काय दूध करते? कसे दूध निर्माण?

दूध - तो सर्वात महत्वाचे अन्न आहे. अशा प्रकारे निसर्ग आहे, आयुष्याच्या पहिल्या दिवसापासून पासून, नवजात आणि तरुण सस्तन प्राणी दिले जाते की केवळ आईच्या दुधात. तो वाढत अवयवयुक्त परिपूर्ण च्या सामान्य जीवन आवश्यक ती सर्व साहित्य आहे. पण एक प्रौढ होते, व्यक्ती दूध देत नाही. आम्ही एक प्रकारची म्हणून वापर, आणि प्रक्रिया (आंबलेल्या भाजलेले दूध, दही, मलई, आंबट मलई, कॉटेज चीज, लोणी). आहेत संपूर्ण दूध आणि कमी चरबी, ताजे आणि melted, evaporated आणि कोरड्या .... आणि जर अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कडक दूध उत्पादन आहे अधिक किंवा कमी स्पष्ट, नंतर अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना गेल्या दोन आहे आकर्षित सिंहाचा व्याज, विशेषत: मुले. खात्रीने थोडे अस्वस्थ तुम्हाला एक प्रश्न pestering: "काय दूध करते" हा लेख, त्यावर उत्तर शोधू आणि बालपणीच्या परिचित उत्पादन बद्दल खूप जाणून घेण्यासाठी प्रयत्न करेल.

काय चालू आहे दूध करते

अर्थात, तर आपण विचार बद्दल तो, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रश्न "काय करते दूध" दिसते मूर्ख. पण फक्त दिसते. अर्थात, नैसर्गिक उत्पादने बोलत नाही. दुसरी गोष्ट - एक खरेदी दूध. तो काय करतो? शहरी मनसे तोंडातून असा प्रश्न बरेचदा ऐकले जाऊ शकते, आणि आश्चर्य तेथे नाही. खरं तर, त्याच गाईचे दूध आहे आपण आमच्या टेबल करा फक्त प्रक्रिया आहे. काही विशिष्ट उत्पादक पाणी तो सौम्य आणि जोडू शकता , तेल त्याच्या चरबी सामग्री वाढवण्यासाठी. पण हे अत्यंत दुर्मिळ आहे. दूध बहुतेक नैसर्गिक कच्चा माल केले आहे.

रचना

हे वापरले लोक केवळ गाईचे दूध खाणे की नोंद करावी - काही भागात मादी हरीण, शेळ्या, mares, म्हशी, उंट मिळवता आहे. ही उत्पादने रासायनिक रचना, अर्थातच, बदलतात. आम्ही गाय लक्ष केंद्रित, आमच्या टेबल वर सर्वात पासून ते उपस्थित आहे. 4.5% 5.5 दूध साखर% (दुग्धशर्करा), तसेच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे - त्यामुळे सुमारे 85% पाणी, 3% प्रथिने (दुधातील सत्त्वमय म्हणतात), दूध चरबी समावेश आहे. डेअरी कारखाने आणि ते दूध (अधिक तंतोतंत - प्रक्रिया) जेथे कारखाने, चरबी सामग्री आणि प्रथिने सामग्री छान लक्ष द्या. उच्च चरबी लोणी जास्त उत्पन्न एक प्रारंभ साहित्य, आणि प्रथिने चीज आणि विविध चीज उत्पादनात महत्वाचे आहे तेव्हा.

एक दूध कारखाना आणि डेअरी वनस्पती करण्यासाठी कसे

अनेक स्टोअर्स चे अव रुप वर, आपण नेहमी दूध शोधू शकता. पण आपण तेथे आधी, तो प्रक्रिया आहे. हे उत्पादन संरक्षण करण्यासाठी आवश्यक आहे. अर्थात, फायदेशीर गुणधर्म गमावले आहेत, तर काही अजूनही राहते. करण्यासाठी या प्रक्रिया विचार करा. वनस्पती आला आहे कच्च्या दूध, प्रथम cooled आहे आणि नंतर homogenized. होमोजीनायाझर पृष्ठभाग वर पिशव्या दूध भरून तेव्हा मलई नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. खरं तर, एक homogenizer आहे हा, हे दूध चरबी दूध वस्तुमान संपूर्ण एकसारखेपणाने वितरित लहान मणी, मध्ये तोडल्या. यामुळे आपण सुधारण्यासाठी अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चव, या जगाची निर्मिती मूळ उत्पादन वाढते त्याच्या digestibility. हे आहे त्यानंतर उष्णता उपचार (तो आहे गरज अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना decontamination दूध, कारण तो करू शकता नाही फक्त आढळले उपयुक्त सूक्ष्मजीव, पण रोग उद्भवणार) - या जाऊ शकते pasteurisation, नसबंदी किंवा अल्ट्रा-जंतुविरहित.

