मासे tugunok: वर्णन, उपयुक्त गुणधर्म आहे, जे आढळले आहे आणि पकडू कसे

सायबेरिया - शिकारी आणि मच्छिमार एक नंदनवन. वन आणि सर्व जिवंत प्राणी पूर्ण तलाव. उत्तर नद्या मौल्यवान व्यावसायिक मासे समृध्द असतात. त्यापैकी मासे tugunok आहे.

देखावा, विशेषत: मासेमारी वर्णन, गोड्या पाण्यातील रहिवासी peculiarities संबंधित आवश्यक खबरदारी, आणि काही लोकप्रिय पदार्थ हा लेख सादर करण्यात येईल.

वैशिष्ट्ये

Tugunok - whitefish कुटुंबाचा एक बहुमोल अन्न मासे. तांबूस पिवळट रंगाचा संघात थोर प्रजाती सर्व प्रतिनिधी लहान. आयुर्मान - 6 वर्षे. Tugunok - पांढरा तांबूस पिवळट रंगाचा. मांस गुणवत्ता रोजी पांढरा तांबूस पिवळट रंगाचा, whitefish व्यापक whitefish, whitefish वेगळा नाही. टॉम tugun manerkoy वर म्हणतात. या सर्व प्रकारची पुस्तके वाचणारा मासे विशेषतः चांगला kilechnym, मसालेदार, salted अतिशय चवदार आहे, आणि saguday किंवा ताजे मासे पटकन, salted आंतरराष्ट्रीय स्तरावर एक पुढे याबद्दल माहिती देऊ देते आणि प्रसिद्ध फ्रेंच गोगलगाई सह dishes तिसऱ्या घडली आहे.

आवास

तो Tugun थंड पाणी सायबेरियन नद्या आवडी. तेथे त्याने प्रेमाने ओळखले जात होते tugunok (मासे). कोठे आयोजित की, जेथे असतो, हे आश्चर्यकारक मासे वस्तुमान fattens आहे? Tugun सायबेरिया मध्ये होणारा रोग मानले जाते, पण तज्ञ ते चांगले वाटते, आणि उत्तर कॅनडा नद्या की म्हणायचे.

आर्क्टिक महासागर समुद्र संगम पोहोचत करण्यापूर्वी, मीठ पाणी समाविष्ट आणि परत नाही. स्थलांतर - एक सतत प्रक्रिया. Shushenskoye पोट Yenisei - Tugun उथळ पाण्यात spawns - oxbows, जुन्या, silted estuaries म्हणजे. आवडती ठिकाणे - लोअर आणि Stony Tunguska, Angara.

मोठ्या प्रमाणात मध्ये Ob बेसिन मध्ये आढळले आहे. Tavda, Lozvy आणि उत्तर Sosva Tugun उपनद्या व्यावसायिक मूल्य आहे - oxbow बनविण्याऐवजी सर्वात सोयीस्कर आहे. त्यामुळे, गीतगायन, नृत्य शीर्षक - Sosvinsky उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा. tugun आणि Lena पकडू, पण इथे शक्यता helminths संसर्ग पेक्षा अधिक आहे.

पुनरुत्पादन

Tugun उथळ estuaries मध्ये spawns Ob उपनद्या आणि Yenisei. वाळू आणि गारगोटी तळाशी खांब आणि rifts न शांत पाणी पसंती करतो. shallows पलीकडे अंधारात. तो पूर काळात फीड. मग मासे गाळ तळाशी, ते लहान crustaceans, अंडी, वर फीड जेथे plosovye भागात भरते डास अळ्या आणि एकपेशीय वनस्पती. जुलै मध्ये, पाणी घट पाणी मोठ्या संस्था retreats एकत्र. या वेळी, प्रौढ जास्तीत जास्त वजन मिळविण्यापासून आहेत. दुसरं उदाहरण आयुष्य दुसऱ्या वर्षी पर्यंत tugunok.

सप्टेंबर-नोव्हेंबर मध्ये, फ्रीझ-अप, उत्पत्ती दरम्यान. Tugun 1.5-2 मीटर एक खोली येथे वालुकामय किंवा गारगोटी spits नद्या मध्ये अंडी घालते. एक मादी पासून, वय अवलंबून, 500 5000 अंडी आहे. एकाच ठिकाणी आणि अंडी तयार मासे wintering.

