पास्चरायझेशन म्हणजे काय? तशीच कंटेनर उष्णता उपचार पद्धती

पास्चरायझेशन म्हणजे काय? जोपर्यंत शक्य फक्त पूर्व-sterilized केले जाऊ शकते म्हणून कंटेनर काचेच्या jars मध्ये अन्न संचयित करण्यासाठी सक्षम होऊ. रिक्त खालावली नाही, हे नक्की कृती अनुसरण नाही फक्त, पण कंटेनर तयारी कशी करावी हे मला माहीत आहे, घाण आणि सूक्ष्मजीव ते स्वच्छ आवश्यक आहे.

काय आहे cans च्या जंतुविरहित गरज आहे का आणि?

पद्धत उच्च तापमान अंतर्गत उत्पादने परिरक्षण स्वच्छता कंटेनर यांचा समावेश आहे. सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी अशा क्रिया करण्यासाठी रिसॉर्ट. एक सीलबंद काचेच्या कंटेनर मध्ये नंतरचे विकास अन्न जलद र्हास होऊ शकते.

जंतुविरहित अटी काय आहेत? इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी, परिरक्षण कंटेनर जीवाणू बिघडवणे होऊ शकते जे महत्वाच्या कार्ये नाश पूर्ण करण्यासाठी पेक्षा कमी नाही 85 ^सी एक तापमानात ओव्हन आवश्यक आहे, बँका वेळ गरम कामा करणे आवश्यक आहे. योग्य मेट्रिक्स बदलता आणि तापमान हे लक्ष्य साध्य करण्यासाठी परवानगी देते, कमी, सहसा थर्मामीटर आहेत याचा मागोवा करा.

परिरक्षण तळघर रेफ्रिजरेटर मध्ये दीर्घकालीन स्टोरेज विश्वसनीय उपाय - रिक्त आणि न पाश्चरायझेशन cans. आम्हाला शोधण्यासाठी योग्य काचेच्या कंटेनर कसे तयार द्या.

पाश्चरायझेशन दोन

सर्वात सोपी आणि प्रवेशजोगी मार्ग - दोन परंपरागत पॅन करून परिरक्षण अडथळा एक काचेच्या कंटेनर तयार करणे. हे मार्ग सुचवून आहे? उबदार पाणी भरले एक पॅन वर, धातू लोखंडी जाळी, स्क्रीन, राहील सह इतर कोणत्याही सोयीस्कर साधन ठेवते. येथे, बँका आयोजित केले जातात, वरची बाजू खाली चालू.

दोन पास्चरायझेशन म्हणजे काय? पद्धत पाणी उकळत्या मध्ये, वाफ, एकसारखेपणाने obdaet कंटेनर वर आहे बनलेला आहे. 15 मिनिटे किमान असावे अशा उष्णता उपचार घ्या. बँका शेवटी एक स्वच्छ टॉवेल वर वरची बाजू खाली ठेवून खिडकी काढले करणे आवश्यक आहे.

ओव्हन मध्ये

एक प्रभावी उपाय - ओव्हन परिरक्षण प्राथमिक calcination काचेच्या कंटेनर. कसून वॉशिंग आणि ओले बँका rinsing केल्यानंतर preheated ओव्हन मध्ये ठेवले जातात. येथे, ओव्हन त्यांच्या पृष्ठभागावर पूर्णपणे ओलावा नाहीसा होणे होईपर्यंत चालू तापमान सुमारे 160 ° ^सी पाश्चरायझेशन काच receptacles सेट आहे.

मायक्रोवेव्ह मध्ये cans उष्णता उपचार

उत्पादने कॅनिंग करण्यासाठी काचेच्या कंटेनर तयार करणे व microwaved केले जाऊ शकते. या कारणासाठी कंटेनर तळाशी अंदाजे 1 सेंमी पाणी प्री-गरजेचे करणे आवश्यक आहे. एक मायक्रोवेव्ह जंतुविरहित मध्ये 5 मिनिटे सुमारे 800 प एक शक्ती cans उपचारांचा उष्णता यांचा समावेश आहे. आपण समान रीतीने स्टीम प्रती कारवाई संकुल वरील अभ्यासक्रम विषय वर्षाव करीन.

