कोलोम्नामधील पेस्ट्रील संग्रहालय: अधिकृत साइट, फोटो आणि पुनरावलोकने

हरविलेले आणि विसरणे इतके सोपे नाही आहे पण, नक्कीच, महान इच्छा सह हे शक्य आहे. म्हणून, उपनगरात, कोलोम्ना शहरात, केवळ सफरचंद पास्ता बनविण्याकरिता तंत्रज्ञानाचे पुनरुज्जीवन करणे शक्य नव्हते, तर 18-19 शतके या प्रसिद्ध मिठाईंचा एक अद्वितीय संग्रहालयही तयार करणे शक्य होते.

Pompadour च्या marquise साठी पेस्ट्रील्ला

खरंच, हे पुरावे आहेत की लुईस पंधराव्याला हे आवडते ते सेव्ह लॅझेंगचे अत्यंत प्रेमळ होते आणि त्यांना रशियामधून सोडले होते. तथापि, 1 9व्या शतकात या रशियन मिठाचा पश्चिम युरोपमध्ये सुप्रसिद्ध होता.

तथापि, पेस्टेलच्या शोधाचा काळ अगदी अलिकडच्या काळात लपलेला आहे, काही स्त्रोत 14 व्या शतकात याला संबोधतात. तो कोलोम्नामध्ये होता की पहिला पास्ता तयार झाला. नंतर, बेव्हेल आणि रझेव हे प्रसिद्ध होते.

कोलोमॅण्डी पेस्टिला जरी त्या दूरच्या काळातदेखील सर्वात स्वादिष्ट, उपयुक्त आणि अगदी नितांत असे मानले गेले

मिठाईचे पूर्वीचे दुकान

कोलोम्नामधील चर्चिल (डावीकडील फोटो) संग्रहालय स्थानिक क्रेमलिन आणि चर्च ऑफ सेंट निकोलस यांच्या दरम्यान एक जुन्या इमारतीत पोसड येथे आहे, 1 9 व्या शतकाच्या सुरुवातीला बांधले गेले. एक वाजता सुरगानोव्हच्या व्यापार्यांनी मिठाईची दुकाने दिली होती. हे ठिकाण सर्व जिल्ह्यामध्ये मोठ्या प्रमाणावर प्रसिद्ध झाले आणि प्रचंड लोकसंख्येचा आनंद लुटला गेला. इतके की लेखकास ग्लोअर व्लादिमिर आणि लेझेखनिकोव्ह इव्हान यांनी लिहिलेल्या लेखकांनी त्यांच्या कामात याचा उल्लेख केला. आणि जवळच राहणारे साहित्यिक कवी बोरिस पिल्लिक यांनी त्यांच्याकडे "कोलोमेंस्काया पासीला" ची कथा समर्पित केली.

कोलोम्ना मधील पेस्ट्रीचा आधुनिक संग्रहालय हे एक अतिशय मनोरंजक ठिकाण आहे जेथे आपण 1 9 व्या शतकाच्या वातावरणात उडी मारू शकता, जीवनाशी परिचित व्हा आणि प्रसिद्ध सेलिब्रिटी पित्ती उत्पादन इतिहासासाठी समर्पित आहात.

काय पाहण्यासाठी

कोलोमना पातिलाचे संग्रहालय, पेस्ट्रीच्या तयारीसाठी परंपरा, इतिहास आणि तंत्रज्ञांसाठी समर्पित असलेले एक मोठे प्रदर्शन आहे. हाताने लिहिलेल्या जुन्या पाककृती, कन्फेक्शनर्ससाठी पेस्ट्री तयार करण्याकरिता "पाठ्यपुस्तक", तसेच त्यावेळेस विविध जाहिरात पोस्टर्स आणि पॅकेज्स येथे प्रदर्शित केले आहेत.

18 व्या व 1 9 व्या शतकातील पोशाखांमध्ये पर्यटकांना मदरशांसोबत सौहार्दपूर्वक स्वागत करण्यात आले आहे, ज्या येथे मार्गदर्शिकांची भूमिका पार पाडतात. ते हॉलमध्ये जातील, ते आपल्याला बर्याच नवीन आणि मनोरंजक गोष्टी सांगतील, जे अद्याप आपल्याला माहिती नाही. आणि फेस्टिवलच्या शेवटी अतिथींना खरोखर आनंददायी आश्चर्य होईल - स्वादिष्ट पेस्टेल ची चव करून घेणे. म्हणून, उदाहरणार्थ, आपण प्रसिद्ध "संयम" करण्याचा प्रयत्न करू शकता, जो केवळ कोलोम्नामध्ये पेस्ट्रीच्या संग्रहालयाद्वारे दिला जातो. या मिठाईबद्दल पुनरावलोकने सर्वात उत्साही आहेत. शेवटी, पॅकेजवर लिहिलेले शिलालेख "दारूबाजी आणि दारू पिणे" आहे. हे, कदाचित, समुद्र पेक्षा अधिक मधुर आहे!