देखावा

की tugunok म्हणायचे - मासे (आमच्या लेखात सादर तिच्या चित्रे) घन, ते अशक्य आहे. 90 ग्रॅम, सरासरी - - 20 ग्रॅम सर्वात मोठी आकार मध्यम 20 सें.मी. पेक्षा क्वचितच यापुढे आहे -. 10-14 सेंमी जास्तीत जास्त.. स्केल चांदी, चमकदार, 70 तुकडे पर्यंत बाजू बंद पडणे सोपे आहे. डोळे पुढे दिशा कापून त्रिकोणी आहे. समान आकार जबड्यातून. गुदद्वारासंबंधीचा मऊ शेपूट - गोळाबेरीज फोर्क. परत फिकट, गडद आहे उदर - बाजूंच्या एक पातळ पट्टी डोके पासून शेपूट थेट स्वरूपात थोडे ओळखता नमुना उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा समान दिसते. शरीर एकाच कुटुंबातील इतर सदस्य अधिक परिपत्रक क्रॉस विभागात वाढवलेला आहे. हे वैशिष्ट्य, आणि टोपणनाव Sosvinskaya tugunok उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा (मासे) आहे. या शोकेस फोटो, फक्त नेहमीच्या उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा अजूनही थोडीशी जास्त गडद आणि आकारात मोठ्या. Tugun अधिक वितळवणे आहे, आणि जोमाने मासे ताज्या काकडी वास एक resemblances जोडते. तसे, dishes वितळवणे आणि tugun समान तयार, पण तो खाली अधिक तपशील सांगेन.

मासेमारी

उडे प्रदेश उत्तर dragnet पकडू परवानगी tugun. हे एक लहान साखळी घासण्याचे आहे. इतर ठिकाणी, मासेमारी ही पद्धत प्रतिबंधित आहे, आणि फक्त Yenisei नदीच्या तोंड, या नियम लागू होत नाही. केवळ एक परवाना खरेदी करणे आवश्यक आहे. सध्या, हे मासे लोकसंख्या खूप लहान आहे, तो हळूहळू खेळला आहे, आणि म्हणून सु मासेमारी नियम. कोणीही रशियन नद्या पूर्णपणे नाहीशी झाली tugunok (मासे) पासून इच्छित आहे. कसे इतरत्र पकडण्यासाठी, कडे उदाहरणार्थ? खूप सोपे - प्रलोभन. पुतिन tugunok दरम्यान आणि पाणी बाहेर बदलानुसार - फक्त आमिष बदलण्यासाठी व्यवस्थापित करा. पण midge वर bloodworm वर झेल. करण्यासाठी त्याच्या कुटुंबाची प्रदान करण्यासाठी आणि मित्र वसंत ऋतू मध्ये एक मासेमारी ट्रिप उपचार - लवकर उन्हाळ्यात पुरेसे आहे. एका वेळी दोन पेक्षा जास्त किलो, कोणत्याही परिस्थितीत पकडू शकणार नाही - खूप लहान ryboshka आहे. पण चांगली चव काय! पण Inconnu, लहान तरी. आणि काय चांगले मासे dishes tugunok, योग्य वेळी चर्चा केली जाईल.

मासेमारी युक्त्या

tugunka-manerku एक आनंद घ्या - नाही घन पदार्थ गरज नाही, विशेष आमिष आवश्यक आहे. सर्वाधिक उत्पादनक्षम मासेमारी - तिन्हीसांजा आणि दिवस उजाडताच. सक्रियपणे खाद्य या वेळी tugunok आहे. Moonless रात्री - शिकार tugunka परिपूर्ण वेळ. मच्छिमार कळप आकर्षित Tugun शॉअल्स जा की दिवे ठेवले. हुक तरी, किमान स्वत: ला Zaprygivayem dragnet या कारणासाठी सिएन मासेमारी निषिद्ध आहे - अशा रानटी पकडण्यासाठी आधीच उत्पत्ती आणि कोणीही येईल मध्ये.

हिवाळ्यात, सर्वात चावणारा गेल्या बर्फ घडते. मग तो पकडू आणि मासेमारी, आणि vpolvody उडणे शक्य आहे. योग्य जमिनीवर मासेमारी हाताळताना, फ्लोट किंवा स्पिनिंग. नृत्य, अर्थातच, हिवाळा, उन्हाळा असताना tugunka तिच्या पकडलेल्या. हुक №16 फिट फ्लाय.

Tugun खड्डा प्रमाणे. इष्टतम खोली - सुमारे पाच मीटर. या प्रकरणात, आपण केक, hironamidy आणि बडीशेप एक आमिष करू शकता. फ्लोट vpolvody हाताळताना. मच्छीमार अनेक राहील खणणे, आणि जेथे चावणारा प्रथम दांडे काही वगळणे होईल. प्रति मासेमारी सहल (पाच तास), आपण 120 तुकडे पर्यंत खेचणे शकता, पण ते क्वचितच घडते. नेहमीच्या दर - एक तसेच पासून 20-40 तुकडे.