रिक्त असलेल्या पाश्चरायझेशन jars

अनेकदा तेथे जंतुविरहित गरज परिरक्षण करण्यासाठी वापरला जातो की नाही फक्त एक काचेच्या कंटेनर, पण तयार झालेले उत्पादन आहे. सहसा या फळांपासून तयार केलेले पेय स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, salads, lecho, इतर भाज्या dishes आवश्यक आहे. तो दीर्घकालीन स्टोरेज टोमॅटो, लोणची, संवर्धन बँका मध्ये प्रतिबंध आधी उष्णता उपचार आवश्यकता नाही.

रिक्त असलेल्या पास्चरायझेशन म्हणजे काय? प्रक्रिया खालील समाविष्टीत आहे:

• पूर्ण उत्पादने भरलेल्या jars, उकळत्या कामा आगाऊ की lids सह झाकून आहेत;
• ही पद्धत काचेच्या कंटेनर एक भांडे मध्ये ठेवलेल्या तयार;
• द्रवपदार्थ अंदाजे चिकटवणारा कंटेनर पोहोचते, पण मान हात लावू शकत नाही की उबदार पाणी झाकून jars;
• शक्यतो तसेच लाकडी क्लब कंटेनर उकळत्या प्रक्रिया एकमेकांच्या विरोधात स्वच्छ देणार नाही घालणे आगाऊ भांडे तळाशी;
• भांड्यात पूर्ण बाहेर आणण्यासाठी उपचार गरम कामा आहे, आणि नंतर खरेदी.

किती काळ काचेच्या कंटेनर रिक्त त्यात ठेवलेल्या पाश्चरायझेशन पाहिजे? उत्पादने 1 लिटर पुरेशी 10-15 मिनीटे उकडलेले च्या jars स्थापीत केले जाते. Pasteurized दोन लिटर टाकी सुमारे 20 मिनिटे आहे. तीन लिटर कंटेनर म्हणून, नंतरचे 30 मिनीटे रिक्त एकत्र pasteurized आहे. या वेळ अंतराने कॅनिंग फळे, द्रव कोशिंबीर, टोमॅटो तयार करण्यासाठी योग्य आहेत. तळलेले पदार्थ यापुढे काही मिनिटे pasteurized करणे आवश्यक आहे.

उपयुक्त इशारे

अनुसरण करायचे आहे जंतुविरहित आणि स्टोरेज jars सीलबंद उत्पादने दरम्यान त्रास टाळण्यासाठी काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत:

1. कॅनिंग केवळ नवीन टोपी लागू केले जावे. पृष्ठभाग किंवा विकृत रूप वर scratches असलेल्या वापरात होते उत्पादने, रिक्त दीर्घकालीन स्टोरेज अवलंबून परवानगी देऊ नका.
2. पदार्थ कॅनिंग करण्यापूर्वी नख साफ करावी. हे पाणी कार्यरत अंतर्गत वारंवार स्वच्छ धुवा preform करणे इष्ट आहे.
3. पॅन मध्ये जंतुविरहित पॅकेजिंग तेव्हा उकळत्या पाण्यात त्याच्या तळाशी नग्न धातू कंटेनर वर ठेवला जाऊ नये. खरंच, या प्रकरणात, काच सहज खंडित करू शकता.

एक परिणाम म्हणून,

त्यामुळे आम्ही गुणवत्ता पद्धती आहेत काय नक्षीकाम व सुंदर आकृती sterilized jars घरी संवर्धन. शेवटी ती लक्षात बंद हंगामात दीर्घकालीन स्टोरेज उत्पादने तयारी तांत्रिक वैशिष्ट्ये साजरा पाचक अन्न सुरक्षित वापरासाठी गुरुकिल्ली आहे फक्त त्या किमतीची आहे.