याव्यतिरिक्त, संग्रहालय प्राचीन आयुष्याच्या अनेक वस्तू सादर करते. उदाहरणार्थ, स्वयंपाक भांडी, कँडी बार आणि जाम आणि गोड, लोखंडी संगोळी, कुलुपे, घंटा आणि बरेच काहीसाठी वास. संग्रहालयामध्ये एक उबदार आणि आनंददायी वातावरण आहे - कोरलेली तक्ते आणि कपड्यांभोवती असलेला कातडयाचा टेबलाइट, वेळचा करपात्र मल, दंडलेली खिडकी असलेली खिडकी, टाइलची शेगडी तसेच दारे आणि छातीची आंत आणि इतर पुरातन हस्तनिर्मित फर्निचर.

तसेच कोलोम्नाच्या पेस्ट्रीतील वस्तुसंग्रहालयास अभ्यागतांना मौसमी विषयासंबंधी भेट देण्याची सुविधा उपलब्ध आहे, ज्यात चवदारता समाविष्ट आहे. अशांपैकी एक कार्यक्रम वसंत ऋतू आहे "कपडियड्स". फेरफटका दरम्यान, पाहुण्यांच्या हृदयावर प्रेम करणार्या गोष्टी ऐकल्या जातील आणि गुलाबी पंखांवरील पोम्पडार पेस्टलच्या "विषयासंबंधी" चव सह त्यांना बलवान केले जाईल.

कारखाना

कोलोम्ना पेस्ट्रीला फॅक्टरी हे रशियातील पहिले संग्रहालय आहे जेथे 1 9 व्या शतकात निर्माण केलेल्या तंत्रज्ञानाच्या आधारावर थियेटरट्रिक ट्रेश आणि ओपन पेस्टल उत्पादन आयोजित केले जाते. कारखाना व्यापारी पेट्र चाप्रिकॉव्ह यांच्या मालकीच्या एकदा-मिठा-पेस्टल आस्थापनाच्या प्राचीन इमारतीमध्ये स्थित आहे. 1852 मध्ये या संस्थेची स्थापना झाली आणि कोलोमेन्स्की पोसड येथे मिठाईचा उत्कृष्ट कारखाना मानला गेला.

अर्ध्याहून अधिक शतकांपेक्षा कोलोम्नामध्ये "गोड" उत्पादन वाढले, आणि रशियन साम्राज्याच्या अगदी बाहेरही ते पसरलेले होते. तथापि, क्रांतिकारी मूड आणि राज्यातील बदल सर्व उद्योगांवर एक दु: खद प्रभाव होता आणि त्यांनी पेस्ट्रीच्या कोलोम्ना कारखान्याकडे दुर्लक्षही केले नाही. एंटरप्राइज बंद झाले, कामगारांना नोकरीतून बाहेर काढण्यात आले, आणि तयारीची कला नष्ट झाली. कोलोम्ना पेस्टेलची प्रसिद्ध चव विसर्जनाच्या वेळी गेली आहे.

पाश्चात्य उत्पादन 200 9 साली फक्त एक शतक नंतर पुनरुज्जीवन करण्यात आले. प्राचीन टेक्नॉलॉजीची रेखाचित्रे आणि योजना शोधण्यात आली, ज्यामुळे ते कारखान्याच्या संपूर्ण आतील बाजाराला अचूक पद्धतीने पुन्हा तयार करू शकले. प्राचीन पेस्ट्री पुन्हा वसूल करण्यात आल्या. उदाहरणार्थ, सेम्सचे आदरणीय कढळ आणि रेसच्या वॉशिंग ड्रम पुरातत्त्वे आणि हाताने लिहिलेल्या पाककृती तयार करण्याच्या जुन्या पाठ्यपुस्तकांनी अभिलेखात काढले. आणि विस्मरण एक शतक नंतर गोड उत्पादन पुन्हा सुरू करण्यात आली आणि 2011 मध्ये, तो आधीच स्थापन झाल्यावर, पेस्ट्रीचा संग्रहालय कारखाना उघडला.