एक बोट आणि एक प्रलोभन किंवा hironamidu ephemera घेण्याचा सल्ला दिला tugunka तज्ञ मासेमारी गुप्त - आदर्श आहे. सर्वात वाईट - लहान maggots, वर्म्स, कुसळे, घोडा माशी, पतंग, डास. प्रथम poklovke येथे स्ट्राइक विहिर होईपर्यंत प्रतीक्षा करू - खूप वेगाने twitches. मासे कमी होणे स्वत: जाईल आणि कळप होईल.

रासायनिक रचना

कोणीतरी एकदा tugunka प्रयत्न केला - त्याची चव कधीही विसरणार नाही. खूप वेळा सोव्हिएत युनियन सरचिटणीस उपस्थित tugunok मासे एक टेबल वर दैवयोगाने नाही. निविदा रचना खरोखर अद्वितीय ryboshki - फार थोडे चरबी - फक्त 14%, पण सुसंगतता असे दिसते की तेलकट मासे अशा आहे. हे सर्व whitefish वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. हे ठिकाण योग्य, प्रसंगोपात, सर्वोत्तम नैसर्गिक immunomodulator आहे, असे म्हणता polyunsaturated linolenic फॅटी ऍसिड, मोठ्या सामग्री आहे. Dietitians उपयुक्त मासे tugunok आहे काय चांगले माहीत आहे. Svezheposolennaya मासे जीवनसत्व प.पू. (बोरात zkvivalent), बी 12, एक, डी व फ्लोरिन, मॉलिब्डेनम, निकेल, क्रोमियम, फॉस्फरस, गंधक आणि जस्त समृध्द. हे पदार्थ बहुतेक हाडे आणि मासे आकर्षित मध्ये समाविष्ट आहे, आणि ते यासाठी की, व्यवस्थित तयार तेव्हा चव संवेदना त्याग न eaten आहेत मऊ असतात. ते शब्दशः स्वयंपाक तसेच, मीठ विरघळली.

हे लक्षात घेतले पाहिजे उष्णता उपचार दरम्यान जीवनसत्त्वे सर्वात जतन आहे. प.पू., ज्या रेकॉर्ड संख्या, रक्तवाहिन्या सर्वात कायदे, पुनर्संचयित टोन, लवचिकता आणि प्रवेश नसा आणि रक्तवाहिन्या आणि सर्वात लहान capillaries म्हणून tugunke. मासे tugunok, यात काही शंका नाही फायदे जे, हृदय रोग प्रतिबंधक शिफारस उत्पादने आहे. हे देखील ह्रदयाचा आरोग्य केंद्रे आणि इतर वैद्यकीय संस्था हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी भागात निरोगीपणा मेनू समावेश आहे.

खबरदारी: परजीवी!

मासे tugunok, आम्ही काही तपशील वर्णन आहे उपयुक्त गुणधर्म, फक्त गोड्या पाण्यातील जलाशयांमध्ये, तो खूप वेळा मानवी आरोग्यासाठी धोकादायक परजीवी दूषित आहे की, याचा अर्थ आढळले आहे. opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis आणि इतर - कोणत्याही गोड्या पाण्यातील कच्चा मासा ओळखले खाल्ल्याने उचलला जाऊ शकते रोग. Tugunok, दुर्दैवाने, त्याला अपवाद नाही. अनेकदा ऍलर्जी किंवा अन्न विषबाधा संसर्ग कीड चुकीचा. खरं तर जंत लक्षणे त्यांना समान - मळमळ, उलट्या, आतडी अराजक, पोट क्षेत्र किंवा उजवीकडे वरच्या कोनमापक यंत्र, डोकेदुखी, ताप, खाज सुटणे आणि पुरळ उठणे मध्ये तीव्र वेदना, ढेकर देणे, छातीत जळजळ, गोळा येणे, तोंडात फॅटी किंवा कडू चव असहिष्णुता . सर्व परजीवी संसर्ग सहज प्रतिबंधित आहे, पण हार्ड उपचार करणे. रोग भीती असणे आवश्यक नाही, पण ते मासेमारी ट्रिप जात किंवा purveyors मासळी खरेदी, माहित असणे आवश्यक आहे. मासे योग्य तयारी आरोग्य केवळ फायदा होईल. योग्य तयारी काय आहे? खालील नियम हे कठोर पालन.

अनिवार्य सुरक्षा नियम

मी टेबल आधी, आणि नंतर पोटात, मासे tugunok व्यवस्थित तयार करणे आवश्यक आहे - नाही बाबतीत कच्चे eaten जाऊ शकत नाही. कदाचित थंड आणि गरम smoked मासे, मसालेदार तिने खारट, उकडलेले, तळलेले आणि भाजलेले फॉर्म वापर.

