काय पीठ घनता प्रभावित करते?

विविध केक्स तयार करण्यासाठी वापरला गव्हाचे पीठ गृहिणी. आपण स्टोअर मध्ये येतात तेव्हा, शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपण सर्वाधिक ग्रेड पीठ उत्पादने पाहू शकता. असे असले तरी, अनेक आहेत:

• अतिरिक्त;
• उच्च;
• रवा;
• प्रथम;
• दुसरा;
• वॉलपेपर.

विविध आणि धान्य ग्राइंडर प्रकारावर पीठ, पण पीठ उत्पादने बेकिंग गुणधर्म प्रभावित करू शकत नाही घनता अवलंबून असते. गहू पीठ इतर धान्ये पेक्षा मोठ्या प्रमाणात वेळा केली आहे. या चव आणि पौष्टिक मूल्य आहे पेक्षा जास्त आहे की, उदाहरणार्थ, राय नावाचे धान्य साठी खरं आहे. सर्वशक्तिमान गव्हाचे पीठ काय घनता माहित मनोरंजक असेल.

गव्हाचे पीठ

गहू धान्य ग्राइंडर भविष्यात उत्पादने चव आणि बेकिंग गुणधर्म प्रभावित अवलंबून physicochemical पॅरामीटर्स. उदाहरणार्थ, गहू (हार्ड आणि सॉफ्ट) निर्धारित विविध उत्पादन उत्पादन प्राप्त होईल. त्यामुळे, softest तयार बेकिंग अवघडपणा जवळजवळ कोणत्याही स्तर आणि घन पासून - पास्ता.

उच्च ग्राइंडर गुणवत्ता, पीठ कमी साठवले पोषक, अशा घनतेच्या produka stavnovitsya उच्च आहे. त्यामुळे, कमी ग्रेड मध्ये असताना उच्च ते जवळजवळ अनुपस्थित आहेत जीवनसत्त्वे ब भरपूर आहेत.

घनता पीठ 540 ते 700 किलो / पुल्लिंगी ³ श्रेणी ^{ठेवली.} हे कण धान्य आकार, ग्राइंडर, आणि म्हणून घनता एक परिणाम आहे द्वारे केले जाते. तसेच, पीठ kneading प्रजाती आणि विविध, तसेच भावी बेकिंग नरमपणा अवलंबून मिळू शकते जे चाचणी, व्याप्ती निर्धारित करते.

गव्हाचे पीठ विविध

पीठ अतिरिक्त ग्रेड खनिज impurities, राख थोड्या प्रमाणात आहे. त्यामुळे अन्न, बेकरी आणि मिठाई उत्पादने बनवण्यासाठी वापरली जाते.

उच्च दर्जाचा पीठ म्हणून ठेचून नाही, पण जोरदार दंड ग्राइंडर आहे. म्हणून ती वाळू, सदोष आणि यीस्ट dough तयार होते हे पीठ केले उत्पादन porosity, जास्त आहे. लहान दळणे, उच्च पीठ घनता.

रवा आहे जवळजवळ नाही कोंडा (राख), ग्लूटेन समृध्द आहे आणि उच्च ग्रेड तीव्रता, मोठ्या कण आकार आहे. तो तिच्या शिळा पासून गरीब porosity आणि पीठ उत्पादने त्वरीत आहे. त्यामुळे साखर आणि चरबी भरपूर आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, केक, पाहीजेत आणि जास्त लोणी यीस्ट dough वापरले जाते.

पीठ प्रथम ग्रेड रवा पेक्षा मोठ्या धान्य आकार कण आहे. ग्लूटेन, प्रथिने, पिष्टमय पदार्थ, मागील वाण जास्त निदर्शक. या वर्गाचे पॅनकेक्स, pies, पॅनकेक्स, नूडल्स आणि इतर तयार आहेत nesdobnoe pastries. उत्पादने जास्त हळूहळू शिळा आणि यापुढे चव ठेवू शकता.

पीठ द्वितीय श्रेणी सर्व वैशिष्ट्ये आणखी अधिक परिणाम आहे. ती क्वचितच लागू, पण पीठ उत्पादने ते मधुर प्राप्त, पण त्यांच्या पोत - मऊ आणि सच्छिद्र. Advantageously, पांढरा ब्रेड आणि इतर उत्पादने nesdobnoe (भाकरी आणि बिस्किटे वगळता) या मानसिक ताण वापरले जाते.

शेवटी

आता आम्ही अन्नधान्याचे दळणे अवलंबून, आम्ही भविष्यात भाजून मळलेले पीठ भौतिक व रासायनिक गुणधर्म विविध मिळवू शकता, हे मला माहीत आहे. पीठ एक घनता बेकिंग इच्छित गुणवत्ता प्राप्त आणि गुण चवीनुसार गेल्या निकष नाही. आवश्यक ज्ञान धारण करणे, आम्ही स्वयंपाकासाठी योग्य व्यवसाय उत्कृष्ट कामगिरी साध्य करू शकता.