शेरी दारू (ब्रॅन्डी डी इयेरेज़): वर्णन, पुनरावलोकने

दारू डी इयेरेज़ - दारू एक विशिष्ट प्रकारच्या शेरी केले आणि एक अद्वितीय उत्पादन तंत्रज्ञान आहे. भूगोल संबंधित, पेय या प्रकारची तथाकथित "शेरी त्रिकोण" (काडिज प्रांतात) मध्ये स्पेन केली आहे. आकडेवारी नुसार, एक ब्रँड - सर्वात लोकप्रिय स्पॅनिश मद्यपी पेय. देशातील उत्पादन जगात प्रथम क्रमांकावर आहे.

फरक

शेरी दारू त्याचे उत्पादन काटेकोरपणे मर्यादित क्षेत्र होणार्या त्याच्या "भाऊ" वेगळी आहे. शेरी दारू उत्पादन कठोर नियम, नियम आणि शतके-परंपरांत अधीन आहे.

हे पेय बनवण्यासाठी विशेष एक मंद शटर गती, अमेरिकन ओक बॅरल्स केले उपलब्ध आहे. आणि दारू या casks वर्षे दोन शेरी मद्य प्रौढ पाहिजे याची खात्री करण्यासाठी. आणि वाइन टाक्या मध्ये संग्रहित नंतर बदलेल डेटा दारू रंग अवलंबून असते. बॅरल्स एक प्रकाश शेरी (Fino) होते, तर, परिणाम अधिक दारू तेजस्वी सोनेरी छटा असेल. तो अंधार होता तर (पेड्रो Ximenez, Oloroso किंवा मलई), की, त्यानुसार, पेय एक सखोल तपकिरी आहे.

विस्थापन ढोल काटेकोरपणे नियमन आणि 500 लिटर पेक्षा जास्त नसावा. विशिष्ट उत्पादक, निर्णायक उत्पादन वेळ वर जतन करा, 1000 लिटर च्या ढोल घ्या. तज्ज्ञांनी अशा पध्दतीने चेरी दारू लक्षणीय चव हरले की. तयार झालेले उत्पादन चव मजबूत आणि भरल्यावरही होणार नाही.

कथा

प्रमाणे सर्व तल्लख, स्पॅनिश शेरी दारू दैवयोगाने पूर्णपणे आले. अज्ञात कारणांमुळे जहाज, हॉलंड प्रवास, तो एक पक्ष मद्य अर्क बोर्ड वर घेणे नकार दिला आहे आख्यायिका सांगते. स्पॅनिश winemakers, काय हुषार नाही, शेरी रिक्त बॅरल्स आढळले आणि संपूर्ण पक्ष त्यातील ओतले. त्यानंतर, म्हणून अनेकदा घडते पूर्णपणे काय झाले हे विसरला.

काही वर्षे मरिना द्राक्षारस अर्क भरले, शेरी बॅरल्स होते. खलाशी एक त्यांना उघडा आणि सामग्री प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला. एक परिणाम म्हणून, लोक देवांच्या खरे अमृत करा. शेरी दारू, आंबट चालू भरल्यावरही आणि मजबूत. एक मोहक चव सोडून ethyl दारू evaporated.

पेय नाव "ब्रॅन्डी" सोळावा शतकात मध्ये रुजलेली आणि याचा अर्थ "अवखळ वाइन." मूलतः एक वाइन अर्क फक्त infusions आणि liqueurs तयार करण्यासाठी वापरला गेला आहे. नंतर, स्पेनच्या लगेच एक असामान्य पेय उत्पादन कल्पना जप्त आजपर्यंत तो सोडू नका, वाइन उद्योग क्षेत्रात नेते म्हणून.

उत्पादन वैशिष्ट्ये

वाइन उत्पादनात, नंतर दारू क्रमवारी लावा जगातील सर्वोत्तम होण्यासाठी यावर म्हणतात कारण, वापरले द्राक्ष वाण Airen आणि Palomino. वाईन सातत्याने कार्य विशेष स्थिरचित्र सुरू होते. गुणवत्तेसाठी पेय आवश्यक दारू विशेष युनिट डिस्टिल्ड आहे - alkitaras. तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, एक चांगला दारू दारू 45 अंश किमान आहे. तथापि, वापरले उच्च तापमान उत्पादन व दरम्यान उत्पादन दारू अतिशय उच्च पदवी आहे. या संदर्भात, उत्पादन एक मध्यम अपूर्णांक वापरले जाते.

त्यानंतर, वाइन अर्क मद्य पातळी 70-90 टक्के आहे. विशेष ब्रँडेड आवृत्ती प्राप्त करण्यासाठी, अर्क ओक बॅरल्स मध्ये स्थीत आहे. जिवंत शरीरात पूरक स्त्रोत वापर कमी भविष्यात दारू दारू टक्केवारी सोप्या अशा बाष्पीभवन करून न. त्यामुळे त्या आकृती 44-45 अंश सामान्य दारू पाणी diluted. लक्झरी समान पेय नाही diluted. फक्त दारू सामग्री वाट पाहत नैसर्गिकरित्या कमी होईल.

केवळ इयेरेज़ मध्ये चेरी दारू आणि इतर वाण केली आहे जे नाही फक्त एक अद्वितीय तंत्रज्ञान, पण कोणतेही पेय "वाढत्या" एक विशेष प्रक्रिया आहे. अधिक प्रतिरोध दारू - - शीर्षस्थानी एक नवीन पीक तळ: परिपूर्ण शेरी दारू बॅरल्स एक विशेष प्रकारे स्थापीत केले जाते निर्माण करणे.