पाककला, खूप कडक टीका आणि कमीतकमी 20 मिनिटे कोळशाच्या वर किंवा ओव्हन मध्ये बेकिंग. फक्त Minorca च्या नावे दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार - हाडे व खवले पूर्णपणे अदृश्य आहेत, मटनाचा रस्सा चव श्रीमंत आणि जाड आहे. Tugunok तळलेले मासे फक्त आपल्या तोंडात melts.

अंडी आणि परजीवी च्या अळ्या थंड तेव्हा देखील मारले जातात. तापमान -27 अंश 12 तास त्यांना ठार मारणे, पण अतिशीत आणि प्रसिद्ध काकडी चव एक परिणाम म्हणून गमावले tugunka चव गुणधर्म अदृश्य होते.

एक आणि दोन आठवडे अनुक्रमे गरम आणि थंड राजदूत व मासे निर्जंतुक करणे. 7-12 माध्यमातून - कोरडी salting आणि संपूर्ण मासे तडाखा म्हणून, पहिल्या प्रकरणात तो 9-13 दिवस, आणि दुसरा नंतर वापरासाठी तयार होईल.

dishes tugun

अन्न शिजवताना tugunok मासे अनेक विविध dishes वापरले जाते. तो हा पर्याय सर्वात यशस्वी मानली जाते तरी, नाही फक्त svezhesolonaya आहे. तो एक आश्चर्यकारक कान बाहेर वळते पासून, pies, salads, तो धक्का गोळा येणे, आणि चवदार sprats करू शकता. tugunok मासे भाज्या आणि भात, भाजून आणि उकडलेले बटाटे सह चांगले नाही. तथापि, गोठविलेले मासे संग्रहित जाऊ नये जास्त दोन आठवडे - ठळकपणे खालावणे आणि आश्चर्यकारक काकडी अत्तर अदृश्य चवीनुसार.

ताजे मासे प्राथमिक प्रक्रिया

ताज्या मासे बुचर आणि लोणचे चांगले आहे. तू संध्याकाळी जर, डिनर दुसऱ्या दिवशी आधीच खाणे शकता. घट्ट salted पाणी (पाणी 2 लिटर - - 1 कप मीठ) परजीवी प्रादुर्भाव दूर करण्यासाठी, मासे लगेच समुद्र मध्ये ठेवलेल्या पकडले करणे आवश्यक आहे. मासेमारी शेवटी शिरच्छेद आणि आतडी काढून वेळी, पुन्हा स्वच्छ धुवा मीठ, मिरपूड, ताजे कांदा सह शिंपडा तेल आणि व्हिनेगर घाला - दुसऱ्या दिवशी करू शकता. मासे जादा मीठ करणार नाही, परंतु आपण अधिक ताजा इच्छित असल्यास, तो उकडलेले पाणी पूर्ण मासे धुण्यास मनाई नाही.

sprats

sprat तयार करणे, तो शक्यतो दुहेरी तळाशी, मीठ, paprika, तेल, व्हिनेगर आणि ताजा tugun 1-2 किलो, enameled पॅन घेणे आवश्यक आहे.

मासे काही तेल, बारीक चिरलेला कांदा एक थर आणि मासे एक थर घाला ठेवणे पॅन तळाशी, धुऊन जाते. मीठ, मिरपूड, पुन्हा कांदा, एक लॉरेल लीफ एक पातळ थर ठेवले, धणे milled आहेत आणि काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप (थोडा), व्हिनेगर दोन tablespoons आणि लोणी एका चमचे शिंपडा. प्रथम स्तर म्हणून कांदा आणि मसाले - मग मासे परत स्तर ठेवले. त्यामुळे सर्व मासे ठेवले.

झाकून tightly आणि 5 तास गरम ओव्हन मध्ये ठेवले. फायर ते 180 अंश करण्यासाठी कमी. माशा, स्केल आणि हाडे जेणेकरून फक्त वाटले नाही मऊ केले.

Sprat काळजीपूर्वक निर्जंतुकीकरण jars मध्ये decomposed, cooled प्रतीक्षा, आणि एक थंड ठिकाणी ठेवले.

कान

बटाटे पील, लहान तुकडे आणि उकळणे ठेवले. ताजे मासे हिंमत आणि डोक्यावर, आणि स्वच्छ धुवा मुक्त. बटाटे उकडणे सुरू असताना - मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि (डिश छान सोनेरी रंग देत आहे) husks थेट संपूर्ण कांदा घालावा. 10 मिनिटांनी विभाजित tugun एका पॅनमध्ये ठेवले. एकत्र अन्य 20 मिनिटे शिजवलेले सर्व करू या. पाककला ओवरनंतर बल्ब काढून टाका. डिश अदृश्य होते जेणेकरून 20 मिनिटे मऊ हाडे व खवले उकडलेले, आणि काय एक nourishing रस्सा बाहेर वळते - हं!