कसे एक डुक्कर मारणे. तुकडे डुक्कर वाटणे कसे

कसे, जलद आणि अचूक एक डुक्कर मारणे ती वेळ किंचाळणे नाही म्हणून माहितीसाठी, नक्कीच अनेक अननुभवी उत्पादकांची माहित इच्छितो. हत्या विविध मार्ग, अवघडपणा आणि अंमलबजावणी वेळ भिन्न आहेत. कटिंग हत्या करण्यात आली होती डुक्कर देखील अनेक तंत्र निर्मिती करू शकता.

कत्तल पद्धती

एक डुक्कर कसे खाटीक प्रश्नावर, मुळात दोन उत्तरे आहेत. ही प्रक्रिया बहुतेकदा जातो

• अंत: करणात सुरूच;
• डोक्याकडे रक्तपुरवठा करण्यार्या दोन मुख्य धमन्यांपैकी एक रक्तवाहिन्या पेशीजालाचा आडवा छेद.

डुक्कर अशा प्रकारे एकतर उभ्या किंवा आडव्या स्थितीत असू शकते.

काय साधने आवश्यक जाईल

सर्व प्रथम, आम्ही एक लांब, धारदार चाकू, दोरी व स्वच्छ कापडाने तयार लागेल. तसेच आवश्यक आहे:

• रक्त गोळा करण्यासाठी बादली किंवा नदीचे खोरे;
• गॅस बर्नर किंवा मशाल लपविला उपचारांचा;
• धुण्यासाठी पाणी.

कटिंग जनावराचे मृत शरीर कत्तल नंतर सहसा एक व्यासपीठ बोर्ड पासून पूर्व downed वर उत्पादन केले जाते. त्याची उंची 10-15 सेंमी असावी.

प्रास्तविक काम अमलात आणणे कसे

तर पटकन एक डुक्कर मारणे कसे ते पाहू. बर्याचदा आवारातील मध्ये प्राणी यज्ञ केले. ही प्रक्रिया, पूर्व शिडकावा भूसा केली जाईल जे या ठिकाणी, मध्ये. पुढे कोणत्याही प्रकारे की उंची डुक्कर कट बार सोयीस्कर होते मजबूत. फक्त प्राणी कत्तल सरळ स्थितीत खूप वजन नाही. आडवा खांब दोन दोरी भिरकावतो.

10-12 तास कत्तल करण्यापूर्वी फार डुक्कर फीड नाही. एकाच वेळी पाणी मोठ्या प्रमाणात दिला पाहिजे. हे आतडे शुद्ध घालतील. एक डुक्कर पेय स्टॉप कत्तल करण्यापूर्वी तीन तास. त्या प्रकरणात, भविष्यात मांस एक पशुवैद्य झाल्याने घरी अन्न ठेवू येतील. तो पशू कत्तल अगोदर स्टेट बद्दल एक दाखला लागेल.

तिच्या ठार आधी, बंद घोडे व गुरे यांसाठी गोठा मध्ये एक डुक्कर समाविष्ट असेल, तर शक्यता खत बाहेर स्वच्छ आहे. कत्तल प्राणी ठिकाणी एक काठी सानुकूल पुढे वेळ घाबरणे प्रयत्न करत. ताण भरपूर मांस गुणवत्ता मोठा प्रभाव हत्या करण्यापूर्वी. तो प्राणी अन्नाचा एक धूळ वाडगा वर ठेवणे चांगले आहे.

प्रथम पद्धत: एक डुक्कर ठार करणे कसे

प्राणी आहे, तर, त्याच्या मागे पाय काळजीपूर्वक दोरी संपतो बांधला. शिवाय, दोन लोक खेचणे पाहिजे एवढी त्यांना, आडवा खांब वर एक डुक्कर फाशी. तितक्या लवकर प्राणी वरची बाजू खाली फ्लिप आणि शांत होईल म्हणून, एक तृतीय व्यक्ती त्याला संपर्क आणि परिसरात त्याने घसा कापून पाहिजे डोक्याकडे रक्तपुरवठा करण्यार्या दोन मुख्य धमन्यांपैकी एक धमनी.