उष्णता उपचार

सर्वात सामान्य मार्ग प्रथम असेल. तो सर्वात सभ्य आहे आणि केवळ चव आणि वास, पण उपयुक्त गुणधर्म रक्षण करण्यास अनुमती देते. याव्यतिरिक्त, नंतर दूध जंतुविरहित नेहमीपेक्षा अधिक वेळ ठेवली आहे. आधुनिक उद्योगात वाढत्या अल्ट्रा-जंतुविरहित वापरू लागले आहेत. ही पद्धत अतिशय तीव्र तापमान मागील वापर वेगळे. अर्थातच, ते उपयुक्त गुणधर्म सर्व नाही. नसबंदी देखील उच्च तापमानात उपचारांचा द्वारे दर्शविले जाते. हा, हे दूध (किंवा अगदी एक वर्ष पर्यंत 6 महिने) प्रदीर्घ साठवले आहे. थोडक्यात, उष्णता उपचार केल्यानंतर प्लास्टिक कंटेनर किंवा किरकोळ माध्यमातून प्लास्टिक आणि अंमलबजावणी भरून असणे आवश्यक आहे.

दूध बद्दल

परंपरागत दूध याशिवाय, अजूनही कोरडा आहे. कदाचित आपण सर्व नाही दूध कसे मिळवावे हे. या उत्पादनाच्या सुमारे प्रथमच आतापर्यंत परत 1832, रशियन रसायनशास्त्रज्ञ एम Dirchov त्याच्या उत्पादन स्थापना केली तेव्हा म्हणून ओळखली जाऊ लागली. खरं तर, प्रश्न: "काय दूध करते?" उत्तर सोपे आहे: नैसर्गिक गाय. प्रक्रिया दोन चरण प्रक्रिया आहे. प्रथम दूध रोजी उच्च दाब साधने एकवटले आहे. पुढे, परिणामी मिश्रण विशेष साधने वाळलेल्या होते. परिणाम पांढरा पावडर आहे - हे दूध पावडर आहे, ऐवजी त्याच्या कोरडे अवशेष, त्याचा आवाज (पाणी) 85% गमावले आहे. संपूर्ण दूध या उत्पादन फक्त फायदा दीर्घकालीन स्टोरेज होण्याची शक्यता आहे. तसेच, वाहतुकीच्या दरम्यान फार महत्वाचे आहे थोडे जागा, घेते. की संपूर्ण, फक्त तेथे पाणी आहे म्हणून दूध पावडर रचना समान आहे. काय दूध पावडर करते, आता स्पष्ट आहे. आम्ही त्याचा वापर जा.

कोठे दूध पावडर वापरू

चूर्ण दूध करण्यासाठी कसे, आम्ही बाहेर आढळले ते वापरले जाते, जेथे आता पाहू. बर्याचदा, तो जेथे घन नैसर्गिक उत्पादन मिळविण्यासाठी नाही शक्यता आहे भागात सामान्य आहे. पावडर फक्त उबदार पाण्यात विसर्जित (1 ते 3 च्या प्रमाणात) आहे, आणि इतर कारणांसाठी वापरले आहे. तसेच, दूध तरुण, वासरे बाळ अन्न (कोरडा दूध लापशी) आणि फीड उत्पादन आधार आहे. उत्पादन मुक्त बाजार मध्ये आढळू शकते.

भाजलेले दूध बद्दल

भाजलेले दूध - मानवी अपरिवार्य उत्पादन दुसरा प्रकार आहे. आम्हाला अनेक कदाचित कसे करण्यासाठी आश्चर्य वाटते भाजलेले दूध. संपूर्ण पासून त्याची फरक जंतुविरहित एक वेगळे चव आणि भागावर उपस्थिती आहे. प्रक्रिया खालील नमुना आहे: संपूर्ण दूध मध्ये कोळसा 4 किंवा 6% एक चरबी वस्तुमान अपूर्णांक प्राप्त करण्यासाठी मलई मिसळून आहे (ही प्रक्रिया सामान्यीकरण म्हणतात). मग मिश्रण homogenized होते आणि जंतुविरहित प्रदीर्घ प्रदर्शनासह सह (प्रक्रिया वर उल्लेख वर) (95-99 ° से एक तापमानात सुमारे 4 तास). या कोळसा नियमितपणे त्याचे पृष्ठभाग शक्तिवान सिंहासारखे वागत आहेत, तेव्हा प्रथिने व चरबी एक चित्रपट तयार होतो. त्या लांब तापमान प्रदर्शनासह मलई देखावा योगदान -colored (दूध साखर सक्रियपणे amino ऍसिडस् अखेरीस एक छटा देण्यासाठी melanoidin स्थापना संवाद). अंतिम चरण - थंड आणि उबदार दूध कंटेनर मध्ये bottling. सर्व ज्ञान आहे. तसेच toplenki पासून (त्यामुळे लोकप्रिय दूध हा प्रकार म्हणतात) ryazhenka katyk निर्मिती आणि (वापर विविध तयार जाड सुसंगतता आणि भाजलेले दूध चव अखेरीस प्राप्त कडक दूध उत्पादन, खमीर तर) की नोंद करावी.