"प्रौढ" नंतर तो बाटली मध्ये poured आहे. ओव्हरफ्लो कंटेनर दरम्यान बॅरल्स अनेक भाग घेतला आहे. अशा प्रक्रिया "अर्क" असे म्हणतात. एक परिणाम म्हणून, winemakers वर्षे नमते घेणारा विविध द्राक्ष वाणांचे होणारी आश्चर्यकारक पेय आहे.

हे बंदुकीची नळी पूर्णपणे रिकामी नाही आहे हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे. उत्पादन केवळ एक अपूर्णांक घेतो, आणि नंतर परत नवीन कापणी साधित केलेली उत्पादने धारण कंटेनर दारू उघडकीस. या म्हणतात «rocio».

शेरी दारू प्रकार

शेरी दारू तीन मुख्य वर्ग एक संबंधित शकते. सर्व काही राहण्याचे वेळ अवलंबून असेल:

• दारू डी इयेरेज़ Solera (उतारा - सहा महिने, अंबर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क).
• दारू डी इयेरेज़ Solera Rezerva (उतारा - एक वर्ष किंवा त्यापेक्षा जास्त, गडद रंग, फ्लेवर्स क्लिष्ट पुष्पगुच्छ).
• दारू डी इयेरेज़ Solera ग्रान Rezerva (असुरक्षितता - पेक्षा जास्त तीन वर्षे, एक जटिल पुष्पगुच्छ, सुवासिक आणि लांब aftertaste).

कसे दारू निवडा

ते व्यावसायिक winemakers म्हणू म्हणून, ग्रेड एक प्रचंड विविधता लोकांमध्ये या पेय मनुष्य नेहमी प्रकारची होती विजय की शोधू शकता. काही सारखे प्रकाश दारू, कोणीतरी - गडद. काही लोक एक गोड चव आणि कोणीतरी अधिक सारखे कोरडे पसंत करतात. ते म्हणतात प्रत्येक प्रजाती त्याच्या स्वत: च्या अद्वितीय चव आणि रंग, ठेवली होती ज्या बॅरल्स अवलंबून आणि भागभांडवल वेळ आहे. स्पॅनिश दारू निवडण्यासाठी सल्ला, जे आढावा अतिशय सकारात्मक आहेत. भरपूर माहित असलेले लोक, एक वाईट पर्याय सल्ला नाही.

शेरी दारू कसे पिण्यास

पातळ काचेच्या पारदर्शक काच. थोडक्यात, या चष्मा देखील cognac पुरवठा केला जातो. ते खूप खोल, पण ऐवजी मोठा आणि खंड पुरेसे नाहीत. कसे काचेच्या मध्ये ओतणे? Pouring एक आडव्या स्थितीत टेबल वर आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील तेव्हा, पेय poured न म्हणून असावे.

विशेषज्ञ लगेच कडवट तयार नाही सल्ला देतो. पेय काचेच्या मध्ये काही मिनिटे उभे पाहिजे. तरच तो पूर्णपणे त्याच्या उत्कृष्ट सुगंध, चव आणि aftertaste आपल्याबरोबर शेअर नाही.

शेरी दारू उत्तम नामांकित उत्पादक

विल्यम्स आणि Humbert. कंपनी 1877 मध्ये स्थापन करण्यात आली. तज्ज्ञांच्या मते, तो पेय उत्पादनात मुख्य अधिकार मानली जाते. टणक दिले शेरी दारू गुळगुळीत या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क चव वेगळी आहे.

गोन्झालेस Byass. कंपनी एकापेक्षा अधिक शंभर आणि सत्तर वर्षांपूर्वी स्थापना करण्यात आली. Tio Pepe - मार्क शेरी दारू, जगातील सर्वात लोकप्रिय एक आहे. कंपनी कॉकटेल्स, पेय तयार करण्यासाठी वापरला आणि एक मंद शटर गती सह भरल्यावरही तरुण वाण निर्मिती.

Sanchez Romate. कंपनी 1781 मध्ये कार्यान्वित झाला आहे. तो सर्वात जुनी कंपनी पेय उत्पादन आहे. मुळे कंपनीच्या विविध संपृक्त, थोर चव दारू उत्पादन, नितांत सुगंध आणि आश्चर्यकारक उच्च दर्जाचे शतके-जुन्या अनुभव.

शेरी दारू जोडून कॉकटेल

शेरी दारू - पेय, ते म्हणतात म्हणून, एक हौशी. काही, तो पवित्रवस्तूदूषण काहीही मिसळा हाक इतर त्याच्या शुद्ध स्वरूपात ते वापरू शकत नाही तर. आपण दुस-या मालकीची असल्यास, आम्ही दारू सह कॉकटेल काही सोप्या पाककृती सुचवितो.

• "कोला" - "कोका-कोला" एक भाग शेरी दारू, दोन आहे. आपण काही बर्फाचे तुकडे जोडू शकता.
• कोकाआ सह, मुख्य पेय दोन भाग कोकाआ एक थंड, बर्फ.
• संत्रा रस असल्याने दारू एक भाग, जोमाने squeezed संत्रा रस दोन तुकडे आहे.
• लिंबू आणि साखर सह: तीन भाग शेरी दारू, एक भाग लिंबाचा रस, साखर एक चमचा.