तयारी तंत्रज्ञान

पूर्व क्रांतिकारी काळात प्रसिद्ध, कोलोम्ना पेस्टल हे मध, साखर, नट आणि विविध जातीच्या जाळीसह जोडलेले सफरचंद पुरीपासून बनले होते. पेस्ट्रीसाठी प्राचीन पाककृती शोधताना संग्रहालयाचे आयोजक अविश्वसनीय अडचणींना सामोरे आले. उदाहरणार्थ, 18 व्या आणि 1 9 व्या शतकांच्या कृतीमध्ये पेस्ट्रीच्या मुख्य घटक "हिरव्या रंगाचा" एक प्रकारचा होता. तो काय आहे ते समजू शकले नाही. पण नंतर असे झाले की हे एक सफरचंद आहे, जे आज कोठे सापडणार नाही. म्हणूनच आधुनिक कोलोमाचा पेस्टिल फक्त "अँटोन्टोव्हका" या सफरचंद तयार होतो.

पेस्टेल तयार करण्याचे तंत्रज्ञान खालील टप्प्यात होते:

1. सेलेन्स धुऊन सर्व अनावश्यक कोस मागे घेण्यात आले. हे विशेष फ्लशिंग वॉशरच्या सहाय्याने केले गेले.

मॅश बटाटेमध्ये ऍपल पल्प चोळण्यात आला होता.

3. मॅश बटाटे एका विशेष उपकरणात तयार करण्यात आले - सेन्शाचे खारट फुलकोबी. ही कृती पूर्ण झालेले वस्तुमान वाढविण्याकरिता चालविली.

4. मॅश पुचेची पेस्ट्रीच्या पिठात पेस्ट करून तिला मोल्डिंग मध्ये घाला आला.

5. एक रशियन ओव्हन मध्ये dough वाळलेल्या होते.

अशा प्रकारे असे आहे की मधुर कोलोम्ना पेस्ट्री दोनशे वर्षांपासून तयार करण्यात आले होते.

कारखाना येथे जीवन

आज कारखान्यातले जीवन संपूर्ण जोरात आहे. नेहमीच बरेच पर्यटक असतात आणि आनंदी वातावरण पेथेल्सच्या सफरचंद गंधाने भरलेले असते. फॅक्टरीचे अतिथी वैयक्तिकरित्या delicacies तयार करताना भाग घेतात. म्हणून, कन्फेक्शनर जखार इग्राफॉव्हिच आणि त्यांचे सहायक वान्या यांच्या देखरेखीखाली, फ्लाइट तंत्रात अभ्यागतांनी सफरचंद धुतले आहेत, वैयक्तिकरित्या ते प्युरीमध्ये फळ फोडतात, ते एका कढळीत उकडतात, विशेष मिक्सरसह मारतात - व्हायर्ल्स - आणि प्रत्यक्ष रशियन ओव्हनमध्ये कोरुन टाका.

आणि पाहुणे स्वयंपाक करताना व्यस्त असतांना, घरमालक ल्युबॉव चुपरिकोवा एका गुळगुळीत हॉलमध्ये गरम समोवर आणि जाम ठेवत आहे, जेणेकरून नंतर अतिथींना त्यांच्या स्थापनेच्या नव्या पिशवीत पेस्टेलचा आनंद घेता येईल, पेट्रा चाफ्रीकोवा

संग्रहालय बाग

पेस्ट्री कारखाना संपूर्ण शेत आहे इमारतीच्या मागून एक भव्य बाग आहे, जेथे कंदच्या "अँटोन्टोका" ची विशेष सफरचंद उगवते. या फळे खसखस आणि खूप कठीण आहेत, जेणेकरून त्यांना मार्चपर्यंत काटेकोरपणा करता येत नाही. पण फक्त पेस्ट्री बनविण्यासाठीच हे आवश्यक आहे. आणखी - एक विशाल साठवण टाक्या मेलेंटी फॅक्टरीतील माळी, बाग आणि गुदाम यांच्या मागे, जे पर्यटकांना पीक वाढवणे व साठवणीच्या क्षेत्रातील उपयुक्त ज्ञान व कौशल्ये आनंदाने सहभागी करतील, त्यांना दिलेले आहेत.