पृष्ठभागाला स्पर्श करून वरचेवर जाणे दूध बद्दल

खूप वेळा डेरी डिपार्टमेंट स्टोअर्स शिलालेख "मलई काढलेले दुधाचे" सह पॅकेजिंग आढळू शकते. हे काय आहे? खरं तर, तो सामान्य दूध, एक चरबी-मुक्त, म्हणजे न मलई आहे. थोडक्यात, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना टक्केवारी चरबी आहे नाही जास्त 0.5%. आणि कसे कमी चरबी दूध काय? विभाजक - विशेष साधने, त्याच्या घन उत्पादन वेगळे प्राप्त. केंद्रापासून दूर शक्ती दूध मलई वेगळे येते. परिणाम कमी चरबी द्रव आहे.

व्याप्ती पृष्ठभागाला स्पर्श करून वरचेवर जाणे दूध

डेअरी पॅकेजिंग नेहमी उत्पादन चरबी आणि प्रथिने अचूक रक्कम दाखवा. हे लक्षात घेतले पाहिजे अशक्य आहे एक विशिष्ट गाय एक चरबी सामग्री दूध प्राप्त करण्यासाठी आहे. हा आकडा अगदी भिन्न वेळी एक गाय मध्ये समान नाही. अतिथी त्यांच्या दर्जा आणि आवश्यकता आहे म्हणून परिणाम इच्छित चरबी सामग्री (2.5%, 3.2% किंवा 6%) प्राप्त करण्यासाठी मलई काढलेले दुधाचे नेहमीसारखा आहे. तसेच, दूध कमी फॅटचे दही, कॉटेज चीज किंवा दही निर्मितीसाठी वापरले जाते. आपण कोणत्याही दुकानात पॅकेज स्वरूपात खरेदी करू शकता. तो नेहमीपेक्षा स्वस्त, तो वाचतो नक्कीच आहे.

दूध आणि त्याचा वापर रोजी अविरतपणे बोलू शकता. लहानपणीच्या आपल्याला आश्चर्य, नेहमी म्हणाला: "दूध प्या - खूप उपयुक्त आहे." आणि हे खरे आहे, तो आमच्या जीवन सुरु होते - एक बाळाला जन्म खात्री आहे की त्यामुळे तो पौष्टिक प्रसूतीनंतर मातेच्या स्तनातून येणारा पहिला स्त्राव प्रथम भाग प्राप्त, छाती लागू केल्यानंतर लगेच. बाळाला आईच्या दुधात धन्यवाद रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत, बाळ वाढते आणि विकसित. काय आश्चर्य आहे की आयुष्याच्या पहिल्या महिन्यांपासून पूर्णपणे पाणी, पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मुलगा गरजा पूर्ण आहे. नक्कीच आपल्याला कोणत्याही निरोगी योग्य पोषण आहार आधारावर नेहमी दूध आणि दुधाचे पदार्थ आहेत हे तुम्ही पाहिले. वाढत्या मुले अतिशय उपयुक्त चीज आहे, ते हाड वाढ आणि निरोगी दात आवश्यक कॅल्शियम भरपूर आहे. वृद्ध डॉक्टर देखील शिफारस समावेश आपल्या आहार दूध, कारण अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना हाडे याच काळात जीवन आहे वेगाने पराभूत कॅल्शियम. ते आवडेल किंवा नाही, हे उत्पादन हक्क आहे. या लेखात आपण तो उपयुक्त आहे पेक्षा अस्तित्वात दृश्ये दूध, काय काय, पाहिले. खात्रीने आपण नवीन भरपूर शिकलो आणि स्वत: साठी मनोरंजक आहे. निरोगी राहा!