्वारे दर्शविले जाते. इतर सायप्रिऑट फसफसणारी दारु दारू "Mediterrian मंदवारा" (LOEL वनस्पती) आणि "Dyuk डे निकोशिया" (KEO) उल्लेख नाही. प्रथम पांढरे चमकदार मद्य खूप गोड, पण cloying नाही. सहज प्या. "Dyuk डे निकोशिया" - नाही एक मिष्टान्न पेय. तो एक नाजूक सुगंध द्वारे दर्शविले जाते.

महिला पेय

सायप्रस उत्तम दारू उच्च साखर असतात. पण त्याच वेळी पेय घट्ट व चिकट आणि चिकट cloying वंचित. उत्तम व्हाईट semisweet वाइन - "प्रीती व सौंदर्याची देवता". या पेय महिला एक परिपूर्ण उपस्थित आहे. तो एक नाजूक, एक नमुनेदार म्हटले जाऊ शकते जे प्रकाश चव आहे. जोमाने कट द्राक्ष बी आणि दक्षिण गवत मद्य मिसळून आंबट aromas एक जटिल पुष्पगुच्छ मध्ये. "प्रीती व सौंदर्याची देवता" सायप्रस सहसा रोमँटिक डिनर सेवा आहे. या अंशतः नाव नीतिमान आहे. पण मद्य पिता-पिता नाही आहे, पण फक्त मूड आणि टोन सुधारते. हे मासे आणि सीफुड आणि प्रकाश dishes सोबत आदर्श आहे. आपण आणि पाचक, cheeses आणि फळे म्हणून अर्ज करू शकतात. त्यामुळे आपण चांगले सुगंध आणि चव सर्व बारकावे आनंद घेऊ शकता - "प्रीती व सौंदर्याची देवता" किंचित थंड प्यायले आणि ते खुळे पाहिजे.

पुरुष प्यावे

सायप्रस दारू नाही फक्त सुंदर स्त्रिया, पण मजबूत लिंग प्रतिनिधी शिक्षण. एक प्रेम एक चांगले स्मरणिका होईल "Othello." या कोरड्या लाल वाइन बेटावर अतिशय लोकप्रिय आहे आणि अगदी पुरुष लैगिक वासना उद्दीपित करणारे औषध गौरव आहे. केवळ स्थानिक द्राक्ष वाणांचे निर्मिती सहभागी "Othello." एक पेय ओक बॅरल्स मध्ये वृद्ध आहे. हे एक थोर लाकूड सुगंध देते. कोरडा लाल वाइन तेजस्वी, मजबूत चव मध्ये "Othello" फळ आणि उबदार मसाले ऐकू येईल असा टिप. त्याचे सामर्थ्य - बारा अंश. पेय एक बाटली मध्ये करण्यापासून फक्त अधिक थोर होते - हे त्याला तीन वर्षे uncorked नाही धारण करून पाहिले जाऊ शकते. वाइन चव त्याच वेळी एक प्रकाश गोडवा आणि tartness मिळविते. "Othello" गडद मांस आणि खेळ च्या dishes सेवा आहे.

तटबंदी असलेल्या दारू

मागे गेल्या शतकाच्या ऐंशी मध्ये, मुख्य उत्पादने निर्यात चालत आहे, शेरी होते. पण अगदी आता सायप्रस च्या वाइन गुणवत्ता दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे. sherries देणे खंड अलिकडच्या वर्षांत घट झाली तरी. सायप्रस, या पेय एक विशेष प्रकारे केले. पांढरा कोरडे वाइन (शक्ती) स्थानिक उत्पादन आणि जुन्या "Kammandariyu" (गोडवा साठी) दारू घालावे. की शेरी, कधी कधी सूर्य, जुन्या ओक बॅरल्स मध्ये ठेवली जाते केल्यानंतर पेय बनवण्यासाठी अखेरीस एक जटिल, बहुआयामी सुगंध आणि नाजूक, थोर चव होते. हेही वाइन हा प्रकार उत्तम नमुने म्हणतात पाहिजे KEO कारखाना "Fino". खूप छान खूप "Emva" (ETKO) आणि शेरी वाईन "LOEL".

