प्रथिने denaturation

रचना पेप्टाइड साखळी (रचना) आदेश दिले आणि प्रत्येक प्रथिने अद्वितीय आहे. विशेष परिस्थितीमध्ये कंपाऊंड परमाणू अवकाशासंबंधीचे रचना स्थिर जे बंध एक अंतर मोठ्या प्रमाणात आहे. एक परिणाम म्हणून, अंतर पूर्णपणे संपूर्ण परमाणू (किंवा त्याचा एक खारा भाग) यादृच्छिक गुंडाळी स्वरूपात घेते. ही प्रक्रिया "denaturation" असे म्हणतात. हा बदल साठ ऐंशी अंश उष्णता सक्रीय करु शकतात. त्यामुळे, प्रत्येक परमाणू, परिणामी अंतर इतर रचना मध्ये भिन्न असू शकते.

प्रथिने denaturation नॉन-covalent बंध नष्ट करण्यास सक्षम कोणत्याही एजंट प्रभाव अंतर्गत स्थान घेते. ही प्रक्रिया काही क्रिया अंतर्गत, अल्कधर्मी किंवा acidic परिस्थितीत येऊ शकते टप्प्यात विभाग पृष्ठभाग वर, सेंद्रीय संयुगे (phenols, मद्य आणि इतर). प्रथिने denaturation guanidinium क्लोराईड किंवा युरिया प्रभाव अंतर्गत येऊ शकते. त्यांच्या स्वत: च्या उपलब्ध प्रथिने बदली सांगितले एजंट हे अमिनो आम्ल अवशेष गट अनेक पेप्टाइड अट्टल carbonyl किंवा अमिनो गट कमकुवत बंध (अतिशय लहान आकाराचे, ionic, हायड्रोजन) तयार, हायड्रोजनचे बंध रेणू आत. एक परिणाम म्हणून, एक बदल द्वितीय आणि तृतीय रचना येते.

denaturing एजंट विरोध disulfide तुरुंगवास प्रथिने संयुगे परमाणू उपस्थिती प्रामुख्याने अवलंबून असते. ट्रिप्सिन इनहिबिटर तीन बंध एस आहे - एस प्रथिने denaturation वसूल परिस्थीतीमध्ये इतर प्रभाव न उद्भवते. त्यानंतर ज्वलन आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल आणि disulfide बाँड निर्मिती SH-गट िजथे परिस्थितीमध्ये कनेक्शन ठेवले तर, मूळ रचना पुनर्संचयित आहे. अगदी एकच disulfide बॉण्ड उपस्थिती लक्षणीय अवकाशीय रचना स्थिरता वाढते.

प्रथिने denaturation, विशेषत: विद्राव्यता कमी करून होते. एकत्र या अनेकदा फॉर्म द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे. हे स्वरूपात येते "curdled प्रथिने." उपाय मध्ये संयुगे उच्च एकाग्रता येथे, "गोठणे" संपूर्ण समाधान, म्हणून, उदाहरणार्थ, या उकळत्या तेव्हा अंडी होते: ख सहन केले. प्रथिने denaturation त्याच्या जैविक क्रिया हरले तेव्हा. हे तत्त्व वापर आधारित आहे एक उग्र वासाचे जंतुनाशक अॅसिड (फिनॉल पाण्यासारखा समाधान) जंतुनाशक पदार्थ म्हणून.

अवकाशीय रचना अस्थिरता, विविध एजंट प्रभाव अंतर्गत अपयश उच्च संभाव्यता अलग ठेवणे आणि प्रथिने संशोधन लक्षणीय कठीण आहे. औषध आणि उद्योगात संयुगे वापरताना तसेच काही समस्या निर्माण केला.

प्रथिने denaturation उच्च तापमानात असुरक्षितता द्वारे चालते होते, तर सावकाश थंड प्रक्रिया renativatsii विशिष्ट परिस्थिती मध्ये स्थान घेते - मुळ (मूळ) रचना वसूल. हे खरं पेप्टाइड साखळी घालण्याची प्राथमिक रचना नुसार आहे असं वाटतं.

मुळ रचना (स्रोत स्थान) निर्मिती एक उत्स्फूर्त प्रक्रिया आहे. दुसऱ्या शब्दांत, ही व्यवस्था एक परमाणू समाविष्ट मुक्त ऊर्जा किमान रक्कम संबंधित आहे. एक परिणाम म्हणून कंपाऊंड अवकाशीय रचना पेप्टाइड बंदिवासात अमिनो आम्ल क्रम मध्ये द्वारे एन्कोड केलेली आहे की निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो. यामुळे amino ऍसिडस् (उदाहरणार्थ, mioglobinovye पेप्टाइड चेन) च्या घडून येण्याची क्रिया संबंधित सर्व polypeptides, एक समान रचना होतील याचा अर्थ असा की.

प्रथिने प्राथमिक रचना मध्ये लक्षणीय फरक, अगदी थोडे किंवा रचना पूर्णपणे एकसारखे तर असू शकते.