कधी कधी कत्तल प्रक्रिया वेगळ्या थोडे. डुक्कर जोडी पाय बांधला जाणे. पण ही पद्धत ताण प्राणी आपली खात्री आहे की मिळेल. कधी कधी फक्त निलंबित आधी बाग plots काही मालक डुक्कर तडाखा देऊन मूर्च्छित करणे. तिच्या वरच्या जबडा हे आणि एक काठी बद्ध गळफास ठेवणे. डुक्कर दोरी धावा आणि त्याच्या डोक्यावर चालू शक्यता स्वत: वंचित ठेवत. या प्रकरणात, कपाळावर एक थट्टेचा विषय सोपे मिळेल. कत्तल डुक्कर (फोटो):

तंत्रज्ञान घसा पठाणला मुख्य फायदा या प्रकरणात एक डुक्कर रक्त भरपूर stems की मानली जाते. आणि तुम्हांला माहीत आहे की, तिच्या लहान संपर्कात, चविष्ट मांस आणि आता ती संचयित केली जाते पेक्षा. त्या प्रकरणात, साधारणतः स्वयंपाकासाठी वापरली जाऊ रक्त आहे तर जनावराचे मृत शरीर काही ओटीपोट ठेवले अंतर्गत.

दुसरा मार्ग

म्हणून, आम्ही मान एक डुक्कर कसे खाटीक करण्यासाठी डील आहेत. आता मोठा धक्का बसला आहे हृदय तिच्या कसे भोसकणे पाहू. ही पद्धत अंमलबजावणी तो जलद आहे. पण तंत्रज्ञानात कत्तल डुक्कर अजूनही पेक्षा मारणे अधिक कठीण आहे. या प्रकरणात, आडवा खांब आणि दोरी सामान्यपणे वापरले जात नाहीत. डुक्कर फक्त त्याच्या बाजूला भरा आणि तिसऱ्या आणि चौथ्या शेवट दरम्यान, डाव्या बाजूला एक द्रुत दणका अरुंद लांब चाकू होऊ. या प्रकरणात, सुमारे 30 सेकंद आणि सहसा जास्त जयघोष प्राणी मरण पावला.

एक डुक्कर कसे खाटीक प्रश्न कसे प्राणी कमी muchilos करण्यासाठी समावेश येतो. हे लक्ष्य साध्य करण्यासाठी, कोणीही विविध कोन येथे ब्लेड पाठवून लागू जाऊ शकते, आणि काही नाही. कत्तल रक्त ही पद्धत लगेच निचरा करून नाही, पण एक त्वचा उपचार केल्यानंतर. butchering आधी अवशिष्ट रक्त एक लहान घोकून घोकून scooped. तथापि, या प्रकरणात, जनावराचे मृत शरीर आतील पृष्ठभाग अजूनही गुठळ्या पालन केले जाईल.

कातडी प्रक्रिया

पुढील कत्तल डुक्कर कापली करणे आवश्यक आहे. पण आम्ही प्रथम, तिच्या त्वचा उपचार करणे आवश्यक आहे bristles गॅस बर्नर ते काढून टाकणे. त्याऐवजी हे साधन एक आनंददायी वास चरबी मिळविण्यासाठी, आपण एक सामान्य पेंढा किंवा गवत वापरू शकता. अलीकडील किंचित moistened आणि त्यांना जनावराचे मृत शरीर draped. पुढे, ते आग गवत, ते smoldered हे सुनिश्चित केले. मग bristles वरच्या मजल्यावरची थर त्वचा पासून काढून जा. या प्रकरणात, जनावराचे मृत शरीर सतत प्रती चालू आहे. हे प्राणी त्वचा होमबली आणि वेडसर नाही आहे हे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे. या उपचार केल्यानंतर त्वचा, स्वच्छ पाण्याने धुवून एकाच वेळी काजळी scouring होते.

कधी कधी वैयक्तिक farmsteads मालक पहिल्या जनावराचे मृत शरीर भाजणे बर्नर, आणि नंतर - व्यतिरिक्त - एक पेंढा. काही उलट क्रमात या दोन प खर्च पसंत करतात.

