कोरलेली जर्दाळ

सुमारे दोन हजार - चीन (ऐतिहासिक जन्मभुमी मध्ये) apricots युरोप मध्ये पाच हजार वर्षांपेक्षा जास्त घेतले गेले आहेत. खड्ड्यांमधुन सुकलेले जर्दाळू यांना सुकवलेलं खारफुटी किंवा केसा म्हणतात - एक दगड - जर्दाळू.

कोरडे होण्याआधी, जर्दाळूचे दगड दोन प्रकारे काढले जाऊ शकतात. जर ते त्यास अर्ध्यात कापले तर वाळलेल्या फळांना वाळलेल्या apricots असे म्हटले जाते, आणि जर फळाची भांडी न टाकता दगड ढवळून घ्यावे - काइसे मिळते. Uryuk बिया सह apricots वाळलेल्या आहे आशियाई देशांमध्ये, apricots कोणत्याही apricots म्हणतात

6-8 दिवसासाठी नैसर्गिक सावलीत विशेष स्थळांमध्ये वाळवून घ्या. एक किलो वाळलेल्या फळे मिळण्यासाठी आपल्याला तीन ते चार किलो ताज्या पाकळ्याची गरज आहे.

रशियन मार्केट वर लोकप्रियता मध्ये नेता आज, नक्कीच, apricots वाळलेल्या. सुकामेवातील जीवनसत्त्वे ताजे फळापेक्षा फारच लहान असतात, तथापि, झाडांपासून काढलेल्या अनेक फळेंपेक्षा खनिज पदार्थ (पोटॅशियम, तांबे, कोबाल्ट, मॅगनीज, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस व इतर) ची सामग्री अधिक असते. सुकासारखे जर्दाळ्यामध्ये सेंद्रीय ऍसिडस् (निकोटीनिक, लिंबू, साल्लिसिल) आणि पेक्टन्स असतात, ज्यामुळे शरीरातून radionuclides उदभवतात. सुक्रोज, फ्रुक्टोज आणि ग्लुकोजच्या उच्च सामग्रीमुळे वाळलेल्या जर्दाळू खूप गोड होतात.

सामान्यतः पुनरुज्जीवन म्हणून हृदय रोग, अशक्तपणा, गरीब दृष्टी असलेल्या या वाळलेल्या फळे विशेषतः उपयोगी आहेत. ते रक्ताच्या गुंफा, त्वचेचे पुनर्घटन, केस मजबूत करणे आणि घन ट्यूमरला मऊ पाडण्यास हातभार लावतात. भाजीपाला तंतूंनी आतडे पूर्णपणे स्वच्छ केले.

सूटर जर्दाळू एक आहारातील उत्पादन आहे कारण यात पोटॅशिअम सल्टिक असतात, ज्यामुळे सोडियम लवणांचे प्रमाण अधिक आहे. मॅग्नेशियम उच्च रक्तदाब आणि ऍनेमीयांच्या उपचारासाठी उपयुक्त बनवते. वाळलेल्या apricots मध्ये भरपूर व्हिटॅमिन बी 1, 2, 5 आहे; सी; त्यात कॅरोटीन चिकन अंड्यातील पिवळ बलक पेक्षा कमी नाही.

सुका केलेला जर्दाळू एकाग्र उत्पादन आहे. ताजे ऍप्रोरॉट्समध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 2 ग्रॅम फायबर असतील तर 18 ग्रॅम (म्हणजेच 9 पट जास्त) कोरड्या भागात. म्हणून, ते वाजवी प्रमाणात घेतले पाहिजे, जेणेकरून पोटात किंवा आंत वाढू नये. दिवसात आपण 80-100 ग्रॅम वाळलेल्या फळे खाऊ शकत नाही. या प्रमाणात वाळलेल्या apricots, मार्ग द्वारे, hematopoiesis प्रक्रियेवर ताजा गोमांस यकृत एक किलोग्रॅम किंवा 40 मिग्रॅ लोह तयारी म्हणून समान प्रभाव आहे.

मध्य आशियामध्ये, सूखे जर्दाळला त्याच्या औषधी गुणधर्मांमुळेच केवळ अल्लाहची एक भेट म्हणून ओळखली जाते. हे मज्जासंस्थेच्या रोगामध्ये उपयुक्त आहे, वाहिन्या काढून टाकते, ट्यूमर हाताळते, झुंड (मृतात्म्यांच्या प्रभावाचा प्रभाव आहे) आणि मायग्रेनमध्ये मदत करते. त्यात टोनिंग गुणधर्म आहेत, क्रॉनिक थकवा सोडण्यात मदत होते. मूत्रपिंडाच्या आजारामुळे ग्रस्त असणा-या लोकांना खाण्यास देखील उपयुक्त आहे. स्मृती सुधारण्यासाठी आणि मेंदूचे कार्य उत्तेजित करण्यासाठी सूखे जर्दाळू करण्याची क्षमता ओळखली जाते. त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट आयोडीन चांगला lipotropic आणि विरोधी कोलेस्ट्रॉल प्रभाव आहे.

सूक्ष्म जर्दाळू मधुमेह मेल्तिस मध्ये contraindicated आहे. हार्ड-टू-पचायला अन्न केल्यानंतर आपण रिक्त पोट वर या वाळलेल्या फळे खाऊ शकत नाही.

खरेदी करताना, आपल्याला वाळलेल्या फळे दिसण्यासाठी लक्ष देण्याची आवश्यकता आहे. उत्कृष्ट वाळलेल्या apricots - शुद्ध, मोठ्या, सोनेरी, देखावा मध्ये थोडीशी पारदर्शक, मध्यम लवचिकता आणि कठोरपणा. नैसर्गिक सुकलेले खसखुशीचे रंग उज्ज्वल नारिंगी नसावेत: रंगामुळे रंग साध्य होतो. अधिक फिकट गुलाबी फळे निवडा, जे ताजे फळे बाहेरुन सर्वात जवळ आहेत.

पाककला मध्ये, वाळलेल्या जर्दाळू खूप प्रमाणात वापरले गेले आहे, कारण डेसर्ट तयार करण्यासाठी समान यशस्वीरित्या यशस्वीरित्या वापरला जातो आणि मांस पदार्थांमधील मूळ घटक म्हणून. वाळलेल्या जर्दाळूपासून कॉम्पोटे, कुक पूलिहा, सॉस आणि अगदी सूप्स शिजवा. हे पदार्थ एक सुखद गोड चव आणि एक भव्य सुगंध देते

कोरड्या, गडद ठिकाणी सुकामेवा ठेवा.