वाईन "सेंट Panteleimon" (सायप्रस)

हे पेय स्वतंत्रपणे चर्चा केली पाहिजे. "सेंट Panteleimon" - एक अर्ध-गोड द्राक्षरस आहे फिकट गुलाबी पेंढा रंग. पेय घरी (आणि पलीकडे) लोकप्रियता आनंद. वाइन सहसा मिष्टान्न cheeses आणि फळे चालला आहे. एक aperitif तो आदर्श. लहान लहान पक्षांचे तो canapés सेवा आहे. चांगले "सेंट Panteleimon" "KEO" आणि सादर सोलो. वाईन म्हणतात अभिप्राय अतिशय सोपे आहे. तो फार रीफ्रेश डोक्यावर दाबा नाही आहे. वाईन अगदी लंच दुपारी आनंद जाऊ शकते. पांढरे चमकदार मद्य जसे - तो किंचित थंड करून सर्व्ह करावे. तरच पूर्णपणे मधूर-फुलांचा पुष्पगुच्छ दिल्या आहेत.

सायप्रस ड्राय दारू

याशिवाय आधीच नमूद "Othello", तो "सेंट Ambelion" आणि "कोटे Ahere" कारखाना "KEO" पासून बद्दल काही शब्द म्हणायचे आवश्यक आहे. सरासरी घनता, कॉम्पलेक्स, पटकथा लेखन मध्ये श्रीमंत, चव आणि श्रीमंत, मधूर चव सह कोरडा लाल वाइन. प्रामुख्याने meze त्यांना सेवा - भूमध्य मांस dishes, तसेच गोमांस स्टीक्स, बदके आणि शिकार. ड्राय लाल वाइन थंड नाही. तपमानावर, त्याची चव आणि चव अधिक पूर्णपणे उघड आहेत. गुलाबाची कोरडे दारू गणनेत नेते "कोइअर डी सिंह" ( "Lionheart") आहे. हे पेय गोड बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सुगंध आणि चव. युरोपियन खाद्यप्रकार, भाजलेले किंवा grilled बाह्य बाबी म्हणजे अन्र करण्यासाठी "Lionheart" सेवा केली. एक aperitif म्हणून चांगला पेय. पण या प्रकरणात आपण थोडे मद्य थंड आवश्यक आहे. एक चीज आणि ताजी फळे - आपण मुख्य जेवण शेवटी लागू करू शकता.

पांढरा दारू

आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, बेट पासून पेय सर्वात अत्यंत prized वाण. आपण सायप्रस पांढरा दारू खरेदी करू इच्छित असल्यास, परीक्षणे "Xynisteri" आधारावर केले आहेत असलेल्या निवडा सल्ला देतो. "KEO" वनस्पती पासून - देखील याच नावाचा एक पेय आहे. अत्यंत स्तुती परीक्षणे "Thisbe" - अर्ध-कोरडे पांढरा वाइन द्राक्षाचा आणि सफरचंद चव. तो salads किंवा एखाद्या aperitif तसेच थंड चालला आहे. dishes शिफारस "Alcyone" मासे. एक नाजूक चव आणि फळ सुगंध हा उपांत्य कोरडे वाइन. उत्कृष्ट पेय वितरीत जे सायप्रस जन्म गोड berries, गरम सूर्य मध्ये vines च्या वाण आयात केले. आपण फक्त नेहमीच्या "शिराज", "Riesling" आणि "Chardonnay" माहीत नाही. दारू फळ, लिंबू फळाची साल, मध आणि herbs aromas घेणे, आणि त्यांच्या चव खरबूज आणि गोड सुदंर आकर्षक मुलगी नोंदी.

distillates

शेवटी, आम्हाला काही विश्वासणारे कुप्र मद्य फार मजबूत केले आहे की असे म्हणू नये. सर्वोत्तम दारू, बेट उत्पादन, "आमच्याजवळ पाच राजे" "KEO" पासून मानली जाते. सायप्रस राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य करा. "Ouzo" एक पूर्ण analog तुर्की raki आहे. किल्ला नेते 49 अंश "zivania" आहे. या राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य द्राक्ष pomace केले आहे. बेस्ट "zivania" Kykkos मठ करू.