मधुर युक्रेनियन borsch.

प्रथम अभ्यासक्रम आमच्या आहार एक महत्वाची भूमिका. त्यांचे श्रेणी फार मोठी आहे, पण सर्वात मधुर आणि सुगंधी सूप एक युक्रेनियन मानले जाते.

सूप - युक्रेनियन संस्कृती मध्ये एक विशेष स्थान घेते की एक डिश, तो पूर्वी वर्षे शेकडो तयार. कृती उत्क्रांत, परंतु मुख्य घटक आणि तयारी प्रक्रिया समान आहेत.

प्रश्न - कसे युक्रेनियन .Borscht, शिजविणे, अनेक गृहिणी उत्तेजित, पण एक तयार कृती या ताट नाही. प्रत्येक प्रदेश त्याच्या स्वत peculiarities आहे. पाककृती आणि शिफारसी प्रचंड संख्या असूनही, तो प्रेम आणि सकारात्मक मूड मध्ये ती शिजू द्यावे तर खरोखर मधुर आणि सुगंधी सूप बाहेर चालू होईल की लक्षात पाहिजे.

मी तुम्हाला आधुनिक गृहिणी द्वारे वापरले सर्वात सामान्य पाककृती एक युक्रेनियन मध्ये borsch शिजू द्यावे सुचवा. पण वर्णन पुढे जाण्यापूर्वी मी जेवण तयार करण्यासाठी वापरले घटक, सर्व ताजा आणि चांगल्या प्रतीचे असणे आवश्यक आहे की आपल्याला आठवण करून इच्छित.

युक्रेनियन borsch

साहित्य (दर 4 लिटर पॅन): डुकराचे मांस शेवट (600 ग्रॅम), बटाटा (6-8 तुकडे), एक beets, ताजा कोबी (डोके 0.5), कांदे (1-2 तुकडे), एक मोठे गाजर टोमॅटो पेस्ट, ताजे टोमॅटो (2-3 तुकडे), हिरव्या भाज्या, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक स्लाईस काही tablespoons. सोयाबीनचे, भोपळी मिरची आणि लसूण विनंती.

तयार करणे. शेवट धुवा आणि भाग विभाजीत. भांडे जोडा आणि थंड पाण्याने भरा. पाणी एक लांब प्रक्रिया तयार पासून, खूप ओतणे, अर्धा evaporated. उकळत्या केल्यानंतर, एक लहान आग करण्यासाठी आणि कूक डुकराचे मांस शेवट थोडे salted पाणी. त्याच वेळी फेस काढून विसरू नका - वेळ नाही आहे, तर स्टॉक ढगाळ चालू होईल.

मांस स्वयंपाकी, तर भाज्यांच्या तयार. सोयाबीनचे (शक्यतो रात्रभर) पाण्यात अनेक तास पूर्व-भिजवून करणे आवश्यक आहे. Beets वॉश आणि फळाची साल, पातळ उभे काप मध्ये कट. युक्रेनियन borsch हिवाळा किंवा वसंत ऋतु तयार असेल, तर बीट या वेळी करून, ती एक विशिष्ट वास आहे, कारण, उकळत्या पाणी ओतणे आणि काही मिनिटे सोडून चांगले आहे. बीट डिश मुख्य घटक आहे, सूप मध्ये जोडण्यासाठी ते विविध पर्याय आहेत विविध पाककृती. काही प्रकरणांमध्ये, बीट सूप स्वतंत्रपणे शिजवलेले आणि फक्त पाककला ओवरनंतर जोडले आहे. फक्त किसलेले beets पूर्व तळलेले जेथे, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस (रंग), आणि सूप ठेवले पाककला संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे सह शिडकाव पाककृती आढळले.

स्वच्छ बटाटे आणि सरासरी आकार पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. Shinkuem कोबी. ओनियन्स चौकोनी तुकडे, carrots, एक खवणी सरासरी तीन अलग पाडणे. टोमॅटो देखील एक खवणी वर घासणे.

अर्धा तास मटनाचा रस्सा उकळणे एकदा, तो beets आणि सोयाबीनचे ठेवले. डुकराचे मांस शेवट जवळजवळ तयार आहेत तेव्हा, एक लांब दांडा, बटाटे ठेवले.

आम्ही zazharku करू. तळणे कांदे घाला लहान चौकोनी तुकडे मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कट आणि गोल्डन ब्राऊन होते, तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे, हलके. ओनियन्स आणि carrots passeruem ठेवणे. carrots प्राप्त तेव्हा फिकट नारिंगी रंग, एक पॅन टोमॅटो पेस्ट, तळणे काही spoonfuls मध्ये ठेवले. हे देखील किसलेले टोमॅटो पाठवा. आम्ही काही मिनिटे आग सर्वकाही सोडा.

सूप (10-15 मिनिटे) बंद करण्यापूर्वी, बारीक कोबी आणि गोड peppers shredded, सारले आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट पॅन मध्ये ठेवले, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड जोडून पूर्व. आणखी 5 मिनिटे zazharku जहाज केल्यानंतर, चिरून हिरव्या भाज्या, पर्यायी ठेवले जमिनीवर किंवा चिरलेला लसूण. सर्व मिसळा, उष्णता दूर, एक झाकण सह कव्हर आणि काही मिनिटे बिंबवणे सोडा. Borsch युक्रेनियन तयार.

ही डिश नेहमी आंबट मलई (अंडयातील बलक) किंवा लसूण पुण्यात सह, गरम चालला आहे.