प्रेते butchering

त्यामुळे आम्ही एक डुक्कर कसे खाटीक आणि तिच्या त्वचा उपचार करण्यासाठी डील आहेत. आपण अंतर्गत अवयव काढून टाकणे आवश्यक आहे. कटिंग सहसा आधीच तयार प्लॅटफॉर्मवर जनावराचे मृत शरीर ठेवून निर्मिती केली जाते. प्रथम आपले डोके, कापून रक्त अवशेष घेऊन. पुढे, त्यामुळे-म्हणतात "मलवस्त्र" उदरवेष्टन कापून. शरीराच्या आतील अवयवांचे नुकसान नाही म्हणून हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे. आपण उदरवेष्टन बोट भिंत दांडा आणि चाकू समोर ठेवू शकता. शेवट दरम्यान भागात sternum च्या विभागाचा दृश्य सुरू ठेवा.

पुढे, जनावराचे मृत शरीर मध्ये अन्ननलिका जखडणे आणि तो कट. मग हृदय, कान, टेलिफोनचा पातळ पडदा आणि फुफ्फुसं काढले. मग पोट, intestines आणि यकृत काढून टाका. नवीनतम सुबकपणे कट पित्त मूत्राशय. त्याच्या क्रश, तर यकृत कडू चव आहे. पुढील चरणात, आपण चरबी काढून टाकू. मग मूत्रपिंड व मूत्राशयावर कापून. गेल्या काढून टाकले जाते, काळजीपूर्वक वर खेचा. हृदय कट आणि रक्त गुठळ्या ते काढू नये. आतडे विष्ठा च्या साफ आहे आणि नख धुऊन.

येथे अंतिम टप्प्यात जनावराचे मृत शरीर आत कोरडा कापड पुसणे. अर्थात, स्वच्छ. असू शकत नाही जनावराचे मृत शरीर आत धुवून, अन्यथा मांस वेळ संग्रहित केली जाणार नाही.

कापून कसे

खालील प्रमाणे पुढील उत्पादन butchering:

• जनावराचे मृत शरीर, अर्धा वाटून एक कुर्हाड किंवा पाठीचा कणा बाजूने कापून पाहिले तो माध्यमातून बोगदा आहे;
• नख 40 मिनिटे एक घोंगडी अंतर्गत भागांना सोडू steamed करा;
• प्रत्येक अर्धा सह मान कापून
• खांदा ब्लेड सह एकही रन कट;
• हे ham आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मागचा पाय वेगळे;
• Salo कट आणि तिने खारट, आणि डोंगर किंवा इमारत यांची बाजू आणि स्तनाग्र भाग peretaplivayut.

या सर्वात सोपी आणि सर्वात सामान्य मार्ग आहे. ते वैयक्तिक वापरासाठी मांस सोडू इच्छिता तेव्हा त्यामुळे कटिंग सहसा चालते. तो विक्रीसाठी हेतू आहे, तर मानक पद्धती एक जनावराचे मृत शरीर कापून: रशियन, अमेरिकन, इंग्रजी, आणि त्यामुळे वर ..

बाह्य बाबी म्हणजे अन्र

कारण स्नायू त्याच्या हयातीत किमान ताण सर्वात निविदा आणि चवदार तुकडे प्राणी परत आहेत. दूर अंतरावर डोके पासून, मांस चविष्ट आणि अधिक निविदा आहे. सर्व केल्यानंतर, कधी कधी एक मान ताण आणि डुकरांना. प्रथम मागील बाह्य बाबी म्हणजे अन्र हे ham, कटलेट आणि कमरेसंबंधीचा भाग समाविष्ट आहे. दुसरा - पाठीचा कणा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हे ham समोर समोर भाग. तृतीय - उदरवेष्टन. डोके, पाय आणि गालावर - चौथ्या करून.

त्यामुळे आम्ही एक डुक्कर योग्य कसे कसाई बाहेर चित्राच्या आहेत करू. तुम्ही बघू शकता, या पद्धतीचा वापर, तसेच जनावराचे मृत शरीर पठाणला - काम नाही म्हणून अवघड पहिल्या दृष्टीक्षेपात वाटू शकते म्हणून आहे. मुख्य गोष्ट - उदरवेष्टन कापून आतील अवयवांचे नुकसान नाही आणि पित्त चिरडणे नाही.