एस्प्रेसो: तो आणि घरी शिजविणे कसे काय आहे?

तुर्की म्हण म्हणते: "कॉफी प्रेम म्हणून, नरक म्हणून काळा मृत्यू म्हणून मजबूत आणि गोड असावे." इटली मध्ये, "कॉफी एस्प्रेसो असणे आवश्यक आहे." असे जोडण्यासाठी

"एस्प्रेसो" - हे काय आहे? इटालियन (एस्प्रेसो) मध्ये एस्प्रेसो दोन अर्थ आहेत - जलद आणि "squeezed" म्हणजेच दबाव केले ... वास्तविक, या दोन मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत कॉफी बनविण्याची पद्धत: त्वरेने केले आणि एक विशिष्ट दाब येथे आहे.

या नंतर जग जिंकून जे पूर्णपणे इटालियन शोध आहे. एस्प्रेसो कॉफी मशीन एक प्रमुख वैशिष्ट्य आहे - आपण टर्क्च मध्ये शिजू शकत नाही, पण फक्त एक विशेष एस्प्रेसो मशीन सह. इटली, Luigi Petstsera एक अभियंता शोध 1901 मध्ये अशा प्रकारचे पहिले साधन. प्रथम, इटालियन जरा विचित्र आणि अद्भूत होते: "एस्प्रेसो - हे काय आहे?" पण मग, कायमचे प्रयत्न या त्यांच्या अंत: करणात पाणी दिले. आणि आता आपण काही सुवासिक आणण्यासाठी, «कॅफे» घेण्यासाठी त्यांना पुरेसे स्थानिक कॉफी दुकाने एस्प्रेसो.

सर्व केल्यानंतर, ते काय आहे, आणि तो नियमित कॉफी काय फरक आहे? अद्भुत, टणक, फिकट तपकिरी आणि तपकिरी Penke "मलई" सभ्य, इटालियन म्हणू म्हणून. पण, खंड करून, अर्थातच. क्लासिक एस्प्रेसो - 25-30, जास्तीत जास्त 40 मिली.

तो 88-92 ^° से पाककला वेळ तापमान 9 atmospheres दबावाखाली तयार आहे - 25 सेकंद, एकतर दिशेने सहिष्णुता - 3 सेकंद. हे अपघात आहे. खरं आहे या वेळी पेय कॉफी समाविष्ट सर्व पोषक नाही, आणि नंतर 30 सेकंद फक्त येतो चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य, tannins आणि पाणी.

भाजलेले कॉफी, साखर, मीठ आणि पाणी पेय तयार करण्यासाठी मूलभूत साहित्य. नेहमीच्या - धान्य मध्यम जमिनीवर, साखर असावे पांढरा वाळू, पाणी - मीठ म्हणून फिल्टर मीठ.

घरी फक्त आता कोणत्याही स्टोअर उपकरणे मध्ये खरेदी केले जाऊ शकते विशेष एस्प्रेसो मशीन मध्ये शक्य आहे एक एस्प्रेसो कॉफी तयार करा. इतर सर्व पाककृती, टर्क्च कॉफी शिजविणे खरं तर ती शक्य प्राप्त करण्याकरिता अर्पण फेस कॉफी, पण एस्प्रेसो नाही.

विशेष कॉफी मशीन आहे carob, carob autosampler आणि स्वयंचलित. त्यांना स्वयंपाक वेगळ्या आवश्यक आहे.

carob कार आपण 7-9 ग्रॅम जोमाने milled कॉफी झोपायला जात आहेत
pressuete tempera दाबा तयारी बटण आणि पेय 30 मिली 25-30 सेकंद एक कप मध्ये poured आहे याची खात्री करा, आणि नंतर बंद फेस tickles आणि जीभ वर वितळतात होईपर्यंत मशीन चालू आणि पटकन एक पिऊ.

आपण एस्प्रेसो एक मोठा मर्मज्ञ नाही, तर, आणि आपण पैसे आम्हाला आवडेल पेक्षा कमी आहे, सह carob कॉफी मशीन खरेदी स्वयंचलित टाकी पाणी. कप मध्ये वेळेवर प्रवेश आच्छादन पेय - हे डिव्हाइस नवीन अत्याधुनिक इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे पासून आपण जतन होईल. इतर हे सर्व स्वत: करावे लागेल.

सर्वकाही स्वत: ला काय करणार जे मशीन, - आणि आर्थिक परवानगी वेळ दाबले, किंवा, तर आपण अंगमेहनत, आपल्या पसंतीच्या ऑटोमेशन कोणत्याही चाहता नाही. आपण हे धान्य भरण्यासाठी फक्त खूप आवश्यक आहे, आणि ती आणि त्यांना दळणे, आणि इच्छित संख्या निवडा होईल, आणि Xpress आणि एक कप ओतणे. की सगळे तयार आहे तसेच आपण खूण, पिणे करू शकता. तसे, आपण या मशीनवरील टायमर सेट तर, म्हणून ती स्वतः वर वळते - ही प्रगती आला आहे.

आपल्या देशात सुवासिक पेय या प्रकारची विसाव्या शतकाच्या लवकर nineties मध्ये आला. मग रेस्टॉरंट्स मध्ये "एस्प्रेसो" प्रथमच दिसू लागले. "ते काय आहे?" - आश्चर्य compatriots, युरोप मध्ये परदेशात प्रवास द्वारे पाणी नाही. आता, हे पेय कोणत्याही कॅफे मध्ये आदेश दिले जाऊ शकते आणि अगदी घरी स्वत: ला शिजू द्यावे.