उदाहरणार्थ, तुम्हाला माहित आहे की उत्तम सफरचंद गवत मध्ये साठवले जातात? हे खरे आहे, की फळे हवेत आहेत, तरी ते सडत नाहीत व कोरडे राहतात. आपण एका सुंदर बागाने कारखान्याला भेट दिली तर आपण याबद्दल आणि इतर गोष्टींबद्दल शिकू शकाल.

तुम्हाला काय घ्यावे

पेस्टेलचा कारखाना आणि संग्रहालय, ज्याप्रमाणे हे मानले जाते, त्यांच्याबरोबर त्यांच्या स्वत: च्या स्टोअर्स असतात. तेथे आपण खरी Kolomna पेस्टेल विकत घेऊ शकता. टेबलवर ठेवण्यासाठी किंवा लावण्यासाठी लाज नाही - सर्व काही सुंदर जुन्या बॉक्समध्ये पॅक केले जातात. इथल्या पेलेस्टल्सचा एक बॉक्स ऑफ-लोड करण्यासाठी खूप खर्च येतो - 350 रुबलमधून. अर्थातच, पर्याय आणि संकुल मध्ये सोपे आहेत - 150 rubles पासून.

अभिरुचीनुसार खूप भिन्नता आहे: माशमोल्लो, मध, एका जातीचे लहान लाल फळ आणि इतर. प्रसिद्ध "संयम" 500 रूब्स खर्च येईल, आणि पेस्टेल एक केक - 600 rubles.

खरे प्रेमींसाठी, संग्रहालय एक "पेस्ट ऑर्डर" सेवा देते. आपण इच्छित असलेले कोणतेही स्वाद आणि खंड निवडू शकता. पिकअप आणि वितरण संभव आहे.

कारखाना संग्रहालयाच्या क्षेत्रावरील मिठाईच्या व्यतिरिक्त, एक फलोत्पादन दुकान आहे. तेथे आपण एक जुने बाग फावडे आणि इतर उपयुक्त साधने आणि trifles एक प्रतिकृति खरेदी करू शकता.

आज आपण केवळ कोलोम्ना संग्रहालयमध्ये प्रसिद्ध पेस्ट्री खरेदी करु शकता. परंतु कारखान्याचे संस्थापक आशा करतील की लवकरच ते त्यांचे उत्पादन विस्तृत करण्यास सक्षम असतील. योजनांमध्ये कोलोम्ना असताना

पेस्ट्रीतील संग्रहालय: कसे मिळवावे

मॉस्को पासुन कोलोम्ना पर्यंत येण्यासाठी तीन मार्ग आहेत

1. ट्रेन

मॉस्कोच्या कझासन स्थानकातून, आपण कोलोम्ना स्टेशनला इलेक्ट्रिक ट्रेन चालवतो. एक्सप्रेस "स्पुतनिक" जलद होईल - त्याच मार्गावर किंवा एक्सप्रेस "एस. Esenin "थांबला" Golutvin "

2. बस

मेट्रो स्टेशन "वाखीनो" मधून बाहेर पडण्याची इच्छा एक थांबली आहे, ज्यामध्ये प्रत्येक अर्धा तास बस क्रमांक 460 (मॉस्को-कोलोम्ना) धावतो.

कार.

मॉस्कोहून नोव्हायराझस्कॉय हायवेकडे रवाना करा आणि सुमारे एक तास (9 0 किमी) एम 5 हायवेकडे जा. निर्देशांक "चेल्याबिन्स्क, रियाज़ान" वर लक्ष द्या, आणि म्हणून आपण शहर पोहोचतील.

कोलोमना संग्रहालय पास्तिलमध्ये पोस्डस्काया स्ट्रीटवर आहे, 13. कारखाना थोड्याच पुढे आहे (पोलान्नकाया, 4). संग्रहालयातून तपासणी सुरू करणे अधिक सोयीचे आहे, नंतर तिथून तीनशे मीटर अंतरावर असलेल्या कारखान्याकडे जा.

संग्रहालयात आरक्षण प्रणाली आहे. ते वापरणे सुनिश्चित करा.

मुलांसाठी प्रवेश शुल्क 250 रूब्ल्स असेल, मुलांसाठी - 50 रूबल स्वस्त.

कारखाना, संग्रहालय आणि प्रसिद्ध पेस्टिलबद्दल सर्व आवश्यक माहिती अधिकृत वेबसाइटवर आहे (www.colomnapastila.ru).